酒吧管理规章制度（10篇）

Word第第页酒吧管理规章制度（10篇）酒吧管理规章制度篇1

1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，仔细专心去完善每一项工作；

2、上岗前按规定着装，做到仪表干净，合乎员工员工守则要求；

3、主动协作楼面，在忙得过来的的状况下，热忱主动为楼面服务，准时了解和把握餐厅的业务状况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节；

4、准时提出申购打算前厅经理签字根据经济批量法的原则，掌握好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新奇度；

5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的精确，并做到常常盘点核对，保证帐物相符；

6、保持营业环境以及仓库的洁净干净，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。

7、做好各种设备设施的常常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。

8、消防设施齐全有效，工作人员具有肯定的消防常识并熟识灭火装置的位置及使用；

9、对其他部门反馈的看法处理准时，并有记录；

10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品；

11、全部出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允很多放或少放，品尝认可后方可出品；

12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部；

13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节省本钱；

14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作；

15、仔细与收银核对好当日出品的数量并做好记录；

16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养；

17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查；

18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面；向各搜集客人对酒吧出品看法，以提高出品质量，更好为客人供应服务；

19、定期对市场考察，对酒吧全部购置物品，如水果价格进货，以降低本钱，提高毛利率；

20、定期对吧台全部卫生区域进行清扫，到达公司的卫生标准〔一星期一次〕

21、每天下班前对吧台全部的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上；

22、听从上级的工作指示，主动协作完成前厅的工作。

酒吧管理规章制度篇2

1吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部装备运行是不是正常。

2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需准时补充货源。

3熟习酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其隐藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。

4随时留意吧台内全部杯具，用具的清洁卫生，必需保证洁净、无破损、无污点。出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。

5吧员应与顾客主动交换并保持好良好的关系，尽可能了解熟习顾客的姓名爱好等个人信息以便更周到的为客人服务。

6严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。

7放工前仔细盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录〔盘点存货〕，与值班保安进行交接。9月底依据经营猜想提出下月吧台酒水与物品的申购数目。

酒吧管理规章制度篇3

1吧台人员必需遵守本店规章制度，完全听从吧台长的工作支配和督导，一切利益以本店的利益动身，创一流的产品和优质的服务。

2吧台全体员工必需遵守上下班时间制度，做到不迟到，不早退，提前10分钟上班，做班前预备工作。

3出吧台人员，其他一切与工作无关人员营业时间不准进入吧台，且吧台人员必需穿戴整齐方可进入。

4吧台全体人员当班时，必需保持清洁大方发形象和端庄的战栗姿势，要求精神饱满和笑面迎人，杜绝一切不雅行为和恶习，严禁在吧台内吸烟和吃东西，营业时间严禁和其他部门谈天玩耍等，影响工作。违者扣发当月全勤及当月一切福利待遇，严峻者当即开除。

酒吧管理规章制度篇4

1、来宾可以凭有有效期内的提酒卡到指定楼面吧台提取存酒，如有不便可由服务员代劳提取，但提取卡必需要提办人签字并注明桌号才能生效提取。

2、服务员凭来宾提酒卡到吧台提取存酒除出示提取卡之外，还必需在酒水登记本上签字生效方可提取。

3、吧员依据提酒卡的编号、品名、有效期、存量从存酒中提取相应存酒交于来宾，同时将提酒卡收回剪角作废，并从明细卡上赐予注销标明去向。

4、吧员发觉已过提取有效期的存酒卡须向来宾耐烦解释，告知此卡失效，不能予以提取。(特别状况必需由吧台经理和楼面经理级以上人员共同签字认可才可办理提取)

5、已提取的存酒卡不行随便遗弃，必需依据编号将两联存(提)卡装订成册，每日随酒水销售日报表一同移交财务。

酒吧管理规章制度篇5

1、按时上班，仔细完成上级领导支配的各项工作；

2、编排员工工作时间表，合理支配员工休假，做好员工每日考勤；

3、检查各酒吧每日工作状况，掌握出品本钱，防止铺张、削减损耗严防失窃。

4、制定培训打算，支配员工培训课程，并催促员工努力学习工作，提高员工业务素养。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并依据实际工作状况〔库存、销售〕制定进货打算交至选购部按打算选购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节状况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的.纠纷。

酒吧管理规章制度篇6

一、住宿人员必需听从舍长支配，如有不听从者，公司取消其住宿权利。

二、住宿人员必需每天清扫宿舍卫生，由舍长统一支配，如有不听从支配者，行政惩罚一次10元。

三、严禁带非住宿人员进入宿舍，谢绝亲友来访，如有发觉一次罚款10元。

四、严禁乱吐乱扔，如有发觉，一次罚款10元。

五、严禁铺张水电，如有发觉，一次罚款10元

六、严禁破坏宿舍物品，如有损坏，自行负责。

七、凡是离职、开除的员工必需在两天内搬离宿舍，否则后果自负。

八、凡是私自由外住宿的人员，如发生一切意外与公司无关。

九、凡是公司安排给其本人的住宿用品，如有丢失自行负责。

十、凡是进出不锁门，造成经济损失者，自行承当。

十一、凡是在宿舍内打架、闹事、喧哗者一律取消住宿权利，造成的损失自行负责。

十二、不得私自进入别人的房间。

十三、凡是与外界勾结者，所造成的宿舍人员财产损失者，马上交公安机关处理。

酒吧管理规章制度篇7

1.肯定听从上级领导支配(先听从后上诉)。

2.工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。.

3.出品要做到见单出品(特别状况除外)。

4.肯定不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得任凭打开吧台任何包装成品物品。

5.出品要做到：出品快，质量优，数量准，必需在2-3分钟完成。

6.果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。

7.在果房的吧台一律配带一次性手套工作。

8.不得擅离职守，上班时间的去向必需相互传达。

9.对于存酒的检查必需要严格。

10.上班时间一律用国语交谈。

11.对其他部门员工要敬重，不得大呼小叫。

酒吧管理规章制度篇8

一．凡是活动期间的特价酒一律不允许存。

二．凡是二次存酒的一律不允许存。

三．凡是存酒的必需凭其桌位的消费卡，到酒库确认。

四．凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。

五．每一次的存酒必需要经过经理签名确认。

六．存酒卡必需要准时，快速的交回吧台，。

七．假如存酒时填销酒水类别，日期，数量的责任自负。

八．假如在长时间没有把存酒卡交回酒库，酒库有权不授理当次存酒责任自负。

九．如有弄丢存酒卡的责任自负。

十．如发觉有私自存酒的按黑单论〔开除并扣发押金工资〕。

酒吧管理规章制度篇9

〔1〕保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。

〔2〕正常供应各类酒水，制定销售打算。

〔3〕编排员工工作岗位、时间表。

〔4〕依据需要调动、支配员工工作。

〔5〕检查酒吧每日工作状况。

〔6〕掌握酒水本钱，防止铺张，削减损耗。

〔7〕处理客人的投诉，调解员工纠纷。

〔8〕熟识备类酒水的服务程序和酒水价格。

酒吧管理规章制度篇10

1.凡应聘到本店工作的员工必需遵守国家的有关法律法规以及本店的全部制度和规章;必需熟读本店的规章制度;

2.凡应聘到本店的员工必需经过考核后方可择优上岗，上岗后一个月内为试用时间，试用阶段不享受正式员工休假待遇。试用合格后，本店方可正式录用，一经录用正式享有本店正式人员的工资待遇、福利和假期;

3.本店实行垂直管理，下级向上一级汇报，不得越级管理。即经理管理部长，部长管理所属的服务人员;

4.凡到本店工作的人员需缴交服装押金人民币200元，若员工离开本店押金退回，本店员工若离职应提前十天向本店经理提出，若无故中途离去，按自动离职处理，押金不予退回，若上班期间有违规行为，以实际发生的损失计算;

5.本店员工应准时上下班，必需亲自签到，不许他人代替。为他人签到者属违规行为，无故迟到早退超过半小时者，以旷工处理{无故迟到早退1小时为旷工1天扣除当天工资，旷工1成天扣除3天工资}，旷工超过三次者，以自动离职论处;只要有一位客人，我们都得为其服务，不得怠慢。加班时间和人员调配由部长负责支配轮番加班，服务人员不得无理拒绝;

6.本店员工如有事假病假需要请假者须提前一天向部长书面申请，原则上周末时间和l节假日担心排轮休或请假;并经经理同意后方可请假，否则，按旷工论处;每月事假为不超过两天时间，第三次事假按每天工资的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此类推;特别状况除外，但必需有相关的合理证明;

7.上下班时间本店职工必需保持精神饱满，必需佩带胸卡，胸卡挂在上衣的左上角，不得随便佩带。必需保持胸卡洁净干净;男服务员必需穿着干净，不留长发，不留胡子，不留长指甲;女服务员必需化淡妆上班;

8.本店员工上半时不得有不良的习惯，如挖耳朵，挖鼻孔，捏脚指头等相关陋俗;

9.本店员工必需娴熟本职工作，对顾客和同事必需以诚相待，自己办不到的事情不得向对方随便承诺，以免造成不必要的误会;

10.上级当天布置的任务当天必需完成，不得拖延。如不能完成当天布置的任务必需说明合理的理由，并支配合理的时间准时完成;

11.本店员工当班期间，必需听从部长和经理的支配，按部长和经理布置的任务做事，不得有顶撞部长经理的行为。若对部长或经理有看法，可向本店高级人员投诉。但肯定遵守先听从后投诉的原则,无论投诉者对还是错，本店一律对投诉者给与爱护。

12.每星期进行一次卫生大检查，由各部门经理进行全面检查，对不合格者给与批判指正及做出相应惩罚;

13.本店员工之间必需相互敬重，相互敬让，团结合作。不说不文明的话，不做不文明之事。有话当面直说，不说别人的背后话;

14.上班时间本店员工必需按各自的岗位各就各位，不得随便窜岗,拒绝带私人心情上班;

15.顾客无论消费凹凸，都一律公平对待，服务人员都得热忱服务，不得怠慢;

16.本店员工必需从本店的利益动身，爱惜本店的财产，不得弄虚作假，不得做有损本店利益之事。如发觉有损害本店利益者，一概开除;

17.本店员工应有较强的工作责任心，做事细致仔细，按照公司规定准时上下班，不允许做与本职工作不相