超市库存管理的方法和维护规范超市商品库存管理培训

基本概念库存组成元素库存维护库存周转的控制库存对财务的影响库存培训基本概念商品的库存：即某种商品在门店中未销售的总数量和总金额，商品组别库存就是该组别下所有商品的未销售总数量和总金额。大型综合超市的运营特点：1、是没有封闭的仓库，库存区的位置多。2、山沟的销售、订货，商品组织结构的不断变化等，决定了商品库存的特点是动态库存库存维护:1，是处于“牵一发而动全身”的位置；

2，系统中的库存与实际的库存数据不一致，使电脑系统的准确性、预测性、分析性、预警性等功能产生重要的影响；

3，在商品订货、补货、销售、库存周转、顾客服务、盘点等环节都很难做到有效的控制。因此库存管理是大型综合超市管理的重要控制点。，基本概念

实际库存：是商品现在实际存在的库存数量和金额。系统库存：是电脑系统中记录的商品的库存数量和金额。库存区:即用来存放商品库存的非销售区域，货架顶部以上空间、周转仓、后仓等地方都是库存区。库存周转：商品库存与销售相比较而体现周转次数的数据。库存组成元素补货时间减少减少安全库存循环库存预期库存平均循环库存平均循环库存库存组成元素I平均循环库存:

是到货量的平均值

影响因素包括:订单周期到货时间安全库存此部分库存包括:需求（预测）变化供应变化（稳定性）以保证商店达到一定的服务水平订单周期如何影响安全库存？库存组成元素II预期库存

此部分库存是库存“投资”的结果，往往是受将到来的“已知”活动的影响。这包括:促销库存季节影响变价提前购买库存组成元素III补货周期/到货周期定义补货周期是为生成订单而回顾库存的时间间隔到货周期是供应商收到订单后送货到门店的时间零售商采购零售商仓库零售商店生产厂理想库存：

=日均销量X(订货周期天数+订单到货天数)+安全库存量理想库存订单量=理想库存-现有库存量-在途库存量系统库存的维护

（一）、系统库存维护的原则：基本原则：系统中的库存数据必须与实际商品的库存数据一致。（二）、影响系统库存的原因及应对措施：系统库存的维护

1，原因:收货部门点数错误。应对措施:A、散货和包装不规则的商品要逐一清点；B、数量多、包装规则的商品可先进行有规律性的整齐陈列，再进行清点、累计.2，原因:收货部门所收的商品中混有其他此商品的物品。应对措施:A、在对贵重商品收货时，做到100%进行检查；B、一般商品的收货按照公司规定的比率进行抽查系统库存的维护

3，原因:索赔组未能及时扣除索赔商品。应对措施:及时做好索赔单据，异常情况做好备案工作并及时通知相关部门，以便及时跟踪解决4，原因:商品被盗窃或损坏而未被发现或发现后未执行商品库存调整程序。应对措施:要求及时做好相关手续并进行相应处理系统库存的维护

5，原因:楼面在盘点时的错误点数。应对措施:A、对外包装相似的商品应注意检查，是否为同一信息的商品；B、对非原装箱的箱装品应检查是否为同一信息的商品；C、应检查每一个陈列位是否为同一种商品；D、不合格商品被隔离仍需清点；系统库存的维护

E、散货应及时归位；存货或陈列品应按要求，实行规范陈列，便于寻找；F、点数建议按一定空间顺序逐一进行；例如：基本货架→端头→路售→加高层→仓库→收货区/索赔区等系统库存的维护

6，原因:楼面人员将条形码贴错，导致商品库存错误。应对措施:贴码商品应检查粘贴码的信息是否正确，是否与原商品相符，位置是否正确，有无遮盖原条形码7，原因:收银员在结帐时，在多个同类商品过机时，发生扫描错误。应对措施:边扫描边核对商品信息，确保正确，尽可能逐一扫描。系统库存的维护

8，原因:收银员在结帐使用数量键时，发生错误。应对措施:注意核对数量，一般建议按实物进行扫描，特殊情况除外，应按公司规定使用数量键，在使用数量键时，应确认是同一条形码。9，原因:无条形码商品在销售时，导致的错误。应对措施:建议先确认正确的商品信息并贴上相应的条形码再进行陈列系统库存的维护

10，原因:相关单据未录入或已录入未审核生效，如调拔单据、收货单据、报损单据等。应对措施:督促收货部门做好相关手续，相关部门应按规定的时间内把单据生效。11，原因:商品间混卖，如一品多码等。应对措施:一有发现库存差异及时调整，通知相关采购员做好商品信息的管理。12，原因:赠品充当商品应对措施:指定地点存放，并做好赠品标识，与商品隔离，如果把赠品当商品销售，应事先调整库存。（三）、库存更正程序发现库存差异

确定库存差异与原因

库存更正申请

库存更正的审核

店经理批准

资讯部执行电脑更正系统库存的维护

程序解释：☆发现库存差异：楼面管理层通过电脑系统系统警告或营运盘点等手段发现某些商品品项的库存异常，即该品项电脑系统的库存数据与实际库存数据不相同。☆确定库存差异与原因：对发现的库存差异，必须通过非营业时间的盘点来确定此差异是否真实存在，并查找造成差异的原因在哪里。☆库存更正申请：在一个工作日内，楼面部门填写库存更正申请表。☆库存更正的审核：所有的库存更正必须经过店经理的批准。☆资讯部执行电脑更正：资讯部在接到库存更正申请单后，核查批准的权限无误后，在规定的时间内，进行系统的库存更正。系统库存的维护

（四）异常库存的处理楼面对于商品库存的异常情况必须进行处理，以解决由此而暴露的营运失误。对系统中的异常库存报告、盘点的异常库存报告必须进行及时处理，对于一时不能发现原因的重大库存差异，必须上报到防损部门，进行查证。异常库存报告处理的具体细节参考报告管理的有关章节。库存周转的控制（一）库存控制的指标1，课别库存金额、库存周转；2，部门库存金额、库存周转；3，整个门店库存金额以及年库存周转的控制。所有的指标以公司的预算指标为标准。库存周转的控制（二）、库存控制的措施1,商品订货的控制，特别是对不能退货商品的控制。每一个SKU多订一件的结果是什么？食品的订货量的周转要求，非食品的周转要求？2,做好节假日销售的预算，特别是的特价商品和节日商品，以避免存货量过大。3,减少积压库存、滞销商品的库存。库存周转的控制4,改变商品的陈列。5,对商品进行促销。6,加强对季节性商品的过季处理。7,对新商品采取谨慎订货的方式。库存周转的控制（三）、高库存异常的处理1,库存过大的不利因素（1）库存过大，导致超市的库存空间被占用，不利于库存空间的周转；（2）库存过大，导致资金的周转下降；（3）库存过大，导致浪费更多的人力来进行库存维护和整理；（4）库存过大，导致商品被损坏的程度加大；（5）库存过大，导致商品被清仓销售而造成损失。库存周转的控制2,库存过大的原因（1）系统的库存数据不准确，导致订货不准确而造成库存过大；（2）楼面人员的实物库存管理不当，未找到库存，造成重复订货；（3）商品促销的预计数量与实际销量相差比较远，导致商品库存过大；（4）季节性商品过季后滞销商品；（5）商品属于滞销商品；（6）商品的陈列空间与商品的周转不成比例，导致商品的库存数量过大；（7）商品的最小订货数量与商品的周转不成比例，导致商品的库存数量过大；（8）商品的陈列存在缺陷，导致商品的库存过大。库存周转的控制3．库存过大单品的控制（1）库存过大的定义：正常情况下，对于销售面积10000平方米左右的卖场，若基本的送货周期可以维持在每周一次，干化食品以及百货（季节性商品除外）商品的库存不能超过三周的销量，否则为库存过大，周转的时间超过90天的为异常库存。（2）库存过大处理将所有库存过大的商品列出清单；对库存过大的原因进行分析，如商品滞销、订货过多、过季等；采取降低库存的措施，如退货、降价、改变陈列位置等。库存周转的控制4．库存周转异常的商品大类和小类：库存周转的比例超过公司的预算标准、公司的平均标准以及整个门店的去年同期的周转标准。库存异常的商品大类，必须进行分析，将库存过高的异常单品及时处理，若所有商品都维持在正常的库存水准，需要加大商品的促销来提高周转。影响需订多少订单及需保持多少库存的因素：库存目标、库存控制目标需求 平均出货量,季节现货 数据准确度在途订单 供应稳定性订单 最小可容许库存水平，订货间隔，到货时间安全库存 需求及供应变化,反馈数量定价区间 订单量,要求最小订单量促销 计划及预测,平衡分销网络历史信息可供储存空间产生库存因素库存花费很多钱!平衡库存及需求对公司财务成功是非常关键的！财务联系及衡量财务联系及衡量库存影响的成本是：成本用于其他现金投资的机会产品占压成本分担成本(财务利息)存储成本处理成本产品过期及潜在残损生鲜商品保鲜水产商品的保鲜适合干冰保鲜的商品有：黄瓜鱼、桂花鱼、鲈鱼、命鱼、红古鱼、海鲫鱼、合鱼、半边鱼、春只、缇鱼、马鲛、淡水瓜、剥皮鱼、沙尖、池蛋鱼、鲨鱼皮、白翅、油翅、乌昌、竹甲鱼、白刀、鲜肉昌、铁甲鱼、假马鲛、刺排、黄尾鱼、松鱼、黄金缇、多宝鱼、鲨鱼、青苔、金线鱼、昌鱼等黄瓜鱼桂花鱼春只鱼干冰保鲜步骤准备：准备好需要保鲜的商品打孔：在箱子底部打四个孔，便于融化的冰水流出加冰：在箱底铺一层约5公分厚的干冰存放：最后将保鲜好的商品存放于货架底下

铺冰：摆满一层后在鱼身上面，盖一薄膜再往薄膜上铺一层冰

摆放：鱼肚朝上，交叉摆放(以免冰刮破鱼肚)新货放底，旧货置上注意事项：池蛋鱼：保鲜时鱼的身子呈斜角45度。鱼的头部要露出半边鱼、沙尖鱼、金线鱼、小鳗鱼头：保鲜时商品必须与冰隔开。马鲛鱼保鲜时鱼的头尾要交叉存放，添货时要用手托住鱼的头部或者鱼的尾部。黄瓜鱼最好不使用太粗的冰，会刺伤鱼肚。商品保鲜时要先把泡沫箱的底部挖4个1.5cm左右小洞，化冰时水可以顺利流出小洞，然后铺上一层约5厘米的碎冰，摆上一层鱼，但是鱼肚子必须对称，摆满后再加上一层薄冰，再摆上一层鱼，最后加上一层厚厚的干碎冰。水产商品的保鲜

适合急冻保鲜的商品有：冻马鲛、冰带鱼、冻鱿鱼、冻目鱼、冻肉昌、冻沙尖、冻缇鱼、冻昌鱼、剥皮鱼、黄鳗、小黄鱼、秋刀鱼、鱿鱼翅、鱿鱼头、鱿鱼排、净鱿鱼、美鱿、带鱼段、昌鱼片、昌鱼块、鳕鱼片、鸦片鱼头、日本鱿等秋刀鱼冻沙尖急冻保鲜1.将商品存放在-18℃的冻库中保鲜2.存放要点：商品之间做到间隔4-5cm，隔墙5-10cm、离地20cm存放商品放于冻库货架上面的图片水产商品的保鲜适合冰盐水保鲜的商品有：带鱼、昌鱼、鱿鱼、目鱼、目鱼头、目鱼皮、龙头鱼、章鱼、田鸡腿章鱼昌鱼准备工作：准备好需要保鲜的商品及保鲜所需的各种工具调制冰水：冰水比例各占50%，均匀的搅拌，温度在3-5℃左右加粗盐：加入粗盐搅拌，浓度在7%存放：将保鲜后的商品存放在阴凉通风处或保鲜库铺冰：最后再铺上一层干冰，并用手理平浸泡：将商品倒入已调好的冰盐水内，用冰铲搅拌使其完全浸在水中冰盐水保鲜步骤熟鱼保鲜方法1.常温存放：存放在铁架上并盖好，确保干燥通风处(冬季)2.保鲜库保鲜：每筐熟鱼都要加布盖好、裹紧，也可用大的袋子装好（夏季）常温保存保鲜库保存品名可储存天数备注品名可储存天数备注桂花鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天龙雪鱼片３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下淡水瓜见备注6-9月份1天、10月份过后两天鸦片鱼头３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下鲈鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天鸦片鱼骨3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下命鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天日本鱿３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下红古鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天黄鳗３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下青鳗见备注6-9月份1天、10月份过后两天冰带3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下海鲫见备注6-9月份1天、10月份过后两天秋刀鱼３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下昌鱼大见备注6-9月份1天、10月份过后两天美鱿３天冻库保鲜、零下18摄氏度以下昌鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天昌鱼片3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下春只见备注6-9月份1天、10月份过后两天昌鱼块3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下小鲨鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天鱿鱼片3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下竹甲鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天净尤鱼3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下黄尾鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天尤鱼头3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下鲜缇鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天冰瓜子3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下剥皮鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天冻昌鱼3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下乌昌见备注6-9月份1天、10月份过后两天冻肉昌3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下金昌见备注6-9月份1天、10月份过后两天冻缇鱼3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下鲜马鲛见备注6-9月份1天、10月份过后两天冻马鲛3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下附：冰鲜储存（保鲜）时间表品名可储存天数备注品名可储存天数备注鲜肉昌见备注6-9月份1天、10月份过后两天冻白翅3天冻库保鲜、零下18摄氏度以下白刀见备注6-9月份1天、10月份过后两天鳗鱼头

当天销售黄金缇见备注6-9月份1天、10月份过后两天小白力

当天销售池蛋鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天田鸡肉

当天销售油翅见备注6-9月份1天、10月份过后两天本地带鱼

当天销售刀昌见备注6-9月份1天、10月份过后两天目鱼见备注6-9月份1天、10月份过后2天鲜白翅见备注6-9月份1天、10月份过后两天目鱼枣见备注6-9月份1天、10月份过后2天合鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天章鱼见备注6-9月份1天、10月份过后2天多宝鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天目鱼头见备注6-9月份1天、10月份过后2天熟鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天目鱼皮见备注6-9月份1天、10月份过后2天熟尤鱼见备注6-9月份1天、10月份过后两天大耳见备注6-9月份1天、10月份过后2天糟鳗２天保鲜库保鲜鲜沙尖2天没有开箱、6-9月份1天糟瓜２天保鲜库保鲜半边鱼2天没有开箱、6-9月份1天咸带鱼２天保鲜库保鲜龙头2天没有开箱、6-9月份1天石斑鱼肚２天保鲜库保鲜黄瓜鱼2天没有开箱、6-9月份1天田鸡腿２天保鲜库保鲜、或冰盐水保鲜金线鱼2天没有开箱、6-9月份1天水发尤２天保鲜库保鲜大鱿鱼2天没有开箱、6-9月份1天沙鱼皮２天保鲜库保鲜

附：冰鲜储存（保鲜）时间表贝类商品保鲜库保鲜:扎紧袋口，加盖布遮盖隔离，并将商品存放在栈板上适用的商品：花蛤、白蛤、三角蛤、正蛤、青蛾、蚬子、二都蚶、红蚶、蚌仔、田螺、丁螺、黄蛏、海蛎、油蛤入库前，扎紧袋口入库后，在商品上盖一层毯子。操作结束离开时，需关灯，关门。注意事项：淡菜、淡菜：夏季保鲜库保鲜，冬季放场内通风处花蛤：夏季到货时，须先通风一段时间再入库红蚶：四季常温保鲜，不能入保鲜库保鲜海瓜子：不能入保鲜库，用泡沫箱装，中间放冰袋即可海蚌、苏螺、黄螺、象鼻蚌：可放海水养殖，也可放泡沫箱装，中间放冰袋海蛎：余货多时可在倒掉部分冰水后再加冰丁螺、田螺夏季需加冰袋注意事项：黄蛏：夏季到货时必须分筐，再在空筐里加冰，让冰块融化后冰水慢慢流入时时关注干冰量叠放高度不超过4筐附：贝类储存（保鲜）时间表品名存放天数备注品名存放天数备注淡菜

当天销售海蚌2天入保鲜库或泡沫箱保鲜油蛤

当天销售白蚌2天入保鲜库或泡沫箱保鲜红蛤

当天销售大淡菜2天入保鲜库或泡沫箱保鲜丁螺

当天销售扇贝2天入保鲜库或泡沫箱保鲜乌鲶

当天销售羊角贝2天入保鲜库或泡沫箱保鲜尖刀

当天销售泥螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜红蚶

当天销售红香螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜田螺

当天销售苏螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜蚬子

当天销售香螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜黄蛏

当天销售吊螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜河蚌

当天销售黄螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜苦螺2天保鲜库保鲜红螺2天入保鲜库或泡沫箱保鲜蛤蜊2天保鲜库保鲜清衣螺

入保鲜库或泡沫箱保鲜海瓜子2天保鲜库保鲜银竹

当天销售白蛤2天保鲜库保鲜单脚蛏

当天销售正蛤2天保鲜库保鲜带子

当天销售江绿2天保鲜库保鲜象鼻蚌

当天销售青蛾2天保鲜库保鲜西舌

当天销售二都蚶2天保鲜库保鲜青苔

当天销售花蛤

1-5月份2天、6-12月当天销售红毛草

当天销售海蛎

6-9月份当天销售、10-5月份2天鲶肉

7-10月份2天（保鲜）蚌仔

10-2月份2天三角蛤

10-3月份2天水果商品的保鲜保鲜库保鲜适合商品：进口黑李、进口红李、美国橙、青蛇果、红蛇果、柠檬、樱桃、红提、红毛丹、奇异果、蓝莓、青提、葡萄、车厘子、青橄榄、红西柚、杨桃、太阳果、莲雾、伽俚果等注意事项：木瓜、山竹、未成熟的榴莲不能放保鲜库，应常温保鲜。因未成熟的木瓜入保鲜库便无法成熟，太熟的入保鲜库容易变烂；山竹入保鲜库会变硬，应放阴凉处保鲜（将量控制在周转期在2天之内）；未成熟的榴莲入保鲜库就不会成熟。成熟的有裂口的可放保鲜库（保鲜库温度在4℃，湿度80％）水果商品的保鲜常温保鲜适合商品：梨类、套袋红富士、芭乐、瓜类、芒果、木瓜等注意事项：一般性水果，最好放在保鲜库保鲜，但因保鲜库面积有限，门店水果都采取即定即销。所以大多数品种一般放在阴凉通风处，湿度不能太大；存放西瓜时，要在地面铺上沙子，将西瓜腹部（瓜皮黄色部分）朝下，保持田间的自然状态。49水果商品的保鲜空调房保鲜适合商品有：香蕉储存温度：10-14度，不得存放在风口处，否则香蕉会因失去水分而导致表皮发黑失去光超过七成熟的香蕉应放在外围，方便取货7-8成熟的香蕉应优先售卖约6成熟香蕉较青，可存放一段时间变黄了之后，再出库销售50水果商品的保鲜空调房保鲜注意事项员工应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高；若天气较热，且香蕉成熟度较高，要求开箱通风、交叉存放。交叉堆放，但堆放不宜过高，以4-5层为宜将箱内塑料包装袋打开通风散热√Ⅹ√蔬菜商品的保鲜散热保鲜法适用商品：瓜类商品（菜瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜等）、茄果类（茄子、西红柿）、结球类（大白菜、包菜）、根茎类（红萝卜、白萝卜、马铃薯、地瓜、芋头）由于商品在运输过程中会产生大量的呼吸作用，包装箱（或筐中）的温度会上升对商品产生催熟作用，从而加快了商品的腐烂，因此蔬菜大部分商品刚到货时都需要采取散热处理；未采取分筐散热时，可打开原包装进行散热；分筐：将商品小心的取出轻轻放入筐中；拆开原包装将分筐存放的商品存放在阴凉通风处；52/112蔬菜商品的保鲜保鲜库保鲜适用商品：泡沫箱装商品、生菜、红包菜、袋装茭白、西兰花、鲜百合、茄子、苦瓜、蛇瓜、新南瓜、长丝瓜、六角丝瓜、云南小瓜、西红柿、外地袋装冷藏红萝卜、牛蒡、西芹、豆芽、四季豆、扁豆、甜豆、菜豆、毛豆、青豆、蚕豆、金豆（本地网袋的四季豆、扁豆、毛豆可以不要放保鲜库保鲜）、豆制品类、食用菌类、蒜苗注意事项：为了避免冷却器的冷却风直接吹在商品上，可将麻袋等厚的布充分加湿后盖在未密封的商品上；天气炎热时，可将冰水均匀的浇在刚到货的商品上进行降温散热商品温度下降后重新包装后放入保鲜库打开商品原包装或分框进行散热未密封的商品上需盖一层加湿的毯子蔬菜商品的保鲜复苏保鲜法适用商品：茄子、芹菜、葱、蒜、生菜等；注意事项：经过复苏的商品必须在短时间内销售出去，否则容易腐烂；芹菜、葱、蒜用复苏保鲜法时，将根部倒插在水中即可。将商品浸泡在水中准备好需要复苏的商品当商品恢复新鲜感即可取出蔬菜商品的保鲜冰水保鲜法适用商品：芥菜、菜心、芥兰、小白菜、荠菜、钙菜、上海青、空心菜、七叶心、广东菜心、芋笋菜、奶白菜、天津白、黄心快白、白管空心菜冰水温度：冰水需达到8-9度，手伸入冰水中感觉有轻微的麻感时，温度便较适宜注意事项：为确保保鲜效果，必须要将冰水浇透，因此在浇冰水时需认真观察筐底冰水流出的情况，当整个筐底都有冰水流出时即可。加水并搅拌：加入常温水并用冰铲搅拌均匀加冰：在桶中加入一定量的干冰；浇冰水：将冰水均匀的、缓缓浇注在商品上直至整框的表面被干冰覆盖且整个框底都有冰水流出注意事项：绿叶菜：干冰保鲜（义菜、菠菜、芥菜、木耳菜不适合），冰水保鲜（适合秋冬天），如夏季空心菜采收后由于田间积热没有散发，因此在保鲜时一定要用冰水浇透冷却后再盖上厚厚的碎冰(操作如上图)；结球类：装竹筐，装完放阴凉处保鲜（在梅雨季节要注意通风）食用菌类：保鲜库保鲜，香菇入库时要注意防潮（加盖）豆类：保鲜库保鲜、阴凉处，要注意周转期（1-1.5天）泡沫箱保鲜，注意袋装豆类要分筐瓜类：在通风阴凉处保鲜，夏季水分蒸发，可加冰水或喷水酱菜类：注意保质期调味品类：保鲜库（春秋）干冰保鲜夏季可加冰水养根茎类：放阴凉处保鲜，保持干燥笋类：放阴凉通风处，周转期1天水发类（湿木耳等）：保鲜库保鲜、冰水保鲜家禽商品的保鲜急冻保鲜适合商品：冰鸡爪、冰鸭爪、冰翅根、冰猪肚、冰七寸等注意事项：保鲜时对不宜与冰片接触的商品需用干净的薄膜将商品与冰片隔开，防止冰片融化影响商品的品质。在收货筐底部铺上一层冰片；将台面上的商品装入到收货筐中并摆放好；检查冻库内无其他人员后熄灯，关门。将退库的商品集中存放于旧货区，并将商品堆放整齐；装筐完毕，将商品拉至冻库；收货完毕，在商品表面铺上一层干冰；