物品采购及购回时间操作规程

精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档物品采购及购回时间操作规程一、规定：各部门必须清楚所申购物品的品名、规格、用途，必要时需附样品。必须按规定程序申购本部门所需物品。具体采购事宜由采购部负责。在操作中遇到相关问题及时向财务、采购咨询。二、程序：（一）物品采购规定部门申购物品须填制物品申购单，经部门负责人签字后转交采购部报价，同时采购部通过仓库核查有无该种物品或替代品，采购经理签字后经财务经理审核呈送总经理审批后才可购买。任何不经过采购部而私自购买的物品,坚决拒收货拒付款。日常肉类、蔬菜、水果等直拨食品由使用部门下采购申请单,经部门厨师长(负责人)签字后直接送至采购部安排采购。日常干货、调料类等入库食品和其他物品由总仓根据标准存货下采购申请单，按采购审批程序执行。采购部每日须登记到达的物品,并与采购申请单核对,对未到达的物品应给予跟进,并第一时间通知各部门已到物品,以便部门及时使用。厨房、酒水部每日使用的肉类、蔬菜、水果等直拨食品应于每日规定时间前到货,以保证部门使用。每月13日、28日为酒店规定市场价格调查日(特殊情况另行通知),由采购部负责通知各部门及安排车辆。若货源不充足,采购部应知会各使用部门,并积极寻找其他进货渠道,以保证部门使用。10、部门使用到质量差的物品,不可将就使用,应及时向采购部反馈信息,以便采购部办理退货。11、为降低采购成本,采购部应“货比三家”，经常使用的物品可寻找固定供应商，先行报价，再确定具体供应商。（1）价格比较稳定的食品调料类，则每月统一定价，定价方法同上。临时或计划外的零星物品采购，可根据实际的市场价格进行定价。对于大批量、长期使用物品。如：一次性消耗品、清洁剂等按签订合同价格执行，但必须有经批准的“申购单”作为进货依据。12、各部门应确定专人负责验货和领货,配合采购部检查未到物品,并及时反馈。13、对于紧急采购申请,当天下单当天购买,价格不详可由成本、采购事后进一步核价。14、一般采购申请单从采购部收单之日起,二天内申批完,签批人在采购单上注明签批时间,同时采购部在接单时有专人登记,货到时有专人通知。15、（二）采购完成时间1、市内采购2日内完成；2、省内采购5日内完成；3、省外采购14日内完成；精品文档精心整理精品文档可编辑的精品文档高星级酒店制度与标准作业程序编号：F&B/PRO-2/008内容：团队操作规程部门：餐饮部生效日期：2006目的：规范团队操作规程。程序：4.1前厅订房部将“团队食宿安排表”发至餐饮部。4.2餐饮部根据“团队食宿安排表”上团队的入住时间、人数，结合预计的住房率，安排具体的用早餐地点。4.3团队早餐地点一经确定，马上通知前厅部，由前厅部通知各团队领队其团队的确切用餐地点。4.4如用餐地点在云天阁咖啡厅，提前一天发“餐厅团队编排表”给餐厅和西厨房，表上详细注明每个团队的名字、编号及人数，由餐厅负责具体的用餐安排及服务。4.5云天阁咨客将“餐厅团队编排表”上的内容写入“团队预订本”上，每日一页，写明团号、人数、用餐时间、有无特殊要求。4.6晚间，前厅部将第二天的“团队食宿确认表”发于云天阁咖啡厅，领位签收，并核对第二天团队人数、团名是否正确，并将团队用餐时间写入“团队预订本”。4.7晚上9:00，领位向前台询问一些在“团队食宿确认表”上未注明用餐时间的团队的具体时间，写入预订本。4.8按照客人用餐时间先后，安排座位。5记录团队食宿安排表餐厅团队编排表宴会编排表团队预订本团