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实验五、植物组织中过氧化氢酶活力测定——高锰酸钾滴定法一、实验目的1.掌握酶活力测定的方法2.了解过氧化氢酶在生物体中的作用原理二、实验原理过氧化氢酶（CAT）属于血红蛋白酶，含有铁，它能催化过氧化氢分解为水和分子氧，在此过程中起传递电子的作用，过氧化氢则既是氧化剂又是还原剂。R(Fe2+)+H2O2=R(Fe3++OH－)R(Fe3+OH－)2+H2O2=R(Fe2+)2+2H2O+O2三、材料、试剂与器具

1.材料：小麦叶片2.试剂（1）10%H2SO4；（2）0.2mol/L磷酸缓冲液pH7.8；（3）0.1mol/L高锰酸钾标准液：称取KMnO4（AR）3.1605g，用新煮沸冷却蒸馏水配制成1000ml，用0.1mol/L草酸溶液标定；（4）0.1mol/LH2O2：市售30%H2O2大约等于17.6mol/L，取30%H2O2溶液5.68ml，稀释至1000ml，用标准0.1mol/KMnO4溶液（在酸性条件下）进行标定；（5）0.1mol/L草酸：称取优级纯H2C2O4·2H2O12.607g，用蒸馏水溶解后，定容至1L。3.器具（1）恒温水浴；（2）研钵；三角瓶50ml×4；酸式滴定管（10ml）；容量瓶25ml×1等四、实验步骤1.酶液提取取小麦叶片2.5g加入pH7.8的磷酸缓冲溶液少量，研磨成匀浆，转移至25ml容量瓶中，用该缓冲液冲洗研钵，并将缓冲洗液转入容量瓶中，用同一缓冲液定容，4000rpm离心15min，上清液即为过氧化氢酶的粗提液。2.反应取50ml三角瓶4个（两个测定两个对照），测定瓶中加入酶液2.5ml，对照瓶中加入煮死酶液2.5ml，再加入2.5ml0.1mol/LH2O2，同时计时，于30℃恒温水浴中保温10min，立即加入10%H2SO42.5ml。3.滴定用0.1mol/LKMnＯ4标准溶液滴定H2O2，至出现粉红色（在30min内不消失）为终点。六、研讨题1.影响过氧化氢酶活力测定的因素有哪些?2.过氧化氢酶与哪些生化过程有关?3.过氧化氢酶的活力测定还有另外一种方法，即紫外吸收法，原理是H2O2在240nm波长下有强烈吸收，过氧化氢酶能分解过氧化氢，使反应溶液吸光度(A240)随反应时间而降低。根

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