私人整理 全面解析 南美白对虾养殖技术大全

南美白养殖技术文件29--01养殖场地的选择养殖场地的选择养虾场是生产虾的主要场所，养虾场地的选择、规划、设计合理与否，直接关系到对虾养殖的投资、产量、成本和羟济效益等实际问题。因此，场地的选择，应根据斑节对虾生活习性和要求而进行周密的调查和勘测。要因地制宜，根据地形地势合理布局。建塘设计包括虾塘潮间位置确定、塘池形状、大小和深度；建闸、筑堤和开沟的方式；进、排水系统、抗浪等设施。一、建场的地理条件虾场应选择泥沙底质中潮区，建在地形相对稳定处。因东南沿海受台风影响多，要选择避风浪小、地势平坦、滩面开阔、潮流畅通的内湾及河口沿岸；潮差大、海水清彻，天然饵料生物丰富，排洪条件理想，周围无工农业污染，且有淡水水源；有电源供应和交通方便的地方。实际上要找一个完全符合上述条件的场所是有困难的，必须从建设投资省、安全可靠、管理方便和虾场今后的发展去考虑建塘的地理条件。二、虾塘的设计虾塘设计应从整个虾场的布局考虑。全人工养殖的虾场应包括育苗场所、中间培育他、虾塘、试验池、人工配合饲料加工场、贮存库及一般水化测定实验室等，各个组成应合理布局，从节约劳力和能源，降低养虾成本全面考虑，以发挥生产最佳效果。目前沿海虾塘大体可分两种：一是以围堵小海湾、港而成的大型养殖塘；另一种是池塘式养虾塘。前者面积从数百亩至数千亩，一般产量较低，但省劳力，投资少，单位面积建筑费用低。后者面积较小，数亩至数十亩，产量较高，管理方便，但单位面积建筑费较高。虾塘建于中潮区，便于涨潮纳水、落潮时排水，排水大闸应设于最低之处。一个虾塘群体应有独立的进、排水系统，进、排水的大闸分设于临海大坝（主坝）的两端，两闸不宜太近，以免新旧海水混杂。进、排水系统示意如下：自然海水--进水大闸--进水渠道（主沟）--虾塘进水闸--虾塘--虾塘排水闸--排水渠道（排水沟）--自然海区。合理的地形结构，适当的池水深度，足够的换水能力，相应的提水设备，要建引水渠道和配备水泵提水及完善的进排系统，这些都是获得高产的基本条件。所以虾塘要按照标准化和配套工程要求建造，要讲究工程质量和实际效果。（一）虾塘的大小虾塘应在50亩以下，目前建塘面积有变小的趋势，认为塘小便于管理，精养程度高。最好是20～30亩左右为宜。这样能稳定水质，便于发挥和提高管理人员的工作效率。（二）虾塘形状通常是长方形或长条形为好。一般长方形虾塘的长、宽之比为5：3或3：2；适当比例的长条形虾塘有利于提高换水效率。长宽比例可按照3：1～5：1设计。太长也不适宜，否则将会导致进、排水两端水质状况的明显差异。长形虾塘以东西长，南北短为好，这样可延长日照时间，有利饵料生物繁殖。从风力增氧效果考虑，小型虾塘的纵向宜平行于盛行季风风向，大型虾塘考虑到风浪对堤坝的侵蚀，则需垂直于季风方向。风吹入塘内，形成波浪，可增加水中氧气。水源保持在2米高处。广东省湛江市坡头区麻田虾场，单产高，其中关键的因素就是池水排灌方便，基本上能做到活水养虾。（三）虾塘深度从沟底到水面的深度以2米左右为宜，一般沟深约60厘米。虾塘稍深一些可增大水体，降低光线强度，也可保持水体环境的相对稳定。但不要太深，否则底部水体交换较差，池水不易排空；建塘工程增大，造价也会高些。（三）塘底规格虾塘的塘底（包括沟底）应该平坦并略向排水一侧倾斜，便于清塘和收虾时排干池水。三、虾塘结构建造一个虾塘，其工程包括筑堤、建闸、平滩和挖沟。建塘时可利用挖沟的土来筑堤坝，可边挖沟，边筑坝。要根据堤用土量来确定沟的深度和宽度，规划取土范围，以达到土方平衡。（一）堤坝可分为拦海主堤、进排水闸堤和隔堤三种。堤坝的作用是①抗风挡浪；②人车行道；③分隔虾塘；④蓄水养虾；⑤防止逃虾。拦海大堤（主坝）阻挡海潮，是虾池的生命线，也是交通干线，坝高应超出当地历史最高潮位1米以上，作为安全超高标准。大堤向海一侧可用石块护坡，大堤堤面宽度要求在2米以上。为抗击台风和抵挡潮水冲击，坝顶宽度为5～8米，向海面坡度1：2～1：3o风浪大的迎海坝，坡度为1：3～1：5，并砌石护坡，能抗击台风和风暴潮的袭击。如果是砂质建坝要相应增加宽度，并应填加黄泥（粘土）垒墙，以防堤坝渗水崩塌，外坡必须有坚固护坡。纯泥质建坝，用塑料薄膜夹垒，可防堤坝渗水崩塌。（二）闸门设计闸门是控制水位、交换水体、阻拦敌害生物和成虾收获的重要设施，因此，每个虾池应有独立的进、排水闸门。闸门不能相互串通，以防止病害发生后互相传染。连片虾池还应有总的进排水渠道和总闸门。闸墙上应设有三道闸槽，外槽安装阻拦杂草网和收虾网，中槽安装闸板，内槽安装过滤网。闸门应建于底质坚硬、流水畅通之处，进水闸与排水闸应分设于虾塘两端，遥相对应。闸门的数量及其宽度应视虾塘大小而定，10亩虾塘的进、排水闸，其闸孔宽0．8～1．0米；20～50亩虾塘，闸孔宽1．2～1．5米。在土质松散的地区，一般多用内径为45厘米的水泥管道衔接而成进、排水道，其闸孔相应缩小，仅50～60厘米。（1）闸孔：闸门的主体部分，通常用石彻、砖砌或水泥钢筋浇灌，两边塘堤应与其严密、紧实，其外需建"八"字护壁。（2）闸槽：是阐板、闸框的安插之所。一般设三道闸槽，外侧插放拦害网，以阻拦敌害生物和杂物；中间置放闸板，控制水位和流速；内侧安插过滤网的闸框。槽间距离，一般在40厘米以上。（3）闸板：有挡流、调节水位、调节流量及控制换水层次的作用，通常闸板有独块闸板和分块活络闸板两种。前者保水性能较好，但控制排水层次困难；后者比较灵活，但容易渗漏。活络闸板每块高25～30厘米，其厚度按虾塘面积大小和水深而定，一般不小于5厘米，每块闸板之间的锲口要求紧合。（4）闸框：一般由木质制成，用于装置大小网目不同的筛网，起到过滤海水和拦虾的作用。平板网滤水面积小，可改用锥形网。在养成期内，随着对虾个体增长，过滤目要适时更换。一般是，虾苗体长1～2厘米，应用60目筛网，体长2～4厘米改用40目，体长5～8厘米可改用16目，体长9厘米以上则可用3～5目铁丝网代替。拦害网可用3～5目铁丝网，既可拦鱼，又起着保护内侧过滤网的作用。（三）滩面滩面是养殖期间人工投饵的重要场所，是虾群活动和索饵的地方。滩面要求平坦，略斜向于底沟。在堤基与底沟之间的滩面，也即饵料平台，应留有足够的宽度，一般大小的虾塘可留出3～6米。滩面水深应在1米以上。在开挖环沟的虾塘，由沟环绕的滩面，称之中央滩面（只有中央沟的长条形虾塘无此滩面），有些地区在其上用临时围坑方式暂养虾苗。（四）底沟底沟有疏通水流，增加水体容量以及便于对虾躲寒避暑的作用，同时对排水收虾有着积极作用。底沟可分为中央沟（中间沟或中心为）、环沟（围沟）、边缘沟和支沟等几种形式。（1）中央沟：是由进水闸门直通排水闸的宽沟，面积大的虾塘在几种沟同时存在的情况下．它为主沟．一部宽7～10米，长条形虾塘可开挖宽的中央沟而不设环沟。（2）环沟：是沿着虾塘堤边沿开挖的底沟，在有中央沟的虾塘，环沟与其相通。环沟面宽约5～8米，长方形或方形的虾塘，一般都开挖此沟。（3）支沟：只有大水面的虾塘或港、塘才开挖这种底沟，它是连通中央沟之间的小沟，其宽度约为中央沟宽度的一半。以上各种底沟，在开挖时，都要求沟壁有一定坡度，沟底平整，具有朝排水方向倾斜的趋势，以利于清塘和排水收虾。（五）排洪渠在积雨水面积与虾池面积之比大于10时，必须设有排洪渠，把大量的淡水排向池外。而在养殖期间，虾池内盐度过高，可引入淡水，有助于对虾蜕壳生长。02清塘与除害清塘除害是指清除池内一切不利于对虾生长和生存的因子。虾塘经过一年养殖后，塘沟或池底有不少污泥堆积，影响水流流通或变浅，并有各种有害生物和有机沉积物。因此，在虾收成之后，应加以清除。方法是排干水，封闭闸门曝晒数天。华南及福建南部气候暖和，沿海生物群落复杂，鱼、虾、蟹及有害生物种类多繁殖快，所以彻底清除虾池的有害生物显得更为重要。清池除了要清除肉食性鱼类外，也要注意白虾及病原体的清除。脊尾白虾是广盐性种类，繁殖力十分强，它不但会吞食虾苗，而且会争食饲料，攻击蜕皮的斑节对虾，所以危害严重。虾塘养过虾之后，淤积了大量的污泥和有机物（残饵、对虾排泄物、生物尸体等），这些大量的有机物随着水温的升高而大量分解，轻者影响虾的生长，重者造成浮头和发生病害死亡。因此，在每年对虾收成结束后，要进行清塘。清塘的办法可分为冲、晒、锄、翻、搬等五个步骤。冲：打开虾塘闸门，利用潮汐冲刷数日。晒：冲刷后排干塘水，封闭闸门曝晒，促进表层有机物氧化。锄：疏松表层土壤、促进中层有机物氧化分解。翻：用拖拉机翻耕，使底层有机物氧化。搬：用机械（挖泥机）或组织劳力把塘沟和投饵区的污物清除搬开。同时，结合清塘进行虾池整修，挖沟补坝，堵塞漏洞，维修闸门等。养虾塘的敌害生物较多，包括致病生物、竞争性生物、捕食性动物以及其他有害生物。（1）致病生物：包括细菌与病毒、一部分真菌和原生动物以及寄生虫等。可引起对虾发生疾病。被感染的对虾除显示独特的症状外，其共同的特点是生活力下降，食欲减弱，生长停顿，严重时大量死亡。（2）竞争性生物：与对虾争夺空间的丝状藻类、水草类以及竞食的动物。它们在虾塘中蔓延迅速，吸收水中的养料，影响池内基础饵料的繁殖生长，并防碍虾的正常活动，导致虾处于不安生活状态。（3）捕食性动物：能直接捕食虾的许多动物。其中鱼类有鲈鱼、四指马鲅、黄鳍鲷、海鳗、乌塘鳢、弹涂鱼等；软体动物的章鱼、乌贼；蟹类的锯缘青蟹和鲟类等。此外，鸟类和鼠类也能掠食成虾。（4）其他有害生物：纤毛虫类、夜光虫、甲藻等有害类群的大量繁殖也是虾塘内可能出现的患害。敌害生物的防除措施是，使用药物清池，包括新地。用药前，先将池内海水尽量排掉，闸门安上60～80目滤网，测算其剩余的水量，然后根据有效的药量计算出施药量。目前，虾池除害常用的药物有鱼藤精、茶籽饼、生石灰、漂白粉、氨水、氰化钠、敌百虫等。不同的药物毒杀对象不同，一般先用鱼藤精或茶籽饼杀死鱼类，待放苗前10天左右，再用2×10－6～25×10－6敌百虫清池，然后冲洗残药数次，灌水，施肥培养基础生物饵料。生石灰可以杀死鱼类、甲壳类、贝类、各种寄生生物、藻类和病原细菌，同时生石灰又是氧化剂，可以氧化池底的还原层；作用后生成的碳酸钙能调节水体的PH值，稳定水质条件，改善土壤结构，增加底上的通透性，是较为理想的除害药物。药物除害的时间，一般掌握在虾池使用前一星期左右为宜。03虾塘水质的管理水质的管理在养虾中是极为重要的一环，尤其在广东显得更为重要，如果要取得高产，应该注意以下几个方面。一、对新挖虾塘pH值的调节广东沿海滩涂大部分是酸性土壤，尤其是红树林丛生的土质，酸性更强。新挖的虾池，破坏了表层土，酸性上升，有些pH值在4～5之间，因此，要采取措施治理，不然虾是无法生存的。调节酸性，比较有效的方法是：（1）在挖地时，将表土保留起来，待虾池建成后，再将表土覆盖于池底或堤的表面，防止底层酸性水上升，或下雨将堤上酸性土壤的水冲入池中。（2）要充分浸泡与冲洗新池，每当潮汐适宜时不断地进排水，将池内酸性物质排出。新池一般要处理三个月左右才有较明显的效果。（3）在新地内加生石灰调节酸碱度，将石灰撒布入底土，要比带水施入石灰效果好，一般使池水PH稳定在7．3以上才能放养虾。二、放苗前虾塘水比重的调节广东养虾池多数在内湾，水的比重较低。为了提高虾苗入池的成活率，一定要在放养之前了解比重差别。在虾苗出池前，适当降低比重。虾苗的适应能力与亲虾栖息海区、育苗期间或淡化情况有密切关系。如果亲虾栖息区和育苗期比重低，淡化时间长，其适应低比重力强，反之适应能力则弱。三、养成期池水的调节许多虾池防淡、排洪能力低，暴雨从周围空地和农田带入大量淡水，常出现池水比重大幅度变低，PH值降低等现象。尤其是新虾塘由于堤上的土质是酸性，下雨而带入池中大量酸性物质，因此，雨后要很好换水，排谈防酸。在整个养殖过程中做好水质调节，增加换水量，促使水质新鲜，增加水中天然饵料，是保证高产的重要措施。实践表明，换水量与产量成正比关系。新鲜的水质，是养好虾的基本保证。根据虾的生长、放养密度、水温、饵料种类与数量、水质等情况，灵活换水，最好日换水量平均在30％以上。其方法是，养殖初期在正常情况下不断添水，或多进少排。养殖中后期，要大排大灌，做到水深水活，采用活水或流水养虾。随着虾的长大，残饵分解，虾的排泄物增加，池内的污物积累随之增加。换水量要加大，尽量做到有潮必换水。高产虾塘要配备抽水或充气设备，在小潮期或气压低、高温期、水质不良、虾浮头时，必须换水或充气，促证水质良好，促虾生长。四、控制闸门开启高度每次进水需根据过滤网所承受的压力来决定闸门开启高度，以免闸网被冲破。进水达到内、外水位平衡时要及时关闸，以免池水倒流将滤网反冲闸底，导致关闸不严，漏水进害。进水前应将过滤网（袖子网）末端用绳系扎，关闸后将过滤网末端提起，解扎倒出过滤杂物。因过滤物中有小鱼等敌害生物，切勿倒入虾塘，应倒进事先备好的桶内。每次过滤之后应将过滤网末端扎好，将网搭在闸框上晾干，以备下次再用。每次开闸进水前，应检查过滤网口是否扎紧，网衣有无破损或脱落。如有问题，要及时修补或更换04基础饵料生物的繁殖直接在养虾塘内培养繁殖饵料生物（基础饵料），是解决早期对虾适口饵料，加速对虾生长的一项有效措施，是充分利用虾塘的自然生产力，广开饵料来源，降低养虾成本的有效途径之一。由于基础饵料生物具有繁殖快、培养方法简易可行和营养效果明显的优点，因而成为养殖程序中的一个不可缺少的生产环节。当前广东养虾，多数是清池后数天便放养虾苗入池，不注意放苗前基础饵料生物的培养，不但虾苗入池后没有丰富的天然饵料，影响养殖前期成活率和生长，而且耗尽地中饵料生物，也影响后期生长。养殖高产经验表明，如果基础饵料丰富，虾苗入池一个月便可长到8厘米左右。作者于1987年8月在深圳市平州水产公司养殖，投放平均1厘米的虾苗，养殖一个月体长达8．2厘米，日增长达2．4毫米。广东气候暖和，自然饵料生物生长快，经一周左右，饵料生物生长可以达到相当密度，而且虾苗入池后还可继续施肥培养。考虑到虾池底质多为酸性土，施有机肥料效果比无机肥料好，而且沿海不少地方办起养鸡场，用鸡粪肥效高。施肥后饵料生物的浓度多数用透明度表示，一般透明度控制在30～40厘米为宜。虾苗入池后有丰富适口的饵料，虾生长就快。由于基础饵料生物培养方法简单和营养效果明显，从而成为养殖程序中的一项不可缺少的生产环节。具体做法是：虾塘清塘后，蓄水20～30厘米，向虾塘施肥，每次施肥量：氮肥1×10－6，磷肥0．1×10－6。每隔2～3天施肥一次，使他水保持黄绿色或黄褐色。并逐步加水到80厘米，水的透明度控制在30～40厘米。为避免饵料生物的单一性，要根据虾体在不同生长阶段对饵料的需要及饵料生物在虾塘内的繁殖时间引进饲料生物，使对虾能得到多品种的饵料生物。虾塘内引进饵料生物，应考虑水体的生物负载能力和生态平衡，施肥要少而勤，要做到"三不施"，即水色浓不施，阴雨天不施，中、晚不施（中午不施）。常用的氮肥有尿素、硫酸铵等；磷肥有过磷酸钙、汤姆斯磷肥；有机肥可施用鸡粪、牛粪。氮、磷之比为10：1，施肥时需将氮肥和磷肥分别用水搅拌稀释，然后均匀泼洒。前期3～5天施肥一次，后期7～10天施肥一次，使水中较长久地维持着充足而又多样的饵料生物。基础饵料生物培养很好，虾苗放养后一般长到8厘米这段时间，视虾苗放养密度，可以不必投饵或少量投饵，8厘米以后开始人工投喂饵料。虾苗中间培育虾苗的中间培育（又称中间暂养），广东一带俗称标粗，是指虾苗出池后先在较小养殖池内饲养一段时间，待虾苗长到体长3厘米左右再移到养成池里。经验证明，中间培育是提高虾苗成活率，提高产量的一项重要技术措施。现在许多养虾国和地区都采用中间培育法，如日本养虾全部采用中间培育法，菲律宾、泰国、台湾等是采用分级（段）培育法，都获得较好的产量。近年来，在广东、福建沿海一些高产单位也多采用中间培育法。中间培育，可利用面积较小的养成池（3～5亩或10～20亩），也可在大池中筑矮堤分隔出一口小池。放苗前，进行池子消毒，蓄水40～60厘米，培养基础饵料生物。按每亩可放苗15万尾的密度计数入池。根据虾苗的摄食量，每口喂以卤虫、糠虾、切碎的小杂鱼、绞碎的贝类肉或人工配合饵料等。放苗7天内不要进水，7天后每天添10厘米深度新鲜海水，加满后每日换水五分之一。由于虾苗密度大，培育条件和管理水平要求较高。故要特别注意观测水的理化因子和虾苗的活动情况。一般经过15～20天培育，虾苗长成3厘米左右，即可移入养成地养殖。中间培育的成活率一般为60％～80％。另一种培育方法是，在大型的养殖池里选择底质平坦的滩面，用40～60目筛绢网拦住，清池消毒、饵料生物的繁殖、投喂饵料，均按另池中间培育方法。这种方法不必另建池，虾苗集中管理，经过两次成活率检查，如果正常，而且体长达到3厘米左右，即可把拦网拿掉，使虾苗疏散到整个养成池。中间培育的优点是：（l）培育池的面积较小，便于彻底清池除害，饵料利用率高，可提高虾苗成活率。（2）经过中间培育的虾苗适应环境和避敌害能力强，养成成活率高，一般可以达到80％以上。中间培育能够准确掌握养成池中对虾的数量，便于较精确地计算投饵量，做到合理投饵，提高饵料利用率，以降低生产成本，提高经济效益。（3）可以应用中间培育，使双季虾养殖的第一季虾收集和第二季虾苗入池的时间得到调节，利用时间差，做到合理地衔接而避免时间的冲突。（4）进行中间培育，可缩短养成池的养成时间，减轻了养成池的污染，减少了病害发生，利于养成期对虾的生长，提高成虾养殖的成活率。05虾苗的放养虾塘一切就绪，接下来就是选择虾苗，以便放养。因虾苗的质量好坏与否，直接关系到养殖业者在日后养殖过程中是否顺利，也影响到成活率及产量等一系列重大问题，所以选购虾苗，必须严格挑选。一、虾苗的选择（1）个体差异要小。由于大多虾苗是自台湾省运来的，当然是由许多不同母体的子代数目不同的无节幼体相互混杂在一起，因此造成虾苗个体差异较大。应注意，同池之黑壳苗，最好是同日进池之红筋仔长成，且在个体差异上不要太悬殊。否则会因不同天数虾苗混合，而影响日后虾仔成长均衡。（2）虾苗身上必须干净、清洁，活动力强，置于阳光下不会呈不稳定状态。（3）黑壳苗第一触角的外观较易观察，因第一触角其前端分叉呈V字形。健康的黑壳苗，其两条小触须是并拢的，偶而分开一下稍做功能试探，即又合并，若发现两条触须经常分开，甚至无法并拢者，其健康度必较差。（4）虾苗必须无任何寄生虫附着，如吊钟虫、硅藻、变形虫、真菌、弧菌等，以免虾苗带菌染污养殖塘，影响成活率。（5）黑壳苗的每一腹节如果都较细长，似甘蔗呈长节一般时，为较好的虾苗；反之若似甘蔗头一样，较为短节时，为较差的虾苗。（6）尾扇的张开度：黑壳苗的尾扇，至少要在其游泳前进时能经常张开呈扇形，张开的程度大，表示虾苗的成长度正常，且健康。（7）肌肉肥满度：从红筋仔到黑壳苗的阶段（从P12～P2。）正是虾苗开始造肉的阶段，所以可用肉眼观察其腹部肌肉的肥满度，知道虾苗是否发育充分与正常。（8）游泳行为：一般黑壳苗已有"沾壁"行为，若用水瓢勺起时，虾苗会很快向瓢边游去，紧靠瓢边静止不动；若有多数苗仍喜好于瓢中游泳，则属发育程度尚不够或健康度较差。此外，在黑壳苗场备有观察池中虾苗之长柄白色指示板，若以白色板在池底磕动，则抱于池底之虾苗被磕入水中，会慢慢向指示板上集中，其集中速度愈快，则虾体愈健康。所以在选择虾苗时一定要严格挑选，不能马虎。斑节对虾养殖是一项较为精细的水产养殖工作，自虾苗起就不得疏忽，所以各育苗场应对养殖者负责，以信用第一。要育出较佳之黑亮苗，数量足够，即使贵些，养殖者也可购取质量良好之虾苗。二、放苗条件（1）虾塘内滩面水深应达40～70厘米。（2）水温应在20℃以上。（3）水的pH值为8～9。（4）如果育苗池水和虾塘水盐度差别较大，虾塘盐度高于或低于育苗池水时，前者应将盐度调低，后者则可采取逐步用淡化方法使虾苗适应虾塘较低的盐度。三、虾苗放养的方法和放养密度虾苗放养包括放养方法和放养密度两个方面，是养成的重要步骤，要做到虾苗放养功成，需正确掌握虾苗放养方法和放养密度。（一）放养方法虾苗个体小，对盐度、温度、水质等突变耐受力比较差，特别是1厘米左右的红筋仔虾，遇到盐度、温度突变很容易死亡。例如把已生活在盐度22‰中的仔虾移到盐度34‰的海水中，在24小时内即会死亡60％。因此，为了避免虾苗损失，首先要了解虾苗对环境变化的适应能力，特别要注意盐度、温度变化的适应能力。1．盐度许多养殖场的实践表明，虾苗对盐度变化的适应范围不是固定不变的。例如，原来生活在盐度31‰的虾苗，可适应低盐度14‰，高盐度41‰；原来生活在盐度15‰的虾苗，可适应低盐度3．35‰，高盐度25‰。经过逐步驯化（以每三天降一个梯度），适应盐度范围还可以扩大，而且对低盐度的适应力强于高盐度。生产实践证明，虾苗放养时，低盐差不要超过10‰，高盐差不得超过5‰，最好事先测量，并做到驯化工作要准确。2．温度试验表明，温度突变也会造成对虾生理机制障碍，甚至造成死亡。例如，把红筋虾苗从水温30℃移入18℃的海水中，不久虾苗表现出异常现象，随之出现虾苗沉底死亡。把1厘米的虾苗从水温30℃移入20℃的海水中，未发现死亡。因此认为，虾苗放养时，池塘水温不得低于20℃，温差不大于8℃。虾苗放养后，如遇上寒潮，只要水温不低于9℃，就不会出现死亡。同时，要注意水质的变化。海水中有机物的分解也会造成虾苗死亡。因此，最妥善的办法是在放苗前，取养虾池的水进行试养，在确定池中的水对虾苗无不利影响后，方可放苗。最好用14～20目网箱，每立方米水体放苗30万～50万尾，在池中暂养5～6小时后再计数入池。（二）放养密度近年来不少单位片面追求"以密度保产量"。实际上，密度大，高温期水质易变坏，容易造成缺氧浮头死亡，即使不大批死亡，因饵料、技术管理跟不上，会出现生长慢、病害多或其他弊病。因此，放养密度要取决于池子面积、池水深度、换水条件、饵料的种类和数量、虾苗的质量，以及养殖技术和管理水平。实践表明，在相同环境条件下养殖，随着密度增大，对虾的最终个体减小。当密度超过一定限度时，就会引起对虾的大批死亡。换言之，在一定的条件下，虾的生长率和成活率随着密度的增加而下降，尽管有时候单位产量可以在密度最大时达到最高，但这要以个体变小为代价。根据科学试验和生产实践，半精养虾池的虾苗放养密度可按下列公式计算：放苗尾数=经验系数（平均水深＋汛换水产）（1＋活饵率）经验成活率经验系数为1000～1500，一般取平均数1200；平均水深为滩面水深的平均数；活饵率为饵料生物占总投饵量的百分比；其成活率按红筋仔（1厘米左右）30％，黑壳苗（3厘米左右）85％计算。另外，放苗密度还应参考养虾者提出的产量要求和规格指标来确定，既不应盲目多放，也不要放不足亩数。前者密度过大不但造成苗种成本和饵料成本的开支，而且给饲养管理带来压力，养成后的对虾规格偏小，在产量和产值上不合算；后者因苗数偏少，不能发挥虾塘生产力而使产量受到影响。为此，如何按上述的条件来确定合理放苗密度是个问题。亦可参考下列公式来计算出合理放苗数：放苗量=计划亩产量（斤）×要求养成1斤虾的尾数×塘面积（亩）预计成活率式中：计划亩产量可参照历年邻近地区历年产量；养成1斤虾的尾数，可按15～25尾（体长12～15厘米）；成活率以中间培育虾苗85％计算。一般情况下，精养虾塘在虾苗质量好、换水条件优越、饵料有保证、饲养管理水平高的条件下，每亩放苗量控制在8000～12000尾之间。因各地情况不同，条件颇有差异，要因地制宜，根据当地情况确定。四、放苗注意事项（1）放苗地点要选择虾塘避风的一边，切忌迎风放苗，也要避免在浅水处或闸门附近放苗；（2）一个养虾场，虾苗应事先算好，一次放足，避免多批次放苗；（3）虾苗在放养时其数量要计算准确；（4）放苗同时可取少量虾苗置于虾塘网箱内饲养观察一天，并再次计数，借以估计虾塘放苗成活数量。（5）不要在中午大气温度高的时间放苗，最好在下午太阳落山后放苗。一般选择气候良好的清晨，放苗时宜让袋中的虾苗对他中水先行适应后再放入虾池中。四、投饵管理一、投饵饵料是对虾生长的物质基础，掌握对虾食性特点，进行正确投饵是养虾成功的关健之-。合理投喂，即根据对虾不同生长阶段的生理需要和当时的生活状态进行精确的投饵，其目的在于避免投饵的盲目性，既使虾吃饱，吃好，又不造成浪费，做到物尽其用，降低养虾成本并取得良好的经济效益。要做到合理投喂，就需要根据下述情况分析，具体调整和计算投喂饵料的量：（1）掌握虾塘内现有对虾数量、个体大小，是计算投饵量的主要依据。（2）根据当时对虾所处生长阶段、生活状态和生理状况。（3）根据当时天气、水温和水质条件。（4）根据饵料品种和质量。（5）要了解虾塘内基础饵料生物的多寡。二、重视进行科学投饵（－）准确估算池虾的密度第一．采用网箱放养法，投苗时按该池平均密度投苗于网箱中，进行定期抽查计数。在没有敌害时，一般该池的虾成活率比网箱内的虾成活率高10％左右。第二．用旋网进行取样抽查，通过不同点多次抽样得出单位面积尾数，乘以池塘面积，再乘以逃逸系数（据一般经验：水深l．2米以下系数取1．3，水深1．3～1．5米时系数取1．5。然后按水深每增加10厘米，系数可增加0．1），即可计算出该池虾的数量，再通过观察摄食情况，来确定池虾的密度。（二）采取正确的投饵方法根据斑节对虾与其他对虾的生活习性有别，投饵要以少量多次，全池撒料为原则。由于斑节对虾有日伏夜出的特点，早上10点钟至下午4点钟不宜投喂，而白天投饵量一般不应超过日投饵量的35%，夜间不应低于65％。还要根据不同情况进行调节，天气差少投，天气好多投；水温高于34℃低于20℃少投或不投，而在27～31℃时多投；水质差时少投，水质好时多投，小潮期少投，大潮期多投；下药时少投或不投．饵料变质不能投；6级风以上不投；虾大批蜕壳时少投。三、缩小个体两级分化的措施为缩小养殖期间斑节对虾生长不平衡现象，应采取以下措施：（l）在投饵时应采取"先粗后精，先干后鲜"的办法。先粗后精就是选质量较差的配合饲料或花生饼先投喂，l～2小时后，再投喂质量较好的配合饲料。先干后鲜就是先投配合饲料，1～2小时后投鲜的蚝肉或鲜贝类、小杂鱼等。以保证个体小的虾有足够的机会摄食好的饲料，达到缩小虾体大小参差的目的。四、对虾日摄食量日摄食量是指一尾对虾一天摄食饵料的克数，投饵量主要依据对虾摄食量来确定。每个养殖池要设立饵料观察台，在观察台用伞网放饵以观察摄食量的情况。摄食量因对虾发育阶段而异，随体重增长而有变化，随个体生长而逐步增加，而日摄食率（对虾日摄食量与自身体重之百分比）则随对虾体重增加而下降。一般来说，对虾的日摄食量与体长、体重的关系大体是：体长1～2厘米，其日摄食量约占本身体重的150％～200％；3厘米为100％；4厘米为50％；5厘米为32％；6厘米为26％；7厘米为24％；8厘米为18％；9厘米为15％；10厘米为13％；11厘米为12％；12厘米为10％；13厘米以上为5％～8％。日投饵量可由日摄食量来计算出：日投饵量（500克）=每尾日摄食量（克）×虾塘对虾尾数×70%500（对虾蜕皮前后两天摄食量显著减少，一般5～10天蜕皮1次，就群体来说，投饵量为最大摄食量的70％即已足够）。对虾的日投饵量也可通过配合饲料的投饵量来折算其他各种饵料的日投饵量。五、投喂前饵料的加工处理不同饵料在投喂前应作不同处理：（1）小型薄壳的贝类如蓝蛤、寻氏肌蛤经清洗后就可直接投喂。（2）较大的杂鱼类要剁碎成小块，经冲洗后投喂（严禁将鱼粉碎成浆状，或将鱼连同汁液一同下塘）。（3）硬壳的贝类（如螺蛳），需用对滚机破壳后经冲洗再投喂。（4）使用豆饼、花生饼，要敲碎后浸泡3～5小时再行投喂。（5）配合颗粒饲料可直接投喂。六、投饵时应注意的事项饵料应投在对虾经常活动、觅食的滩面浅水区域，饲养后期可扩大到底沟两边，但不可投于深沟之中或稀软污泥处。在饵料平台上一般以分撒投喂效果较好。投喂时除了坚持勤投喂、"少吃多餐"的原则外，还应视具体情况有针对性地投喂；（1）腐败变质的饵料不投；（2）水质严重恶化时不投；（3）大风暴雨暂时不投；（4）对虾浮头时不投；（5）生长前期少投，中、后期酌情多投；（6）风和日暖，水质条件好时多投；（7）虾塘内竞争动物多时应适当多投；06养殖期的管理一、水质管理水质管理的好坏是养殖成功与否的关键所在，管理不善，整个虾塘的虾可能在一夜间全部死亡。俗语说："养虾就是养水"，可谓一针见血指出水质的重要。若能有效管理水质，使虾的生活环境良好，对其成长迅速与健康发育有着举足轻重的意义。一般而言，养殖场的成败，大多取决干养殖场的水质和土质是否适合养殖斑节对虾。一个好的水源和清洁而无化学污染及生物污染的底质，这就拥有了养殖成功的一大半条件，那么怎样才算是良好的水源与底质呢？因涉及水质变化的因素很多，且各条件困素之间存有相互影响的变量，所以，细心观察及经验判断，即成为水质管理的人为要素。现以虾场管理的有关事件做如下说明：（一）水质调节科学的水产养殖是从控制水质开始的。水质是直接影响虾产量的重要因素。经常添换水可以改善水质条件，保持水质新鲜，增加虾塘的溶解氧含量，增加营养盐和补充小型饵料生物，控制池水浮游生物浓度和排出一部分代谢产物，有利于对虾摄食和促进虾体蜕皮生长。要妥善管理水质，必先了解水源。（二）水质基础条件要了解水质好坏，进而控制优良水色，有几项水质基础条件应为业者所必须掌握。（1）溶解氧：一般池塘溶解氧（DO）最好能维持在5×106以上，每升在4毫克以上。（2）酸碱度（PH值）：通常PH值的高低是水质好坏的最佳指标，正常纯海水的pH值在8．2左右，pH值若在7．4以下时，表明池中污染较严重，应及时处理，以免危及虾的健康。pH值通常用试纸测定。（3）盐度：斑节对虾适应盐度范围很大，但要保持健康而成长快速，最好将盐度维护在稳定状况下。斑节对虾在盐度较低的池中成长快，但健康度会相对较差，较经不起环境剧烈变化或病害侵袭。在高盐区的海边缺乏淡水，所以养殖者多以2．0～12之范围放养大虾。盐度的测定较简单，通常备有比重计或波美计即可。（4）温度：斑节对虾对温度适应能力强，但以水温28～30℃左右为最佳生存温度。若在寒流来时，应尽量加深池水，使底层水保持较高的温度。而在夏天，虾虽长得快，若暑天炎热水温高达35℃以上时，也须注意水温测定；温度太高时也要加深池水，使底部水较凉，虾不受高温影响。南风时，气压及水温变化不正常，要特别注意水质变化。测定水温是常规工作，千万不要忽视其重要性。养虾者应在每天早、午、晚、半夜各测1次水温，并做工作日志，作成曲线图，供以后参考。（5）硫化氢：硫化氢对水中生物的影响与水温、PH值及溶解氧均有关联。HS－存在时毒性弱，若还原成H２S时则毒性很强。在低PH、低DO，而高温状态下，较易产生H２S状态。一般虾池到了炎热的夏天，PH值低，又值当夏天正午，水温高，则硫化物以H２S之状态存在的可能性极高。若其含量在1．0X10６以上时，就会造成重大威胁。（6）氨浓度：在虾塘的水中，氨以未解离之NH3及解离之NH4+存在，前者毒性强，后者毒性弱。当水温高、PH值高时，NH3含量多而NH4+含量少。而虾场在夏天水温高，pH值也高，当然水中NH3含量就多，水的毒性相对增强，进而影响虾的健康程度。幸好高的DO可以尽量降低NH3之含量，所以在夏天利用增氧机就显得更重要了。如果水域中总氨量超出3．0X10－6时，就应及时采取措施。（三）添换水应根据虾体的不同生长阶段、水温及天气情况、虾的活动情况和水质状况来确定换水量多少，掌握换水时间是换水的要领。在虾苗下塘后，即虾体早期生长期，一般要添加水，通常情况是在20～25天内采取添加水的办法，一个月内加满虾塘水后开始换水。随着虾体生长，虾塘内相对密度增加了，其代谢产物、残饵逐渐增多，耗氧量增大，此外虾长大后，饵料生物已不能满足，此时适量换水是适时且相当重要的。在养虾的中后期水温明显上升时，应坚持每日换水，尤其是在下列情况下必须加速换水：（1）放苗密度过大；（2）虾塘内浮游生物量过多；（3）虾塘底部污染严重；（4）水温高于35℃，天气炎热，在西北风来临之前，必须加速进水，以免突然的阵雨，造成表层水冷，底层水热的现象；（5）虾病严重或水色过浓；(6）天气闷热、无风、气压低、南风天，除加速换水外，还要开水车或增氧机增加溶解氧。放苗后一个月，即中期，每天换水10％，并改用2～3毫米乙烯网滤水。小潮不能纳水时，应配备水泵提水。高温期（7、8、9三个月）要多换水，并采取加大过水面、机械提水或机械增氧等措施。一旦发现水质恶化，应采取大换水或连续换水的方法改善水质。应先排水，后进水。排水时流水宜慢不宜快，避免把虾逼到网上造成机械损伤，进水时流量适当加大，换水时要注意安全。换水之前应检查闸门是否漏水，过滤网有无破洞，防止虾逃出或混入敌害生物。还要经常洗刷过滤网，保持水流畅通。据生产经验，晚上换水效果比白天好，闸底放排水比闸顶放水换水效率高，进出水分闸比单闸换水效果好，不要进潮头水，纳五分潮后的海水水质好。同时要注意观测天气、水温、水色和敌害生物数量，综合分析，合理调节。夜间或傍晚排水好。换水有潮汐纳水和机械提水两种方式。前者简单易行，但虾塘潮位要低，要有独立的进排系统；后者可补充纳水的不足（或因虾塘处于高潮区，或因小潮不能进水），也可作应急解救（如对虾浮头）之用。提水机械采用扬程小、水量大的轴流泵比较经济。换水是改善虾塘水质条件，提供对虾良好水环境的一项重要措施：①可增加虾塘溶解氧；②可适当调节虾塘水中的盐度，控制单细胞藻类密度，调节水的透明度；③纳水时可带进一些小型饵料生物，作为人工投饵不足的补充；④排水时可带走虾塘中一部分代谢毒物，有利于改善底质状况；⑤高温季节换水可起到降低水温的作用；⑥换水可刺激对虾蜕皮，加速其生长。换水量应根据对虾当时所处的生长阶段、水温及天气情况、虾情动态和水质状况等来确定。虾苗下塘后的早期生长期，一般是添加水，通常情况下20～25天虾塘满后开始换水；虾长大，塘内密度增加，代谢产物、残饵逐渐增多，耗氧量增大。对于小面积养殖虾塘，最好配备增氧机，一是使池内的DO分布平衡，二是加大池水与空气的接触面，增加DO，这样能解除阴天、无风天气可能出现的对虾缺氧"浮头"的情况。实践证明，低盐度养斑节对虾，塘水DO的饱和能力强，而且有利虾的蜕皮。在有淡水的地方，要尽量引淡水入塘，以利虾的生长。在整个养殖期做好水质调节，增加换水量，促使水质新鲜，增加水中天然饵料，这是夺取高产的重要措施。一般来说，换水量与产量成正比关系，不少高产单位实践证实，新鲜的水质是养好虾的基本保证。二、巡塘观察养殖期间应自始至终密切注意塘内虾的动态和环境变化，包括观察水体和池底颜色、气味，检查饵料消耗和流失情况，观察虾活动状态，检查堤坝是否安全，闸门是否漏水，以及防病除害等具体事项，以防意外情况发生。因此认真巡塘察看成为养殖管理中必不可少的经常性工作。（－）观察水色水色反映了虾塘中浮游生物的数量和种类，正常的水色包括淡黄绿色、浅茶褐色，有新鲜感，透明度在40厘米左右，一般在进水初期即创造优势的水色，之后一直掌握沿用保持这种水色至大虾收成。一般说来，水色可分成绿色水系与褐色水系，褐色水系养虾要比绿色水系快，但褐色水主要是褐藻类繁殖快，维持稳定时间短，所以用褐色水养虾，在一般养殖业中只有水质管理技术较有把握和经验丰富的养虾技术员才能掌握。养殖场水色的变化，通常都认为是识别浮游植物即藻类消长的根据；此外是微生物及浮游动物，包括细菌、原生动物、轮虫、甲壳类如枝角类、桡足类等。虾塘的水色如果呈深绿色则是鞭毛藻类等过度繁殖的结果；桡足类多时出现稍泛白色；原生动物大量繁殖时水呈红色；若水色变清，表明浮游植物大量死亡；如果水清见底而非突然变清，往往是浒苔和沟草大量繁生的缘故。根据水色判断水清程度，结合检查和水质分析来判断水质好坏，进而采取相应措施。换水量以pH值不改变太多为原则，这样可以保持虾的适应性。水色透明度控制保持在6：1，就是40厘米。如果透明度少于40厘米表明藻类多，应增加换水量。水色不足有许多原因，如换水量过多、环境不适、有机盐类不足、水温太低、浮游动物太多等因素。要了解数种水色判别法，以防微杜渐及降低换水成本。（二）观察池底颜色和气味正常的塘底无异样气味，如果塘底变黑，散发臭味，表明底质变坏。池底迅速变黑是造成虾塘老化的原因之一。在8～9月份高温季节，由于虾塘有机物沉积而造成池底变黑，在细菌等作用下腐烂分解，不仅消耗大量氧气，还产生大量有害物质（如硫化氢）。在池底黑化严重的地方，虾往往出现中毒状态，应立即采取措施，改善底质条件，否则会因虾鳃变黑，呼吸机能减弱，食欲减退，活动能力下降，体色变暗，甲壳变质，生长停滞而引起死亡。池底变黑原因是：清池不彻底；投饵量过大或投放已变质的饵料；水体中有大量丝状藻或水草等老化枯死后沉底；池水过肥，换水量不够；蓄水区有较多的有机物，换水时引入虾塘。这些淤积于虾塘中的有机物在细菌等的作用下腐烂分解，造成塘?quot;黑化"。在养殖期间，一旦发现虾塘变黑发臭，应采取如下措施：（1）严格投饵管理；（2）加大换水量；（3）施石灰提高碱性，或施用适量硫酸铜，以降低硫化氢的含量；（4）使用水车式增氧机，促进氧化，或在"黑化"区加上细土，起到吸附硫化氢的作用；（5）用硅酸铁（炼铁炉废渣）按每平方米"黑化"区1～1．8千克的比例撒入池底，能迅速消除池底产生的硫化氢，起到降解毒性的作用。一个生产周期使用2～3次，对提高虾的成活率和生长率都有好处。（三）观察饵料消耗情况饵料消耗随虾个体增长而增大，但环境的突变（水温过高、水质差或盐度突变、饵料质量差）也能引起对虾摄食量的下降。投饵后3小时左右，如果虾胃肠不饱、空胃比例过大、虾群沿池边觅食，表明池内饵料不足；如果残饵数量突然增多，表示虾生活状态反常，应及时分析，采取措施。一般说来，同一虾塘，虾的大小应趋于一致，如果个体大小悬殊，出现"两极分化"，其原因主要是投饵不足，饵料质量差所引起。如饵料质量高、投饵适当，则虾体生长快速，个体大小均匀。在饵料质量保证，但数量不足时，个体健壮的虾竞食力强，生长就快；反之，竞食能力差的，个体生长缓慢；若投饵不足的情况继续下去，强者更强，弱者更弱，就会出现个体明显差异，导致相残现象发生。在个体参差不齐、大小悬殊的虾塘中，虾的产量和质量都不甚理想。在同塘虾体相差达2厘米以上时，可采取限制性喂食措施予以补救。在对虾饵料缺乏的情况下，先少量投喂营养价值差的饵料（如花生饼、低值配合饲料），让竞食能力强的大虾先消耗这部分饵料。然后紧接着投喂营养价值高的饵料如鲜贝或杂鱼），竞食能力强的大虾在处于饱食或半饱食状态下，食欲降低，竞争能力差的个体能够分食到营养价值高的饵料。使用这种方法可使塘内的虾体"两极分化"得到缓和，从而提高虾体的质量水平。（四）虾塘发光现象海水中生存着大量的发光生物，加夜光虫、甲藻和发光细菌等，由于它们个体微小，纳水时进入虾塘，在受到水流冲击或虾的游动刺激时便能发光。发光生物所发之光大都在人的视觉范围之内，故夜间易被人看到。海洋细菌不需要机调或化学刺激便可连续发光，细菌性发光对于虾影响不大。夜光虫多在春、夏两季繁殖，受到刺激便可发光，夜晚可见到淡蓝色的光亮。夜光虫大量繁殖，可引起虾塘缺氧，造成虾窒息死亡。甲藻类有些种类能分泌藻毒，有害于虾体。晚间巡塘时可根据发光现象的强弱来判断虾塘中发光生物的数量。发光现象大多是出现在夏季水温较高，在夜间可看到虾在水中流动时的发光行迹。渔民称之为"火虾"，入秋后，虾塘的发光现象便趋于减少。如果发光生物数量大，情况就比较严重。虾塘小可用硫酸铜溶液（0．7X10－６）泼洒。这种浓度能使发光生物消逝，对于虾体则无影响。（五）观察虾体活动状态健康的虾体光泽晶亮，鳃腔清洁，心脏跳动有力，甲壳富有弹性，鳃叶为肉白色，手握时挣扎感强，静息时头部高仰，附肢支撑有力，对周围刺激反应灵敏，难以用手捕捉到。虾体在塘内游泳时快速而平稳，具有明显的方向性，若不受惊扰，一般不跳跃。如果跳动频繁（非人为因素干扰），有可能是有敌害追逐或水质不好。如发现虾体大量浮动于水面吞咽空气、游泳迟钝、方向不定、时而眼睛和触角露出水面、遇刺激也不能起跳，表明塘中严重缺氧，此时会见到大量虾体浮头。浮头严重时会造成虾群大批死亡。浮头多见于夏季高温，且易在下半夜到黎明前后发生，严重时在白天也有出现。根据养虾者的经验，可能发生浮头的迹象有：（1）天气闷热，池水平静，尤其是持续几天大晴天之后，继而出现阴云无风的天气。（2）池水过浓，透明度降至20～30厘米，水呈暗浊绿色或乳白色，或者变红，或突然变清。（3）池底"苔皮"泛起，并有气泡上升（4）傍晚虾塘周围突然出现大量蚊子，池边有螺类爬出水面。（5）虾群行为反常，在水的表层乱游动。虾群浮头有轻有重，但是判别浮头的轻重一般可从下面几点现象来观察：（l）局部浮头为轻，全池塘性浮头为重。（2）黎明前发生浮头相对较轻，白天发生的浮头较重。（3）惊动后虾立即下沉为轻，仍浮于水面的为重。（4）虽浮头，但尚未发现虾尸体的为轻，池底已经出现尸体的为重。（5）浮头时在池边摊面上未发现匍伏的虾为轻，有倒伏的虾时为重。（6）浮头时虾的眼睛和触角没有露出水面的为轻，露出水面者为重。造成虾浮头的直接原因是水中缺氧，但水中缺氧的原因又是多方面的：（1）养虾池位置高、条件差，只能在大汛潮期间纳水，又没有提水设备或提水设备不足。（2）放苗量过大，盲目投饵，造成池水过肥或水质污染而引起浮头。（3）生长旺季伴随高温季节。一旦发现浮头，应立即采取解救措施，迅速大量地更换池水，开动增氧机或利用扬水泵喷水，发现死虾时应暂停投饵，进行大幅度换水。（六）水环境测定为了及时了解水质情况，要经常定时进行水环境测定。养殖期间的水环境测定内容包括水温、盐度、酸碱度（PH值）、溶解氧含量、氨氮含量、硫化氢含量以及水的透明度等，其中短期效应比较大的因子，如水温、溶解氧等，养殖者必须每天都进行测定。水环境各因子的要求已在本节水质管理中叙述，这里不作重复。三、虾体的生物学测定定期进行对虾生物学测定是掌握对虾数量动态、生长趋势所必需的手段。通过测定可反映出所采取的养虾措施是否有效，以便及时改进养殖管理方法，如改善水质条件，调整投饵量，改进饲养方法，同时也可为估计产量提供科学依据。生物学测定可以每10天进行一次，内容包括对虾的生长情况、虾胃饱满度、虾数量变化以及观察虾的性比例、蜕皮、病害等情况。（一）虾体生长情况测定生长情况反映养殖的技术水平与管理水平。虾的生长伴随着蜕皮而进行，每次蜕皮的虾体都会得到一定幅度的增长，所以蜕皮也就是生长的标志。一般早期增长比后期为快，体长在8厘米以前，每10天可生长达1．5厘米左右。但在8厘米以后，一般每10天生长1厘米左右。所以在饲养管理中要采取适当措施诱导和促进虾的正常蜕皮，以达到增长目的。生长测定一般10天测量一次体长，必要时也可5天测量一次，应在虾塘内多点随机采样，测量50～100尾，算出平均体长。这项工作最好在早晨或上午进行。体长的测量标准是从虾的眼柄基部至尾节末端。测定体重一般不必单个称重，可将样品放在一起，后提出水面，漏去水分，称一下全重，算出个体平均重量。（二）胃饱满度测定检查和统计胃饱满度的目的，在于了解虾的摄食情况和对所投饵料的喜食程度，以便调整饵料数量，提高饵料质量和改进投喂方式与方法。投饵后一方面需要检查残饵情况，另一方面需根据虾胃的饱满度估计虾塘内饵料的多少和虾的摄食强度。因此，养成期应注意观测虾胃的饱满度，统计各胃级所占的比例。根据胃含物所占胃体的比例，胃饱满度一般划分为4级，即饱胃（胃内充满食物，胃壁膨胀）、半饱胃（胃含物约占胃体的1／2，或占全胃，但胃壁不膨胀）、残食胃（又叫少胃，胃含物不足整个胃体的1／4）和空胃（胃内没有食物）。一般情况下，投饵一小时后应有半数虾达到饱胃或半饱胃状态，否则可能是投饵量不够或饵料质量存在问题。测定胃的饱满度，除观察、统计各胃级所占比例外，有条件时还应分析胃含物的成分，因有时在饵料不足时虾也会以底泥或藻类为食，也能使胃处于饱满或半饱状态，这样就不能反映人工投饵的效果，这也是值得注意的情况。（三）虾塘内虾数量的估测测定虾的数量是养虾的一项很重要的工作，能及时发现数量变化情况，并采取措施阻止虾数量的不稳定性。但是要准确地估计出池塘中虾的数量是有困难的，因虾在虾塘内分布是不均匀的，虾并非一直停留在池中的某一处（一般情况下，塘的四角和沟内虾最多）。有经验的养虾人员往往可以根据虾群游动或启闸纳水引起窜跳情况，夜间带着灯火沿着塘边观察顺着塘边游动虾群的数目，大体估计出虾的数量。但是，虾的活动情况受很多因素的影响，因此这种估测也会出现较大的误差。用采样法可以估计得更可靠些，常用的方法有：（1）标志定量法：取一定数量的虾（500～1000尾），进行染色，挂牌或剪去一边尾扇作为标记，放回虾塘l～2天后，然后再从塘中随机捕捞取样，用下列公式计算池内的虾体总数。虾塘虾总数（尾）=采样虾数（尾）×标志虾总数（尾）平均取样中标志虾数（尾）（2）旋网计数法：首先用旋网在陆地上多次试撒，求出圆形网口的平均面积，再由同一人操作，按虾塘地形、沟、滩比例多次撒网，数清网获对虾之总数，求得每网获虾平均数，换算成每平方米虾数，乘以虾塘总面积（平方米），再乘经验系数K，即得虾塘虾的总数。虾塘虾总数（尾）=每网平均虾数（尾）×虾塘面积×经验系数旋网撒开面积经验系数K可根据水深来确定，亦应考虑撒网逃虾因素在内，1米水深其值约1．5，2米水深约3左右。旋网计数法适用于中国对虾等白天活动的对虾，但其他对虾也可作参考。四、收虾收虾是养虾最后一个生产环节，也是养虾人希望所在，然而收虾是否适时，方法是否得当，直接影响收虾效果和产量。（一）收虾前应准备做好的几方面工作（1）掌握气象动态。临近收虾，要向气象部门了解天气变化情况，天气的阴晴、风向、风力、气温变化、寒潮情况和低温持续时间、降温幅度等。（2）加强巡塘。检查堤坝、闸门安全情况，注意池水环境变化，防止可能出现的虾体浮头或潜底现象。（3）准备好网具。根据养虾方式、养殖面积、水深情况等备好收虾网具和运虾交通工具。采用闸门挂网放水收虾时，为防止收虾时网破虾逃，应事先在闸外围一道半圆拦网，并准备好备用的收虾挂网，如果在夜间收虾，还要备好照明设备。（4）组织安排人力，妥善安排运虾的其他工具也一应俱全。（二）收虾时间何时收虾适宜，应根据当时当地虾的生长情况，一般来说，养殖后期虾体重增长较快，产量会相应增加，收虾不宜过早。但也不宜太迟，迟了贻误收获时机也会造成损失。收虾时间还要根据虾的体长、水温状况、饵料供应和潮汐情况等综合因素而定。（1）虾的长度与重量：一般规定体长在12厘米以上，体重在20克以上才符合商品规格，价格也高；体重达不到要求，价格低，而且差价悬殊。因此，一般要求体重20克以上的虾占70％以上，方可收成。（2）水温状况：在水温降到16℃以前收完。（3）饵料供应：养成后期要求多投喂鲜活饵料，尤其是贝类为好，利于强化育肥，促使虾体色泽鲜艳。（4）潮汐情况：大多收虾是在新月或满月时最活跃，也就是说，大汛潮对虾活动较强，在此期间收虾比较容易。而且有的虾塘建在中潮区的中、下部，受潮汐影响，在小汛期往往放水不干，所以要选择在大汛期时放水收虾。但大汛期虾容易蜕皮，所以收虾前要检查虾的蜕皮情况。（三）收虾方法（1）放水收外：一般运用最广泛的收虾方法是闸门挂网放水收虾。收虾前，先从闸槽中取出粗拦网框和滤水网，安上收虾的长形锥网。锥网由网衣和网袋组成。网衣的网目以3～4厘米逐渐缩小到2厘米，网袋网目为1厘米。网袋底端系绳，可灵活开闭。整个网身长为网口宽度的4～5倍。收虾一般在退潮时进行，利用水位落差，提起底部闸板，虾入网到一定数量时，拉起网袋，解开系绳，将虾倒入事先备好的箩筐运走。如此反复操作，直到虾收完为止。一口虾塘最好一次收完；大塘一次收不完的，可分几次收虾，但在一次收虾之后，应向塘内徐徐进水，注意避免池底污物泛起窒息虾体，使虾池保持一定水位，待落潮时再放水收虾。（2）电网收虾：用小船上安装一台小发电机，船尾挂一张拖网，网口上装有电极，小船开动后电极通电，虾受电刺激跳起进入拖网，即可捕获。（3）定置网：利用虾早晚沿岸徊游的习性，于岸边张网，使虾自行游入而捕获。（4）手抛网：在虾池一定点投饵诱集后，利用手抛网捕获，此法需要在虾的数量不多时使用。（5）吊网：把饵料放在吊网中诱捕，捕获量不多。（6）囊网（罟仔网）：虾易潜伏池底泥沙中，利用囊网拖曳时，易在网口过后才跳出来，而无法捕获。故于虾拖网之底网前装置电线，拖曳时加以放电，使虾受刺激跳出而加以捕获。目前捕虾均用此法。五、班节对虾养植的生产程序斑节对虾养殖的养成阶段时间短，当前广东与福建有些地区一年养殖两造，一般第一造在粤西沿海80天可收成，第二造时间稍长为110天左右。养虾收成之后就要进行包括排除积水、封闸晒塘、清理塘底、维修堤坝、清整沟渠、安装闸网、清池除害、过滤进水、繁殖基础饵料，以及运苗、过数、下塘等项工作。上述工作先后有序，具有时间性强、工作量大的特点，如果一个生产环节被疏忽就会造成后面工作的被动，需一环紧扣一环，务必认真做好。六、斑节对虾养成管理主要措施斑节对虾的养殖技术要求比较高，比较细，各个生产环节紧紧衔接，一环脱节，往往就会贻误全局，在整个养殖过程中必须抓好关键的技术措施。（一）在整个养殖周期应着重抓好如下5个重要环节（1）虾塘整治关：重点抓好堤坝修理，堵塞漏洞，挖深环池沟，提高水位，清淤必须彻底，晒塘不少于一个月。同时每亩撒生石灰100千克。（2）投苗保苗关：主要做好严格选购优质的虾苗，虾苗规格要求达到1．2厘米以上。放养密度控制在每亩一万尾左右。投苗必须做到"虾苗不健壮数量不足不投，未培养基础饵料不投，气候不宜水质不符不投"。投苗后必须注意查苗保苗，早期适量投喂鲜活的动物性饵料，如鱼肉或牡蛎肉等。（3）水、饵关：抓好水质管理和饵料投放是整个养殖过程的重要环节。水质管理要做到早期要肥，中、后期要活；要在闸门进水口安装锥形网，以增大水交换量；饵料投喂坚持少吃多餐、营养搭配、粗精互补的原则，做到勤投喂，勤观察。（4）病害的防治关：主要抓预防，经常巡塘观察虾活动情况，采取药物与生物相结合的预防措施。（5）适时收虾关：主要抓养虾周期的缩短。一般养80～90天池虾达到每千克40尾的规格即可收虾。（二）抓好养殖的前、中、后服务前期主要抓好虾苗供应，技术培训；中期主要加强技术指导，加强调查研究，发现问题要及时找出原因解决；后期是抓产品销售工作。（三）养成期的关键技术措施1．重视养殖期的保苗工作斑节对虾养殖过程中，产量的高低、效益的好坏，关键取决于在养殖过程中如何保好苗，出效益。为保证苗的成活率必须采取以下几个措施。（1）注意基础饵料的培养：培养好基础饵料生物是提高保苗率，减少投饵的一项必不可少的措施。在投苗前一定要进行基础饵料生物的培养，要掌握好培养时间。时间短达不到预期效果，太长会造成藻类大量死亡，特别是池底质酸性的虾池更应注意，否则藻类死亡不但造成对虾适口饵料减少，而且大量沉积池底，产生毒气，危害池虾，降低虾苗成活率。根据海康县的经验，水温在27℃以下时，培养饵料生物以10～15天为宜，在28℃以上时7～10天为宜。若因其他客观原因造成时间过长，出现藻类死亡现象，应更换一半池水，再施放一定量的无机肥料。（2）注意池底pH值和池上层水pH值差：有的虾池底质由于潜酸性大、气候急剧变化或残饵增多等原因的影响，出现藻类大量死亡，水色变清，透明度增大，池底出现较大的反酸，引起底泥和池水pH值相差较大，往往形成池上层水PH值高于底泥PH值。这样的变化，会对潜伏于泥质中的仔虾，中、大虾，特别是蜕壳虾造成严重的威胁。当出现底泥和池水pH值相差太大时，应查明原因，及时处理，确保虾的成活率。（3）注意稳定池水的透明度：稳定池水透明度应始终贯穿于养虾的全过程，也是保苗的先决条件。保持稳定的透明度不仅给斑节对虾创造一个良好的环境，还可以稳定池水各种理化因子。在养殖前期透明度维持在40厘米左右，中后期50厘米左右，当透明度出现不稳定时，要认真查出原因，进行处理。如果由于底质反酸引起，应选用石灰处理，之后再用施无机肥料方法（施肥法则为氮肥：磷肥：钾肥=5：1：1，无机肥不能单一施用）。若因换水过多所致，可只施无机肥调节。（4）控制放养密度：要按池虾的具体条件，因地制宜。一般半精养的投苗量是，水深1．0一1．2米时，每亩投苗9千尾以下；水深在1．3～1．5米时，每亩投苗1．2万尾以下；水深1．5米以上，每亩投苗不宜超过1．5万尾。2．重视科学投饵在整个养成过程中合理投饵是养殖管理的一个重要环节。投饵不当，不仅提高养殖成本，降低经济效益，还影响虾池水质管理。因此要进行科学投饵。（1）准确估算池虾的密度：第一，用网箱放养法，在虾池中设一个2．0平方米左右的网箱。投苗时按该池平均密度投苗于网箱中。从投苗之日起，每7～10天取出网箱之虾计数，计算成活率。在虾池没有敌害时，一般虾池中的虾比网箱内之虾成活率高10％左右。第二，当池虾平均体长大于6．0厘米时，用旋网进行取样抽查，池内四周、中间不同位置，不同水深处取样，次数不少于10次，平均得出每网虾数，再根据旋网铺开面积算出单位面积尾数，乘以池塘面积，然后乘以逃逸系数（水深1．2米以下系数取1．3，水深1．3～1．5米时系数取1．5，尔后水深每增加10厘米系数可增加0．l），即可计算出该池虾的数量，也可通过观察对虾摄食情况，看虾的活动情况，根据对虾生长速度来估计。（2）采取正确、合理的投饵方法：要以"少吃多餐，全池撒料"为原则。第一，投饵次数可随着虾体的增大从少到多，当虾体长小于3．0厘米时，可日投2～3次，体长8．0厘米以下可日投4次，体长大于8．0厘米以后投饵次数应不少于5次。另外早上10点钟至下午4点钟这段时间内不宜投饵。日投饵量的安排，白天投饵量不应超过日投饵量的35％，夜间不应低于65％。第二，投饵要注意环境条件，从而确定每日投饵量，天气差少投，天气好多投；水温高于34℃低于20℃时少投或不投；水温在26～30℃时多投；水质差少投，水质好多投；小潮期少投，大潮期多投；雨天少投或不投，下药物时少投或不投，饵料变质不投，6级风以上不投，虾大批蜕壳时不投。3．促进蜕壳的措施（l）引进淡水刺激蜕壳，可抽地下水或引溪淡水入池，使池水盐度在短时间内下降2以上，以刺激蜕壳。（2）使用茶麸刺激蜕壳，每个大潮期换水2～3天后，一般是池虾蜕壳的高峰期。原因是经新鲜海水及水流刺激，此时用15×10－6～20×10－6浓度的茶麸，可以刺激虾体，使蜕壳困难之虾顺利蜕壳，对虾得以同步生长。用法是把茶麸充分粉碎浸泡12小时以上，然后加水均匀泼洒。泼洒时要降低水位，茶麸刺激3～4小时后，要迅速地纳进新鲜海水，以免高浓度刺激时间太长，危害对虾。定期使用茶麸也可毒死凶猛鱼类和病菌，起到防病除害的作用。4．在养成中、后期，水体交换采取大排大灌、速排速灌。随着虾体的长大，投饵量逐渐加大，往往残饵及虾的排泄物不断增多，池水极易发生变化。为在后期管理好虾池的水质，在水体交换时，必须采用大排大灌、速徘速灌的方法。在排水闸边做一个半圆形网目较大的围网，以免速排时对虾被吸于闸网上；在排水时可在排沟附近拌搅池底，以便排出过多的淤泥。进水网要改用网目大的锥形网，以便速灌，这样可以尽快地改善池内水环境，使池虾得以正常生长。注意要尽量缩小排灌的时间差。5．应用泼洒生石灰防治虾病生石灰不但是清池、毒池、中和池水酸变的重要药物，而且在养成期定期（5～7天）在虾池使用8×10－6～10×10－6浓度的生石灰来净化水质、消毒杀菌，还可以起到防病作用。石灰对几种虾病有治疗作用：（1）黄鳃病及鳃部肿大，除加强换水外，另用8×10－6～10×10－6生石灰拌水全地泼洒，几天后有明显效果。广东海康县在1990年有700亩斑节对虾不同程度出现鳃部肿大和黄鳃病，其中520亩投放生石灰5天后病状消失或得到控制；（2）烂尾、断颈、烂足病用10×10－6～20X10－6的生石灰水泼洒，坚持5～7天也获得明显的疗效。（3）结合土霉素、氯霉素药物饵进行定期施用，防病效果也较好。广东省养殖斑节对虾具有得天独厚的条件，几年来群众已摸索出不少好经验，并取得较好的经济社会效益。各地应因地制宜，按各地虾池的设备、大小等，狠抓技术措施，要树立科学养虾的观念。1990年广东省海康县采用科学技术养虾，积累了一套切实可行的有效措施，适合实际情况，大大提高虾农的经济取入，为我国南方养殖斑节对虾总结出低耗高效的养殖技术，为发展斑节对虾大面积养殖起了积极的推动作用07精养技术模式国内外养虾业的发展和我们多年的养虾实践证明，对虾养殖是一项经济效益很高的事业，远的不说，就以广东沿海，从汕头至湛江自从80年代发展对虾养殖以来为例，虽经起落，但总的来说是盈利的，尤以深圳市提水式的养虾盈利最佳。1990年深圳市盛龙公司和市农产品批发公司分别在大鹏湾和大亚湾开发的虾场就是采用这种形式进行生产的。当时中国水产科学研究院南海水产研究所深圳试验基地和广西海洋研究所派出工程师进行养殖，两公司取得了极高的利润。例如1991年深圳市农产品批发公司养殖59．89亩斑节对虾，产值达140万元，纯利６０多万元。连续几年均取得好收成。提水式养虾虽然成本较高，但利润也极高，是一种高投入高效益的事业，而且在养殖技术上逐步成熟。近年来在我国湛江、徐闻、雷州、遂溪等地也相继发展提水式高密度养殖模式，采用封闭式的养殖，取得很好的经济效益。随后广西、海南等地也逐步发展提水式高密度养殖模式。一、华南地区的提水式高密度养植模式（一）场地的选择与建设虾场选址必须依据对斑节对虾习性和要求进行周密的调查和勘测，要因地制宜，根据地形合理布局，选择安全可靠，海水清彻，进排水方便，无工农业污染，有电源供应，交通方便有淡水水源的地区建场不要在红树区附近建场，以免在养殖过程中引进许多生物幼体，对养殖不利。全部虾场的规划、设计要科学合理。规模大的虾场必须要建有育苗场、加工厂等一条龙的设备。虾场的设计不但要求有优良的水质，且土质要适宜，虾池排灌分家，且方便、易于排干水晒池、清除敌害和去除污泥，池水循环要快（增氧机打水引起水循环）。每个虾池面积10亩，圆形，建筑池塘护坡。护坡可减少池塘的腐蚀、水的渗漏、泥土中废物积聚，减少氨、硫化氢和其它酸性物质，以及铁离子和其它有害物质的释放。护坡便于清除投饵区的废物，节省前后两造之间清池时间和费用。护坡材料包括复合红土、复合粘土、聚氯乙烯（PVC）、聚乙烯（PE）和高密度聚乙烯（HDPE）等。养虾池可根据具体情况选择。广东一般用水泥和红砖建护坡，坡度为1：0．8，边坡混凝土厚度为0．6厘米，虾池深2．5米，通过地下水引水渠（直径80厘米）从大海引进水，建2米×3米蓄水池。用水时由下水泵抽水上灌渠，再由灌渠自流到虾地，每口虾池配备1马力增氧机10台，平均每亩1台，沙底质的虾池都用塑料膜包底，以防池水渗漏。（二）池塘设计供水系统：通常是用水泵将水抽入虾池。水泵必须安装在合适的位置，以便于从沉积物和污染较少区域的水体中部抽水。泵和进水渠必须足够大，使池塘或蓄水池能在4～6小时内进满水，必须在水泵前的进水渠安装一个筛网，防止阻塞进水管。蓄水池：建议占总面积30％左右，以保证充足的水供应。蓄水池必须有出水口，保证能完全排干池水。供水渠：精养的虾塘必须设有进水渠，使水可以自流或用水泵从蓄水池抽入虾池中。进水渠的大小取决于养殖池塘的大小、水泵的功率和所要求的水交换率。池塘：池塘设计要科学，便于换水、收虾、废物集中清除和投喂工作正常进行。池塘形状：池塘形状为长方形、正方形或圆形。以便于池塘中的水循环为准，将池塘的角变成圆形以提高正方形和长方形池塘的水循环。池塘大小：小池塘便于管理，但费用较高，0．5～1．0公顷大小的池塘通常用于精养；l～2公顷大小的池塘通常用于半精养。池塘高出海平面4～6米。进排水闸：一个典型的0．5～1．0公顷的虾池一般有结构类似，但分开的进排水闸门。闸门大小取决于池塘大小，要求能够让池塘在4～6个小时内注满或排干水。闸门大小一般为0．5～1．0米宽，如果大于1米将会使过滤工作困难，而且很强的水流会造成泥土冲蚀。排水口的位置必须在池塘最低点，从进水口到出水口的斜度为1：200，以便在收虾的时候可以完全排干水。通常闸门建在池塘的一端，设置有双层网。养殖初期用细网目的网，后期可以用大网目的网。有的虾农在一个框架上同时装有大的和小的网目的网，当虾长到大于粗网目的网眼时将细网撕去。中央排水：中央排水系统包括许多水平排列在池塘中央的有孔的管子，这些管子通过一根管子连接到出水口。在开始养殖的前50天用细网目的筛网覆盖在排水口的上面。当对虾长到大于管孔直径的时候再移去筛网。这一方法的优点是在养殖的任何阶段都可以排污和清理池塘的底部。排水渠和沉淀池：虾池的排水管道至少要比池塘的最低点低50厘米以上，以保证通过重力作用排干水。废水在泵入蓄水池或是排放到虾塘外之前必须引入沉淀池沉淀，以沉淀一些特定的废物，沉淀池面积要占养殖面积5％～10％，而且足够深，以防止废物混和重新悬浮。可以在沉淀池中设一些由细网目筛网或是塑料板制成的挡板或是软墙，通过木桩插入池底，以降低水的流速和延长滞留时间，促进废物沉淀。沉淀池中的废物必须定期清除并排放到排放区。废物排放区：虾塘应提供5％～10％的面积用于排放废物，把池塘废物小心收集排放到专门的排放区，千万不要排放到周围区域以造成自然环境的污染。二、放养与管理（一）放养前的准备（l）浸池：新池筑成后，加深水位浸泡10天，排子再进水，连续反复三次，使池子塘边水泥中的碱性成份充分释放出来。（2）消毒除害：每亩用生石灰75～100公斤或漂白粉精8～10公斤。（3）过滤进水：消毒5天后进水，用网隔离各种有害生物。（4）肥水：投苗前一个星期，虾池进水50～80厘米，选择阳光充足的日子，用氮、磷、钾肥水，用量比例为10：1：1，尿素用量2～3Ppm，分两次施完。（二）投苗与养殖（l）投苗：池水深20～40厘米，水温、盐度、PH值要与育苗塘参数一致，每亩放苗3．5～4万尾，虾苗质量要严格把关，一次放足苗量，规格为1．2～1．5厘米，在虾池上风口放苗。（2）养成管理：注意科学投喂，保证投喂优质的、经过专家鉴定的配合饲料，日投饵量以虾吃饱吃好为准，少吃多餐，夜多日少，应视具体情况掌握。（3）水质监测：溶解氧不低于4ppm，经常调节水色，pH控制在8．0～8．5最佳，低于7．5或超过9．0可用石灰和漂白粉调节或加水。盐度中后期为18～12‰。该模式在湛江广泰实业有限公司三年的养殖实践结果，1994～1996年单茬亩产分别达到300公斤（32亩）、445公斤（88亩）和503公斤。1997年在海南三亚林旺镇新开发的高位池创单造亩产达600公斤的新纪录。(ppm是溶液浓度（溶质质量分数）的一种表示方法，ppm表示百万分之一。即1升水溶液中有1毫克的溶质，则其浓度（溶质质量分数）为1ppm。)三、厦门同安对虾养殖示范区该示范区对虾养殖面积为312．8亩，平均亩产158．9公斤，平均亩利润5288．3元，其主要技术措施如下：（－）工程措施（1）虾塘小型化：示范区26口塘中24口塘单塘面积在6．5～13．09亩之间，另外2口塘的面积各为25亩。（2）配备蓄水沉淀池：面积110多亩，占养殖水面的30．8％。养虾池用水先经沉淀72小时，并经过1．5～2ppm漂白粉消毒处理。（3）配备长臂式增氧机：每口虾塘2组（每组6个叶轮），平均每亩增氧机功率0．734千瓦。（4）全面设置捕大留小的定置虾罟网：每口塘均配备两套网目3．2及3．0厘米的定置虾罟网6～8张，用以间捕疏捕活虾，为改善虾生态负荷起积极作用。（二）生物生态技术措施（1）因地制宜混养少量黄鳍鲷：每亩混养50～150尾（只），实行虾病"鱼"治，切断传染源。（2）投放光合细菌：在养殖早期按7～10天投放3～5ppm，进行全池泼洒。（3）使用环境保护剂：每7～10天使用1次1．5～2ppm的漂白粉或10Ppm的生