维生素药物化学山西医科大学课件

第十二章维生素（Vitamin

）1概述维生素是维持人类机体正常代谢功能所必需的微量营养物质，主要作用于机体的能量转移和代谢调节。有机化合物，与微量元素Fe、Mn、Zn、Cu不同。不供给能量，与蛋白质、脂肪、糖不同。需求量少。机体内不能自行合成，必须由食物获取。机体中酶的组成部分，参与机体各种代谢。人体自己不能合成或合成量很少，必须从食物中摄取。

根据溶解性质分：脂溶性和水溶性维生素。

2维生素名称每日所需量（mg)主要作用VitaminA1.5抗干眼病、VitaminA缺乏症VitaminD2预防VitaminD缺乏症、佝偻病、骨软化病VitaminD30.025VitaminE预防VitaminE缺乏症、间歇性跛行VitaminK11抗出血维生素，用于新生儿出血症、吸收不良或口服抗凝剂所致的低凝血酶原症，长期应用广谱抗生素所致的VitaminK体内缺乏症脂溶性维生素

3一、维生素A

来源：

蛋黄、动物肝脏、胡萝卜。

分类：

VA1：视黄醇，咸水鱼肝脏，活性高。

VA2：去氢视黄醇，淡水鱼肝脏，活性低。5

维生素A1以棕榈酸酯的形式（具生物活性）存在，占体内维生素A总量的95％。脱氢维生素（维生素A2）的生物活性为维生素A1的3％～40％。

维生素A1维生素A26β－胡萝卜素(VA原)

7②含有烯丙型醇结构，在H+下，发生脱水反应，生成脱水或去氢VA，活性↓。③可与三氯化锑反应，呈现深蓝色。④可产生强黄绿色荧光，可作为VitaminA定量、定性分析的依据。

⑤醇成酯，增强稳定性，前药。（维生素A醋酸酯）9VitaminA

酸

治疗早幼粒细胞白血病。作为诱导分化剂,是目前诱导急性早幼粒细胞白血病的首选药物。10用于临床的RetinoicAcid类似物

依曲替酯依曲替酸

维胺酯维胺酸

11合成13达尔森（Darzen）反应：指在强碱（如醇钠、氨基钠等）存在下，醛、酮与α-氯代酸酯反应，生成α、β-环氧酸酯的反应。合成14抗干眼症VA缺乏症应用15VitaminD3的代谢途径

17适合老年人

阿法骨化醇

18偻病骨软化症老年骨质疏松症

应用19化学结构取代基化学名称R1R2-CH3-CH3α-生育酚-CH3-Hβ-生育酚-H-CH3γ-生育酚-H-Hδ-生育酚-CH3-CH3α-生育三烯酚-CH3-Hβ-生育三烯酚-H-CH3γ-生育三烯酚-H-Hδ-生育三烯酚天然VitaminE的类型

生育酚生育三烯酚21结构结构特点：苯并二氢呋喃的结构。有3个手性碳。***22

抗衰老作用（抗自由基形成的作用）不孕症的治疗习惯性流产心血管疾病的辅助治疗(烟酸+VE→软化血管，可用于心脑血管疾病)食品中用于抗氧剂应用23水溶性维生素（WaterSolubleVitamins）

维生素CVitaminC维生素HVitaminH(生物素Biotin)25四、维生素C来源存在于新鲜水果及绿叶蔬菜中，尤以番茄、橘子、鲜枣、山楂、刺梨及辣椒中含量丰富。26①含有连二烯醇结构，显酸性。性质29

C-3上的羟基可与NaHCO3或稀NaOH溶液反应。但在浓NaOH溶液中，内酯环被水解，生成酮酸钠盐。30②氧化性和还原性。

3132防变色措施：密闭避光贮存；使用二氧化碳饱和注射水，pH值控制在5.0-6.0之间；加EDTA和焦亚硫酸钠或半胱氨酸稳定剂。33用途临床用于预防和治疗VitaminC缺乏症。也用于尿的酸化、高铁血红蛋白症和许多其他疾病。也广泛用作制药和食品工业的抗氧剂和添加剂。34五、生物素（Biotin）

存在于动物的肝、肾、蛋黄、酵母和奶中，也存在于植物的种子、花粉、糖蜜、菌类、新鲜蔬菜和水果中。来源35结构特点：有3个手性碳，8个光学异构体，以D（+）-型活性最高。

结构36①固体对空气和温度都稳定。②水溶液显酸性，易于霉菌生长。③还原性，可使溴水褪色。性质37①动物饲料成分。②可缓解皮炎、食欲减退、恶心、呕吐、脱发、贫血等症。应用38总结维生素按溶解度如何分类？常用维生素分别属于哪类？

维生素A的结构特点、理化性质、试说明其稳定性与结构中那些部分有关？维生素C