动物油脂在饲料生产中的应用

动物油脂在饲料生产中的应用(总5页)--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可----内页可以依据需求调整适宜字体及大小--2动物油脂在饲料生产中的应用对动物油脂生产要求作以探讨。资源及利用分析动物油脂是屠宰加工副产品，主要包括肠油、下腹肥膘、边角肉等，脂肪、蛋白质含量高，资源比较丰富。据调查，一只分割肉鸡、肉鸭不作食用的200g3～5kg。以江苏为例15万～20万t原料，可加工成10万～12万t动物油脂及其副产品。屠宰加工企业动物废弃组织收集比较简洁，直接炼油或冷藏，加工成动物油脂和油渣。集贸市场特别是农村市场猪肉分割部门规定，制止低品位动物油进入食品德业，因此饲料用动物油资源将会增加。2023年以来，苏州、姜堰、宝应、连云港、淮安等地纷纷建设饲料用动物油加工厂，还有不少地区正在着手建厂。生产条件要求依据《农业部办公厅关于印发饲料和饲料添加剂生产许可现场审核表的通知》〔农办牧[2023]45号〕，对单一饲料产品生产许可审核作出了规定，但特点，结合单一饲料审核要求，对油脂及其副产品生产条件要求提出如下建议：厂区选择与布局有独立的生产厂区，不能与其他企业或其他类产品合用厂院，厂区四周没有影响产品质量安全的污染源，特别是动物屠宰场和垃圾场。厂区布局合办公等区域有密闭式生活垃圾收集设施，厂区干净卫生。生产区布局生产区应设有相对独立的、与生产规模相匹配的原料库、原料处理区、配备冷库，规模与生产力量相匹配，并考虑不同原料的分类存放。原料处理〔区〕、清洗池，池壁与底面贴墙面砖，地面宜承受水磨石地面，确保冲洗便利，淌水顺畅。从调研状况分析，与水泥地和地砖地比较，水磨石地面清洗便利，比较耐滑。尘穿插污染。于产成品出入。生产设备动物油脂生产设备主要有炼油炉〔锅〕，U槽型，底部为半圆形，材料多为不锈钢或碳钢，使用导热油加热，设置定时自动翻动，附属设备主要有导热油炉、导热油管、吸烟罩、抽油烟机、压榨机、油槽、油池、过滤网、压滤设施、油泵、成品油罐、计量器。需精炼加工的还应配备水化脱胶设备、白土脱色压滤设备、蒸溜脱水脱酸装置。吸烟罩大小应与炼油锅全都，5～10cm，防止地面如猪油生产线、鸡油生产线，防止产品混淆。压榨后的油渣饼可直接出售，也可生产成油渣粉销售。油渣粉生产主要龙、振动筛、电子秤以及物料输送系统。ABC干粉灭火器较好，油渣粉库可配泡沫灭火机。检验室与设备检验室应分设天平室、理化分析室、仪器室、留样观看室、微生物检验室，检验室使用面积要满足仪器、设备和检验工作需要，各功能室应布局合6m2；理化分析室有能够满足样品前处理、理化分析和检验要求的通风柜、试验台、器皿柜、试剂柜；依据蛋白质消化和脂肪检验要求，分别设立独立通风柜。微生物检验应有干净室、灭菌和培育室，干净室要求地面、墙面光滑清洁。样品留样室有10m2。检验仪器和设备应配备：1〕常用玻璃仪器：烧杯、烧瓶、锥形瓶、碘量2〕常用玻璃容量仪器：容量瓶、滴定管、移液管、量筒、量杯常用关心设备：电炉、台秤、酒精灯、水浴锅、坩埚、坩埚钳、枯燥器等；4〕常用：广口瓶、小口瓶、滴瓶等。依据产品标准检验要求，油脂和油渣企业检验仪器应配备：万分之一分〔粗蛋白质、胃蛋白酶消化率〕、可见光分光光度计〔磷、两二醛〕、粗脂肪抽提装置或粗脂肪测定仪〔粗脂肪、不皂化物〕、恒温枯燥箱〔水分〕、高温炉〔粗灰分〕、水浴摇床〕、超净工作台〔微生物接种〕、培育箱〔微生物培育〕、高压灭菌器〔消毒灭菌〕。分析天平、分光光度计等应做好计量认定。生产治理5方面工作：严格掌握原料质量得选购发生疫病和病死的动物组织，不得选购来源不清、种类混杂的原料。原料入厂前要查验动物检验合格证，对货物验收，确保原料质量；入厂后在规定的时间内加工完成，不能准时加工的要入库保存。原料要按分类存放、加工，并做好标识，不得混淆。原料加工前如有血水或异味，应进展漂洗后再加工；冰冻原料要进展化制定油脂炼制生产规程原料的均匀性、导热油温度、炼制时间与产品质量关系很大，企业要依据率等参数，制定出科学的生产操作规程，并严格按规程操作，不能凭阅历生产，提高产品质量及稳定性。油渣饼〔粉〕包装油渣饼可直接装入清洁包装袋包装，黏贴产品标签后可以直接销售。产品脂肪含量高、保存时间短，为降低氧化程度，可在油渣饼外表喷洒适量抗氧化剂。制成粉状产品出售的，应准时进展二次脱脂，经裂开、加温、压榨，把菌〔烘干〕、冷却、过筛、混合、包装。为提高抗氧化效果，建议使用液体抗氧化剂喷洒添加。强化卫生和安全炼油车间油烟大，影响车间环境和工人安康，要常常检验排油烟机性料残留，滋生微生物。产品标准和质量检验1773号公告《饲料原料名目》特征描述和强制标识要求，动物油脂产品应规定粗脂肪、不皂化物、酸价、丙二醛、水分及挥发物、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等，依据产品指标的重要性、安全性和检测的时效性、经济性，确定出厂和定期检验工程，其中粗脂肪、不皂化物、酸价、丙二醛、水分及挥发物应定为出厂检验工程，每批产品检验合格后签发产品合格证出厂，过氧化值、菌落总数每两周或1-2批，其他指标作为型式检验工程，每年不少于一次；油渣产品应规定粗蛋白质、粗脂肪、胃蛋白酶消化率、水分、酸价、挥发性盐基氮、细菌总数、大肠菌群、沙门氏杆菌等指标。依据产品质量指标，设置一二三等级。粗蛋白质、粗脂肪、水分、酸价、细菌总数应设定为出厂检验工程，胃蛋白酶1-2批，其他为型式检验工程，每年不少于1次。企业检验室要切实开展产品质量检验，严格依据标准规定的要求进展出配混合。卫生指标不合格产品坚决不予出厂。存在的问题及争论上不生产肉粉产品，而市场上广泛流通的“肉粉”，其实就是油渣粉。据笔者了解，目前局部省份仍将名目中表述的油渣粉以肉粉产品核发许可证。目前，局部地区企业收购油渣饼，经加热、压榨、枯燥、粉碎生产“肉粉”，其空白。