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文档简介

生物食品贮存济南八年级下第1页/共18页食品腐败的例子第2页/共18页活动:探究食物腐败的原因第3页/共18页食品腐败是由空气中的微生物引起的保存食品，就是用一定的方法抑制微生物的生长、繁殖第4页/共18页为防止食品的腐败变质,我们必须尽可能杀死微生物或抑制微生物的繁殖.控制环境温度,调节食品自身的含水量,都可以减慢微生物的繁殖速度.讨论冰箱中的食物变质了吗?为什么?会一直保持新鲜吗?第5页/共18页食品的保存方法低温保藏第6页/共18页用适当的方法保存食品果脯渗透保存法——糖渍第7页/共18页咸鱼烟熏、腌渍第8页/共18页腊肉保存方法：晒制与烟熏法。第9页/共18页牛奶加热处理：巴氏消毒法高温灭菌第10页/共18页醉蟹、醉螺第11页/共18页真空包装第12页/共18页罐装第13页/共18页常用方法：盐腌、糖渍、干制、酒泡等。食品贮存方法现代贮存方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。第14页/共18页应用与实践你在购买食品时应注意什么问题?第15页/共18页小结：一、食品贮存的原理二、食品贮存的方法三、知识自测（见学案）第16页/共18页电影电视剧在线观看

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