组成生物体的元素和化合物课件

第2章组成细胞的分子第1节细胞中的元素和化合物阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上.

——讨论:

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能提出什么问题？问题探讨:元素地壳细胞O48.665.0Si26.3极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0一、生物界与非生物界的关系：统一性：组成细胞的化学元素在无机环境中都能找到。差异性：细胞与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大。组成细胞的元素C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg、Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu最基本元素基本元素主要元素大量元素微量元素结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的存在形式：大多数以化合物的形式存在作用：组成化合物进而构成细胞，如糖类，蛋白质等。影响生物体的生命活动，如缺B，植物只开花不结果C是最基本元素的原因：C易构成基本骨架，是大分子物质形成的基础。

元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：幼年缺钙患佝偻病，成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Si：患克山病（原发性心脏病）缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用

的进行组成细胞的元素造成这种差异的原因是什么？鲜重含水量多，因此O元素所比例大；干重时有机物含量大，因此C元素含量大。三、组成细胞的化合物无机化合物有机化合物化合物质量分数/%水占85～90无机盐占1～1.5蛋白质占7～10脂质占1～2糖类和核酸占1～1.5活细胞中含量最多的无机物活细胞中含量最多的有机物占细胞干重最多的化合物思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？答：叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。3.根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？

第五节细胞中的无机物运动员饮料中的化学成分成分质量浓度/g.l-1蔗糖30其他糖类10柠檬酸10柠檬香精0.8氯化钠1.0氯化钾0.1磷酸二氢钠0.1磷酸二氢钾0.1碳酸氢钠0.1问题探讨（教材P34）1．饮料中含量最多的是什么？它在细胞中起什么作用？

2．表中哪些成分属于无机盐？为什么要在运动员饮料中添加无机盐？无机盐在细胞的生活中起什么作用？

水。水是细胞结构的重要组成成分，是细胞的良好溶剂，等等。

为了补充汗液中损失的无机盐；四、细胞中的水（H2O）（一）水在细胞中的含量1.不同种类的生物，含水量不同：水生生物>陆生生物2.同一生物在生长发育的不同时期，含水量也不同3.同一生物，在不同的组织、器官中，水的含量也不相同水是细胞中含量最多的化合物(二）水在细胞中的存在形式1.结合水：2.自由水：与细胞内其他化合物相结合的水（占全部水的4.5%）以游离的形式存在，可以自由流动（占全部水的95.5%）特点：容易流动，容易蒸发，有溶解性特点：不易散失、失去流动性和溶解性判断：以下实例中水主要以什么形式在？（A）切西瓜时流出的瓜汁水（B）新鲜小麦种子晒干时丢失的水

(Ｃ)小麦烘烤时丢失的水自由水自由水结合水（三）自由水与结合水的关系1.在一定条件下可以相互转化2.两者的相对含量(自由水/结合水)影响生物组织细胞的代谢速率自由水/结合水比值高——代谢活跃自由水/结合水比值低——代谢下降，动植物抗旱抗寒能力增强，以适应不良条件（如：动物的冬眠）结合水自由水降低温度升高温度（四）水的生理功能

1.细胞内良好的溶剂

2.参与生化反应4.为细胞提供液体环境结合水构成细胞的组成成分自由水3.运输营养和废物

初中我们做实验,将骨和小麦的种子烧尽,最终都会得到一些灰白色的灰烬,请问这些灰烬是什么呢?无机盐二、细胞中的无机盐（一）存在形式

多数以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能讨论1(二)含量

1%--1.5%二、细胞中的无机盐（一）存在形式

多数以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能讨论11.组成细胞中的某些化合物

讨论2(二)含量

1%--1.5%1.现在有许多食盐都是加碘的，为什么要在食盐中加碘？2.哺乳动物血钙太低时，会出现现象。抽搐3.有些植物缺少B时，会出现只开花不结果即华而不实讨论二：二、细胞中的无机盐（一）存在形式

多数以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能讨论11.组成细胞中的某些化合物

讨论22.维持细胞和生物体的生命活动

讨论33.维持细胞的酸碱平衡讨论4(二)含量

1%--1.5%讨论四：某人生病到医院输液，你知道用的生理盐水是多少浓度的？为什么要配制这一浓度，用0.09%或9%浓度可以吗？为什么？质量分数为0.9%的氯化钠溶液9%0.09%皱缩膨胀Mg2＋——Ca2＋——Fe2＋——I—N—P—Na＋、K＋——B—叶绿素成分维持生命活动，牙齿和骨骼的重要成分血红蛋白的成分维持细胞外液的渗透压甲状腺激素成分蛋白质、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分促进花粉萌发和花粉管伸长二、细胞中的无机盐（一）存在形式

多数以离子态存在,如K＋、Na＋、Cl－等（三）生理功能讨论11.组成细胞中的某些化合物

讨论22.维持细胞和生物体的生命活动

讨论33.维持细胞的酸碱平衡讨论