食品从业人员及协管员信息员培训考试试题

食品从业人员及协管员信息员培训考试试题1.国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品流通、餐饮服务，应当依法取得______。空1答案：食品经营许可证2.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究______。空1答案：刑事责任3.食品经营企业应当建立______制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于两年。空1答案：食品进货查验记录4.食品生产经营者应当依照《食品安全法》第四十五条的规定建立并执行从业人员______制度。空1答案：健康管理5.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者处要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款______倍的赔偿金。空1答案：十6.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（）。A、先承担行政法律责任B、先承担民事赔偿责任(正确答案)C、先缴纳罚款、罚金D、先承担刑事法律责任7.在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的，应依照（）的规定给予处罚。A、《中华人民共和国广告法》(正确答案)B、《中华人民共和国食品安全法》C、《中华人民共和国消费者权益保护法》D、《中华人民共和国产品质量法》8.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应标明《食品安全法》第67条第一款内容外，还应标明（）。A、主要营养成分及含量(正确答案)B、功能主治C、用法用量D、适用范围9.食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的工作人员从事管理工作的，由原发证部门（）。A、给予警告B、责令改正C、处以罚款D、吊销许可证(正确答案)10.食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）。A、一年B、二年(正确答案)C、三年D、四年11.对生产经营者的同一违法行为，不得给予（）次以上罚款的行政处罚。A、一B、二(正确答案)C、三D、四12.下面哪项权利不是《食品安全法》赋予组织和个人的？（）。A、举报权B、知情权C、名誉权(正确答案)D、建议权13.进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当符合（）。A、我国食品安全国家标准(正确答案)B、出口国国家食品安全标准C、美国食品安全标准D、双方约定的标准14.《食品安全法》规定，食品安全监督管理部门在进行抽样检验时，应当（）。A、免费抽检B、购买抽取的样品(正确答案)C、随意抽取D、仅收取检验费15.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。A、英文B、中文(正确答案)C、拼音标识D、其他文字16.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）。A、适宜人群B、不适宜人群C、功效成分D、治疗功能(正确答案)17.经营者提供商品或服务，应向消费者出具购货凭证或服务单据；消费者索要购货凭证或服务单据的，经营者（）出具。A、必须(正确答案)B、不一定C、可以D、视具体情况18.消费者因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，其合法权益受到损害，可以向（）要求赔偿。A、生产者B、广告发布者C、经营者(正确答案)D、生产者广告发布者19.某食品经营者所经销的某食品包装不符合规定，最合理的退市措施是（）。A、责令停止销售B、在市场监管部门监督下销毁C、责令退回供货商(正确答案)D、责令经营者自行处理20.食品生产经营人员多久必须进行健康检查（）。A、每半年B、每一年(正确答案)C、每两年D、每四年21.广告的经营者不能提供经营者的（）的应当承担赔偿责任。A、真实名称(正确答案)B、地址(正确答案)C、申诉D、价格22.经营者与消费者进行交易，应当遵循（）的原则。A、自愿(正确答案)B、平等(正确答案)C、公平(正确答案)D、诚实信用(正确答案)23.（）行为属于欺诈消费者的行为。A、销售“处理品”而谎称是正品的(正确答案)B、故意短斤少两(正确答案)C、偷换原材料的(正确答案)D、拒绝补足商品数量的24.消费者与经营者进行交易，享有（）的权利。A、知悉真实情况(正确答案)B、自主选择(正确答案)C、公平交易(正确答案)D、获得赔偿(正确答案)25.消费者在自主选择商品或服务时，有权进行（）。A、比较(正确答案)B、鉴别(正确答案)C、挑选(正确答案)D、强迫交易26.食品生产者采购下列哪些（）产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件。A、食品原料(正确答案)B、食品添加剂(正确答案)C、食品相关产品(正确答案)D、所有产品27.有下列情形之一，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以五万元以下罚款；情节严重的，责令停业停产，直至吊销许可证（）。A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度(正确答案)B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案(正确答案)C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品(正确答案)D、进货时未查验许可证和相关证明文件(正确答案)28.食品生产经营人员上岗时应遵循（）个人卫生要求。A、穿戴清洁的工作服、工作帽(正确答案)B、有腹泻、化脓性皮肤病不得上岗(正确答案)C、患有活动性肺结核者不得上岗(正确答案)D、保持手的清洁卫生(正确答案)29.下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的（）。A、未经检疫的肉类(正确答案)B、腐败变质食品(正确答案)C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品(正确答案)30.食品生产经营单位必须做到（）。A、取得相应资质许可(正确答案)B、建立自身的食品安全管理制度(正确答案)C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实施的监督检查(正确答案)31.对无法提供合格证明文件的食品原料应当拒收。对(正确答案)错32.禁止生产经营无标签的预包装食品。对(正确答案)错33.生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。对(正确答案)错34.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。对(正确答案)错35.食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰箱内存放。对(正确答案)错36.专职食品安全管理员不从事食品操作，因此，不需要具有从业人员健康合格证明。对错(正确答案)37.食品加工过程中废弃的食用油脂应集中存放在有明显标志的容器内。对(正确答案)错38.新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。对(正确答案)错39.食品从业人员不需取得健康证明就可从事接触直接入口食品的工作。对错(正确答案)40.违反《食品安