水果产品知识大汇总

水果分类浆果类：由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果。浆果类果树种类很多，如葡萄、奇异果、草莓、蓝莓、香蕉、柿、果桑、石榴、杨桃、番木瓜、番石榴、百香果、等。核果类：核果属于肉果，三层果皮性质不一，外果皮极薄，中果皮是发达的肉质食用部分，内果皮的细胞经木质化后，成为坚硬的核，包在种子外面，如樱桃（车厘子）、桃、李、梅、枣、龙眼、荔枝等。仁果类：仁果的果实中心有薄壁构成的置于种子室，室内含有种仁。可食部分为果皮、果肉。如苹果、梨、山楂、枇杷等。柑橘类：是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的总称，维生素C特别丰富，属于“酸味”水果，如砂糖桔、芦柑、脐橙、柚子、

柠檬、葡萄柚等。瓜果类：外表有较硬的皮保护，若尚未切开时，可置于室内内储存，不易腐败，水分多，甜度高，属于“甜味”水果，如西瓜、甜瓜、哈密瓜、榴莲等。第一页，共115页。产品知识水果单品浆果类葡萄（无核黑提、无核红提、无核青提、葡萄···）存储技巧置于塑料保鲜袋，2°C-4°C冷藏。禁忌须知含糖高，糖尿病患者慎食；不建议与水产品同时食用，以免提子中的鞣酸于水产品中的钙质形成难以吸收的物质，影响健康。FAB（美国无核黑提）含有（抗氧化物质类黄酮、花青素）具有（美容养颜延缓衰老）的功效。（秘鲁无核红提）含有（维生素B12和白藜芦醇）具有（补血抗癌保护心脑血管）的功效。（南非无核青提）含有（氨基酸、维生素P）具有（安眠宁神、开胃利尿）的功效。（云南红葡萄）含有（逆转酶）具有（活血化瘀、软化血管、防止血栓形成）的功效。葡萄皮营养丰富，可用淀粉水浸洗，不要丢弃哦！红益心绿益肝白益肺黑益肾紫抗衰第二页，共115页。产品知识水果单品浆果类黑加仑存储技巧置于塑料保鲜袋，2-4°C冷藏。禁忌须知含糖高，糖尿病患者慎食；注意食用量以100g以内为宜，热量高，量多无益。FAB马来西亚黑加仑含有丰富的（维生素C和矿物质）具有（预防痛风、贫血、水肿、关节炎、风湿病、口腔和咽喉疾病、咳嗽等）的功效。长寿果第三页，共115页。产品知识水果单品浆果类奇异果（黄金奇异果、绿奇异果、红心奇异果、猕猴桃）存储技巧1-4°C冷藏，如果实较硬，可和苹果一同置于塑料保鲜袋内室温催熟。禁忌须知饭前1小时左右食用，有助于营养吸收，食后不宜喝牛奶。FAB奇异果含有（丰富的维生素C）具有（增强免疫力、抗氧化）的功效。营养丰富全面第四页，共115页。产品知识水果单品浆果类芒果（澳洲芒、吕宋芒、腰芒、台农芒）存储技巧常温7-13°C存储，放入冰箱保鲜用报纸包裹慎防冻伤。禁忌须知饱饭后不可食用芒果。皮肤病、妇科病、肿瘤患者禁食。不可与辛辣食物同食。FAB芒果含有（胡萝卜素）具有（降低胆固醇、益于视力、润泽皮肤）的功效。第五页，共115页。产品知识水果单品浆果类蓝莓存储技巧放入冰箱前不用清洗，保持充分干燥。禁忌须知气虚体质及寒性体质慎食，肠胃不适腹泻者勿食。FAB蓝莓含有（花青素）具有（抗氧化、强化心脑血管、护眼）的功效。聪明果第六页，共115页。产品知识水果单品浆果类草莓存储技巧放入冰箱前不要清洗，也可制成速冻草莓保存。食用前盐水浸泡十分钟。禁忌须知痰湿内盛、肠滑腹泻者、尿路结石病人不宜多食。风热咳嗽，咽喉肿痛，声音嘶哑者宜食；夏季烦热口干，或腹泻如水者宜食；癌症患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。FAB草莓含有（丰富的维生素C）具有（帮助消化、润肺生津、巩固牙龈、清新口气、润泽喉部）的功效。维他命丸醒酒！清除重金属离子！第七页，共115页。产品知识水果单品浆果类桑葚存储技巧置于塑料保鲜袋内，1-4°C冷藏。食用前淡盐水浸泡三分钟。禁忌须知未成熟的果实不能食用，体虚胃肠不适者不宜多食。FAB桑葚含有（芦丁、花青素、白藜芦醇）具有（防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒）的功效。第八页，共115页。产品知识水果单品浆果类柿子（甜柿、脆柿）存储技巧室温保存。禁忌须知空腹禁食脾胃虚寒者、缺铁性贫血者、心肌梗者、糖尿病患者慎食忌与蟹、水獭肉、红薯、酒同食，以免引起不良反应食用前后不能用醋FAB柿子含有（维生素C、瓜氨酸、果胶、微量元素）具有（润肺化痰、清热生津、涩肠止泻、健脾益胃、生津润肠、凉血止血、益于心脏）的功效。治疗地方性甲状腺肿大第九页，共115页。产品知识水果单品浆果类石榴存储技巧用报纸对石榴进行独立包装，2-3°C冷藏。禁忌须知龋齿者、大便秘结、糖尿病、盆腔炎、尿道炎、肺病患者忌食。非常适合患有黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者以及经期过长的女性食用。FAB石榴含有（有机酸、叶酸、维生素C和胡萝卜素）具有（生津止渴、涩肠止泻、杀虫止痢、抗氧化防癌变）的功效。第十页，共115页。产品知识水果单品浆果类番石榴存储技巧常温12-14°C保存。禁忌须知肝热便秘者不宜多食。FAB番石榴含有（维生素C、微量元素、膳食纤维）具有（提高免疫力、软化血管、清理肠道）的功效。治疗糖尿病配酸梅粉/陈皮粉食用口感更好！第十一页，共115页。产品知识水果单品浆果类杨桃存储技巧放入冰箱储藏，防压。禁忌须知腹泻胃虚者少食，肾脏功能不好禁食，避免休克。FAB杨桃含有（维生素B1、C）具有（清热生津、利水解毒、下气和中、利尿通淋、生津消烦、醒酒、助消化）的功效。第十二页，共115页。产品知识水果单品浆果类百香果存储技巧常温保存。禁忌须知消化系统疾病患者慎食。FAB百香果含有（165种化合物、17种氨基酸）具有（生津提神、助消化、降血压降血脂、防癌抗衰老）的功效。第十三页，共115页。产品知识水果单品浆果类莲雾存储技巧报纸包裹冷藏。禁忌须知夜尿频多者慎食。FAB莲雾含有（维生素B、C、钙、镁）具有（解毒润肺、镇静安神）的功效。第十四页，共115页。产品知识水果单品浆果类释迦存储技巧用报纸包裹，喷水，置于室温下保存，待摸着手感变软视为熟透。禁忌须知熟透方可食用，夜尿频多者慎食。不要与乳制品或高蛋白食品同食，避免产生不易消化物质。FAB释迦含有（维生素C、膳食纤维）具有（抗氧化、润肠通便）的功效。治疗糖尿病抗癌之星第十五页，共115页。产品知识水果单品浆果类无花果存储技巧果实极为鲜嫩，不易保存和运输，通常晒制果干。禁忌须知

脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。

消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者适宜食用。FAB无花果含有（果糖、果酸、蛋白质）具有（润肺止咳、清热润肠、滋补催乳）的功效。第十六页，共115页。产品知识水果单品浆果类圣女果存储技巧置于保鲜盒密闭保存。禁忌须知

尤其适宜婴幼儿、孕产妇、老人、病人、高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病等患者食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃圣女果有助于改善症状；急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。FAB圣女果含有（谷胱甘肽、番茄红素）具有（促进发育、增强抵抗力、延缓衰老、防癌抗癌治疗前列腺癌）的功效。维生素PP的含量居果蔬之首番茄红素保护人体不受香烟、汽车废气的侵害，防晒。第十七页，共115页。产品知识水果单品浆果类香蕉（香蕉、大蕉、粉蕉、海南香蕉、泰国皇帝蕉、菲律宾香蕉）存储技巧置于10-15°C室温保存，冷藏易冻伤。禁忌须知忌空腹吃，食用没熟香蕉易导致便秘。关节炎、糖尿病、肾炎患者慎食。FAB香蕉含有（钾、膳食纤维）具有（缓解压力、控制血压、润肠通便）的功效。醒酒！第十八页，共115页。产品知识水果单品核果类樱桃（山东樱桃、美国车厘子、智利车厘子）FAB樱桃含有（铁）具有（补血、调中益脾、调气活血、平肝祛热）的功效。铁含量居水果之首存储技巧低温冷藏，放入冰箱前免清洗。禁忌须知热性病及虚热咳嗽者慎食。肾病患者禁食。美容果第十九页，共115页。产品知识水果单品核果类桃（脆桃、水蜜桃、蟠桃）存储技巧低温冷藏，放入冰箱前免洗。清洗时于清水中放入少许食用碱，可去桃毛。禁忌须知尤其适合老年体虚、肠燥便秘者、身体瘦弱、阳虚肾亏者食用；

内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、孕妇、月经过多忌食。FAB桃含有（维生素、矿物质、果酸）具有（补益气血、养阴生津、活血化瘀、润肠通便）的功效。第二十页，共115页。产品知识水果单品核果类李（青李、双华李、黑布林、红布林、恐龙蛋、桃驳李）存储技巧3-5°C冷藏。禁忌须知疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服，IGA肾病患者是不能食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。不可与蜂蜜同食。FAB李含有（氨基酸，维生素A、胡萝卜素）具有（清热生津、泻肝涤热、活血解毒、利水消肿、促进消化、美容养颜）的功效。李子不沉水者有毒！第二十一页，共115页。产品知识水果单品核果类西梅存储技巧3-5°C冷藏。禁忌须知疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服，IGA肾病患者是不能食用。发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。不可与蜂蜜同食。FAB西梅含有（纤维素、维生素A、铁、钾）具有（润肠、抗氧化、补血、保持肌肉弹性）的功效。第二十二页，共115页。产品知识水果单品核果类杏存储技巧冰箱冷藏。禁忌须知不宜多食，伤筋骨。心脏病人宜食。FAB杏含有（类黄酮、维生素B17）具有（预防心脏病、减少心梗、杀灭癌细胞、生津止渴、润肺定喘）的功效。第二十三页，共115页。产品知识水果单品核果类梅子（青梅）存储技巧3-5°C冷藏。禁忌须知胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食。FAB梅子含有（8种氨基酸、有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质）具有（生津润肺、防止心血管疾病、抗菌抗敏、防癌抗癌）的功效。第二十四页，共115页。产品知识水果单品核果类杨梅存储技巧置于冰箱中冷藏，食用前用淡盐水浸泡15分钟。禁忌须知杨梅在食用方面，适宜胃气痛、烦渴、急性胃肠炎、痢疾患者食用；适宜患有口腔咽喉炎患者食用；适宜肥胖者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用；适宜习惯性便秘患者食用。

凡阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患和糖尿病患者忌食；溃疡病患者要慎食；杨梅忌与生葱同食。FAB杨梅含有（维生素C、钙、铁、磷、钾）具有（生津止渴、开胃健脾、止痢止吐）的功效。钙、铁、磷含量约为其他水果十倍第二十五页，共115页。产品知识水果单品核果类枣（青枣、冬枣）存储技巧常温下可存放五天，对二氧化碳敏感，请勿密封保存。禁忌须知枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食。FAB枣含有（维生素C、钙、铁、芦丁）具有（降低胆固醇、软化血管、抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲）的功效。红枣可抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常细胞转化。第二十六页，共115页。产品知识水果单品核果类龙眼存储技巧常温存储即可，冷藏容易冻伤。禁忌须知1、内有痰火及湿滞停饮者忌服。2、妇女怀孕后，大都阴血偏虚，阴虚则生内热。中医主张胎前宜凉，而桂圆性热，因此，为了避免流产，孕妇应慎食。适宜神经性或贫血性或思虑过度所引起的心跳心慌、头晕失眠者食用；适宜大脑神经衰弱、健忘和记忆力低下者食用；适宜年老气血不足、产后妇女体虚乏力、营养不良引起的贫血患者食用；桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%。妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些桂圆有利健康。FAB龙眼含有（果糖、蛋白质、维生素）具有（补血养颜）的功效。第二十七页，共115页。产品知识水果单品核果类荔枝存储技巧常温存储即可，建议用报纸包裹置于3-5度保鲜，冷藏容易冻伤。禁忌须知上火者及糖尿病患者忌食。FAB荔枝含有（铁、维生素C）具有（健脾胃、补肝肾、益气血、益智补脑、消肿解毒、止血止痛、止呃逆、止腹泻）的功效。第二十八页，共115页。产品知识水果单品核果类黄皮存储技巧置于冰箱中冷藏。禁忌须知不宜多食。FAB黄皮含有（有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙）具有（消食健胃、理气健脾、行气止痛）的功效。第二十九页，共115页。产品知识水果单品核果类橄榄存储技巧可以放在装入少量大米的瓶子罐子里，橄榄怕湿，大米却吸湿，而且保存时不要洗，等吃的时候再洗。禁忌须知市场销售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色，说明已经矾水浸泡过，为的是好看，最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。FAB橄榄含有（钙、维生素C）具有（生津止渴、治咽喉痛）的功效。治鱼骨鲠及一切鱼蟹毒第三十页，共115页。产品知识水果单品仁果类苹果（富士、蛇果、加力果、红玫瑰、冰糖心苹果、黄金帅）存储技巧低温1-3°C存储。禁忌须知溃疡性结肠炎的病人、白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人不宜生食苹果。FAB苹果含有（维生素C、果胶、锌、黄酮类化合物）具有（降低胆固醇、保护心脑血管、增强记忆、抗氧化、防铅中毒）的功效。第三十一页，共115页。产品知识水果单品仁果类梨（雪梨、香梨、贡梨、蜜梨、水晶梨、啤梨）存储技巧低温密封冷藏。禁忌须知忌与油腻、冷热之物杂食。FAB梨含有（维生素A原，胡萝卜素，蛋白质，糖类、钙、磷）具有（降压、清热、镇静）的功效。第三十二页，共115页。产品知识水果单品仁果类枇杷存储技巧常温存储三天，不耐存储，不宜冷藏，冷藏后风味尽失。禁忌须知因为枇杷甘平偏凉，所以肺寒咳嗽及胃寒呕吐者不可大量食用。FAB枇杷含有（纤维素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及维生素A、B、C）具有（润肺止咳、预防流感、开胃止呕、保护视力、润泽皮肤、防癌）的功效。第三十三页，共115页。产品知识水果单品柑橘类柑子（芦柑、椪柑、皇帝柑、巴西柑）存储技巧常温5度至10度通风存储，冷藏容易失味，发苦。禁忌须知不宜多食。FAB柑子含有（维生素B、C、钙、磷）具有（提神醒脑、生津止渴、祛痰平喘、利尿醒酒、开胃消食、降压降脂、抗炎抗过敏）的功效。第三十四页，共115页。产品知识水果单品柑橘类橘子（砂糖桔、蜜桔、金桔）存储技巧常温5度至10度通风存储，冷藏容易失味，发苦。禁忌须知吃桔子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。FAB橘子含有（维生素C、

170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物、诺米林）具有（开胃理气，止渴润肺、抗氧化、抑制杀死癌细胞、预防胃癌）的功效。第三十五页，共115页。产品知识水果单品柑橘类橙子（脐橙、新奇士橙）存储技巧常温5度至10度存储，冷藏存储慎防冻伤。禁忌须知吃橙子前后1小时内不要喝牛奶，因为牛奶中的蛋白质遇到果酸会凝固,影响消化吸收。橙子忌与槟榔同食。FAB橙子含有（维生素C、P、果酸）具有（增强抵抗力、防癌明目、稳定情绪）的功效。第三十六页，共115页。产品知识水果单品柑橘类柠檬存储技巧常温可保存一个月，用保鲜纸置于冰箱可存放更长。禁忌须知胃溃疡及糖尿病者、齲齿者慎食。FAB柠檬含有（维生素C、柠檬酸）具有（抗坏血病、防止和消除皮肤色素沉着、抑制结石、安胎止呕）的功效。碱性食物益母果第三十七页，共115页。产品知识水果单品柑橘类柚子（蜜柚、沙田柚、红肉蜜柚）存储技巧柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低，最好在＋10度以上保存。禁忌须知服药时千万别吃柚子或饮柚子汁。肾病患者禁食。FAB柚子含有（维生素C、钾、叶酸、钙、铁、铬、皮甙）具有（降胆固醇、降血压、促进胎儿发育、降低血糖、防血栓、止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦）的功效。第三十八页，共115页。产品知识水果单品瓜果类西瓜（黑美人、无籽西瓜）存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。禁忌须知脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜。肾功能不全者、糖尿病患者、孕妇忌食。FAB西瓜含有（除脂肪胆固醇外人体所需全部营养）具有（生津止渴解暑、利尿消炎降压、祛皱嫩肤美容）的功效。天然白虎汤第三十九页，共115页。产品知识水果单品瓜果类香瓜（白香瓜、黄香瓜）存储技巧置于阴凉处保存。禁忌须知出血及体虚者，脾胃虚寒、腹胀便溏者忌食。不宜与田螺、螃蟹同食。FAB香瓜含有（碳水化合物、柠檬酸）具有（消暑清热、生津解渴、除烦）的功效。第四十页，共115页。产品知识水果单品瓜果类哈密瓜存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。不要伤皮，伤皮后不能储存。禁忌须知腹泻及寒性咳嗽不易多吃。糖尿病患者慎食。FAB哈密瓜含有（苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁、钾）具有（补血、解毒、抗氧化、防晒减少黑色素）的功效。瓜中之王第四十一页，共115页。产品知识水果单品瓜果类木瓜存储技巧室温保存，置于冰箱变黑。禁忌须知√木瓜+牛奶=消除疲劳、润肤养颜√木瓜+带鱼=补气、养血√木瓜+莲子=清心润肺、健胃益脾√木瓜+玉米=预防慢性肾炎和冠心病√木瓜+猪肉=有助于吸收蛋白质木瓜忌与南瓜同食。FAB木瓜含有（胡萝卜素、维生素A、B、C、E）具有（抗氧化、抗炎排毒、抗痉挛）的功效。百益果王第四十二页，共115页。产品知识水果单品瓜果类人参果存储技巧10-18℃存储。禁忌须知生吃口感不佳，放熟食用。FAB人参果含有（硒）具有（抗癌）的功效。第四十三页，共115页。产品知识水果单品瓜果类雪莲果存储技巧保鲜膜包裹，冰箱中冷藏。禁忌须知很适合糖尿病患者或减肥者食用。性寒，肠胃不好者慎食。FAB雪莲果含有（果寡糖、氨基酸、微量元素）具有（降火清毒、调理肠胃、净化血液、提高免疫力）的功效。肠内有益菌丛促生剂，产生双歧因子。第四十四页，共115页。产品知识水果单品热带类榴莲存储技巧没切开的应该放在阴凉干燥处，切开的应该用保鲜膜包住放冰箱里。禁忌须知糖尿病、肾病少食，一次食用太多可食山竹降榴莲之火。忌酒。FAB榴莲含有（蛋白质、脂类、B族维生素）具有（补养、活血散寒、增强食欲）的功效。热带水果之王第四十五页，共115页。产品知识水果单品热带类山竹存储技巧置于冰箱中冷藏。禁忌须知过量食用引起便秘，肾病、心脏病、肥胖者忌食。FAB山竹含有（蛋白质、脂肪、维生素B、C、矿物质）具有（补充营养、清热降火）的功效。控制发烧的温度及防止各种皮肤感染果中皇后第四十六页，共115页。产品知识水果单品热带类菠萝存储技巧置于阴凉处保存。禁忌须知患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情；太瘦或想增胖者也不宜多吃。菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜，食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。FAB菠萝含有（柠檬酸、蛋白酶）具有（解暑止渴、消食止泻、利尿润肠）的功效。对支气管炎有辅助疗效第四十七页，共115页。产品知识水果单品热带类菠萝蜜存储技巧11-13°C阴凉处保存。禁忌须知忌与蜂蜜同食。FAB菠萝蜜含有（钙、磷、铁、菠萝蜜蛋白）具有（止渴、通乳、补中益气、溶解血凝块、消炎）的功效。第四十八页，共115页。产品知识水果单品热带类红毛丹存储技巧低温密封保存。禁忌须知不宜多食，糖尿病患者忌食。FAB红毛丹含有（铁）具有（补血理气、健美发肤）的功效。第四十九页，共115页。产品知识水果单品热带类椰子存储技巧置于阴凉处保存。禁忌须知凡大便清泄者忌食椰肉；体内热盛的人不宜常吃椰子；同时病毒性肝炎、脂肪肝、支气管哮喘、高血压、脑血管、胰腺炎、糖尿病等患者也应忌食。FAB椰子含有（蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁）具有（滋补、清暑解渴）的功效。生命树第五十页，共115页。产品知识水果单品热带类牛油果存储技巧常温保存。禁忌须知一天最多吃一个。FAB牛油果含有（蛋白质、脂肪、维生素、钠钾镁钙）具有（降低胆固醇血脂、保护心脑血管和肝脏）的功效。高脂低糖食物粮食果第五十一页，共115页。产品知识水果单品热带类甘蔗存储技巧阴凉处存放。禁忌须知甘蔗与酒共食，生痰；多食，发虚热，引起鼻出血。患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。FAB甘蔗含有（氨基酸、有机酸）具有（消渴泻火）的功效。醒酒！脾之果第五十二页，共115页。产品知识水果单品坚果类栗子存储技巧先将新鲜板栗摊在阴凉通风处晾2-3天，然后装入布袋，因为布袋透气性好，吊放在阴凉通风处，每天摇动1-2次，这种方法一般可使板栗存放四个月之久。禁忌须知淀粉、糖类含量极高，糖尿病患者禁食。一次不宜多食。FAB栗子含有（维生素C、B1、B2、矿物质）具有（健肾补脾、延年益寿）的功效。第五十三页，共115页。产品知识水果单品坚果类核桃存储技巧干燥通风。禁忌须知阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。FAB核桃含有（亚油酸、维生素B、E、矿物质、磷脂）具有（益智健脑、延缓衰老、保护心脑血管）的功效。益智果第五十四页，共115页。蔬菜

第五十五页，共115页。蔬菜分类叶菜类：包括叶菜、结球叶菜、香辛叶菜、鳞茎类（洋葱、大蒜、百合）等。根茎类：肉质根类（萝卜）、块根类（豆薯）、地下茎类（马铃薯、藕、芋头）、地上茎类（莴苣、茭白、竹笋、榨菜）等。果菜类：花菜类、浆果类（西红柿、茄子、辣椒）、荚果类（豆角、黄秋葵）、瓜果类。菌菇类：蘑菇、草菇、香菇、木耳等第五十六页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类菜心存储技巧菜心的储存温度一般为4℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB菜心含有（钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、尼克酸、维生素C）具有（解毒利尿、促进胃肠蠕动）的功效。上汤菜心白灼菜心菜心滚烫第五十七页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类包菜存储技巧包菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB包菜含有（叶酸、异硫氰酸丙酯衍生体、维生素U、吲哚、萝卜硫素、铬、粗纤维）具有（益于胎儿、杀死白细胞、治愈溃疡、抗癌、降血糖、润肠）的功效。手撕包菜包菜虾皮饼双丝包菜卷第五十八页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类生菜存储技巧用纸包起来放进冰箱保鲜。2-4℃。烹饪方法FAB生菜含有（纤维、维生素C）具有（镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒）的功效。蚝油生菜生菜沙拉白灼生菜第五十九页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类上海青存储技巧常温下保存1-2天，冰箱内保存3天。烹饪方法FAB上海青含有（维生素C、钙）具有（维持血管弹性保护皮肤和眼睛）的功效。香菇趴上海青耗油上海青三鲜酿上海青第六十页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类大白菜存储技巧大白菜的储存温度一般为1℃，相对湿度90%左右。通风烹饪方法FAB大白菜含有（维生素C、钙、微量元素）具有（排毒、抗癌）的功效。醋溜大白菜泡菜白菜肉饺百菜之王第六十一页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类小白菜存储技巧小白菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB小白菜含有（钙、B族维生素）具有（缓解精神紧张、防癌、健脾利尿、消退荨麻疹）的功效。小白菜炒杏鲍菇小白菜炖豆腐清炒小白菜菜第六十二页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类奶白菜存储技巧奶白菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB奶白菜含有（纤维素、微量元素）具有（清热解毒、通利肠胃）的功效。蒜蓉奶白菜浓汤奶白菜凉拌奶白菜第六十三页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类娃娃菜存储技巧娃娃菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB娃娃菜含有（维生素C、钙、微量元素）具有（养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒）的功效。上汤娃娃菜蒜蓉粉丝娃娃菜娃娃菜炒木耳第六十四页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类芥蓝存储技巧芥蓝的储存温度一般为1-3℃，相对湿度96%左右。烹饪方法FAB芥蓝含有（维生素C、矿物质）具有（利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目）的功效。芥蓝牛肉白灼芥蓝芥蓝炒白玉第六十五页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类芥菜存储技巧一般为鲜用或晒干。烹饪方法FAB芥菜含有（维生素A、B、C、D）具有（提神醒脑、解除疲劳、解毒口味、明目利膈、宽肠通便）的功效。芥菜花蛤清炒芥菜芥菜炒腊味第六十六页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类芹菜存储技巧干燥可耐短期零度以下低温。储存芹菜一般把水淋干后用保鲜纸包起来放入保险冰箱内。烹饪方法FAB芹菜含有（生物碱、粗纤维）具有（镇静安神、利尿消肿、平肝降压、养血补虚、清热解毒、防癌抗癌、醒酒保胃、润肠通便）的功效。芹菜香干芹菜土豆丝芹菜肉丝第六十七页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类苋菜（红苋菜、白苋菜）存储技巧放入保鲜袋，置于冰箱保存。烹饪方法FAB苋菜含有（铁、钙、维生素K）具有（清热解毒、凝血造血）的功效。苋菜豆腐滚双蛋蒜蓉苋菜上汤苋菜长寿菜第六十八页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类潺菜存储技巧放入保鲜袋内置于冰箱中保存。烹饪方法FAB潺菜含有（钙、铁）具有（清热解毒、滑肠凉血、降低益肝）的功效。豆豉潺菜蒜蓉潺菜皮蛋潺菜第六十九页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类空心菜存储技巧空心菜不耐久放，如想保存较长的时间，可选购带根的空心菜，放入冰箱中冷藏可维持5～6天。烹饪方法FAB空心菜含有（氯、钾、烟酸、维生素C、粗纤维）具有（防癌降脂、通便抗菌）的功效。碱性食物蒜蓉空心菜凉拌空心菜腐乳空心菜第七十页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类油麦菜存储技巧油麦菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB油麦菜含有（丰富矿物质、甘露醇、莴苣素）具有（促进血液循环、降低胆固醇、治疗神经衰弱）的功效。蒜蓉油麦菜豆豉鲮鱼油麦菜芝麻酱油麦菜减肥菜第七十一页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类菠菜存储技巧放入保鲜袋置于冰箱中冷藏。烹饪方法FAB菠菜含有（维生素C、叶酸、微量元素、纤维）具有（通肠导便、防治痔疮、延缓衰老）的功效。凉拌菠菜菠菜配猪肝菠菜面第七十二页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类茼蒿存储技巧茼蒿的储存温度一般为0℃，相对湿度98%左右。烹饪方法FAB茼蒿含有（胡萝卜素、矿物质）具有（调胃健脾、降压补脑）的功效。鸡丝炒茼蒿凉拌茼蒿茼蒿蘸酱第七十三页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类春菜存储技巧春菜的储存温度一般为0℃，相对湿度90%左右。阴凉通风处可存放2-3日。烹饪方法FAB春菜含有（钾、铁、纤维）具有（开通疏利、利尿通乳、防癌抗癌、润肠通便）的功效。排骨春菜姜丝春菜春菜豆腐第七十四页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类番薯叶存储技巧放入保鲜袋置于冰箱内保存。烹饪方法FAB番薯叶含有（黄酮类化合物、液蛋白、纤维）具有（延缓衰老、防癌抗癌、保持器官血管弹性、清洁肠道）的功效。蒜蓉番薯叶上汤番薯叶花生酱番薯叶第七十五页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类枸杞叶存储技巧放入保鲜袋置于冰箱内保存。烹饪方法FAB枸杞叶含有（甜菜碱、芦丁、维生素、氨基酸、亚麻油）具有（防止动脉硬化、促进血液循环、养肝明目、补虚益精）的功效。枸杞叶猪肝汤枸杞叶肉丸汤虫草浸枸杞叶第七十六页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类葱（大葱、香葱）存储技巧用报纸包着放入冰箱。烹饪方法FAB葱含有（蒜素、烯丙基硫醚）具有（祛风发汗、解毒消肿）的功效。葱爆牛肉香葱炒蛋葱油饼第七十七页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类洋葱存储技巧低温、干燥、黑暗、通风处保存。烹饪方法FAB洋葱含有（前列腺素A、磺丁脲类物质、类黄酮、硫化物、挥发物）具有（降压降糖、杀菌、散寒、提神、抗癌）的功效。对抗哮喘、治疗糖尿病洋葱圈洋葱汤洋葱猪扒第七十八页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类蒜（蒜、蒜苗、蒜薹）存储技巧阴凉通风处保存。烹饪方法FAB蒜含有（含硫挥发物43种、蒜氨酸）具有（抗癌、解毒、杀虫、暖胃）的功效。蒜薹炒肉蒜苗炒猪肝调味辅料第七十九页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类韭菜（韭菜、韭黄）存储技巧报纸或白菜叶包裹。烹饪方法FAB韭菜含有（维生素、矿物质、纤维、挥发性硫化丙烯）具有（温肾助阳、益脾健胃、散瘀解毒、降压降脂）的功效。韭菜河虾韭菜鸡蛋韭黄炒肉起阳草第八十页，共115页。产品知识蔬菜单品叶菜类香菜存储技巧香菜的储存温度一般为-1℃，相对湿度90%左右。烹饪方法FAB香菜含有（维生素C、B1、B2、矿物质、挥发油）具有（发汗透疹，消食下气，醒脾和中、利尿通便、祛风解毒）的功效。香菜肉丝香菜拌牛肉香菜云吞第八十一页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类萝卜（红萝卜、白萝卜、青萝卜）存储技巧萝卜的储存温度一般为0-4℃，相对湿度85-95%左右。烹饪方法FAB萝卜含有（能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素）具有（降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等）的功效。萝卜牛腩萝卜煲排骨酸萝卜第八十二页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类胡萝卜存储技巧胡萝卜的储存温度一般为0-4℃，相对湿度85-95%左右。烹饪方法FAB胡萝卜含有（胡萝卜素、花青素）具有（健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳）的功效。胡萝卜玉米排骨汤胡萝卜炒肉胡萝卜丝烧豆腐小人参禁与白萝卜同食！第八十三页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类马铃薯存储技巧放在透气网袋，置于阴凉处保存。烹饪方法FAB马铃薯含有（B族维生素、膳食纤维）具有（延缓衰老、美容养颜）的功效。酸辣土豆丝土豆炖排骨土豆焖牛肉第八十四页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类番薯存储技巧干燥、阴凉、密封。烹饪方法FAB番薯含有（丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸）具有（排毒通便、抗癌降压）的功效。郑番薯番薯糖水番薯粥第八十五页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类沙葛（豆薯）存储技巧沙葛的储存温度一般为13-18℃，相对湿度65-70%左右。烹饪方法FAB沙葛含有（抗肿瘤蛋白）具有（清凉祛热、抑制肝癌、胃癌、黑色素瘤活性）的功效。沙葛猪骨汤彩椒沙葛沙葛鸡丁第八十六页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类莲藕存储技巧竖直（根朝下）放入水缸或水桶内，用清水淹没（太长时可从节部切断），隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。烹饪方法FAB莲藕含有（铁、钙、单宁酸、鞣质、天门冬素）具有（清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、止血散瘀）的功效。桂花糯米藕荷塘小炒莲藕排骨汤第八十七页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类芋头（芋艿、香芋）存储技巧芋头的储存温度一般为10-15℃，相对湿度85%左右。烹饪方法FAB芋头含有（粘液蛋白、氟、微量元素）具有（提高机体抵抗力、洁齿防龋、补中益气）的功效。碱性食品拔丝芋头南乳芋头芋头糖水第八十八页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类淮山存储技巧用报纸包好放入冰箱。烹饪方法FAB淮山含有（酶、皂甙、黏液质）具有（健胃益脾、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、延年益寿、抗肝昏迷）的功效。淮山排骨汤蒸淮山淮山红烧肉第八十九页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类牛蒡存储技巧用报纸包好放入冰箱。烹饪方法FAB牛蒡含有（胡萝卜素、钙磷铁）具有（疏风散热、宣肺透疹、解毒利咽、降糖降脂降压、补肾壮阳、润肠通便）的功效。凉拌牛蒡洋姜牛蒡排骨汤牛蒡三丝东洋参第九十页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类莴笋存储技巧用保鲜膜包着放入冰箱保存。烹饪方法FAB莴笋含有（维生素、矿物质、膳食纤维）具有（开通疏利、消积下气、利尿通乳、防癌抗癌、宽肠通便）的功效。凉拌莴笋丝莴笋炒鸡蛋莴笋肉片第九十一页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类笋存储技巧装入双层不透气的塑料薄膜袋内，将扣扎进；或放在塑料桶内封口后放阴凉通风处，可保鲜25天左右。烹饪方法FAB笋含有（蛋白质、维生素、矿物质）具有（清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃）的功效。油焖笋竹笋炒肉酸笋炒猪肚第九十二页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类芦笋存储技巧用报纸包好放入冰箱。烹饪方法FAB笋含有（氨基酸、微量元素）具有（保健防癌）的功效。芦笋炒百合油泼芦笋拌芦笋第九十三页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类茭白存储技巧茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存。烹饪方法FAB茭白含有（维生素、氨基酸）具有（利尿止渴、解酒毒、退黄疸）的功效。茭白肉丝翡翠茭白五彩茭白第九十四页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类马蹄存储技巧置于阴凉通风处保存，削皮即食。烹饪方法FAB马蹄含有（蛋白质、脂肪维生素、矿物质、纤维素）具有（清热生津、凉血解毒、利尿通便、止咳祛痰、降压养胃）的功效。鸡肉炖马蹄马蹄银耳汤马蹄排骨汤第九十五页，共115页。产品知识蔬菜单品根茎类姜存储技巧沙埋。烹饪方法FAB姜含有（姜辣素）具有（解毒杀菌、温肺止咳）的功效。醋泡姜姜葱蟹姜汁撞奶第九十六页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类西兰花存储技巧西兰花的储存温度一般为4-12℃，用纸张包住直立放入冰箱。烹饪方法FAB西兰花含有（维生素C、K、类黄酮、萝卜硫素）具有（抗癌防癌、清化血管、解毒肝脏）的功效。西兰花杏鲍菇西兰花牛肉清炒西兰花第九十七页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类菜花存储技巧菜花的储存温度一般为4-12℃，相用纸包住直立放入冰箱。烹饪方法FAB菜花含有（维生素C）具有（抗癌杀菌、保肝护眼）的功效。凉拌双花菜花杏鲍菇干煸菜花第九十八页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类甜玉米存储技巧剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，更不必清洗，放入保鲜袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱的冷冻室里保存。烹饪方法FAB甜玉米含有（蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖）具有（降压防癌、消炎消肿、润肠通便、补血益气）的功效。香煎甜玉米玉米汤玉米沙拉第九十九页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类菜椒存储技巧菜椒的储存温度一般为7-13℃，相对湿度90-95%左右。烹饪方法FAB菜椒含有（维生素C、微量元素、椒类碱）具有（抗氧化、提高免疫力、促进新陈代谢）的功效。菜椒肉丝菜椒鸡丁菜椒培根焗饭盅第一百页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类青椒存储技巧用纸包好放入冰箱。烹饪方法FAB青椒含有（维生素C）具有（解热镇痛、防癌降脂、助消化）的功效。虎皮青椒青椒豆腐丝青椒肉丝第一百零一页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类番茄存储技巧番茄的储存温度一般为10℃，阴凉通风处。烹饪方法FAB番茄含有（维生素C、B族维生素、胡萝卜素、番茄红素）具有（抑菌、助消化、抗辐射、防癌防血凝、抗衰老）的功效。番茄炒蛋番茄汤番茄虾仁第一百零二页，共115页。产品知识蔬菜单品果菜类茄子存储技巧免洗置于阴凉通风处保存。烹饪方法FAB茄子含有（维生素E、P、龙葵碱、皂草甙）具有（清热止血、消肿止痛、降压降脂、防癌防衰）的功效。土豆烧茄子