《丰盛的大餐》教学实录

第第页《丰盛的大餐》教学实录

〔一〕、知识技能目标

1.运用已掌控的知识技能制作超卓彩鲜亮、造型生动的“食物”。

2.提高同学综合运用材料进行造型的技能和提高审美感知的技能。

〔二〕、思想目标

1.在制作过程中感受集体合作行学习的乐趣。

教学重点：运用掌控的知识制作诞生动、色调鲜亮的食物

教学难点：如何合理利用材料拼摆出一盘既美观又美味的菜肴。

教学预备：小刀、剪刀、胶水、双面胶、彩色卡纸、彩色皱纹纸、红花、碟子、钉书机等。

教学过程：

一、导入：

1：“同学们，你们去过美食节吗？那你去到美食节看到什么？吃过什么啊？

生：…..

2.“老师也去过啊，看到过好多色、香、味具全的美菜。今日，老师也带大家去参与一个美食节，你们想去吗？”〔课件展示相关的美食菜式，来激发同学学习的爱好。〕

2.“首先上的第一道是京都骨，第二道是香喷喷的牛扒，第三道就是红烧羊扒，第四道是清蒸鲈鱼，第五道就是酥皮牛肉卷，第六道是五光十色藕片”老师再简约介绍每一道菜。

3.提问：“你觉得这些菜美丽吗？为什么啊?”

生：喜爱……生说说菜的特色〔形、色、香、味具全〕和感受。

4.“刚刚介绍美食节的美食你还满足吗？合胃口吗？其实呀，有群小伙伴也正在举办一场“丰富的`大餐”呢，你想去看一看吗？今日我们就来学习第六课《丰富的大餐》。〔课件揭示板书课题“丰富的大餐”〕。

二、新授：

1.打开课本P18-19，仔细看看里面的美味佳肴吧，看看那群小

伙伴究竟用了什么材料来举办“丰富的大餐”呢？〔让同学带着问题，有目的地观赏课本P18-19的图片。〕

生：卡纸、皱纹纸、橡皮泥、牙签、贝壳…….

2.“告知你们一个奥秘哦，老师也是一个烹饪高手呢。你看，老师也做了几道菜送给大家？”〔出示老师示范作品来提高同学学习的积极性。〕

3.“你们喜爱哪一道菜啊？想不想看看老师现场做一道菜给你们看啊？”〔老师讲解并示范以“鱼”为主料的菜的步骤。〕〔示范每一步骤并课件展示步骤.〕

第一步：想想你预备用什么材料做什么样子的菜呢，而我今日就做一道以“鱼”为主料的菜。做菜前还要依据你的盘子有多大来考虑你菜的份量，是大点呢还是小点呢？

第二步：现在用我有的材料--卡纸制作出有立体感的“鱼”做主要材料。〔将纸对折后再画出鱼的外形，然后剪下来。接着，通过画、剪、贴、拼等方法制作鱼身体的其他部位。〕

第三步：就是摆菜式。将做好的鱼上摆上盘后，还应当添加什么？〔师：用绿色和黄色的皱纹纸剪成一条条的葱丝和姜丝，放到鱼的左右两边或者上面，使这一盘菜摆得好看又美味，才能吸引到想吃的人啊。最末我还要给我的菜起上美丽的名字:’火红火红鲤鱼”。

4.也让同学总结老师做菜的步骤再,课件出示做菜的步骤〔课件板书〕：

做什么菜制作主料摆菜式添加配料起名字

5.提问：“在我们的生活当中，你高兴吃什么菜啊？平常做过什么菜啊？那你做菜时会有什么步骤？

生：……

师：那等下你们也可以根据你们平常做菜的步骤来完成你们的菜。

三、同学创作，老师巡回指导制作：

1.竞赛前的要求

“你们敢向老师、向这些同学挑战吗？下面我们就来进行一场‘美食烹饪大竞赛”，获冠、亚、季军的小组可以得到一份特别的礼物和证书。竞赛前老师有个要求：

〔3-5个同学为一小组在20分钟内完成一盘拿手的菜，竞赛时要留意安全运用小刀和剪刀，还要留意清洁卫生。〕

2.现在给一分钟时间你们小组争论你们小组预备用什么材料做什么菜、怎样摆菜式和该如何装饰盘子。同时给你们小组的菜起个一个贴切、有新意的名字。小组长还要分好各自成员的工作。

3.各组开始争论做什么菜……..

4.由个别小组的组长说说他们组做菜的状况和分工状况。〔可以请两个小组来说说〕

5.“现在我宣布竞赛现在开始，时间是20分钟内完成。”

6.同学创作,老师巡回指导。〔师巡回指导时发觉问题时可以及提出来，如：这组同学做得特别快，摆的菜式也特别美观…….〕

四、观赏评价：

1.各组长将各自的菜摆到相应的号数前面，全班观赏评价。

2.请每小组说说他们小组用了材料做什么菜,菜的特色和菜的名字。

3.小组争论评价，选出好的菜，用红花数量来定胜败，将前三名的菜式放到实物展示台展示。

“现在各小组争论其它小组好的菜，然后选出你们小组认为哪一盘好的菜，组长将红花贴在菜盘号数的旁边，看看哪个小组的红花最多前三名就是今日的冠、亚、季军。”

4.现在让个别同学说说他最喜爱哪一道菜，为什么那盘菜会吸引他呢？

5.“现在我为获得前三名的小组颁发礼物和证书”。〔还可以颁发合作奖、清洁奖、优秀奖、如：一等奖一名，二等奖三名，其余三等奖〕应当奖项多样性能激励同学学习积极性。

五、老师小结：

1.“你们来说说这节课学到了什么啊？”生：……..

2.“其实同学