苏教版必修二《糖类》教案

专题三有机化合物的获得与应用第二单元食品中的有机化合物《糖类》教学设计学校：江苏省贾汪中学年级：高一学科：化学教师：郑艳敏课题食品中的有机化合物——糖类教学目的1、认识糖类的组成、主要性质及其在平时生活中的应用。、经过葡萄糖的查验、淀粉水解产物的查验，体验科学探究的过程，增强学生科学探究的意识。教学重点葡萄糖、淀粉的性质。教学难点

葡萄糖查验、淀粉的水解实验设计教学方法

议论法、小组合作法、实验探究法、概括总结法教具使用

课件、导学案、实验仪器与试剂教学过程教学活动学生活动活动设计意图【引入】1、学生认识糖类在自然界中经过不同物质图片展现生活中常有的一些物质图片的存在，查对糖类的部分物理引入，激发学生的好奇【投影】糖类的存在和物理性质性质。心，培养进一步探究学【板书】糖类2、学生判断、回答习糖类性质的兴趣。【过渡】糖类物质有葡萄糖、蔗糖、认识身边的甜味剂--阿斯巴预习认识糖类物质的种淀粉、纤维素。甜。类及常有的物理性质，有【投影】糖类的存在和物理性质。3、学生一同说出它们的分子个大概认识。【展示实物】式。学生自己根据自己经验【设置问题1】4、学生议论后，学生代表回判断，从化学角度认识身糖类物质都甜吗？甜的物质就是答。边的物质。糖类吗？识记糖类的分子式。【知识链接】培养学生察看、剖析问题绿健牛奶的配料表中的阿斯巴甜的能力，锻炼学生的化学不是糖类。语言表达能力。【投影】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤培养学生的信息提取和维素的组成。运用已有知识解决实际【设置问题2】问题的能力。人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”，为什么？从糖类化合物的元素组成以及碳、氢、氧原子数的比率剖析。【点评，补充解说】【设置问题3】淀粉和纤维素互为同分异构体吗？为什么？【点评，补充解说】【设置问题4】人患病身体衰弱时，学生思考、回答创设熟悉的情境，引注射葡萄糖溶液的作用是什么？起学生的共识，激发学生【点评，补充解说】的学习热情，为葡萄糖的查验作铺垫。【过渡】1、学生仔细看实验步骤、小组经过实验操作，培养【探究实验】按照要求达成实验，探究葡萄学生察看、记录、概括实验1：葡萄糖的银镜反响。糖的性质。的能力；同时还培养了小实验步骤和注意事项2、每组仔细进行实验操作、组的合作探究的意识。【投影】在学案上记录实验现象。银镜反响在工业上的应用3、选出代表汇报。实验1：葡萄糖的银镜反响【探究实验】实验2：葡萄糖与新制碱性氢氧化铜反响。【知识链接】尿糖和血糖的查验方法【过渡，投影】富含淀粉的实物照片【设置问题5】淀粉是没有甜味的，但为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感觉到有甜味呢？【点评，补充解说】【解说】在实验中我们能够用稀硫酸代替酶，在加热的条件下探究淀粉的水解情况。

学生思考、回答再次感觉糖类在生活中学案上写出该水解的化学是随地可见，并且给我们方程式，学生代表黑板板书。活动提供能量，它们的作用很大。【投影】实验设计内容小组内议论，设计实验方案，一方面，培养学生的有一份淀粉水解液样品，小组设计实验学生代表体现，比较得出最正确实验设计能力，帮助学生案，查验①该淀粉是否水解？的实验方案。形成科学的探究意识。②若水解，该淀粉是否完全水解？学生代表进行实验，察看实验另一方面，也稳固了【评论】现象，小结实验结论。葡萄糖和淀粉查验方法。肯定学生方案设计，同时作适合学生观看图片，回首葡萄糖的知道了实验探究的一般的提醒和补充。性质。思路。【演示实验】学生操作，教师协助，学生和老师一同概括小结本节再次感觉性质决定探究样品的水解情况。课的学习内容知识点。用途，感觉化学与生活的【概括小结】淀粉的水解情况。亲密联系。【投影】糖类在生活中的应用落实本节课的重点【板书概括小结】内容，教给学生化学学习一、糖类存在和物理性质的常有方法，养成概括小二、糖类的组成（C、H、O）结实时记录的好习惯。三、葡萄糖的性质1、生理氧化反响2、查验方法四、淀粉的性质淀粉水解【随堂反应】小组合作沟通，解决实际问题训练学生解答问题的能三道检测习题力；解说解题思路的能力充散发挥小组的合作学习的力量。【作业