餐饮促销活动方案优质十四篇

Word版本，下载可自由编辑餐饮促销活动方案优质十四篇餐饮促销活动方案篇一

品尝端午传统佳节，体悟多彩品质生活

二、促销背景：

一年一度的传统佳节端午节即将来临，人们在此时会用"吃粽子，赛龙舟"等方式来怀念爱国诗人屈原

三、促销目的：

利用端午节来营造节日气氛，吸引顾客到来;促进销量，削减库存;提升品牌形象;使厂家、消费者、超市达到共赢;打击竞争对手。

四、促销产品：

粽子和与包粽子相关的产品(如糯米、腌制的咸肉、红枣、红豆、花生等);熟食;酒水饮料;夏天家庭常用的生活用品(如驱蚊剂、凉席、风扇等);一些家电(如空调、冰箱等)。

五、促销对象：

全体消费者

六、促销时间：

月22到6月24三天

七、促销内容：

1、凭小票免费领艾草

活动时间：6月22到6月23号早上8点到11点

活动地点：苏果超市门口

活动内容：23号早上在苏果超市门口，消费者能够凭小票(不限价格)免费领取艾草，每张小票限领两根艾草

2、射粽竞赛

活动内容：6月22号到6月24下午4点到7点，在苏果超市门前，顾客凡一次性购物满100元可凭小票参与射粽竞赛

活动方式：凭小票每人可获得5枚飞镖，在活动指定地点(商场大门口有场地门店)，参与射粽子活动，射中的是标识为"豆沙"即获得该种粽子一个;射中的为"肉粽",即获得该种粽子一个;

3、现场促销

活动方式：免费品尝、购物满多少送多少、特价商品、打折、优待弧⒗π笙售等。

(1)像粽子一些熟食类的产品能够采纳免费品尝的方式促销

(2)像家庭用的一些生活用品能够采纳特价、优待环绞

(3)像酒水饮料类的能够采纳捆绑销售

(4)像家电一些大型的商品能够采纳满多少送多少、特价、打折等方式。

八、相关宣扬：

1、在促销前，发放促销单

2、在超市外张贴门店海报

3、在超市中，采纳pop,广播宣扬

4、各种人员相关宣扬

餐饮促销活动方案篇二

目录

一、开业活动营销方案及公关方案

二、开业活动布展方案

三、开业活动详细工作实施流程方案

四、开业庆典布展及营销活动费用预算方案

活动时间：20xx年月日上午10:00-12:00活动地点：西昌风情园内

活动主题：感动舌尖味蕾尽在巴蜀风情

巴蜀风情样板店盛装开幕

1、邀请餐饮协会、酒店(餐厅)协会等领导参与剪彩开业仪式;

2、发放邀请函，落实顾客;

3、邀请亲朋好友参与开业典礼，聚集人气;

4、同时营销部人员能够在当天推卡。

5、以条幅、喷绘的形式宣扬本店开业期间的优待活动项目，特价菜和豪华配套设施及优质服务。

6、可租用2个行走气模，身披绶带，在门口迎接宾朋(备用)。

7、由营销策划部组织，到各个路口，向过往行人散发传单，并在开业期间推出优待券。

8、凡在巴蜀风情开业期间：(5日以内)

(1)凡在巴蜀风情开业期间,来店消费前100名的顾客,均可品尝到巴蜀风情指定的打折特色菜一款，赠完为止。

让参与巴蜀风情开业庆典的每一位顾客,都能感受到我们特色的菜品幽雅的环境优质的服务,从而让消费者更深化认识我们餐厅，提升其印象和认知度.

a)鼓号队一支、主持人1人、舞狮1-2匹、变脸1-2人、礼仪小姐6人

餐厅大门口搭建舞台，舞台尺寸为xx米与xx米,红色地毯铺地，舞台上面，提前摆放好贵宾席的桌椅凳子，舞台主背景为“巴蜀风情店盛装开业”可用喷绘制作，大门口横跨xx米的充气彩虹门一座，音响功放设备一套(400w),广场礼炮x门(含彩弹x发)，广场行走气模租用两个，身披绶带，人员能够用我们自己的员工。

b)物品配置

a贵宾胸花若干

b签到台x个签到笔5支(黑色)签到本4个

c托盘x个

d红绣球x个绸布x米

e剪刀x把

以上属庆典公司自备物品

全部布展设备于开业活动庆典,前天晚上10:00之前全部安装到位,并调试完毕,由筹备负责人检验.

8:30-8:50餐厅负责对活动现场全面清洁，仪式范围内不得任何杂物。(负责人：xx)

8:50-9:00支配接待处及签到事宜由礼仪小姐协作。(负责人：xx)9:00-9:20舞台、音响等设备最终一次调试。(负责人：xx)

9:20-9:30参与庆典仪式工作人员全部到位，放会场背景音乐。(负责人：xx)

9:30-10:00停播背景音乐，鼓乐队(后台音乐)奏乐30分钟;礼仪小姐为贵宾佩带胸花,并帮助签到。(负责人：xx)

10:00-10:10音乐停止,主持人宣布庆典开头,x门礼炮同响,鼓乐队奏迎宾曲与喜庆开门红.(备用：后台音响播放)(负责人：xx)10:10-10:30两匹喜狮进行表演。(负责人：xx)

10:30-10:40主持人宣布巴蜀风情开业庆典仪式正式开头，并介绍到位的主要领导和贵宾。(负责人：xx)

10：40-10：45主持人邀请第一位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。(负责人：xx)

10：45-10:50主持人邀请其次位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。(负责人：xx)

10：50-10:55主持人邀请第三位嘉宾致辞。结束时奏《鼓掌曲》5秒钟。(负责人：xx)

10：55-11:00主持人宣布邀请董事长和x位指定贵宾一起剪彩;

在嘉宾讲话过程中，负责剪彩的礼仪小姐持剪彩花致预定位置，预备剪彩;剪彩仪式进行中，鼓乐队演奏(后台音乐播放)欢快激越的乐曲，同时施放礼炮、、彩弹、冷焰火等。(负责人：xx)

11:00-11:10变脸人上台表演;

11:10-11：25嬉戏活动

(猜歌嬉戏)邀请台下x名选手，由后台播放音乐、选手抢先举手猜歌，10首歌为限，最多者为胜;(情侣、家庭默契嬉戏)绑气球两人三足赛跑，最快者且气球数完好数最多者为胜;(菜品盲猜)邀请选手在规定时间内蒙眼尝特色菜并胜利说出最多名字者获胜，3-5道菜;

备注：获得成功的选手能够获得巴蜀风情店在开业期间x元的代金券x张;

11:25-11:35社区舞蹈文艺表演(可与西昌本地老年学校联系)11:35-11:45主持人宣布x门礼炮齐响,打出x发彩弹,鼓乐队(后台音乐)、两匹喜狮同时奏曲和舞动至庆典结束。

11:45-11:55巴蜀风情员工,带领众来宾入席,由董事长及总经理主持酒水答谢宴.

现场活动摄像全程跟踪，记录整个活动的精彩片段，并刻光盘;开业庆典仪式圆满结束。

(一)、设备类：

a)彩虹门一座费用：

b)音响一套、话筒4个、支架x个费用：c)舞台x米与x米含地毯费用:

d)后背景喷绘一块尺寸：x米与x米费用：e)礼炮x门(含彩弹x发)费用：

f)气球彩色数量：x包费用：

g)红绣球绸布一块剪刀x把

h)花篮x个费用：

(二)、人员演义类：

1、鼓乐队x人x元/人

2、舞蹈队x人x元/人

3、主持人1人

4、舞狮x匹x元/人

5、变脸人x人x元/人

(三)、宣扬费用：

1、宣扬单x张

2、人偶宣扬x人x元/人费用：

餐饮促销活动方案篇三

1、确保全部工作人员已经到位，熟识自己的工作岗位。

2、对全部服务生特殊是前台询问人员进行对开业活动的强化培训，要求必需要明白活动的全部内容。

3、确保25日之前全部宣扬单的印制都已经完毕，并开头进入派发阶段。（建议开业三天内需最少派发传单5000—6000份）

4、确保开业期内厨房的材料供应充分，对供求量特殊大的材料需做好标注，联系好买家，随时能供货。

5、检查店内卫生状况，并对在试业期内的进店消费的顾客实行询问建议，争取获得每一位在试业期内消费的顾客好评。

6、31日晚，需检查全部开业所需的物资，人员等是否都已经支配妥当，其次日开业所需的花篮是否已经订购，花鼓队是否已经联系完毕等等。

1、开业首日：

（1）确认全部邀请参加开业庆典的人员到场，包括邀请在内的行政人员以及前来庆贺的亲朋好友们，务必在开业前能聚集更多的人气。

（2）当日至少有两位工作人员不断派发宣扬单给过往客人。

（3）吉时一到，先由花鼓队表演贺喜，然后将事先预备好的一面大锣抬起放在门口中央，总经理或者代表人立刻敲响大锣，宣布：火锅店，现在正式开业。锣声一响，礼炮应立刻响起。大家鼓掌庆贺，并相互迎接入店。此时花鼓队连续开头演奏贺喜。

（4）之后专业的服务人员根据事先培训好的工作流程开头接待开业的第一批客人，大堂经理（或指定负责人）须时刻在现场以解决各类突发大事。

（5）开业需确保行政人员入座，并由火锅城领导亲自伴随吃饭敬酒，感谢他们的大驾光临。

（6）指定人员特地负责“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，并做好具体的记录。由于这将是本火锅城以后口碑相传的开头。我们的服务远比你送这一餐饭要重要很多。

（7）仔细做好各桌享受优待的名额，在现场做到掌握好成本，并做好礼品需赠送记录。

（8）晚上打烊后，总经理需召集各环节负责人进行今日状况总结，指出今日营业状况的问题所在，并鼓舞大家明日做得更好，支配妥当明日工作。

2、开业其次日（2日）

（1）开门之时即可立刻进入营业状态，根据猜测，在今日将会有更多的客人冲着宣扬单的活动而来，那么在前三日必需要做好充分的预备，而且不行让人气往下掉，伴侣的聚集还是很重要，但是为了成本考虑已经不需要像首日一样需要靠伴侣来冲人气了。

（2）本日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭亦须如昨日一样，须有良好的服务以及可口的饭菜。

（3）其它的根据正常营业流程进行，还需要大堂经理（或指定负责人）在现场做好随时解决突发事故的预备。

3、开业第三日（3日）

开业第三日，连续派发宣扬单。但今日派发宣扬单的人员与之前有所不同，应当在派发的同时告知过路的潜在顾客：今日是幸运抽奖最终一日了，欢迎您光临本特色火锅城进行幸运家庭抽奖。以吸引更多的顾客，进行参加活动。

本日需将其次日的礼品赠送出去，并肯定做好赠送签字和良好的消费后回馈。

今日的“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动的幸运家庭，总经理需出来与幸运家庭合影留念，并征求客人同意，将照片放在火锅城的文化廊或者员工文化四周。

在今日内，必需把前三日的宣扬单全部派发完毕。

晚上打烊后，进行三日总结，分析成败之处，强化改进。

1、开业第四日

（1）从本日开头，全部宣扬单全部换成其次种促销方案，并连续派人连续派发。（此刻有一点需要留意：印制宣扬单的时候，两种宣扬单的颜色必需不能一样，由于一样的宣扬单许多前两天获得过的顾客会直接把传单扔掉了，不再具备吸引力）

（2）从今日开头，“今日，您家的晚饭我们包了”主题活动已经结束。

2、开业第五、六、七日

（1）第五、六日的工作流程基本根据第四日日常工作流程进行。

（2）第六日，传单派发能够视实际状况削减了，但还需时不时有人在门口进行传单派发。

（1）利用天气转暖的机会，能够进行扎啤大派送，凡是进来吃火锅就送扎啤，而且不限量。（目前这个效果更好）

（2）晚上搞大排档。

（3）代金券。

（4）吃多少返还多少。

（5）能够发dm单页，凭单页能够送饮料或现金优待等形式进行。

（6）在团购网站（成本允许）做广告，以提升知名度。这个途径能达到很好的效果——口碑宣扬。

（7）与汉庭酒店合作，在他们的客房摆放宣扬单，凭单消费打折。

餐饮促销活动方案篇四

活动时间：即日起至xx月xx日

xx餐厅在劳动节期间举办二周年店庆活动，自即日起至xx月xx日，每天xx点六折优待，xx：00—xx：00的第一桌客人将将享受单人名单优待。

活动主题：入住远望楼宾馆，欢庆美妙假期

活动日期：20xx年4月xx日—5月xx日

xx宾馆为了感谢客户长期以来的大力支持，在五一期间推出了“五一”黄金周优待活动

客房优待：

一般标准间促销价：￥xx元/间夜（净价）

商务标准间促销价：￥xx元/间夜（赠送双人早餐）

商务大床房促销价：￥xx元/间夜（赠送双人早餐）

在餐饮方面：

1、推出不同价位的经济“节日家庭套餐”，以特色菜、家常菜为主

三人用：￥xx元/套（1凉、4热、2点心、1拼盘、远望酸奶/人）

六人用：￥xx元/套（6凉、8热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）

八人用：￥xx元/套（6凉、9热、4点心、1拼盘、远望酸奶/人）

2、零点客人将享受xx折优待（不含酒水），同时赠送“远望酸奶”。

在康乐方面：

1、凭房卡到康乐部每日可免费享受以下项目中任意一项活动

2、营业时间：xx：00—xx：00

室内游泳（1小时）

美国宾士域保龄球（1局）

落袋式台球（1小时）

乒乓球（1小时）

健身（1小时）

详情可致电：xx

丰富多彩的促销活动将为下榻北京xxx宾馆的来宾带来更多的实惠与惊喜！

餐饮促销活动方案篇五

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

当今的宣化餐饮春节业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断富强。然而，富强的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮春节店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮春节业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。

宣化餐饮春节市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮春节资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：(1)、拥有自己的特色;(2)、全面的(质量)管理;(3)、足够的市场运营资金;(4)、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。

东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度连续宣扬东方鸭王酒楼，提升菜品质量(行家点评稍差)，加咳嗽迸嘌怠⒐芾恚艹晌餐饮春节界的后起之秀。

餐饮春节服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优待活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度;提升“东方”形象，增加竞争力;强化员工的企业忠诚度和向心力;提升员工服务意识、工作乐观性;进一步提升“东方”的企业文化;提升销售额，增加利润;为下一步更好的进展打下良好的基础。

2、活动时间：7月1日——15日，共计15天。

3、参加人数：东方的全部员工、就餐的顾客等。

4、顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新

1、“微笑服务”

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致急躁，让顾客乘兴而来满足而归，提升顾客的感觉消费价值。详细实施如下：

7月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。

2、特价

(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

(3)打折，这是一个快速提升消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部强化温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文竞赛

内部员工征文：《我的选择——东方》(全部员工都写，洗浴、餐饮春节各写个的。目的是培育员工喜爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同制造“新东方”!)

要求：(1)题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，能够是工作经受、感想、寄语等。(2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。(3)截止日期为7月13日。

鼓舞全体员工乐观投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节省竞赛

利用系列活动，对内部员工再教育，供应其的乐观性。

(三)产品营销方案

1、在推特色餐饮春节的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等(对餐饮春节不明，仅供参考)。

2、绿色家宴：随着生活水平的提升，人们的饮食已不仅仅是为认识决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出!!!

(四)文化营销方案

向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号(东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康)，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特征，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提升知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、利用服务竞赛、征文竞赛、成本节省竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提升工作乐观性。

4、利用促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。

5、特价

(1)每日推出一道特价菜，日不重样。

(2)随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜;200元以上，加赠2道凉菜;500元以上，加赠4道凉菜等。

(3)打折，这是一个快速提升消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

餐饮促销活动方案篇六

：庆七天乐，优待、美味等你来<

：10月01日~10月07日

(提升客单价，促进销售目标达成)

(消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

。店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。

选购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

食品促销内容：

1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体悟的欲望

3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：利用价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：供应一些节日相关的赠品能够拉到肯定的消费者，比如说提前预订能够获得赠品，消费在多少金额之上能够获得一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

餐饮淡季促销方法

1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就能够引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充;

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也能够为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费;

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升;

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

热忱服务促销

服务员的积极招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员积极上前招呼欢迎光临，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特征、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先认识市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务技巧促销

服务员在接受客人点菜时应积极向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特征，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法：利用与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特征，给客人以适当的优待。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有的客人会产生疑虑，服务员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

供应两种可能法：针对有的客人求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。

利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。

利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人转变观点，达到使客人购买的目的。

在客人就餐时，服务员要留意观看客人有什么需要，要积极上前服务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员积极上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高峰，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇七

对于餐饮行业之间的竞争，餐馆不能只靠宣扬自己的菜系、价格、品种来参加竞争，其结果往往达不到预期的效果，所以我们要组织一些促销宣扬活动来协作整体的广告宣扬。从这点上来看，我们要打造自己的饮食文化，让我们餐馆特有的文化，感染给每一个来就餐的客人。

让就餐客人替我们来做广告宣扬

策略：达到肯定消费额的客户应当赠送客人精致的点心一盒,最好是景泰蓝、古木为外观质地。对于喜宴的客人能够赠送来消费的女客人一双筷子，质地也是景泰蓝或古木。对于寿宴的客人能够赠送寿星老花瓶一对，每次用餐假如有女客人的话，达到一点消费数额，将赠送一个精致首饰盒。建议赠送活动为期2个月，期间会经过春节这个档期，对于宣扬比较有利。寓意：筷子代表成双成对，景泰蓝花瓶代表平平安安。

礼盒：古木：120/盒景泰蓝：110/盒

花瓶：古木：200/个景泰蓝：180/个

首饰盒：古木：85/盒景泰蓝：80/个

举办美食节活动

美食节是为了提升我们在地域的市场竞争优势，扩大社会影响力、提升社会美誉度，赢得社会效益与经济效益双赢的重要手段。

春节是我国民间最隆重、最喧闹的一个传统节日，美食节的消费方式，能够采纳自助的形式，期间能够邀请，周边比较有影响力的公司企业、机关组织，前来优待用餐。

利用美食节能够造成比较大的影响力，积攒下初期客户。

自助餐99/人

总终修改后在定

aaaa开业不久，的确需要一批字画来充实其中，显其文化品位，举办这样的活动，能够很小开支获得一批“廉价书画”。

邀请中国书法协会成员前来用餐。

利用举办这样的书笔会，能够将参与笔会的书画家长期“笼住”让他们替我们宣扬，假如定期组织这样的活动，将使aaaa文化含量获得长期的提升，来消费的客人也会是高档次、高品位人群。

餐饮促销活动方案篇八

1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的聘请与培训工作，物品设施与设备的选购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，认识当地广告业的状况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在落实本方案前三天完成。

2、与加盟商共同讨论并熟识本方案，确保本方案能顺当实施与落实。

3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣扬，主要用于检验内部营运状况。

4、正式确定开业日期应尽量避开在周末开业。

1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优待券(代餐券)、dm单、pop吊旗、xxx专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。

2、店堂布置：视各店实际场地状况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、xxx专用灯笼、彩带;墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、木雕、专用中国结，留意整齐与数量。

3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐(民乐、古典音乐、民歌等)，忌放现代流行快节奏歌、舞曲(如disco音乐等)。

4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求(早9:00，晚16:00)在店外整齐列队(例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业支配等)

1、如达到公司有关加盟店的分级要求，店外应有xxx雕像。

2、门头上悬挂两面xxxpop旗。

3、门头下方悬挂xxx专用灯笼，每个灯笼上印有“xxx”专用字体。

4、前放置一气拱门，拱门直径依据当地实际状况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆xxx火锅”全国连锁**店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热闹庆祝xxx火锅全国连锁**店开业;消费满100元，送**元消费券(一正一反)。

(1)外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼(大楼的展现面)。

1、**单位，恭祝****火锅**店隆重开业。

2、**单位，恭祝****火锅**店生意兴隆。

3、**单位，恭祝****火锅**店生意兴隆。

4、**单位，恭祝****火锅**店财源滚滚。

5、**单位，恭祝****火锅**店财源广进。

注：竖幅统一用红底，黄字或白色字体。

6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国x家店同庆x店隆重开业!开业大酬宾：吃100元(菜品)，送x元(消费券)、吃xxx火锅，好礼送不断。活动时间：20xx年10月1日--20xx年10月10日。

注：另可采纳打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。

7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。

8、大门口铺红地毯。

9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅--xxx火锅，好礼送不断;开业酬宾吃100(菜品)，送x元(消费券)，可重复放置。

10、店四周前后200m插刀旗，刀旗上印“xxx火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆名火锅”、“中国优秀企业”。

1、媒体肯定要投放资金做宣扬(可实行软文+广告)同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。

2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前其次天和开业当天、开业其次天。

3、dm单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求：

(1)发放时段：11:00-12:30;17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。

(2)发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者。

(3)发放的姿态及语言，左手托dm单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临xxx火锅店”，用右手将dm单送到目标对象的手中。

(4)统一着装，披授带，可选用店内员工，也能够临时聘用四周的大中同学。

(5)留意事项：若对方不接dm单不能强行塞到对方手里，且留意将四周散落的dm单捡捡起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。

(6)广告气球的发放(赠送)：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店四周情形定。

(7)广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店，由于里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应留意不要其它饭馆、面摊上。

注：随报附送的dm单做大度16k的规格，而街散发的dm单适当协作广告餐巾纸一起发放。

(8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆xxx火锅店开业酬宾，吃100元(菜品)，送x元(消费券)”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断+地址+订座电话”(可走在队尾)，腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道;时间为早上10:30-13:00(沿途协作发放dm单)。

(9)短信发送内容：“吃xxx火锅，给您双重惊喜：热闹庆祝重庆xxx火锅x店开业，吃100元(菜品)，送x元(消费券);好礼不断，订座电话xxxx。

(10)电视字幕：能够参照短信的广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。

(11)当地交通台。

(1)单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和xxx扑克1幅。

(2)单桌菜品消费金额位于100-149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，xxx伞1把、xxx杯(一般)1个。

(3)单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(一般)1个。

(4)单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、xxx伞1把、xxx杯(一般)2个。

此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。

注：1、凡来就餐每桌均赠送xxx手提袋1个，xxx中国结1个。

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。

3、活动解释权归店方。

另有以下促销细则可供参阅：

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。

2、活动期间的就餐人员免费喝xxx各种滋补酒。

3、凡在活动期间内就餐的人员享受x折优待。

落实此促销活动的意义：吃100元(菜品)，送100元(代餐券)活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次能够免费再吃一次，简单让接受且更有吸引力，赠送的礼品还能够在当地起到宣扬作用

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。

餐饮促销活动方案篇九

“留住老顾客，开发新顾客”。

五一等节假日是餐饮消费的高峰期，但五一节三天的收入是比不上一个月的收入的，节假日营销目的不仅仅是要提升短期经济效益，更重要的留住现有老顾客，开发潜在新顾客，带动今后的业绩增长。且嘉州新城、满庭芳在将来将有极多潜在消费者入住，更因进行新顾客开发。

针对该主题，实行新产品开发策略，组合销售策略及会员卡营销策略。并进行针对本火锅坊消费群体的促销宣扬。

1.长期广告效应。

2.有助于留住老客户。

3.收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，让客户更加满足，也便利今后的营销方案制定。

一般会员金卡会员

一般会员：凭卡消费，赠送特色菜品一份;或享受折扣优待。

金卡会员：凭卡消费，优先使用雅间，且免收雅间费;赠送特色菜品一份;享受折扣优待。

注：尽量不使用折扣方式进行低价行销。

一般卡：简洁、大方、不俗。

金卡：名贵、高雅，能凸显持卡人品尝。

一般卡及金卡均进行统一编号。

一般卡：五一期间在本店消费者均可赠送。或日常在本店消费满300以上者。

金卡：利用关系网赠送的形式，赠送给企事业单位，及乐山社会名流。

备注：借力营销：借力满庭芳、嘉州新城售楼中心，对其业主免费赠送会员卡。

发放会员卡后，对应会员卡编号，记录下持卡人信息，并对持卡人每次前来消费的详细信息(消费人数、该次消费者间人员关系(关系包括家庭、同事、伴侣等)、消费金额、消费菜品、用餐习惯等)。

收集会员信息对今后产品、服务等进行改进，也便利今后的营销方案制定。

夏季吃火锅，有燥热感，且易上火。且随着现代人对生活水平的，在家庭消费者中，经常消失60岁以上的老年消费者，他们不宜多吃油腻;对于爱美的年轻女性来说也不宜吃辣。对于此问题应进行有针对性的新产品(锅底)开发：

清爽温补型火锅、养生保健型火锅、美颜排毒型火锅等(如多种菌类的火锅、清爽爽口的瓜果火锅)

将多种菜品和锅底进行合理搭配，组合成不同的套餐，对各套餐进行富有特色的命名，并对组合后的套餐进行肯定的折价。

该策略作用:

1.引领消费者消费不同菜品和新产品。

3.套餐组合的命名能加深消费者对本火锅坊菜品及本火锅坊的印象。

某某酒店中餐厅定位在中高端市场，因此在做宣扬时，定位为“精品xx坊”。

目前，某某酒店中餐厅的目标消费者为中高端人士，他们有车，有钱用于餐饮休闲消费，且吃火锅一般携同家人或伴侣。此类人群集中地点：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

1.制作要求：邀请函形式、美观、大方、3000份

2.内容：对某某酒店中餐厅简要介绍、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

3.散发：滨江路河边茶铺及茶楼、商务会所、休闲健身会所等。

4.报刊广告：不实行在报刊上直接做广告，而将传单交予报刊代理商和销售商，将传单插在报刊中，这样能以极低的费用做宣扬。

1.内容：某某酒店中餐厅简要介绍、特色、新菜品、新锅底、五一活动介绍等。

2.时间、时长：在6点至8点时段内，1小时之间，投放2次30秒广告。播放时间4月28日至5月1日。

注：由于电视广告成本过高，是否投放待定。

餐饮促销活动方案篇十

利用中秋节的促销活动及广告宣扬来聚集人气，拉动消费，以增加销售收入和利润额为目的，另一方面在消费者中留下较好的印象，强化消费者和企业员工对xx餐厅的信念，增加品牌知名度和佳誉度，影响消费者品牌忠诚。

“月满中秋夜，天际共此时”，xx助您亲情连通。

详细时间待定。

1、现场猜谜活动

专设一个灯谜区，在活动现场悬挂有谜语的五彩灯（红灯）笼。全部灯谜均不分难度，只要猜中者皆能获得x元的消费优待券。

灯谜可在活动期间，每天陈设x个，中秋节时陈设x个。

灯谜牌为木刻小牌，大小和护身符差不多，外型古朴，具保藏价值。一面为xx餐厅标志，一面为灯谜，如来宾猜中，可取下送至领奖处，而灯谜牌则用红色香包包好送给来宾。（香包外同样印有xx标志）

2、巨型月饼

制作一个x米直径的月饼，摆放在大厅内做宣扬，在八月十五当天给现场来宾每人大派送。

预备相机及打印机，如有来宾想与巨型月饼或主题布置区域合影能够供应服务。消费x元以上的来宾免费合影，其它来宾每人每次收费x元。

提前联系巨型月饼的制作，如本餐厅制作不了，能够联系外地，以此做为宣扬卖点。

巨型月饼要取一个吉利的名字，详细名称可向社会征集，由报纸进行炒作。确定采纳者能够获得由xx供应的八月十五团聚宴一桌，价值x元。

八月十五晚x点以后，在餐厅消费的来宾均可参与巨型月饼品赏活动。由餐厅高管、员工及嘉宾共同进行切饼仪式，统一送至顾客手中。切饼嘉宾还可等到一份荣耀，将自己切好的饼，亲自送到家人伴侣手中，表述自己深深情意。

3、送平安

在餐饮大厅内设置一个中秋主题区，以月亮、兔子、嫦娥、吴刚、桂树等为主题来布置，制作材料为泡沫等物品，用礼宾栏围起来，不行靠近。

在大厅的装饰用桂树上悬挂平安符，象征平安、团聚、珍贵。平安符为红色丝绸与小木牌，制作新奇，各具特色。凡在餐饮消费的来宾均可选取一个自己喜爱的平安符，送给家人伴侣，祝愿平安、幸福。

平安符每桌送一个，如有需要，可售x元一个。

4、全家福团聚宴

由厨师长推出八月十五全家福团聚宴套餐菜单，从x—x元不等（可依据餐厅实际状况而定）。

凡活动期间在餐饮预定x元以下团聚宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。

活动期间在餐饮预定x元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、xx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。

活动期间在餐饮预定x元以上团聚宴套餐的来宾均免费赠送豪华果盘一份、豪华xx月饼礼盒一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜，可亲自书写祈福孔明灯一个。

5、情侣宴

由厨师长推出八月十五情侣宴套餐菜单，从x元—x元不等（可依据餐厅实际状况而定）。

预定情侣宴套餐的来宾均免费赠送果盘一份，在餐厅内免费与布景合影，免费猜灯谜。

餐饮促销活动方案篇十一

<

“庆七天乐，优待、美味等你来”

10月01日~10月07日

提升客单价，促进销售目标达成

消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

活动日期及商品活动

店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报

企划部：负责活动宣扬。

策划部：操作与跟进。

选购部：负责商品的组织，到位。

财务部：负责资金到位。

店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

1、菜式：餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体悟的欲望

3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4、价格：利用价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5、赠品：供应一些节日相关的赠品能够拉到肯定的消费者，比如说提前预订能够获得赠品，消费在多少金额之上能够获得一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就能够引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的`冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也能够为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

服务员的积极招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员积极上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特征、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先认识市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务员在接受客人点菜时应积极向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：

形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特征，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

解释技术法：利用与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。

加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特征，给客人以适当的优待。

加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

除法技术法：于一些价格较高的菜点。有的客人会产生疑虑，服务员应急躁解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。

针对有的客人求珍贵或价廉的心理。为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。

利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。

餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人转变观点。达到使客人购买的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘。

餐饮促销活动方案篇十二

庆七天乐，优待、美味等你来”

10月01日~10月07日

（提升客单价，促进销售目标达成）

（消费者在10月01日~10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上

。

：入口展板，活动现场的气氛营造，店内海报。

：企划部：负责活动宣扬，策划，操作与跟进。选购部：负责商品的组织，到位。财务部：负责资金到位。店长：活动操作的总负责人，负责督促各部门的工作。

：

1。菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择

2。制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体悟的欲望

3。欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌

4。价格：利用价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌

5。赠品：供应一些节日相关的赠品能够拉到肯定的消费者，比如说提前预订能够获得赠品，消费在多少金额之上能够获得一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。

1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就能够引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充；

2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也能够为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费；

3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；

4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至能够考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销

服务员的积极招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员积极上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特征、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向顾客作准时介绍，或当顾客询问时能够作出满足的答复。假如能事先认识市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。

服务员在接受顾客点菜时应积极向顾客供应多种建议，促使顾客消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：

：服务员在顾客点菜时，把优质菜肴的形象、特征，用描述性的语言加以详细化，使顾客产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。

：利用与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。

：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特征，给顾客以适当的优待。

：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购买的欲望。

：于一些价格较高的菜点。有的顾客会产生疑虑，服务员应急躁解释，这样会使顾客觉得不贵，从而产生购买欲望。

：针对有的顾客求珍贵或价廉的心理．为他们供应两种不同价格的菜点，供顾客选择，由此满意不同的需求。

：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。

：当顾客想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。

餐的二位顾客，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位顾客的看法，赞同他的观点，使另一位顾客转变观点．达到使顾客购买的目的。

有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细讨论客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青。

其次是服务，服务员的积极招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员积极上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，积极招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。

在顾客就餐时，服务员要留意观看顾客有什么需要，要积极上前服务。比如有的顾客用完一杯葡萄酒后想再来一杯．而环顾四周却没有服务员积极上前，顾客因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到顾客杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒高峰，从而大大增加酒水的销售量。

餐饮促销活动方案篇十三

针对客人的不同心理进行产品的订价，并以此进行促销，同样会引领、刺激顾客消费。心理订价最常用的是奇数订价法。

有人对美国二百四十二家餐厅作过一次调查，结果发觉，58%的餐厅的菜单价格以阿拉伯数字9结尾，35%的价格以5结尾，6%的价格以0结尾。

餐厅价格的末位数上以不消失1、2、3、4、6、7这几个数字。在经济等级餐厅的菜肴价格的尾数常是9，而在一些档次较高的餐厅，数字5常在价格的尾数上消失。

折扣优待一般是要鼓舞客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买、消费。因此在消费达到肯定的数额或次数后，将赐予肯定的折扣优待，其它，餐厅在淡季和非营业高峰时间推广欢乐时间，实行半价优待和买一送一等推销方法。

对大量积压的产品，也可采纳此法进行推销。但是，并不是全部的降价手段都能为餐厅产品带来更多的销售量、相反，它有时甚至可能引起餐饮产品在市场中的地位或形象的降低。所以折扣考虑以下因素：

(1)价格折扣能否促进销售数量和增加销售额;

(2