第十二单元《化学与生活》复习课学案

《第十二单元化学物质与生活》复习课学案【活动探究一】六种营养素对人体有什么作用？缺少其中的某一种营养素会造成什么不良后果？请归纳整理六大类营养素对人体的作用的相关知识，并完成下表。要求分别从第Ⅰ、第Ⅱ、Ⅲ栏内选取合理选项的字母或序号，填在对应的答案栏内。Ⅰ、营养素Ⅱ、主要生理功能Ⅲ、食物来源答案①②③④⑤⑥A．在人体内经氧化提供能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量B．调节新陈代谢、预防疾病和促进身体健康C．是构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。起运输载体和催化剂的作用D．有利于人体内各器官中所产生的一切废物的排出，占人体体重的60%～70%a．以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含量较高b．花生油、豆油、菜籽油、牛油和奶油等中含量丰富c．水果、蔬菜、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼类、蛋类、牛奶、羊奶等富含丰富d．存在于植物的种子或块茎中，如稻、麦、马铃薯、甘蔗、甜菜等e.主要来自于食物，不足时可通过食品添加剂和保健药剂补充f.主要靠喝水,此外食物中所含的水,代谢产生的水①－－②－－③－－④－－⑤－－⑥－－【友情提醒】一年一度的中考进入倒计时，由于考生用脑过度、能量消耗较大，因此，考生的饮食问题牵动着家长、老师的心，同时考生自己也要克服不良饮食习惯。如上午的学习中大脑所需要的能量几乎全部来自早餐，空腹不仅会影响学习的效果，而且容易发生低血糖昏厥现象。所以，吃好早餐给大脑提供充足的能量，对保持旺盛的精力和较好的学习状态非常必要。请根据今天你的早餐，分析是否达到合理营养和均衡膳食的要求。早餐富含的营养素或元素请从“营养全面、能量充足和搭配合理”等方面分析说明今天早餐的利与弊【我会计算】下表是花生米和小麦中几种营养素的含量及每克可提供能量对比表，试计算：提供热量KJ/g17.239.318忽略不计

营养素糖类油脂蛋白质其它花生米中营养素含量24%39%26%11%小麦中营养素含量76%2%11%11%小张吃了500克小麦，小李吃了500克花生米，他们谁摄入的能量多？（假设都完全吸收与氧化）小张摄入的能量=小李摄入的能量=【活动探究二】化学元素对人体有什么作用？缺少这些元素对人体健康会造成什么影响？请将下列三者关系用连线连接，掌握化学元素对人体的作用。人体内元素分类元素化学元素对人体的作用··钙··钠和钾··铁··锌··硒··碘··氟·①血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输②构成人体骨架、对人体起着支撑作用③起调节细胞内外的渗透压和维持体液平衡的作用④影响人体发育⑤甲状腺素的重要成分⑥有防癌、抗癌作用⑦能防治龋齿常量元素常量元素·微量元素·【求医问药】一些疾病是因缺乏营养素而引起，身体会有意无意向我们发出种种信号。下面就请你用所学知识，为患者提出科学合理的建议。主要病征诊断营养或保健的建议头晕、乏力失眠可能缺乏甲状腺肿大可能缺乏食欲不振甚至厌食可能缺乏“蛀牙”引起的牙疼可能缺乏牙龈肿胀和出血可能缺乏夜晚视力降低可能缺乏体重过重，活动少而思睡，稍多活动或体力劳动后易疲乏无力可能【献计献策】是否有一种既能照顾城镇居民，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么？【补钙措施】。【选择理由】。【提高警惕】将引起下列（1）～（4）中毒事件的主要物质的化学式写在后面的括号内。（5）、（6）填名称（1）使用燃气热水器不当，造成煤气中毒事件（）（2）误将工业用盐作调味品，使人中毒（）（3）做胃镜检查时误将碳酸钡当成钡餐（主要含硫酸钡）服用引起中毒（）（4）饮用假酒中毒（）（5）新装修的居室、游戏机室、KTV包房和家具商场、建材商场等室内污染物（）（6）食用霉变的花生、米面等，引起肝癌等疾病，是因为霉变的食物中含有（）【活动探究三】常见的塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途如何？有机合成材料对我们的生活有什么意义？建议从身边的物质开始，鉴别它们是什么有机合成材料做的，在此基础上，学会用实验区分天然高分子材料和合成高分子材料的方法。化合物化合物（CO、CO2、H2CO3、碳酸盐除外）无机化合物有机化合物：含有机小分子化合物：如甲烷、酒精、葡萄糖等有机化合物（有机高分子材料）链状结构网状结构天然有机高分子材料，如：蚕丝、、、。合成有机高分子材料合成纤维合成氧化物酸碱盐→热性→热性【强化训练】1、2022年北京奥运会的理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”，请回答。（1）奥运吉祥物“福娃”是用纯羊毛纤维织成的，填充物是无毒的“聚酯纤维”，要鉴别出“福娃”中的羊毛纤维，其最简便的方法是。（2）奥运祥云火炬的燃料成份中含有液态丁烷（C4H10），则丁烷燃烧的化学方程式为。2、特快电热壶由于快捷方便，被许多家庭、宾馆使用。请据图示回答：（1）制作材料中属于金属或合金的是(选填一种物质编号，下同)，属于有机物的是；（2）制作手柄的塑料属于塑料，(填“热塑性”或“热固性”)；（3）损坏不能再用的塑料制品，如随意丢弃将带来严重的“”，为了保护环境，你提出的一条解决该污染的合理化建议是。【达标测试】1.构成细胞的基本物质，机体生长及修补受损组织的主要原料是。2.香烟烟气中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有、等，长期吸烟的人，易患、等，青少年吸烟可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。3.甲醛会和蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质生成不溶性物质，若误食含有甲醛的食品，喝下列哪种液体能有效地减少甲醛对人体的伤害（）。A.食醋B.牛奶C.豆浆D.糖水4.维生素和以无机盐形式存在的元素能够调节人体的新陈代谢，缺乏时会导致疾病。（1）缺乏维生素A，易患。（2）缺乏维生素C，易患。（3）人体缺乏铁元素会引起。（4）幼儿及青少年缺钙会得和。老年人缺钙会，容易发生。（5）因体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是_____。（6）甲状腺肿大是缺乏_____。（7）指甲中有白斑且食欲不振是缺乏_____。（8）龋齿是缺乏_____。【课堂小结】通过本次活动，你有什么收获、体会或还有哪些疑问？把你的想法与同学们交流。合作探究，其乐融融！合作探究，其乐融融！【结束语】“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”——莱纳斯·波林【练一练】糖类蛋白质蔬菜、水果提供能量（9825kJ）主要病征诊断营养对策小资料头晕、乏力失眠可能缺乏铁元素钙：食物来源牛奶、豆类及豆制品、虾皮、芝麻酱中钙含量丰富。铁：动物肝脏、全血和肉类维生素A：最好来源动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、全奶、奶油、禽蛋等；深绿色或红黄色蔬菜和水果维生素C：主要存在于蔬菜和水果甲状腺肿大可能缺乏碘元素味觉减退,食欲不振甚至厌食可能缺乏锌元素适量进食海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米防止“蛀牙”引起的牙疼可能缺乏氟元素每天坚持饭后用含氟牙膏刷牙牙龈肿胀和出血可能缺乏维生素C每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果夜晚视力降低可能缺乏维生素A增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入一般晚上都学习到很晚，经过一夜体能消耗，各种代谢物在体内也有一些堆积；而因此，早餐的基本要求是：能量适当，蛋白质适量，碳水化合物充足。应多摄入一些补脑食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。早餐最好在起床20至30分钟后食用，主食量在100至150克左右。同时要补充饮水，避免饮用含糖分较高的各种果汁饮料。法国一个俱乐部举行了一次吸烟比赛，优胜者在他吸了60支纸烟，未来得及领奖即死去，其他参加比赛都因生命垂危，到医院抢救合理营养是健康的基础，达到合理营养的唯一途径，是摄入平衡膳食。合理营养的基本要求(1)膳食中的热量和各种营养素必须满足生理和活动的需要即膳食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及微量元素、水和膳食纤维等人体必需营养的营养素，且保持各营养素之间的物量平衡，避免有的缺乏、有的过剩。因此，食物应多样化，因为任何一种天然食物都不能提供人体所必需的一切营养素。所以多样化的食物是保证，膳食平衡的必要条件。(2)合理的饮食制度如多少安排得当，可采取早晨吃好、中午吃饱、晚上吃少的原则。(3)适当的烹调方法要以利于食物的消化吸收，且有良好的食品感官性状，能刺激食欲为原则。老年人的膳食宜嫩、软，容易消化，一般应限制油腻食物。(4)食品必须卫生且无毒。在应用平衡膳食宝塔时要注意几个要点：①确定你自己的食物需要；②同类互换，调配丰富多彩的膳食；③要合理分配三餐食量；④要因地制宜充分利用当地资源；⑤要养成习惯长期坚持。高血压病一日食谱举例•早餐：小米粥(小米50克)，馒头(面粉25克)。•午餐：清蒸鱼(鲫鱼100克)，素炒油菜(油菜200克)，米饭(大米100克)，水果(苹果200克)。•晚餐：肉未豆腐(瘦猪肉未50克，北豆腐100克)，拌黄瓜(黄瓜100克)，拌西红柿(西红柿100克，白糖10克)，米饭(大米100克)，水果(鸭梨100克)。•加餐：牛奶(维生素AD鲜牛奶250毫升)。•全日烹调用油25克。要注意适当补充营养，特别注意膳食合理、营养平衡。“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配”的基本原则，尽可能使营养早餐达到例6：（1）(2分)分别取少量的不同部分的纤维点燃（1分），若闻到烧焦毛发味，生成黑褐色易碎的小球是羊毛（1分）。（2）（2分）2C4H10+13O2eq\o(\s\up9(点燃),══,)8CO2+10H2O例7：(1)①或⑤；②(或③、④)(2)热固性(3)导电(4)受热时水分子运动加快，分子间的间隔增大（5）少用塑料制品（或用可降解塑料等，合理即可）例2：阅读以下两段背景资料，回答下面5个小问题。［资料1]氧化还原反应的概念其实不仅限于反应中得氧和失氧，可以拓展为“只要有元素化合价发生改变的化学反应都属于氧化还原反应”。其中元素化合价升高的反应物在反应中作为还原剂被氧化，元素化合价降低的反应物在反应中作为氧化剂被还原。［资料2]维生素C（C6H8O6）主要存在于蔬菜、水果中，它能促进人体生长发育，增强人体对疾病的抵抗力，抗自由基和抗氧化功能显著。近年来科学家还发现维生素C有防癌作用。但是蔬菜经过高温烹调，其中所含的维生素C被破坏殆尽，所以一些绿色蔬菜经过油锅快炒即可。（1）维生素C是（填“水溶性”“脂溶性”或“不溶性”）维生素，热稳定性（填“好”或“差”）。（2）维生素C又称为抗坏血酸，常被添加入果汁饮料中作为营养增强剂，在饮料中维生素C还是比较稳定的。将维生素C片碾碎加入酚酞溶液，酚酞溶液显色。大家在做凉拌黄瓜时候可以加入作为调料能保持黄瓜的营养。（3）报纸上经常报道亚硝酸盐误当作食盐食用导致的中毒事故，由于缺乏相关知识造成的愚昧举动实在令人痛心。亚硝酸盐不仅会致癌，而且中毒机理可以理解为它的氧化性将血红蛋白中的十2价的Fe元素氧化成十3价。所以我们可以利用维生素C的还原性进行解毒，结果Fe的价态为。（4）事物总是一分为二的。维生素C虽然能够解毒，但是特定条件下它反而容易增加毒性。比如在面对着美味的大虾的时候就不能吃富含维生素C的黄瓜等蔬菜，请解释原因