2019年职业资格中级茶艺师模拟考试题库试卷一

/HYPERＬINK"hｔtｐ:/／ｍｐ．wｅixiｎ．/s?__bｉz＝MzU2NDＹ３MＴMxNｇ==&miｄ＝224７48408７＆iｄx=3&sn=f3４2a０ｄ５ｄe０５f2８１3９2d6８0３74３9５7af&chkｓm＝fc4６2４8ｃｃｂ3１ａd9aa６ｄａbee1031ｄa１12cf93ａｄ2c6５2ｄａ4ｂｅ3889ebｃee４0e779７cc5ｆ0bcfｄ8ｅ３"\o"点击文章标题可访问原文章链接"＼t"_blank"２０１9年职业资格中级茶艺师模拟考试题库试卷一1、（判断题）御史李季卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研,提出天下宜茶水品,陆羽评点名泉为二十等。参考答案：正确2、(判断题)天下第一泉有些纷争,而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。参考答案：正确3、(判断题）在广东,服务员倒茶时，客人一般以食指轻扣桌面表示谢意。参考答案:错误4、（判断题)“滇红”因采制季节不同,其品质有所变化，春茶比夏茶好,秋茶比夏茶好。参考答案：错误5、(判断题)斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”,以短者为上。参考答案：错误6、(判断题)如遇雨天,茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存雨伞。参考答案：正确７、(判断题）信阳毛尖内质汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽。参考答案:错误8、(判断题)孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名,后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。参考答案：正确９、(判断题)普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。参考答案:正确10、（判断题)乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶,取其“甘霖普降”的吉祥之意。参考答案：正确1１、(判断题）品饮花茶中的口品,即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。参考答案:正确12、(判断题)小种红茶产于福建省，有正山小种和外山小种之分。参考答案:正确13、(判断题）日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。参考答案:错误14、（判断题)宋代的煎茶方法在唐代的基础上又迈进了一步。参考答案：错误15、(判断题）在美国，茶消耗量占第一位,咖啡次之。参考答案:错误16、(判断题)品茶要求在“品”字上下功夫,慢饮细啜,并从茶叶的外形、内质逐一鉴赏,融艺术欣赏与精神享受为一体。参考答案：正确１７、(判断题)为顾客拿递物品时,得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取,可以由顾客自取。参考答案：错误1８、(判断题)君山银针形似雀舌,匀齐壮实，锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄。参考答案：错误１９、(判断题)客人离店时,应主动拉门道别,真诚礼貌地感谢客人,并欢迎其再次光临。参考答案：正确20、（判断题)冲泡茉莉花茶一般是选用三才杯。参考答案：正确２1、（判断题)明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。参考答案:正确22、（判断题)“头开茶”,饮至剩余杯中的1/2时,应及时续水至七分满。参考答案：错误２３、(判断题）掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。参考答案:正确24、(判断题）六安瓜片香气清纯,滋味甜爽,汤色橙黄明净,叶底嫩黄匀亮。参考答案：错误2５、(判断题)以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。参考答案:错误26、(判断题）中国地域辽阔,各地的饮茶习俗不同，故对茶具的要求也不一样。参考答案:正确27、(判断题)宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。参考答案：正确２8、(判断题）世界上第一部茶叶专著共分五卷十章。参考答案：错误29、(判断题)将乐擂茶的基本原料中其茶叶不全是茶叶,可以野生植物的嫩叶。参考答案：正确30、(判断题）在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。参考答案：错误３1、(判断题)北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中,水味甘美。参考答案:正确32、（判断题）普洱茶中若茶汤滋味出现苦而带涩并且苦后可回甘,这是生茶的表现。参考答案:正确33、(判断题)和谈商事,以酒待客,以礼相处，可以营造和谈氛围。参考答案:错误34、(判断题)品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。参考答案：错误35、(判断题）“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃，益气怡神。参考答案：正确36、(判断题)广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。参考答案：正确３７、(判断题)掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧,才能使茶叶发挥出最佳品质。参考答案:正确3８、(判断题）斗茶的主要内容是通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定品质优劣和调茶技术的一种品茶艺术。参考答案：正确３9、(判断题)无论用什么温度的水泡茶,都应将水烧开(水温达到100℃）之后,再冷却至所要求的温度。参考答案:正确4０、(判断题)品茶应含英咀华并“徐徐咀嚼而体贴之”,“咀嚼”即咬茶。参考答案:正确４1、(判断题）从六大茶类的演变时间看，青茶是最晚出现的。参考答案：正确42、(判断题）“二开茶”,一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点,以增茶兴。参考答案:错误43、(判断题)喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求，随意一饮而尽。参考答案：正确44、(判断题）中国茶道全部汲取了佛教思想中的一切精华。参考答案:错误４5、（判断题)《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。参考答案:正确４６、（判断题)在茶汤中含有２mｇ／L的钙时,使茶汤滋味发苦。参考答案：错误47、(判断题)在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。参考答案：正确４8、(判断题)台湾乌龙主要有冻顶乌龙、铁观音、文山包种、东方美人等。参考答案：错误49、(判断题)中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。参考答案:正确50、(判断题）将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。参考答案：正确51、（判断题)品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。参考答案：错误52、(判断题）明代陶瓷茶具逐渐兴起，“景瓷宜陶”成为明代茶具的代表。参考答案:错误5３、(判断题)宗教茶艺特别讲究礼仪,气氛庄严肃穆,茶具古朴典雅,以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。参考答案:正确54、（判断题)正山小种红茶、祁门红茶均带有特殊的松烟香气，茶汤有一层“金圈”。参考答案：错误5５、(判断题)藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。989.龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。正确答案:错误参考答案：正确5６、(判断题）红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘，干茶色泽偏深,红中带乌黑，所以英语中称“redＴea”。参考答案:错误５7、（判断题）民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩,泡茶方式独特,只采用混饮方式。参考答案:错误５８、（判断题）茶叶中咖啡碱具有消除疲劳,提高劳动效率；抵抗酒精、烟碱的毒害作用；有利尿、调节体温等作用。参考答案:正确59、(判断题）茶叶冲泡后随着时间的延长,茶汤颜色由于内含物质的进一步氧化而加深色泽。参考答案：正确60、(判断题)苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。参考答案：错误6１、（判断题)茶叶中的多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合会严重破坏茶叶的品质。参考答案：正确62、(判断题)茶叶浸泡时间越长,内含物质越多，其茶汤更加醇厚甘甜。参考答案:错误63、(判断题）水中含有高价氧化铁，其影响比低价握氧化铁大，含０．１mg／L时,茶叶品质就不好。参考答案:正确6４、(判断题)美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。参考答案:错误65、(判断题)玉泉位于北京颐农园以西的玉泉山南麓,“水清而碧，澄洁似玉”,故称玉泉。参考答案：正确6６、(判断题)正山小种产于武夷山桐木关一带，也称"桐木关小种或"星村小种＂。参考答案：正确6７、(判断题)茶单应用多种外文来表示茶名,