高中化创新课程同步配套课件第三章重要的有机化合物鲁科必修

高中化创新课程同步配套课件第三章重要的有机化合物鲁科必修第1页，共38页，2023年，2月20日，星期二请分别用一句话表达下列关键词取代反应烃同分异构体分馏裂化加成反应干馏酯化反应有机高分子化合物聚合反应提示取代反应：有机化合物分子里的某些原子(或原子团)被其他原子(或原子团)代替的反应叫做取代反应。烃：仅由碳和氢两种元素组成的有机化合物。同分异构体：具有相同分子式而结构不同的两种化合物互为同分异构体。分馏：通过加热和冷凝、把液体混合物分成不同沸点范围的产物。第2页，共38页，2023年，2月20日，星期二裂化：工业上在一定条件下，把相对分子质量大、沸点高的烃断裂为相对分子质量较小、沸点较低的烃，这种方法称为石油的裂化。加成反应：有机化合物分子中不饱和键上的碳原子与其他原子(或原子团)直接结合成新的化合物分子的反应。干馏：将煤隔绝空气加强热使其分解的过程，叫做煤的干馏。第3页，共38页，2023年，2月20日，星期二酯化反应：酸和醇生成酯和水的反应。有机高分子化合物：相对分子质量从几万到几百万甚至上千万的一类有机化合物。聚合反应：由相对分子质量小的化合物生成相对分子质量很大的有机高分子化合物的反应。第4页，共38页，2023年，2月20日，星期二1．取代反应与置换反应的比较

提示取代反应置换反应反应物中不一定有单质生成物中一定没有单质反应物和生成物中一定有单质反应能否进行，受温度、光照、催化剂等外界条件的影响较大在水溶液中进行的反应，遵循金属活动性及非金属活动性顺序的规律反应逐步进行，很多反应是可逆的反应一般为单方向进行第5页，共38页，2023年，2月20日，星期二2.同位素、同素异形体、同系物和同分异构体的比较 提示比较概念内涵比较的对象分子式结构性质同位素质子数相同、中子数不同的核素(原子)互称为同位素核素(原子)电子排布相同，原子核结构不同物理性质不同、化学性质相同同素异形体由同一元素组成的不同单质，称为这种元素的同素异形体单质均用元素符号表示则相同，如金刚石与石墨均用“C”表示，分子式也可不同，如O2与O3单质的组成或结构不同物理性质不同，化学性质相似第6页，共38页，2023年，2月20日，星期二比较概念内涵比较的对象分子式结构性质同系物结构相似，分子组成相差一个或若干个CH2原子团的有机物，互称为同系物有机化合物不同结构相似，官能团类型与数目相同物理性质不同，化学性质相似同分异构体分子式相同、结构不同的化合物互称为同分异构体化合物相同不同物理性质不同，化学性质不一定相同第7页，共38页，2023年，2月20日，星期二3.石油的分馏、裂化、裂解的比较 提示石油炼制的方法分馏催化裂化石油的裂解常压减压原理用蒸发冷凝的方法把石油分成不同沸点范围的蒸馏产物在催化剂存在的条件下，把相对分子质量大、沸点高的烃断裂为相对分子质量小、沸点低的烃在高温下，把石油产品中具有长链分子的烃断裂为乙烯、丙烯等小分子烃主要原料原油重油重油含直链烷烃的石油分馏产品(含石油气)主要产品溶剂油、汽油、煤油、柴油、重油润滑油、凡士林、石蜡、沥青、煤焦油抗震性能好的汽油和甲烷、乙烷、丙烷、丁烷、乙烯、丙烯等乙烯、丙烯、1,3丁二烯等第8页，共38页，2023年，2月20日，星期二4.甲烷、乙烯、苯的性质比较

提示甲烷乙烯苯分子式CH4C2H4C6H6结构式结构特点C—C(单键)碳原子的化合价已达“饱和”，正四面体分子(双键)碳原子的化合价未达“饱和”，平面形分子苯环中的碳碳键是一种介于碳碳单键和碳碳双键之间的独特的键，平面形分子空间构型正四面体平面结构平面正六边形物理性质无色气体，难溶于水无色液体第9页，共38页，2023年，2月20日，星期二续表主要反应类型取代加成、聚合取代取代反应卤代能与硝酸等取代加成反应能与H2、X2、HX、H2O等发生加成反应氧化反应酸性KMnO4溶液不退色酸性KMnO4溶液退色酸性KMnO4溶液不退色燃烧火焰明亮并呈淡蓝色燃烧火焰明亮，带黑烟燃烧火焰很明亮，带浓烈的黑烟鉴别溴水不退色或酸性KMnO4溶液不退色溴水退色或酸性KMnO4溶液退色溴水加入苯中振荡分层，上层呈橙红色，下层为无色第10页，共38页，2023年，2月20日，星期二5.酯、油脂和矿物油的比较

提示酯油脂矿物油结构特点多种烃CxHy(石油及其分馏产品)化学性质水解水解、氢化具有烃的性质，不能水解第11页，共38页，2023年，2月20日，星期二6.常见物质中羟基性质的区别提示乙酸水乙醇碳酸分子结构CH3COOHH—OHC2H5OH与羟基直接相连的原子或原子团—HC2H5—遇石蕊试液变红不变红不变红变浅红第12页，共38页，2023年，2月20日，星期二乙酸水乙醇碳酸与Na反应反应反应反应反应与NaOH反应不反应不反应反应与NaHCO3反应水解不反应不反应与Na2CO3反应水解不反应反应酸性强弱CH3COOH＞H2CO3＞H2O＞CH3CH2OH第13页，共38页，2023年，2月20日，星期二7.常见的单糖、二糖和多糖之间的相互转化关系

提示第14页，共38页，2023年，2月20日，星期二8．蛋白质的性质

提示

(1)水解 蛋白质最终水解生成各种氨基酸。 甘氨酸：第15页，共38页，2023年，2月20日，星期二(2)盐析向蛋白质溶液中加入浓的无机盐溶液时，会使蛋白质溶解度降低而析出。加入水时，蛋白质仍然可以溶解，不会影响蛋白质的生理活性。(3)变性蛋白质失去活性而变质。使蛋白质变性的途径有：紫外线、热、强酸、强碱、重金属盐及某些有机试剂的作用。变性后的蛋白质不能复原。第16页，共38页，2023年，2月20日，星期二(4)颜色反应蛋白质跟浓HNO3作用时呈黄色。(5)蛋白质被灼烧时，产生烧焦羽毛的气味，利用此性质可鉴别丝织品。第17页，共38页，2023年，2月20日，星期二1．关于烷烃的7条重要规律

提示

(1)烃类物质中，相对分子质量小于26的一定是甲烷。

(2)分子中含有一个碳原子的烃只有甲烷。

(3)设烷烃的通式为CnH2n＋2，则M氯取代物的种类数与[(2n＋2)－M]氯取代物的种类数相同。

(4)烷烃分子中某个碳原子上的氢原子个数＝4－与该碳原子结合的其他碳原子的个数。第18页，共38页，2023年，2月20日，星期二(5)甲烷分子中碳氢质量比为3∶1，是所有烃中含碳质量分数最小的，含氢质量分数最大的。(6)等质量的烃完全燃烧时，相对分子质量最小的烷烃耗氧最多。(7)卤素分子与烷烃发生取代反应时，一个卤素分子只能取代一个氢原子。第19页，共38页，2023年，2月20日，星期二2．有机反应中硫酸的作用第20页，共38页，2023年，2月20日，星期二3．提高酯化反应产率采取的措施 提示

(1)用浓H2SO4吸水，使平衡向正反应方向移动。

(2)加热将酯蒸出，使平衡向正反应方向移动。

(3)可适当增加乙醇的量，并用冷凝回流装置。第21页，共38页，2023年，2月20日，星期二4．多糖水解程度的判断方法 提示

(1)依据 淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。

(2)现象及结论现象结论水解后的溶液不能发生银镜反应没有水解水解后的溶液遇碘不变蓝色完全水解既能与新制Cu(OH)2反应，又遇碘变蓝部分水解第22页，共38页，2023年，2月20日，星期二5.加聚反应方程式的书写规律 提示

(1)反应物(单体)系数写为n，n连同反应物结构简式写在“―→”前面。

(2)确定高聚物结构简式，并写在“―→”后面。先将单体中的不饱和键断开，断键原子各分一个电子，然后，单体中断键的原子同其他分子中的断键原子结合起来，依次重复，形成高聚物。有时同一个分子中断多个不饱和键，这就需两端断键的原子与其他分子中断键的原子相结合，而内部的其他断键原子再结合成不饱和键。写高聚物的结构简式时，结构单元用[]括起来，[]右下角注明结构单元的数目n。第23页，共38页，2023年，2月20日，星期二6．常见有机物的鉴定

提示物质试剂与方法现象与结论烷烃和含碳碳双键的物质加入溴水或酸性KMnO4溶液退色的是含碳碳双键的物质苯与含碳碳双键的物质同上同上醇加入活泼金属钠；加乙酸、浓H2SO4、加热有气体放出；有果香味酯生成羧酸加紫色石蕊溶液；加Na2CO3溶液显红色；有气体逸出酯闻气味或加稀H2SO4果香味；检验水解产物淀粉检验加碘水显蓝色蛋白质检验加浓硝酸微热(或灼烧)显黄色(烧焦羽毛气味)第24页，共38页，2023年，2月20日，星期二

学科思想培养三

方向一烃的燃烧规律第25页，共38页，2023年，2月20日，星期二第26页，共38页，2023年，2月20日，星期二第27页，共38页，2023年，2月20日，星期二2．判断混合烃的组成规律 在同温同压下，1体积气态烃完全燃烧生成x体积CO2和y体积水蒸气，当为混合烃时，若x＜2，则必含CH4；当y＜2时，必含C2H2。第28页，共38页，2023年，2月20日，星期二第29页，共38页，2023年，2月20日，星期二(3)最简式相同的有机物，不论以何种比例混合，只要混合物总质量一定，完全燃烧后生成CO2和H2O及耗O2的量也一定相等。满足上述条件的烃有：①C2H2与C6H6及C8H8()②单烯烃(CnH2n)与环烷烃。第30页，共38页，2023年，2月20日，星期二【例1】

现有CH4、C2H4、C2H6三种有机物：

(1)等质量的以上物质完全燃烧时耗去O2的量最多的是________；

(2)同状况、同体积的以上三种物质完全燃烧时耗去O2的量最多的是________；

(3)等质量的以上三种物质燃烧时，生成二氧化碳最多的是________，生成水最多的是________。

(4)在120℃、1.01×105Pa下时，有两种气态烃和足量的氧气混合点燃，相同条件下测得反应前后气体体积没有发生变化，这两种气体是________。第31页，共38页，2023年，2月20日，星期二第32页，共38页，2023年，2月20日，星期二第33页，共38页，2023年，2月20日，星期二方向二同分异构体的书写方法1．等效氢法 在确定同分异构体之前，要先找出对称面，判断“等效氢”，从而确定同分异构体数目。 有机物的一取代物数目的确定，实质上是看处于不同位置的氢原子数目。可用“等效氢法”判断。 判断“等效氢”的三条原则是：第34页，共38页，2023年，2月20日，星期二(1)同一碳原子上的氢原子是等效的；如CH4中的4个氢原子等同。(2)同一碳原子上所连的甲基是等效的；如C(CH3)4中的4个甲基上的12个氢原子等同。(3)处于对称位置上的氢原子是等效的，如CH3CH3中的6个氢原子等同；乙烯分子中的4个H等同；苯分子中的6个氢等同；CH3C(CH3)2C(CH3)2CH3上的18个氢原子等同。第35页，共38页，2023年，2月20日，星期二2．定一移二法 对于二元取代物(或含有官能团的一元取代物)的同分异构体的判断，可固定一个取代基位置，再移动另一取代基位置以确定同分异构