浅谈芽苗菜多茬立体栽培技术

———浅谈芽苗菜多茬立体栽培技术芽苗菜就是一些作物的种子在一定的温度、光照等条件下，繁殖出芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或幼梢供食用。属无污染绿色蔬菜，深受消费者喜爱，而且芽苗菜生长周期短，冬暖棚一年四季均可栽培，效益较好。今天来学学芽苗菜多…

芽苗菜就是一些作物的种子在一定的温度、光照等条件下，繁殖出芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或幼梢供食用。属无污染绿色蔬菜，深受消费者喜爱，而且芽苗菜生长周期短，冬暖棚一年四季均可栽培，效益较好。今天来学学芽苗菜多茬立体栽培技术。

1芽菜种类

1.1籽芽类：利用种子中贮藏的养分直接培育成幼嫩的芽或苗，如常见的黄豆、绿豆、黑豆、蚕豆绿芽菜，以豌豆、萝卜、荞麦、香椿等作物的种子为原料培育成龙须豌豆苗、籽苗香椿、荞麦芽、萝卜芽等。

1.2体芽菜：利用二年生或多年生作物的宿根、肉质直根、根茎、枝条中积累的养分，培养成供食用的芽球、嫩芽、幼芽或幼梢。如用菊苣的肉质直根在黑暗的条件下培育的菊苣芽球，用宿根培育的苦荬菜、蒲公英、菊花脑等（均为嫩茎或幼梢），用根茎培育成的姜芽、石刁柏、竹笋等（均为幼茎），由植株、枝条培育的树芽香椿、花椒芽（均为幼芽）等均属体芽菜。

2栽培设施

2.1栽培架：用角铁、钢筋、竹木等材料制成的栽培架，利于多层立体栽培。栽培架一般3~5层，每层间距30~40厘米，宽度依育苗盘长度而定。为便于操作，总高度以不超过1.6米为宜。

2.2栽培容器与基质：容器一般选用轻质塑料育苗盘，规格为长60厘米、宽25厘米、高5厘米左右。也可用带有小网孔的塑料筐、水果盘等。基质多选用白纸或旧报纸，也有用白棉布、无纺布、3毫米厚聚乙烯泡沫片、珍珠岩或河沙等。

2.3喷水设施：为确保芽苗生长中对水分的要求，基质必须保持潮湿，所以需要加强喷雾，保持空气湿度。大面积栽培应装置微喷设施，小规模栽培应备有喷雾器和喷壶。

3技术要点

3.1浸种催芽：将精选的种子用20~30℃的清水淘洗2~3次，然后用种子体积2~3倍的水浸种。冬季时间较长，夏季稍短，一般豌豆18~24小时，香椿12~20小时，荞麦24~36小时，萝卜6~8小时。浸种后洗去种皮粘液，沥去多余水分，把种子放入平底容器，上盖湿纱布或湿毛巾，豌豆置于18~22℃，萝卜、荞麦置于23~26℃，香椿置于20~23℃恒温处催芽。豌豆、荞麦、香椿经48小时，萝卜24小时后，芽长达2~3毫米即可播种。

3.2播种：洗净育苗盘，盘底铺1~2层白纸（或旧报纸），使纸张吸足水分，将催好芽的种子均匀撒在湿基质上。播种后，把苗盘整齐地叠在一起用黑色塑料膜遮盖好，豌豆在18~23℃，荞麦、萝卜在20~25℃，香椿在20~23℃温度下进行“叠盘催芽”，2天后芽高达2~3厘米，即可将苗盘“上架”，并在此温度下开始见光生长。

4芽苗管理

4.1光照：荞麦芽菜、萝卜芽菜需光照较强，籽苗香椿需中等光照，龙须豌豆适应性较强。所以摆放时可把荞麦芽、萝卜芽培育盘放在上层架，香椿芽和豌豆芽培育盘依次放在下层架上。但应注意芽苗生长期间，光照不能太强，不能让阳光直射，最好是用散射光，否则，纤维素提早形成，影响品质；光照过弱或不足则易使芽苗细弱，并导致倒伏、腐烂。

4.2水分：由于芽苗菜本身鲜嫩多汁，必须频繁补水，每天喷淋或喷雾2~3次，以盘内基质湿润、不大量滴水为度，阴