云南东川区一中2017-2018学年高二下学期期中考试生物试题 含答案

学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精学必求其心得，业必贵于专精绝密★启用前云南省东川区一中2017-2018学年下学期期中考试高二生物命题教师:本试卷分第Ⅰ卷和第Ⅱ卷两部分，共100分，考试时间90分钟.学校：___________姓名：___________班级：___________考号：___________分卷I单选题（共25小题,每小题2.0分,共50分)1.很多东北人冬季喜欢腌制酸菜，在腌制初期，将菜坛子加满水密封,其原因是（)A．防止水分蒸发B．防止菜叶萎蔫C．防止产生的乳酸挥发D．有利于乳酸菌在无氧条件下发酵2.将江苏某地当年收获的小麦秸秆剪成小段，于7月20日开始分别进行露天堆放、水泡和土埋3种方式的处理，3次重复，每隔15天检测一次秸秆腐解残留量，结果见下图.下列分析合理的是(）A．秸秆还田后翻耕土埋应是利用秸秆的合理方法B．土壤中的空气和水分条件不利于多种微生物对秸秆的分解C．如果将处理开始时间提早30天，则3条曲线的位置将呈现上移趋势D．从堆放、水泡2条曲线可以推测好氧性微生物分解能力高于厌氧性微生物3。下列微生物中可用于生产果胶酶的是()A．噬菌体B．乳酸菌C．苹果青霉D．变形虫4。下列关于固定化酶的说法，错误的是（）A．固定化酶不足之处是不能催化一系列反应B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本C．固定后的酶既能与反应物接触,又能与反应物分离D．固定化酶易溶于水5。在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁（）A．蛋白酶B．盐酸C．果胶酶D．淀粉酶6。下列生物学实验操作，能够顺利达到实验目的的是（)A．将果泥和果胶酶分装在不同试管中恒温处理后再混合，以探究果胶酶的最适温度B．洗涤红细胞时，需要加入五倍体积的蒸馏水C．土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌D．根据SDS—凝胶电泳的结果可判断蛋白质的分子量大小7。果酒、果醋和泡菜制作过程中,发酵液最终都呈酸性，下列原因解释不正确的是（）A．制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2B．制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2C．制作果醋时醋酸菌进行无氧呼吸产生醋酸D．制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸8。倒平板时需将培养基冷却至()A．室温B．0℃左右C．50℃左右D．100℃左右9。家庭中制作泡菜的方法：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”，密封后置于温度适宜的地方,下列与此过程相关的叙述，不正确的是（）A．用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B．加入“陈泡菜水"的作用是提供乳酸菌菌种C．制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少D．若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程10。下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,错误的是(）A．果醋制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵过程必须保证氧气的供应C．人工接种优良菌种可获得品质更好的产品D．使用的主要菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌11.工业生产上,植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法,原因是()A．利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂D．操作最简单,成本较低12。下列实验准备工作中合理的是()A．为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化B．为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理C．为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶D．为双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴13。萃取的效率主要取决于(）A．原料颗粒的大小B．萃取的温度C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的时间14。在下列各项实验操作中加清水和蒸馏水的主要原理与其他项不同的是（）A．在DNA粗提取时第一次加入蒸馏水B．在DNA粗提取时第二次加入蒸馏水C．制备细胞膜时在红细胞液中加入蒸馏水D．在已质壁分离的细胞一侧加入清水15。萃取剂是萃取过程中必不可少的,故萃取剂的选择也是至关重要的，一般不考虑（)A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度C．萃取剂的溶点D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种16。利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（）A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不变，酒精产量不变C．酵母菌数量增多，酒精减产D．酵母菌数量增多，不产生酒精17。含氨苄青霉素的LB培养基在基因工程中有很重要的应用。该培养基能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌，只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖.由其作用可知该培养基是一种(）A．固体培养基B．合成培养基C．天然培养基D．选择培养基18。下列关于胡萝卜素的说法，正确的是(）A．所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素,并且易与水混溶B．明火加热C．萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥D．新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好19.以纤维素为唯一碳源筛选出了真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似()A．硝化细菌B．蓝藻C．蚯蚓D．兔子20。为了保持菌种的纯净，需要进行菌种的保藏，下列有关叙述不正确的是（）A．对于频繁使用的菌种,可以采用临时保藏的方法B．临时保藏的菌种一般是接种到试管的斜面培养基上C．临时保藏的菌种容易被污染或产生变异D．对于需要长期保存的菌种，可以采用低温－4℃保藏的方法21.将接种有乳酸菌的牛奶100mL4份，分别装在100mL,200mL,300mL和400mL的烧瓶内，将瓶口密封,置于适宜温度下培养，24h后产生乳酸最多的烧瓶是(）A．100mLB．200mLC．300mLD．400mL22。制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的过程中，关于倒平板的具体描述正确的是(）①等培养基冷却至40℃左右时，在酒精灯火焰附近倒平板②将灭过菌的培养皿放在桌面上,左手拔出棉塞③右手拿锥形瓶，使瓶口迅速通过火焰④用左手的拇指和食指打开皿盖⑤右手将锥形瓶中培养基倒入培养皿，左手立即盖上皿盖⑥等待平板冷却5～10s，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上A．①②③④B．④⑤⑥C．③⑤D．①②④⑥23.制作泡菜所利用的乳酸菌最初主要来自于（)A．所选蔬菜自身常有的B．人工加入到泡菜的水中C．腌制过程中产生的D．泡菜坛边缘上的24.下列有关果胶、果胶酶的说法不正确的是（)A．果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物B．果胶不仅会影响出汁率，还会使果汁浑浊C．果胶酶能够分解果胶D．果胶酶是指某一种酶25.胡萝卜素可以分为α、β、γ三类,划分的依据是（)A．层析后出现在滤纸条上的位置B．根据在人和动物体内的功能和作用部位C．根据分子式中碳碳双键的数目D．根据分解后产生的维生素A的分子数分卷II二、非选择题（共5小题,每小题10.0分，共50分)26。生活中有许多微生物技术的应用，请分析回答:(1）家庭酿酒时先将米煮熟，其目的是________________.冷却到30℃后才能加酒药的原因是__________________________。如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸,其原因是________________________________。（2）腐乳制作过程中，豆腐相当于微生物生长的________。豆腐变为味道鲜美的腐乳的原因是________________________________________________，制作腐乳的实验流程是______________________________________________.（3)在制作泡菜过程中，主要起作用的微生物是________,检测泡菜中亚硝酸盐的含量时,使用对氨基苯磺酸溶液和________________________溶液检测,泡菜溶液会出现玫瑰红色。27.为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：（1)根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、______________________________。（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)下表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项③的原因:________________________________________________________________________________________________________________________________________________。（4）下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探究实验,请据表回答下列问题:①该实验设计体现了________________原则。②若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因：________________________。28。苹果素来享有“水果之王"的美誉，种植苹果可获得很好的经济效益。但品相不好的苹果很难销售.某生物小组的同学们为了让品相不好的苹果能够产生更大的经济效益设计了下面的实验.请据图回答问题：＋(1）在过程①中使用的微生物的繁殖方式为________，在过程①主要发生的反应为________________________(请写出化学反应式)。（2)在过程①②中实验操作有哪些区别____________________________。(3）过程②中使用的微生物是________,该微生物的代谢类型是________。（4）在整个果酒果醋的制作过程结束后与操作开始前相比较有机物的种类________，有机物的总量________。29。利用MS培养基进行菊花组织培养，可以在短时间内获得大量优质菊苗。请回答下列问题：(1）组织培养过程中的接种操作都必须在____________旁进行，培养期间应定期________。(2）如果该培养基用来培养月季的花药，一般选择________期的花药离体培养容易成功。确定花粉发育时期最常用的方法有____________或焙花青一铬矾法。（3)如果用该培养基培养玫瑰，用于提取玫瑰精油，应选用____________法提取，该装置还可以用于提取胡萝卜素的________环节。（4)培养基被杂菌污染后，欲培养分离细菌,统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，原因是________________________________。30。胡萝卜因含多种营养成分备受人们青睐。请回答下列有关问题:(1)胡萝卜组织培养的MS培养基与微生物培养基的主要区别是:①__________________②前者一般还含有植物激素。（2)为了更容易榨取胡萝卜汁,提高澄清度，需要加入____________酶,但该酶的成本较高为了降低成本可通过______________等技术手段对产酶微生物进行改造,以提高该酶的产量.（3)筛选该酶的高产微生物时常用的接种方法有稀释涂布平板法或____________，从功能上看所用培养基为____________培养基.(4)从该酶的高产微生物的发酵液提取此酶时，样品中存在甲、乙、丙、丁、戊五种蛋白质分子，其分子大小、所带电荷的性质和数量情况如下图所示，常用______________法将它们进行分离，其中移动速度最慢的分子是________。若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离样品中的蛋白质分子，则电泳带相距最远的分子是__________。（5）某科研所通过人工改造获得了胡萝卜素的高产酵母菌S，培养酵母菌S时，要通入灭菌空气，目的是_____________________________.(6）若直接从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用_______作萃取剂，原因是它具有_______等特性.

答案解析1.【答案】D【解析】酸菜的制作主要靠乳酸菌的发酵作用，在无氧条件下,乳酸菌产生乳酸,故在腌制初期，将菜坛子注满水密封，以提供一个无氧环境。2.【答案】A【解析】从题中三种处理方式对比可得出,对秸杆分解效果最好的是土埋法，其次是水泡法和堆放法,A正确；土埋法对秸杆分解效果较好，说明土壤条件较适宜土壤微生物的生长和繁殖，有利于多种微生物对秸秆的分解，B错误；实验前后进行了105天即三个半月直到十一月，如果提前三十天（一个月）则到十月实验结束，在此期间相比较而言实验过程中的温度、水分总体上比7月20日开始实验要高、要多,微生物的分解速度更快，故三条曲线总体上要下移，C错误；堆放和水泡相比，水泡处理时氧气含量相对较少，而水泡处理秸杆残留量较堆放处理要少，说明厌氧性微生物分解能力较强，D错误。3。【答案】C【解析】果胶酶在植物和一些微生物如霉菌、酵母菌中都存在。4.【答案】D【解析】由于酶具有专一性，因此固定化酶不能催化一系列反应,A正确;固定化酶可反复利用，降低了生产成本，B正确；固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离,C正确；固定化酶不易溶于水,易与反应物分离，D错误.5.【答案】C【解析】细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,根据酶的专一性，用果胶酶和纤维素酶可达到目的.6.【答案】A【解析】红细胞在五倍体积的蒸馏水中可能吸水胀破;要在牛肉膏蛋白胨培养基上以筛选出能分解尿素的细菌，必须加入特定的筛选试剂；SDS-凝胶电泳原理是根据蛋白的极性不同,迁移的位置也不同，所以不能根据结果判断蛋白质的分子量大小；综上所述，选A。7。【答案】C【解析】制作果酒初期酵母菌进行有氧呼吸产生CO2，溶于水形成碳酸，导致发酵液最终都呈酸性,A正确；制作果酒后期酵母菌进行无氧呼吸产生CO2,溶于水形成碳酸，导致发酵液最终都呈酸性，B正确；制作果醋时醋酸菌进行有氧呼吸产生醋酸，C错误；制作泡菜时乳酸菌进行无氧呼吸产生乳酸，导致发酵液最终都呈酸性，D正确.8。【答案】C【解析】倒平板时需将培养基冷却至50℃左右,因为通常要在培养基中加抗生素,过高的温度会使抗生素失活,所以铺平板的培养基温度不能太高.另外，培养基的琼脂在温度太低时会凝固,所以铺平板的培养基温度也不能太低，故选C。9。【答案】C【解析】制作泡菜时，所用的泡菜坛要用白酒擦拭消毒,防止杂菌污染,A正确；陈泡菜水中含有乳酸菌，因此制作泡菜时,可以加入陈泡菜水，以增加乳酸菌数量,缩短制作时间,B正确；由于乳酸菌发酵过程中分解有机物，因此制作泡菜的过程中,蔬菜中有机物的干重减少；乳酸发酵过程产生很多中间产物,有机物种类增加，C错误；若制作的泡菜咸而不酸最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程，D正确。10.【答案】D【解析】果酒需要的温度在18－25℃，果醋制备的温度是30－35℃，腐乳制作需要的适宜温度是15－18℃，A正确;醋酸杆菌为需氧型细菌，进行的是有氧发酵,因此果醋发酵过程必须保证氧气的供应，B正确；人工接种优良菌种可获得品质更好的产品，C正确；果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉,D错误。11。【答案】D【解析】在工业生产中,提取芳香油的原理与实验室提取的原理相同，只是在工业生产中，要考虑生产成本和操作过程等问题.在各种提取方法中,水蒸气蒸馏法因成本低,操作简单而常被工业生产采用。12.【答案】A【解析】倒平板时,锥形瓶中的培养基应该呈液体状态，因此为了倒平板,需将已凝固的固体培养基加热熔化,A项正确；用沸水处理酵母菌，会因温度过高而导致酵母菌死亡，B项错误；洋葱鳞片叶的细胞没有分裂能力,不能用于观察植物有丝分裂的材料，C项错误；蛋白质与双缩脲试剂作用,产生紫色反应，不需要沸水浴，D项错误。13。【答案】C【解析】萃取的效率与萃取剂和原料二者有密切的关系，但其主要取决于萃取剂的性质和使用量，其次还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。14.【答案】B【解析】在DNA粗提取时第一次加入蒸馏水，使血细胞吸水胀破；在溶有DNA的物质的量浓度为2mol/L的氯化钠溶液中第二次(缓缓）加入蒸馏水，轻轻搅拌后过滤，得到DNA黏稠物,用DNA黏稠物进行以后的实验;制备细胞膜时在红细胞液中加入蒸馏水，使红细胞吸水胀破；在已质壁分离的细胞一侧加入清水,使细胞吸水进而质壁分离复原。15。【答案】D【解析】萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，且还需要有较高的萃取效率、低毒等特性.D项是萃取剂的分类方式,与选择要求无关.16.【答案】D【解析】酵母菌属于兼性厌氧型生物,既能进行有氧呼吸,也能进行无氧呼吸。在发酵初期,需要向发酵罐内通入无菌空气，此时酵母菌只进行有氧呼吸，并且大量繁殖，因此酵母菌数量增多；但是在有氧条件下不能进行无氧呼吸，因此不产生酒精，故选D.17.【答案】D【解析】该培养基由于含有氨苄青霉素，能杀死一切不抗氨苄青霉素的细菌.只有对氨苄青霉素具有抗性的细菌才能正常生长繁殖.因此氨苄青霉素起到了选择作用。D正确18。【答案】C【解析】胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂,而水溶性有机溶剂会将材料中的水分一同萃取出，而不易分离；有机溶剂是易燃物，且具有较强的挥发性，应避免明火加热；干燥温度过高会破坏胡萝卜素的结构，因此并不是温度越高越好；由于萃取时材料的颗粒大小、紧密程度和含水量等都会影响萃取的效果，因此萃取前需要将胡萝卜粉碎、干燥处理。19.【答案】C【解析】用纤维素培养基筛选出来的微生物，可以分解利用自然界中的纤维素，所以在自然界中起到分解者的作用,而蚯蚓在自然界中的作用也相当于分解者.20.【答案】D【解析】对于需要长期保存的菌种，可采用甘油管藏法，即在3mL甘油瓶中加入1mL甘油后灭菌，将1mL培养的菌液转移到甘油瓶中，与甘油充分混匀后，放在－20℃的冷冻箱中保存.21。【答案】A【解析】乳酸菌是厌氧细菌，在无氧条件下，可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的4个烧瓶容量不等，将100mL牛奶放入其中，只有100mL的烧瓶是缺氧环境，其他三个烧瓶中均有O2存在,不同程度地抑制了乳酸菌的活动。22。【答案】C【解析】①培养基冷却至50℃左右时,在酒精灯火焰附近倒平板；②将灭过菌的培养皿放在火焰旁的桌面上，右手拿盛有培养基的锥形瓶，左手拔出棉塞；④用左手的拇指和食指将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，而不是打开皿盖；⑥等待平板冷却5～10min，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上.改正后的①～⑥步骤为倒平板的具体操作。23.【答案】A【解析】乳酸菌分布广泛，在空气、土壤、植物体表和人或动物肠道内都有分布，在制作泡菜时不需人工加入菌种，腌制过程中也不可能产生乳酸菌，水中乳酸菌也会在装坛时煮沸杀死。24。【答案】D【解析】果胶酶并不是特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。25.【答案】C【解析】胡萝卜素的分子式中含有多个碳碳双键，如β－胡萝卜素中含有9个双键。根据双键的数目可以把胡萝卜素分为α、β、γ三类，其中β－胡萝卜素是最主要的组成成分。26.【答案】(1）杀灭其中的杂菌太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌醋酸菌在有氧条件下，将酒精变为醋酸(2）培养基毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制(3)乳酸菌N－1－萘基乙二胺盐酸盐【解析】(1)家庭酿酒时先将米煮熟,其目的是:借助高温，杀灭其中的杂菌，防止杂菌污染。太高的温度会抑制甚至杀死酵母菌，因此要冷却后才能加入“酒药”。醋酸菌会在有氧条件下,先将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸，即将酒精变为醋酸，所以如果时常开坛盖取酒，不久酒就会变酸.(2)腐乳制作过程中,豆腐可为微生物的生长提供水、无机盐、碳源和氮源等，因此相当于微生物生长的培养基。毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸，使得豆腐变为味道鲜美的腐乳。制作腐乳的实验流程是:让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。(3）在制作泡菜过程中,主要起作用的微生物是乳酸菌；检测泡菜中亚硝酸盐的含量时，使用对氨基苯磺酸溶液和N－1－萘基乙二胺盐酸盐溶液检测，泡菜溶液会出现玫瑰红色.27.【答案】(1)(碱性)脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶(2)多肽(氨基酸)（3)酶的催化受温度的影响,30～50℃是洗衣粉中的酶的适宜温度范围(4）①单一变量、对照②洗衣粉中的酶变性或失效(答案合理即可)【解析】污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素,因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。蛋白酶能将蛋白质水解为易溶于水的多肽和氨基酸，使衣物清洁。洗衣粉中添加的酶是蛋白质，在高温时会变性失活，而且酶的催化活性受温度影响,在30~50℃时具有最高的催化活性。实验设计中的1、2两组和3、4两组只是在洗衣粉种类上不同，而1、3两组和2、4两组则只有温度不同，这体现了实验设计的对照原则和单一变量原则。若1号实验组和2号实验组的洗净时间接近,说明1号中的酶没有起到预期的作用,可能是酶失活.28。【答案】(1）出芽生殖C6H12O6→2C2H5OH（酒精)＋2CO2＋少量能量（2）①在操作过程中要间隔放气,②需要不断通入气体(3）醋酸菌异养需氧型(4)增加减少【解析】(1)果酒制作中使用的微生物是酵母菌,开始时营养条件充裕,含有少量氧气，故过程①酵母菌的繁殖方式为出芽生殖；随后进行无氧呼吸产生酒精，主要反应为C6H12O6→2C2H5OH(酒精）＋2CO2＋少量能量。（2)过程②为醋酸发酵,其中醋酸菌只能进行有氧呼吸，故在过程①②中实验操作区别是①在操作过程中要间隔放气，②需要不断通入气体。（3）制作果醋使用的微生物是醋酸菌，该微生物的代谢类型是异养需氧型。(4）在整个果酒果醋的制作过程结束后与操作开始前相比较，由于细胞呼吸消耗有机物，同时产生大量的中间代谢产物，故有机物的种类增加，有机物的总量减少.29.【答案】（1)酒精灯火焰消毒(2）单核靠边醋酸