降低化学反应活化能的酶课件

第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用学习时间：三课时学习目标1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。重点、难点1、重点：酶的作用、本质和特性。2、难点：⑴酶降低化学反应活化能的原理。⑵控制变量的科学方法学法指导：⑴联系化学无机催化剂的知识，理解酶的作用。⑵通过实验、资料分析得出酶的本质和三大特性。（3）利用教材中形象直观的图解和文学说明，明确催化剂可降低化学反应的活化能。第一课时

酶的作用和本质1、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶作用的高效性。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。猪肝研磨液（过氧化氢酶）动画方法步骤：实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O2

2H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶酶的特性

高效性酶的作用举例：在叶绿体在线粒体

在核糖体酶的本质是什么呢？6CO2+12H2O+能量氧气酶C6H12O6+6H2O+O2C6H12O6+O2光能

酶CO2+H2O酶缩合脱水多肽氨基酸阅读P81-82页资料分析（关于酶本质的探索）1、巴斯德和李比希各有什么观点？2、从毕希纳的实验可以得出什么结论？3、萨姆纳用了9年才证明脲酶是蛋白质，并获诺贝尔化学奖，你认为他成功的主要原因是什么？4、切赫与奥特曼又发现了什么？5、请给酶下一个较完整的定义。思考与讨论下列问题，并尝试用网络的形式写下来：酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发生在整个细胞的生命活动中引起发酵的是细胞中的某些物质，但只有在细胞外才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某物质不仅在活细胞中起作用，在细胞外也能继续起催化作用萨姆纳李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能酶是蛋白质（成功的主要原因是什么？）将酶提纯出来巩固练习金榜1号练习题酶缺失、失活与疾病疾病名称酶的情况肝炎血清中转氨酶活性增高糖尿病血清中超氧化物歧化酶活性降低恶性肿瘤（癌）转移扩散血清中乳酸脱氢酶活性增高佝偻病血清中碱性磷酸酶活性增高与生活的联系

人体内的许多酶能促进体内代谢活动的正常进行。如果遗传因素或环境因素影响了酶的活性，就可能引发疾病甚至危及生命。当人体患病时，某些酶的活性会出现异常。蚕豆过敏症（又名蚕豆病）患者体内缺乏一种6--磷酸葡萄糖脱氢酶，吃蚕豆后会造成血液中的红血球破裂，引起过敏症即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。对牛奶过敏的人是体内缺乏一种半乳糖--1一磷硫尿苷酰转移酶，不能分解奶中半乳糖；半乳糖的积累会产生毒性，影响全身。对蔬菜过敏的人是由于体内缺乏植烷酸水解酶，不能正确利用绿色食物中的植烷酸，而植烷酸的积累会使人体中毒蘑菇过敏是由于体内缺乏一种血清铜氧化酶，不能把食物中的铜排出体外，以致中毒过敏。酶缺失、失活与疾病与生活的联系某些有机磷农药，如敌百虫、敌敌畏等，能与神经组织中胆碱酯酶的活性中心结合，使酶失去活性，人体也就出现肌肉震颤、瞳孔缩小、心跳减慢等症状。酶缺失、失活与疾病与生活的联系第二课时

酶的特性知识回顾2.酶在细胞代谢中的作用1.酶的定义（酶的来源和本质）显著降低化学反应的活化能，使催化效果更高.通过降低化学反应的活化能来实现酶的催化作用

酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。来源化学本质消化酶的化学本质都是蛋白质问题2：实验说明酶具有什么特性？即：一种酶只能催化一种或一类化学反应。酶的特性专一性.探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用实验再举例？酶的特性

专一性

一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间；

植物体内的酶最适温度在40~50℃之间；细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度达70℃。影响酶活性的作用条件有那些？酶的作用条件较温和酶的特性3：适宜温度：在一定温度范围内，酶活性随温度升高而升高；超过了最适温度时，则会随温度的升高而降低，甚至会丧失活性。最适温度：酶促反应速率最快时的环境温度称为最适温度。0最适温度t/℃υ/mmol.s-1举例1.温度对酶活性的影响酶活性受温度影响示意图酶促反应即酶所催化的反应。反应中被酶作用的物质叫做底物（反应物）。经反应生成的物质叫做产物。高温、低温、过酸、过碱对酶活性有什么影响？过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；所以酶的作用条件都有一个适宜范围（较温和）；过高、过低都会对酶活性产生严重影响。低温虽然使酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。【本节知识归纳】1、生物的催化剂——酶

酶的作用：显著降低化学反应的活化能，使催化效果更高

酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物

酶的特性：①酶具有高效性②酶具有高度的专一性③酶的作用条件较温和（即：过酸、过碱、温度过高都会使酶失活）2、生物体内的各种化学反应，几乎都是由酶催化的。酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物。经反应生成的物质叫做产物。5、下列关于酶的叙述中正确的一项是（）。①酶是活细胞产生的；②酶都有消化功能；③酶的本质是蛋白质，蛋白质都是酶；④酶能够降低化学反应活化能，具有专一性、高效性；⑤酶促反应与外界条件无关；⑥淀粉酶能促进淀粉水解；⑦酶只有在生物体内才起催化作用A.①②③B.①②④⑤C.①②④⑥D.①④⑥6、同一个体内各类活细胞所含的酶（）。A.种类有差异，数量相同B.种类有差异，数量不同C.种类无差异，数量相同D.种类无差异，数是不同BD7、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料（）A.化纤B.纯毛C.纯棉D.真丝（4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？8、胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物，只能注射，不能口服的原因？BD脂肪酶胰岛素是蛋白质，若口服会被消化酶分解9.分析下列实验，回答问题：（1）试管内容物变成蓝色的是（）

A、1、2、3B、2、3、4C、3、4、5D、2、4、5（2）通过上述实验中的1和2号试管比较，说明的问题是()A、酶具有催化性B、酶具有专一性C、酶具有高效性D、酶是有机物（3）通过上述实验中的1和3号试管比较，说明的问题是()A、酶具有催化性B、酶具有专一性C、酶具有高效性D、酶具有稳定性试管号试管内容物条件检测12mL浆糊十2mL纯唾液37℃10min3滴碘液22mL浆糊十2mL清水37℃10min3滴碘液32mL浆糊十2mL稀释10倍的唾液37℃10min3滴碘液42mL浆糊十2mL纯唾液95℃10min3滴碘液52mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl37℃10min3滴碘液DAC酶的应用课后作业：金榜1号练习题第三课时

有关的实验和探究学会控制自变量的科学方法，观察和检测因变量的变化，设置对照组和重复实验。学会探究实验的实验设计提出问题作出假设设计实验进行实验分析结果表达与交流（温度/pH会影响酶的活性吗？）（温度/pH会影响酶的活性）（设计方案、预期结果…）（按预定方案进行实验）（分析实验结果，得出结论：……）（总结，写实验报告并适当交流）科学探究步骤影响酶活性的条件你能否设计相关实验验证温度和pH对酶活性的影响？3%可溶性淀粉溶液、

2％的淀粉酶溶液、

沸水、60℃水、冰水、

5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、

碘液、斐林试剂

提供的材料讨论实验设计方案温度对酶活性的影响1.温度对酶活性的影响1233％可溶性淀粉2ml2ml2ml温度

2％淀粉酶

碘液颜色结论冰水中60℃水浴沸水浴放置2min1ml1ml1ml1滴1滴1滴摇匀混合，放置各自温度反应5min变蓝变蓝不变蓝淀粉酶在60℃中活性最强自变量因变量能否用斐林试剂作为检测试剂？pH对酶活性的影响2.pH对酶活性的影响1232％淀粉酶1ml1ml1mlpH3％可溶性淀粉

斐林试剂颜色结论蒸馏水1mL5%NaOH1mL5%HCL1mL2ml2ml2ml2mL摇匀混合，放置在60℃水浴中反应5min砖红色沉淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶在中性条件中活性最强2mL2mL摇匀混合，沸水浴1min自变量因变量能否用碘液作为检测试剂？酶的特性

高效性步骤试管编号说明1234一二

结果结论3.比较过氧化氢在不同条件下的分解2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃3.5%FeCl320%肝脏研磨液2滴蒸馏水2滴蒸馏水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量变量

H2O2浓度剂量剂量气泡产生卫生香燃烧对照实验对照组实验组课堂练习为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡。烧杯条件水量水温浸泡时间1加酶洗衣粉500ml40℃20min2普通洗衣粉500ml60℃20min实验设计1、无机催化剂和酶都能加速化学反应的速率，哪一种的效率更高？2、一种无机催