绩效管理课时教案计划及咖啡店创业计划书

教案2021～2021学年第一学期主讲教师课程名称人力资源管理课程类别专业必修课学时及学分54学时3学分授课班级全系各班级使用教材《人力资源管理》系(院、部)管理系教研室(实验室)

课时授课计划课次序号：12一、课题：第六章绩效管理二、课型：课堂讲授三、目的要求：掌握绩效管理、绩效考核的含义掌握绩效管理与绩效考核的关系掌握绩效考核的原则了解绩效的含义、特点四、重点、难点：教学重点：绩效管理与绩效考核的关系教学难点：绩效管理与绩效考核的关系五、教学方法及手段：讲授、讨论、案例、多媒体教学六、参考资料：赵中利、李浩主编.《人力资源管理》，中国海洋大学出版社，2021年；赵曙明著.《人力资源管理研究》，中国人民大学出版社，2021年；〔美〕亚瑟·W.小舍曼著张文贤主译《人力资源管理》，东北财经大学出版社，2021年；〔美〕劳埃德·拜厄斯著李业昆等译《人力资源管理》，人民邮电出版社，2021年。七、作业：思考题：绩效管理与绩效考核的关系八、授课记录：授课日期0班次营销061-4九、授课效果分析：

十、教学进程（教学内容、教学环节及时间分配等）案例：摩托罗拉的绩效评估导入新课第一节绩效管理概述一、绩效管理的概念（一）绩效1.绩效的含义工作绩效（Performance）:是指员工的工作行为、表现及其结果。对组织而言，绩效就是在数量、质量及效率等方面完成任务的情况；对员工个人来说，则是上级和同事对自己工作状况的考核。2.绩效的特点：多因性。多维性。动态性。（二）绩效考核的概念绩效考核（PerformanceAppraisal），是对员工工作业绩的考核和评定，即根据工作目标或一定的绩效标准，采用科学的方法，收集、分析、评价和传递有关某一个人在工作岗位上的工作行为表现和工作结果方面的信息，对员工的工作完成情况、职责履行程度等进行定期的评定，并将评定结果反馈给员工的过程。（三）绩效管理1.绩效管理的概念绩效管理(PerformanceManagement)是指为了达成组织的目标,通过持续开放的沟通过程,形成组织目标所预期的利益和产出,并推动团队和个人做出有利于目标达成的行为的过程。即通过规范化的管理不断提高员工和组织绩效的过程。2.绩效管理的关键要素3.绩效管理的PDCA循环原则P（Plan）为计划；

D（Do）为执行；

C（Check）为检查；

A（Action）为行动(四)绩效管理与绩效考核的区别绩效考核绩效管理管理过程中的局部环节和手段侧重于判断和考核只出现在特定时期事后的评价一个完整的管理过程侧重于信息沟通与绩效提高伴随管理活动的全过程事先的沟通与承诺二、绩效管理的目的（一）传统绩效考核的目的1.通过考核确认工作执行人员的绩效达成水平而决定奖惩、分配奖金、提薪、调职、晋升等人力资源管理决策。2.通过考核及其对考核结果的合理运用（奖惩和待遇调整），达到激励员工努力工作的目的（二）现代绩效考核与管理的目的考核的目的不仅仅是为了奖惩，奖惩只不过是强化考核功能的手段；考核的目的不仅仅是为了调整员工的待遇，调整待遇是对员工价值的不断开发的再确认；考核的根本目的是为了不断提高员工的职业能力和改进工作绩效，提高员工在工作执行中的主动性和有效性；三、绩效管理的地位与作用（一）绩效管理在企业人力资源管理中的地位（二）绩效管理的作用1.在组织管理方面的作用2.在个人发展方面的作用四、绩效考核的原则1.全面性与合理性原则：德能勤绩2.统一性与具体性原则：公正、公开、公认3.实用性与操作性原则：具体可度量指标4.系统性与规范性原则：考核制度体系5.客观性原则：以事实为依据；6.开放沟通原则：考核者与被考核者沟通7.常规性原则：将考核工作纳入日常管理8.发展性原则：目的促进人员和团队的发展与成长9.与企业文化和管理理念相一致；10.要有侧重。

课时授课计划课次序号：13一、课题：第六章绩效管理二、课型：课堂讲授三、目的要求：了解绩效考评的内容与标准掌握绩效考评标准的内容掌握绩效管理的基本流程四、重点、难点：教学重点：绩效管理的基本流程教学难点：绩效考评标准的内容五、教学方法及手段：讲授、讨论、案例、多媒体教学六、参考资料：赵中利、李浩主编.《人力资源管理》，中国海洋大学出版社，2021年；赵曙明著.《人力资源管理研究》，中国人民大学出版社，2021年；〔美〕亚瑟·W.小舍曼著张文贤主译《人力资源管理》，东北财经大学出版社，2021年；〔美〕劳埃德·拜厄斯著李业昆等译《人力资源管理》，人民邮电出版社，2021年。七、作业：思考题：绩效管理的基本流程八、授课记录：授课日期0班次营销061-4九、授课效果分析：

十、教学进程（教学内容、教学环节及时间分配等）回顾上节课程资料导入新课第二节绩效考评的内容与标准一、绩效考评的内容我国很多企业以下面四点为绩效评估的基本内容：德；能；勤；绩二、绩效考评的标准（一）绩效考评标准分类绝对标准相对标准客观标准（二）绩效考评标准的总原则是否使工作成果最大化；是否有助于提高组织效率（三）绩效考评标准的内容完整的企业绩效考评标准应该包括：工作业绩考评标准、工作行为考评标准、工作能力考评标准、工作态度考评标准。第三节绩效管理的基本流程一、制定绩效计划（一）参与和承诺是制定绩效目标的前提（二）设定工作目标的要点（三）制定绩效计划是主管与员工的沟通过程二、绩效实施与管理三、绩效考核（一）绩效考核的实施（二）考核内容（三)绩效考核的信度与效度（四）绩效考核中常见的心理偏差近因效应、光环效应、趋中现象、宽松与严格、情感效应、对比效应、类己效应、暗示效应。四、绩效反馈（考绩面谈）（一）面谈的步骤（二）提供反馈五、制定绩效改进计划1.确定绩效改进目标*工作绩效改进目标*个人能力提升目标2.拟订具体的行动方案3.明确资源方面的保障4.明确未来考核改进计划完成情况的方法六、绩效改进指导1.分析绩效改进指导需求2.拟订指导计划3.执行指导计划4.考核绩效指导成效

课时授课计划课次序号：14一、课题：第六章绩效管理二、课型：课堂讲授三、目的要求：了解绩效考核方式掌握各种绩效考核方法的优缺点及适用条件掌握关键绩效指标和目标管理法（MBO)四、重点、难点：教学重点：关键绩效指标和目标管理法（MBO)教学难点：各种绩效考核方法的优缺点及适用条件五、教学方法及手段：讲授、讨论、案例、多媒体教学六、参考资料：赵中利、李浩主编.《人力资源管理》，中国海洋大学出版社，2021年；赵曙明著.《人力资源管理研究》，中国人民大学出版社，2021年；〔美〕亚瑟·W.小舍曼著张文贤主译《人力资源管理》，东北财经大学出版社，2021年；〔美〕劳埃德·拜厄斯著李业昆等译《人力资源管理》，人民邮电出版社，2021年。七、作业：思考题：各种绩效考核方法的优缺点及适用条件八、授课记录：授课日期0班次营销061-4九、授课效果分析：

十、教学进程（教学内容、教学环节及时间分配等）回顾上节内容导入新课第四节绩效考核方式与考核方法一、绩效考核的主体合格的绩效考核执行者应满足的条件是：了解被考评者职位的性质、工作内容、要求以及绩效标准；熟悉被考评者的工作表现，最好有近距离的观察其工作的机会；公正客观。考绩者无非是五六类人，即直接上级、同级同事、被考评者本人、直接下属、供应商和顾客以及外界的人事考绩专家或顾问。二、绩效考核方式1.直接上司考核2.同事考核3.下属考核4.自我考核5．考评委员会的考评6．供应商和顾客考评7.外界考绩专家或顾问三、绩效考核方法（一）相对考核法A、因素排序法B、交替排列法C、范例对比法D、强制分布法E、配对比较法（二）绝对考核法A、关键事件法B、叙述法C、作业标准法D、图表尺度法E、量表评价法F、强制选择法（三）目标管理法（MBO)目标管理由著名管理大师彼得•德鲁克（P•Druck)于1954年提出，其特点是：重视人的因素、建立目标链与目标体系、重视工作结果。(四)关键绩效指标1.关键绩效指标的类型2.确定关键绩效指标的原则SMART原则S------Specific,具体的；M-------Measurable，可度量的；A-------Attainable，可实现的；R------Realistic，现实的；T-------Time-bound，有时限的。3.关键绩效考核指标的分类-------考什么（1）按照绩效管理的对象的不同，可以将考核内容分为部门绩效和个人绩效（2）按照考核的角度的不同，可以将考核内容分为任务绩效、周边绩效和管理绩效（3）绩效指标与绩效标准案例：联想集团电脑公司的目标管理考核体系

课时授课计划课次序号：15一、课题：第六章绩效管理二、课型：课堂讲授三、目的要求：了解绩效考核结果的应用熟练运用理论知识分析实际案例四、重点、难点：教学重点：运用理论知识分析实际案例教学难点：运用理论知识分析实际案例五、教学方法及手段：讲授、讨论、案例、多媒体教学六、参考资料：赵中利、李浩主编.《人力资源管理》，中国海洋大学出版社，2021年；赵曙明著.《人力资源管理研究》，中国人民大学出版社，2021年；〔美〕亚瑟·W.小舍曼著张文贤主译《人力资源管理》，东北财经大学出版社，2021年；〔美〕劳埃德·拜厄斯著李业昆等译《人力资源管理》，人民邮电出版社，2021年。七、作业：思考题：案例分析八、授课记录：授课日期0班次营销061-4九、授课效果分析：

十、教学进程（教学内容、教学环节及时间分配等）回顾上节内容导入新课第五节绩效考核结果的应用薪资、人员选拔、晋升/降职、培训、福利、股票期权案例分析讨论：天龙航空食品公司的员工考评

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策