妇幼卫生专科妇幼营养学辅导题

WordWord资料妇幼卫生专科《妇幼营养学》辅导题作业一一、单选题1．婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有（D）。A亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D组氨酸2．下列哪种维生素中缺乏易导致胎儿“神经管畸形”（D）A维生素AB维生素DC维生素CD叶酸3．畜禽肉中的铁以下列哪种形式存在，是膳食铁的良好来源。（C）A二价铁B三价铁C铁血红素D铁分子4．膳食中钙的良好来源是（D）A奶B奶制品C豆类D以上都是5．由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称（D）。A体力活动耗能B基础代C非体力活动耗能D食物的特殊动力作用6．牛奶中的蛋白质以下列哪项为主，故不利婴儿的消化吸收（A）A酪蛋白 B清蛋白C白蛋白D球蛋白7．牛奶中含有丰富的钙，但下列哪项含量较低，用牛奶喂养婴儿时应注意加以补充。（ C）A维生素AB维生素DC铁D锌8、粮谷类天然的互补食物是（ C）。A维生素B矿物质 C豆类D蛋白质9．完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（C）A亮氨酸B异亮氨酸C赖氨酸D色氨酸10．在下列食品中蛋白质消化率最高的是（B）

A整粒大豆B豆腐C豆芽D豆浆11．维持人体基本生命活动的能量消耗是（B）A体力活动耗能B基础代C非体力活动耗能D食物热效应耗能。.能促进钙吸收的措施是（A）A经常在户外晒太阳 B经常做理疗（热敷）C多吃谷类食物 D多吃蔬菜、水果.每克碳水化物在体可提供能量为（B）A4.184KJB16.8KJC29.3KJD37.6KJ.膳食蛋白质中非必需氨基酸（B）具有节约苯丙氨酸的作用。A半胱氨酸B酪氨酸C丙氨酸D丝氨酸.中国营养学会推荐我国居民的碳水化物的膳食供给量应占总能量的（C）A45%〜50% B70%以上 C55%〜65% D30%以下.以下哪种氨基酸对于婴幼儿来说是必需氨基酸（B）A精氨酸B组氨酸C丝氨酸D胱氨酸.具有抗氧化作用的维生素是（C）A维生素AB维生素DC维生素CD叶酸.食物中长期缺乏维生素B1易引起（C）A蛋白质热能营养不良B癞皮病C脚气病 D败血病.人体所需的一部分尼克酸可由体哪种氨基酸转化（C）D蛋氨酸D动物肝脏A氨酸 B赖氨酸D蛋氨酸D动物肝脏.维生素B2的良好来源是 （D）A白菜 B菠菜 C大米.维生素A的主要来源是 （D）A马铃薯 B梨子C小麦D动物肝脏22．尿负荷试验可用来评价下列哪些营养素的体营养状况（D）A维生素EBA维生素EB赖氨酸C维生素AD尼克酸23．下列哪组全部是人体必需氨基酸（B）A天门冬氨酸、苯丙氨酸 B亮氨酸、赖氨酸C缬氨酸、精氨酸 D氨酸、脯氨酸.下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（B）A鸡蛋B粮食C鱼类D蔬菜.粮食加工精度越高（D）A纤维素含量越高，硫胺素含量越高 B纤维素含量越高，硫胺素含量越低C纤维素含量越低，硫胺素含量越高 D纤维素含量越低，硫胺素含量越低.含维生素C最多的蔬菜是（D）A菠菜B南瓜C白菜D菜椒.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（B）A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸.有关牛奶，不正确的是（C．．．A牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源A牛奶蛋白质为优质蛋白质B牛奶为钙的良好来源C牛奶含有丰富的铁D牛奶中含有人体需要的多种维生素29.豆类加工后可提高蛋白质消化率29.豆类加工后可提高蛋白质消化率下列种食物的蛋白质消化率最高AA豆腐A豆腐B豆浆C豆芽D整粒熟大豆TOC\o"1-5"\h\z.大豆中的蛋白质含量（ D）A15〜20%B50〜60%C10〜15%D35〜40%.以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源CA豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆.以下水果中VC含量最高的是 DA柠檬 B山楂 C桔子 D猕猴桃.在米的淘洗过程中，主要损失的营养是 AAB族维生素的无机盐B碳水化合物 C蛋白质D维生素C.牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（B）A钙 B铁C钾 D钠.下列哪项不是妊娠期营养不良对胎体的影响。（C）A先天畸形 B低出生体重铁C贫血 D脑发育受损36．正常成人能量的消耗主要用于（D）A基础代B食物的热效应C体力活动D以上都是37．不是促进钙吸收的因素有（C）A维生素DB乳糖C膳食纤维D氨基酸38．浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素（A）A蛋白质B热能C维生素D矿物质39.下列不是维生素人缺乏引起的疾病的是（B）A干眼病B脚气病C夜盲症 D坏血病40．下列不是不溶性膳食纤维的是（B ）A纤维素B甘露醇C半纤维素D木质素41．不是促进铁吸收的因素有（C）A维生素CB猪肉 C抗酸药物D以上都不是42．不是膳食纤维的生理作用有（D）A预防便秘B降低血清胆固醇 C预防癌症D促进微量元素吸收43．膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用（D）A钙B铁C锌D蛋白质44．下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。（ C．．A维生素EB钙C维生素DD维生素C45.胎儿出生时体储备的铁，一般可满足（C）时期婴儿对铁的需要量。A1个月B2个月C4个月D7个月CC人乳中含丰富的免疫活性物质E人乳中的铁丰富二、多选题.婴幼儿常见的营养问题包括（A缺铁性贫血C缺乏维生素D所致佝偻病E缺乏维生素B12所致贫血.提倡婴儿母乳喂养的原因是（A人乳中的蛋白质容易消化A、B、C）B缺锌所致生长发育迟缓D缺钙所致骨质软化症A、B、C、D）B人乳中的脂肪球小吸收好D人乳中的钙吸收率高.学龄儿童可出现的营养问题有（A、B、C、D、E ）。A锌缺乏B缺铁性贫血 C肥胖D.维生素B1缺乏 E维生素A缺乏.妊娠期营养不良可使胎儿发生（B、C、D ）。A佝偻病B先天畸形C低出生体重D脑发育受损E肥胖.老年人饮食应注意（A、C、D、E）A蛋白充足而质优 B控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主C脂肪摄入不宜过多 D总热能摄入适当降低E摄入足够的维生素三、名词解释.营养.必需氨基酸.基础代.食物特殊动力作用5.蛋白质互补作用四、简答题1.妇幼营养工作的任务.2.蛋白质的生理功能有哪些？3.影响钙吸收的因素有哪些？4．如注意少女学生的合理营养?.如评价蛋白质的利用率，试用公式表示，并请说明意义?作业二一、单选题.下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。(C．．A维生素EB钙C维生素DD维生素C.胎儿出生时体储备的铁，一般可满足( C)时期婴儿对铁的需要量。A1个月B2个月C4个月D7个月3．婴幼儿佝偻病主要是由(C)缺乏引起的。A维生素AB维生素CC维生素DD硫胺素.母亲妊娠期间重缺碘，对胎儿发育影响最大的是( A)A中枢神经系统 B骨骼系统C循环系统 D分泌系统5．小于6月龄的婴儿宜选用蛋白质含量( B )的配奶粉。A<12% B12%〜18% C18%〜25% D>25%.孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏(C)A铁B蛋白质C维生素B12D泛酸.母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( C)月开始最好。A1个月 B2个月〜3个月 C4个月〜6个月 D7个月〜8个月.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏(D)。A蛋白质和热能 B钙C维生素DD锌.老年人保证充足的维生素E供给量是为了（ C）A抗疲劳B增进食欲C增强机体的抗氧化功能 D降低胆固醇.与老年人容易发生的腰背酸痛有较密切关系的营养素是（B）A钠 B钙C铜 D维生素A.超氧化物歧化酶（SOD）的主要组成成分是（A）TOC\o"1-5"\h\zA铜B铁 C锌 D硒.血液中下列哪种元素含量降低的孕妇比较容易被致病菌感染（ A）。A铁B钙C锌 D硒.下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一（B）A肥胖B多尿 C高血压 D佝偻病14．（B）摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。A.乳糖、葡萄糖B.果糖、蔗糖C.蔗糖、麦芽糖 D.葡萄糖、果糖.糖尿病患者的理想体重（Kg）计算公式为 （B）A.身高（cm）-100B.身高（cm） -105C.身高（cm） -110D.身高（cm）－115.在以下食物中胆固醇含量最高的是（C）A猪肉B猪肝C猪脑D猪舌头.治疗营养性肥胖的首选疗法是（ C）。A控制饮食 B手术疗法C控制饮食＋运动疗法 D药物治疗.具有预防动脉硬化的脂肪酸是（ A）。A不饱和脂肪酸 B饱和脂肪酸C甘油三酯D胆固醇.糖尿病病人膳食控制的总原则是（B）A食物多样化，合理安排进餐时间 B合理控制热能摄入C控制碳水化合物的摄入 D控制脂肪和胆固醇的摄入E选用优质蛋白质.蔗糖摄入过多的危害主要是（ D）。A冠心病 B糖尿病C龋齿D三者都包括.母乳喂养时间至少应持续（ C）个月。A1个月B2个月〜3个月C4个月〜6个月 D7个月〜8个月22．下列哪种营养素不易通过乳腺输送到乳汁中，母乳中的含量很低。(C)．．A维生素EB钙C维生素DD维生素C23.胎儿出生时体储备的铁，一般可满足(C )时期婴儿对铁的需要量。A1个月B2个月C4个月D7个月24．萝卜中所含的(D)对恶性肿瘤、心血管疾病均具有预防和治疗的作用。A粗纤维B淀粉C汁液D萝卜素25.洋葱所含的环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能溶解血栓，抑制高脂饮食引起的(D)升高，改善动脉粥样硬化。A血压B血糖C血脂D血胆固醇26．大豆皂甙经酸性水解后其水溶性组分主要为( B)A氨基酸B糖类 C有机酸 D五环三萜类27．类萝卜素的无氧型和有氧型的主要区别在于(D)A对PH值的敏感性不同 B与氧结合的式不同C对酸碱的敏感性不同 D对热的稳定性不同28．膳食调查法中，最准确的法是( C)A称重法B查帐法C化学分析法 D回顾调查法.某成人体质指数(BMI)为26,则他的体重程度为(C)A消瘦B正常C超重D肥胖.世界卫生组织建议每人每天食盐用量为(B)TOC\o"1-5"\h\zA3克 B6克 C9克 D12克.合理分配一日3餐食量,早餐食量一般应占(C)A10％ B20％ C30％ D40％.中国居民膳食指南共包括几条饮食原则(D)A3B4 C5 D8.被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是(D)A坐高、身高、头围B体重、身高、头围C胸围、头围、体重D体重、身高、皮褶厚度.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔提出了（C）A物分类的概念A物分类的概念BRDAC较理想的膳食模式D具体的食谱.平衡膳食是指（ D）A给机体足够的热能A给机体足够的热能B供给机体足够的营养素C机体全部所需的营养素DC机体全部所需的营养素D供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当36．人体营养状况评价不包括（C）A膳食调查A膳食调查C个人经济状况调查B临床生化检测D人体测量37．膳食调查不包括（D）A称重法A称重法B回顾询问法C查帐法D生化检查法38．理想体重的常用计算公式不包括（ A）A.理想体重化9）=身高（0^-110 B.理想体重化9）=身高（0^-100C.理想体重化9）=身高（0^-105 D.理想体重（kg）=[身高（cm）-100]x0.939．不能反映人体蛋白质生化检验参考指标有（B）A.游离氨基酸B.游离脂肪酸C.血清白蛋白D.血清总蛋白40．反映人体铁生化检验参考指标有（B）A.血清铁蛋白B.血清萝卜素C.血清运铁蛋白饱和度D.全血血红蛋白浓度41．不能作为社会营养监测指标的是（ A）AVervaeck指数B收入弹性 C人均收入及人均收入增长率 DEngel指数DD菜椒B)42．粮食加工精度越高（ D）A纤维素含量越高，硫胺素含量越高C纤维素含量越低，硫胺素含量越高.含维生素C最多的蔬菜是（D）A菠菜B南瓜C白菜.影响蔬菜中钙吸收的主要因素是（B纤维素含量越高，硫胺素含量越低D纤维素含量越低，硫胺素含量越低A磷酸B草酸C琥珀酸D植酸.有关牛奶，不．正．确．的是（ C）A牛奶蛋白质为优质蛋白质 B牛奶为钙的良好来源C牛奶含有丰富的铁 D牛奶中含有人体需要的多种维生素二、多选题1．母乳中含量低于牛乳的营养素包括（B、C、E）。A碳水化合物 B蛋白质C钙D脂肪E磷有关婴幼儿喂养，正确的是（A、C、D、E）A4个月〜6个月开始添加辅助食品 B人工喂养可直接用鲜奶C新生儿2〜4起，应添加鱼肝油D添加含铁丰富的食物E应提倡母乳喂养关于安排高血压病人饮食，正确的是（A、B