高中化学二氧化硫与葡萄酒教案新人教必修

--1-二氧化硫与葡萄酒一、本节课的指导思想和理论依据课程强调化学课堂教学应从学生日常生活和社会实际中引出内容的学习，这也是课程理念下化学课堂教学的重要一环 化学课堂教学情境的创设。其目的用于培育学生，把社会生活中的具体问题抽象成理论的力量和应用学问解决实际问题的力量。使学生在面临实际问题时首先要能够推断：这一问题与所学过的哪些化学学问有关，可以怎么解决。再就是强调学问的运用，强调各项学问在现实生活和社会中的应用范围和应用实例，从而使学生更加深刻地理解所学内容的生活意义和社会意义。这就要求创设的情景不只是为了引入课题，或为某一个学问点的呈现，而是要能承载尽可能多的功能。尽可能的使此情景贯穿于整个课堂，使其承载的学问层面更多；由于化学问题往往是化学的负面作用居多，假设教师不加以处理直接引用，过多地谈论化学的负作用，会导致学越来越多的人开头阅读食品标签。宠爱喝葡萄酒的人觉察，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧生对化学布满戒心、甚至会厌恶化学，降低学生对化学的学习兴趣，甚至会让学生躲避化学；并且也想避开绝大多数有关二氧化硫的教学设计的雷同性，而随着食品养分与安全越来越受关注，越来越多的人开头阅读食品标签。宠爱喝葡萄酒的人觉察，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地化硫”。为什么这个常常跟酸雨、空气污染物相关联的“有毒有害的化学物质”竟然堂而皇之地消灭在了“高雅”的葡萄酒中，所以我选择了二氧化硫鲜为人知的保鲜防腐的正面用途引出课题，扭转了二氧化硫在学生心目中的反面形象，并且同时在设计时留意引导他们要将学会的学问应用于生活，提高生活质量。二、教材分析学问与技能1、了解二氧化硫的物理性质和用途。2、把握二氧化硫的化学性质、生疏可逆反响。3、培育设计试验、观看现象，并依据试验现象得出可能的规律的力量。过程与方法1教学 力目标 2、通过对二氧化硫与水氢氧化钠溶液反响以及二氧化硫漂白性的观看和分析生疏比照试验的方法，体会试验对生疏和争论物质性质的重要作用情感态度与价值观通过对生活中食品保鲜问题的分析，体会化学与生活、化学与安康的关系，留意理论联系实际，培育关注社会的意识和责任感重点难点教学方法

二氧化硫的化学性质。二氧化硫的漂白性；问题争论、互动式探究仪器：矿泉水瓶、试管、试管夹、酒精灯，烧杯，注射器、医用药剂瓶药品：SO品 2

〔课前收集在矿泉水瓶内和注射器内、PH试纸、石蕊溶液、澄清石灰水溶液、NaOHBr2

水、酸性KMnO4

溶液、品红溶液〔以上试液局部盛装在小医药瓶内。教师活动学生活动教师活动学生活动设计意图【创设情境引出课题】你知道葡萄从二氧化硫鲜为人知的保酒中有二氧化硫吗？鲜防腐的正面用途引出课【视频】葡萄酒与二氧化硫的关系【观看视频】并【分析材料】得出题，并创设问题情景让学【板书】二氧化硫二氧化硫的性质【出示材料二氧化硫在葡萄酒中的作 生带着问题去探究SO的2用【认真阅读材料并分析】能溶于性质。激发学生对SO的2从材料中可以表达SO的哪些2水、具有复原性、杀菌等。学习兴趣。性？【过渡】那么SO气体是否具有这些性2质呢？ 【小组争论】得出探究方案。试验探究1请设计一个试验来证明SO 【探究方案】2是否易溶于水？方案①：向装有SO气体的矿泉水2培育学生的阅读力量。瓶中参加水。方案②：将盛有二氧化硫气体的试管倒扣在盛水的水槽中。方案③：用盛有SO气体的注射器吸入水。通过争论 提出方案2观看到什么现象？该现象说明白什么？1：SO2问题3：SO仅仅是溶于水吗？有没有2发生化学反响？2：SO2于水后是否与水发生了反响？【演示试验】【设问什么？结论2：SO溶于水，实际上局部与水2发生了化学反响。且生成一种酸性溶

【分组试验并观看现象】【答复】现象①矿泉水瓶扁了。②试管内液面上升③注射器的拉杆向下移动。【争论】得出缘由【小组争论】得出探究方案。【探究方案】用刚刚的SO水溶液2进展以下探究1、用PH试纸测溶液的PH2、滴入2-3滴石蕊试液，观看溶液颜色的变化。3CaOH24、参加到一支盛有NaOH溶液+酚酞的试管中。【答复】1、溶液PH7。2、石蕊试液变红。3、澄清石灰水变浑浊4、红色消逝

----试验探究，培育学生的试验设计和探究力量，并培育学生的学问迁移力量〔从二氧化碳到二氧化硫〕培育学生观看力量及分析概括力量。培育学生初步学会对所学学问进展迁移，扩展的力量〔从二氧化碳到二氧化硫〕们写出SO与HOCaOH)溶液、。2 2 2NaOH【讲解到达食品防腐的目的。 了解SO2与H2O反响是一个可逆反SOHO。2 23：SO具有2

应，应用可逆符号 表示。【概括】可逆反响定义【小组争论】得出探究方案。复原性？〔中学中常见的氧化剂：Cl2

水，浅黄

方案①：把SO2溶液中

通入酸性高锰酸钾

为以后化学平衡的学习做绿色；Br，水橙色；酸性KMnO2 紫色〕

溶液，

方案②：把SO2

通入溴水、氯水中

好铺垫。【分组试验并观看现象】方案①：酸性KMnO溶液褪色。4方案②：溴水褪色。

复习氧化复原反响的有关学问。【设问

【答复】酸性KMnO4

溶液、溴水等什么？3：SO2

具有复原性。

被其复原，而使溶液褪色。分析硫元素的化合价的变化4：依据SO2

中S

-2 0 +4〔或+6〕测它具有氧化性吗？S S S【讲解】从SO2

S

复原产物 氧化产物理论探究可知SO2

还应具有氧化性如：SO+2HS=3S↓+2HO 培育学生思维方法，得出2 2 2

【争论】得出结论4：SO2

既有氧化性，又有复原性，

构造打算性质。且以复原性为主。【过渡防氧化、溶于水呈酸性具有杀菌作用，所以才用防腐保鲜。【验证】SO

具有漂白性

【认真阅读材料并分析】得出结2【演示试验管注入SO气体，然后振动试管。观看2溶液的颜色变化。再给试管加热，观看溶液的颜色变化。

论:SO2

具有漂白性问题5：SO2色，说明SO2

的水溶液能使品红溶液褪具有什么性质？

【观看现象】加热后试管内溶液由无色又恢复为红色。

培育学生提炼学问的力量加热褪色的品红溶液颜色又恢复为什么？结论5：SO具有漂白性且起漂白是可2逆的，临时的。向一只装有蓝色石蕊试纸和品红浸湿的滤纸的试管中注入SO气2体，观看现象【展现】图片：漂白

【争论】得出结论：SO跟某些有2色物质生成不稳定的无色物质。这种无色物质易分解而使有色物质恢复原来的颜色。【争论】得出结论：SO的漂白具2有选择行性。【思考】

培育学生的分析对比力量。此比照试验加深了学生对SO21、SO2

使酸性KMnO4

溶液、溴水褪色，是SO的漂白性吗？22、SO2【介绍】正是由于二氧化硫有以上性质，才使葡萄酒能保持五年美味不变，世界上只有极少数的葡萄酒在酿造过氧化剂二氧化硫。对于白葡萄酒来说，参加二氧化硫的葡萄酒“寿命”很短，6百合干、橄榄、话梅、话梅肉、杏肉、蘑菇、干黄花菜，果汁、黄酒都添加少

学以致用培育学生辩证的对待事物量二氧化硫起杀菌保鲜作用。【转折】可是有这样一则闻：

的力量【视频】二氧化硫超标闻【出示材料】介绍二氧化硫的毒性【小学问】葡萄酒的正确饮用方法【总结的影响？【课堂小结】争论物质性质的方法：从物质用途的角度从物质分类的角度从氧化复原的角度从物质特性的角度

【沟通争论】理才能削减危害？【畅所欲言】【反思归纳】

稳固元素化合物学习的思〔类别入手，分析性质，试验探究。推测物质的性质 设计试验方案进展试验得出结论【课下作业】【【板书设计】二氧化硫的性质漂白性复原性和水反响SO+HO≒HSO〔亚硫酸〕222 3SO2氧化性和碱反响SO +2NaOH==NaSO+HO22 32物理性质四、教后反思：本节课的成功之处使学生初步学会设计、分析和评价试验设计方案，提高了学生试验设计力量，使学生学会了科学争论问题的方法，通过组织学生争论问题，培育了学生合作精神、求异思维力量、创精神。在探究活动中，让同学们自己动手设计活动做试验进展验证。最初的想法比较好，但在实际课堂上还存在以下几方面问题：一是学生虽然设计了试验方案，但没有让学生，通过自己设计的试验进展探究，错过了觉察学生潜能的时机；二是探究过程中教师的主导性过强，对学生放手不够，还是不够信任学生，这样做学生永久不会自己走路。五、专家点评本节课是高中二氧化硫性质的教学。教师选择了二氧化硫鲜为人知的防腐保鲜正面用途的教学情境引出课题，给人耳目一的效果，课堂引入既颖又贴近生活、具体生动，牢牢抽出二氧化硫的性质，而后提出问题设计试验，培育了学生把社会生活中的具体问题抽象成理论的力量及试验设计和综合思维力