2023年上半年度工作总结及计划

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时间飞逝，转瞬间20xx年上半年已经过去。现将本人详细工作状况汇报如下：我于20xx年4月正式到天缘小厨工作，现已工作三个月，当时天缘小厨餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣扬和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我根据以往阅历制定初步打算，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定选购打算；另一方面依据市场状况及小厨地理位置初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位精确，能为下一步的经营奠定基础。天缘小厨在倍受领导的关注与关心下开头了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改良，以求菜品能更加适应市场。自营业以来，营收达50万余元。营业中，厨部的工作也消失了如：菜品的定位不精确，菜品设计没依据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力转变提升产品形象的决心迎来了下半年。

现将20xx年下半年工作打算汇报如下：

一、在菜品定位上，按照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，依据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改良和提升产品形象。依据来小厨消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能渐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在进展改变中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。对厨师技术力气进行合理储备，合理推出新奇菜品

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采纳请进来走出去和定期培训的方法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采纳四层把关制，一关否认制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发觉有问题，都有退回的权力。否则都得承当相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生平安、消防平安方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生平安工作，对厨房环境、卫生、设备进行平安维护，同时对本钱及费用加以掌握。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到平安生产，警钟长鸣！

七、在沟通方面，管己、管人、管队伍。

在下半年里，意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

2023年上半年度工作总结及打算2

敬重的各位领导、同事大家好：

时间如梭，转瞬大半年的时间已悄然过去，在这半年里，由于新任的工作流程生疏，所以在工作中有苦恼、有泪水，但也有完成工作后的快乐，更多的是领导和同事们对我的热忱关心和耐烦指导，让我在短暂的时间里熟识工作内容，使我渐渐成熟，让我受益匪浅。

在公司，我的工作是最繁杂的，同时也是最不能马虎大意的，所以我没有轰轰烈烈的成果，但也算经受过一段时间的磨练，现就这半年来的工作状况向领导及同事作简要的汇报。

一、目前我的主要工作包括每月月底核算各店面盘点状况。每月盘存前通知各厂家送商品自采单，核算出各店面自采商品的进货数据，然后把店面上交台账与厂家账目相核对，对有问题的地方准时改良，最终依据核算无误的盘点账目统计出各店面的销售、库存、及长短款。

二、每月初核算各店面员工工资表。店面工资表是依据当月盘点结果及当月员工考勤进行核算的，在进行核算时，严格根据工资制度执行，确保在每月6号前做好工资表，8号左右时工资发到超市店员手中。

三、负责公司员工的考勤及月底交通费用报销工作。在执行的过程中，严格根据公司的规定执行，做到实事求是地统计考勤，次月初统计数据将员工交通费用予以报销，报交总部并制作工资表。

四、为了便于全面把握设备资产的分布状况，最大限度地发挥设备资产的使用效益，于今年6月份对每个部门、超市、宿舍进行资产登记，对每一项设备资产进行编号，分别制作成纸板和电子档的档案，并附有超市店长及分管主管的'签名认可。

五、行政人事方面的统计和上报工作。在完成日常工作后，建立行政档案信息库，依据区域进行分类存档，包括各部门及店面的会议记录、月考勤记录等，每年6月30号前办理好各超市的证照年检、变更、注销工作等，依据总部要求，每天19:00上报公司主要领导次日工作流程及详细工作状况，每月月底将本月工作总结及下月打算上报总公司领导。

六、每天依据上班打考勤的状况统计当日中餐的订餐人数，尽可能的避开铺张，详情确定成败，也表达了公司“精细化”管理的原则。

在这半年工作中取得一些成果，但也存在一些缺乏之处，在今后的工作中还需要进一步做好以下几个方面的工作：

一、每月核算店面盘存状况发觉问题时照实记录下来，并准时与主管沟通，了解问题发生的缘由所在，在合适的状况下帮助主管做好协调工作；

二、每月核算店面工资表时，必需认真的检查核实，尽量把错误削减到最小，让主管下店发工资时，不会为我的一时疏忽而备受店员的责怪；

三、学会公司文件档案的管理，每份文件材料分别做纸板和电子档备份，有效地把公司各类文件归类和保管，为公司积累资料；

四、做好办公室内务工作，保持办公室内的清洁卫生，维护公司的各项办公设备，确保它们的正常运行，让领导和同事们在一个舒适的环境下工作。

胜利的企业源于卓越的管理，卓越的管理源于完善的制度，随着公司不断的进展，我信任公司推行的“精细化”管理，必将让我们公司今后越做越大，越做越强。今后我决心以仆人翁的姿势发挥所长，为公司分担更多力所能及的事情。

最终感谢公司领导及同事在这半年内对