【整合汇编】学校食品安全责任书范文

学校食品安全责任书范文学校食品安全责任书范文1坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好本班的食品安全管理工作。坚持“安全第一，预防为主”的方针，按照相关规定，做好本班的食品安全管理工作。1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购买粮油、调料营单位。并注意食品的`保质期，不购买过期的食品。且购物要索要发票1、学校的采买工作由专人负责。学校伙房购买粮油、调料营单位。并注意食品的`保质期，不购买过期的食品。且购物要索要发票购买蔬菜有收据没有购买无法追溯 和不符合安全标准的食品。2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到洁净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器2、学校强对学校伙房的管理。学校的伙房做到洁净、物品摆放有序。每周对伙房消毒一次。伙房预防火灾，要配备一具灭火器3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购买熟食成品；不允许食用剩菜、剩饭；生疏面板要分开使用。3、学校伙房的食品加工一定要符合相关要求：不购买熟食成品；不允许食用剩菜、剩饭；生疏面板要分开使用。4、学校做饭的教师必须是身体健康，没有传染性疾病。要戴规定的服装——戴帽子、白大褂。4、学校做饭的教师必须是身体健康，没有传染性疾病。要戴规定的服装——戴帽子、白大褂。5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及安全要求。5、学校伙房的厨具要符合相关的卫生及安全要求。6、要加强对学生的食品安全教育。教育学生不要随便在校外的小摊上购买零食；要求学生不要在学校吃零食。6、要加强对学生的食品安全教育。教育学生不要随便在校外的小摊上购买零食；要求学生不要在学校吃零食。校长签字：校长签字：2一、持证上岗一、持证上岗学校食堂工作人员必须持有效的健康证明和食品安全知识人持证上岗，一旦发现健康状况有异常，应立即离开工作岗位。学校食堂工作人员必须持有效的健康证明和食品安全知识人持证上岗，一旦发现健康状况有异常，应立即离开工作岗位。二、食品贮存二、食品贮存1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。1、食品贮存场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，仓库应当通风良好。2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。2、禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。3、食品应当分类、分架存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品。3、食品应当分类、分架存放，并定期检查处理变质和超过保质期限的食品。4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。4、食品应当有专人保管，非食堂工作人员不得接触食品及食品原料。三、食品操作三、食品操作1、工作人员上岗时应穿戴干净整洁的工作衣帽，并保持个1、工作人员上岗时应穿戴干净整洁的工作衣帽，并保持个人卫生，工作时不得吸烟。人卫生，工作时不得吸烟。2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。2、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。3、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。4、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁。5、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁。6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，禁止加工腐烂变质食品。6、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，禁止加工腐烂变质食品。7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施进行无污染遮盖。7、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施进行无污染遮盖。8、禁止加工发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品。8、禁止加工发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、爆炒四季豆等食品。9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶。9、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶。四、餐具消毒四、餐具消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。2、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。2、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害。3、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行。3、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使用说明进行。4、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。4、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防止污染。五、食品留样五、食品留样1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责。1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责。21002100110—1048时后方可销毁。六、本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。六、本责任书一式两份，甲乙双方各执一份，自签订之日起生效。甲方：甲方：乙方：乙方：二二0 年x月x日3一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。证在运输、储藏方面无污染。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。学校（盖章）：学校（盖章）：食堂承包人：食堂承包人：分管领导：分管领导：4为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他三、严把食品采购关。责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。三、严把食品采购关。责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。五、严把食品贮存销售关。五、严把食品贮存销售关。（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。现中毒事件要追究当事人的责任。（3）（3）2（4）24（4）24售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。（5）（5）10048（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。六、严把从业人员健康卫生关：六、严把从业人员健康卫生关：（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事（2）食