《油料加工机械与设备》复习思考题

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1.油料清理主要采用哪些方法？筛选、磁选、风选、比重分选

2.筛面有哪几种类型？常用的筛孔形状是怎样的？筛板和筛网，多采用圆形或长圆形筛孔。

3.振动筛有哪几种振动机构？其工作原理是怎样的？

振动机构的形式有偏心连杆机构、惯性振动机构及振动电机三种。偏心连杆机构是利用偏心轴套，通过连杆式筛体作往复运动的机构。惯性振动机构是利用偏重块在转动轴上旋转产生的离心惯性力的周期变化而引起筛体振动的机构。振动电机是在电机的转轴上安装两块扇形偏重快，把旋转引起的离心力作为振动力而使筛体振动。调理两块偏重块安装角度的夹角可以改变筛体振幅。4.风选的基本原理是什么？

根据油料和杂质的比重区别,借助含杂油料和筛面的相对运动，通过筛孔加大于或小于油料的杂志清除掉。

5.风力分选器的工作原理是怎样的？

棉籽经螺旋输送机送入风选器的进口，当向前推进到倾斜淌板时，棉籽就沿淌板下落，并与导风管向上吹送的气流相遇，棉籽被气流带着通过管道向上进入箱体中，而石子、瓦块、金属等比重大于棉籽的重杂志，则从管道向下落入收集器内，定时人工清除。由于箱体的突然扩大，气流速度急剧下降，棉籽沉降，下落到隔板另一边的螺旋输送机内，被送出机外，空气则带着轻杂及部分枯瘪棉籽经风管排出箱体，送进旋风分开器进行。为使空气不致泄露，在螺旋输送机的进、出口段，各有一部分不装螺旋叶片，以使棉籽充满输送机槽而造成料封。箱体中还有用来调理气流的上箱体内滚动速度和方向的挡板，箱体上的视镜可供观测棉籽滚动状况。

6.永磁滚筒的工作原理是什么？

滚筒由电动机通过减速器带动而旋转。油料进入料斗并经压力活门控制流量，进入滚筒与弧形挡板形成的通道中，沿旋转滚筒的长度方向均匀分布、厚度一致地随着滚筒的旋转至出料口排除，而磁性杂质由于磁芯的磁力作用被吸在滚筒上继续旋转，当转到后部无磁性区是，即自动落下，经杂质出口排出。(二)油料水分调理

1.油料枯燥的目的和方法是什么？

目的：为了保证油料安全储存、提高油脂生产工艺效果及产品质量。主要方法：热力枯燥。依照热能传给湿物料的方式不同；枯燥方法可分为对流枯燥（热风枯燥）、传导枯燥（接触枯燥）、辐射枯燥、介电枯燥及由上述任何两种方式结合的联合枯燥。对流枯燥、传导枯燥用的最多。2.油料的枯燥常采用哪些设备？

常用的油料设备：塔式热风枯燥剂、回转式枯燥机、振动流化床枯燥机，生坯枯燥机（平板枯燥机）、膨化料冷却枯燥箱。(三)油料剥壳与脱皮

1.油料剥壳、脱皮的方法是什么？

剥壳方法：利用粗糙面的碾搓作用使油料皮壳破碎进行剥壳；利用打板的撞击作用使油料皮壳破碎进行剥壳；利用犀利面的剪切作用使油料皮壳破碎进行剥壳；利用轧辊的挤压作用使油料皮壳破碎。

脱皮：大多数油籽的种皮较薄，与籽仁的结合附着力也较强，特别是都当油籽的含水量较高时，种皮韧性增大，使脱皮难以进行，即使籽仁在外力的作用下破碎后，种皮也可能任然附着在破碎的仁粒商。因此，油籽含水量高低是去皮工艺中十分关键的因素。在生产中寻常是首先调理油籽的水分，然后利用搓碾、挤压、剪切和撞击的方法，使油籽破碎成若干瓣，籽仁外边的种皮也同时被破碎并从籽仁上脱落，然后用风选或筛选的方法将仁、皮分开。2.圆盘剥壳机的磨片有哪几种类型？斜条槽纹和方格槽纹

3.葵花籽、花生果的剥壳分别采用哪种剥壳机？花生果，圆盘剥壳机。葵花籽，离心剥壳机。4.仁壳分开主要采用哪些设备？

螺旋筛、联合分开筛、圆打筛、籽壳分开机5.大豆脱皮的主要方法和设备是什么？

方法：冷脱皮、热脱皮。设备：枯燥调质塔、喷气塔快速枯燥机、齿辊破碎机、皮仁风选机、皮仁分开平面回转筛。(四)油料料坯制备

1.油料料坯的制备有哪些方法？油料→破碎→轧坯→生坯→膨化油料→轧坯→生坯→膨化

油料→破碎→软化→轧坯→生坯→膨化油料→破碎→调制→膨化

2.齿辊破碎机破碎油料的基本原理是什么？

主要是通过两个有速差的齿辊对油料的剪切和挤压作用，实现对棉籽剥壳和油料的破碎。

3.油料的软化常采用哪些设备？层式软化锅、滚筒软化锅

4.平列式轧坯机有哪几种结构类型？单对辊轧坯机、双对辊轧坯机5.轧坯机辊距调理机构有哪几种？弹簧式和液压式

6.轧坯机轧辊啮入料粒的条件是什么？(五)油料挤压膨化1.油料料坯膨化的目的与意义？2.油料挤压膨化设备主要有哪些类型？

两类：一种是用于低含油量生坯的膨化机，即闭壁式挤压膨化机；其次种是用于高含油量生坯的膨化机，即开槽壁挤压膨化机。

4.湿式和干式膨化机在应用上的主要区别是什么？二、压榨法取油(一)料坯蒸炒

1.蒸炒设备有哪几种类型？

答：层式蒸炒锅、卧式蒸炒锅、平层蒸炒锅、圆筒蒸炒锅。2.层式蒸炒锅的排汽方式是怎样的？

答：喷气管装在搅拌桨叶的后面，蒸汽经上段空心的搅拌轴通过喷气管喷入料层中。

3.层式蒸炒锅与圆筒炒籽机在应用上有何区别？答：圆筒炒籽机重要用于机榨芝麻香油和浓香花生油生产工艺中对芝麻和花生仁的炒籽，（）4.层式蒸炒锅的结构是由哪几部分构成的？

答：单体蒸锅、桨式搅拌翅、落料孔、自动料门装置、润湿装置、排气管、总排气管、出料孔、传动装置。5.润湿装置有哪几种类型？答：立式和卧式两种类型。6.(二)压榨取油

7.1.液压榨油机的工作原理是什么？

答:液压榨油机是依照液体静压力传递原理，以液体作为压力传递的介质，对油料进行挤压而将油脂榨出的一种榨油设备。2.螺旋榨油机的工作原理是什么？

答：由于旋转着的螺旋轴在炸膛内的推进作用，使榨料连续地向前推进，同时，由于，螺旋轴上榨螺螺距的缩短和根圆直径的增大，以及榨膛内径的减小，榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作用。榨料受压缩后，油脂从榨笼缝隙中挤压流出，同时榨料被压成饼块从榨膛末端排出。3.螺旋榨油机是由哪几部分构件构成的？

答：螺旋轴、榨笼、喂料装置、校饼装置、传动装置。

4.ZX18、ZY24型螺旋榨油机的装笼原则和垫片安装原则是什么？答：①含油多的油料垫片应垫厚些，含油少的油料垫片应垫薄些；②垫片的顺序：厚→薄→最薄→薄。

5.螺旋榨油机螺旋轴的型式有哪几种？答：整体式、套装式、变速螺旋轴。

6.大型榨油机的螺旋轴主要有哪几部分构成？

答：榨螺、螺旋喂料叶、榨笼对开圈、光套、榨螺主轴、校饼头、出饼对开圈、距圈。

7.螺旋榨油机开车时的“暖车〞其作用是什么？

答：先以油渣或碎饼等喂料，待榨膛热后开始少量进料（为正常进料量的1/3~1/2），等出饼烫手后即可正常进料，同时将出饼圈调理至所要求大小。8.螺旋榨油机操作中的“一听、五看、勤观测〞的内容是什么？答：“一听、五看、勤观测〞指的是：听机器运转声音是否正常；看出油位置及状况、除渣位置及状况、出饼状况、电流负荷、蒸汽压力；勤听、勤看、勤通料门（防止“搭桥〞现象产生）。

9.新螺旋榨油机不出油的主要原因是什么？如何解决？

答：垫片厚度偏薄；榨膛表面粗糙。垫片厚度增加10%；磨光膛内和榨螺外表面。10.螺旋榨油机出现榨膛爆破的主要原因是什么？如何避免？

答：进入硬物；榨膛结料。规范检修，开车前将蒸炒锅内积料清理清白，文明生产；勤通料门，规范暖车，生产过程中若遇停电等原因造成榨油机停电时间过长应及时处理。(三)毛油除渣

1.毛油除渣的方法是什么？

答：过滤分开（压力、重力、离心力）；沉降分开（重力、离心力）；离心分开（离

心力）。

2.毛油除渣常用哪些设备？

答：澄油箱、沉降式离心机、厢式压滤机、板框式压滤机、叶片过滤机、圆盘过滤机、袋式过滤机等等

3.澄油箱的工作原理是什么？

答：澄油箱为一长方体，箱内有一回转的刮板输送机。油箱上面有一组特制的长形筛网板。含渣猫又有螺旋输送机送入澄油箱内，经过精致沉淀，毛油通过几道隔板从溢流管流入净油池，然后有泵打入滤油机经一部分开其中所含的细渣。刮板输送机以很低的速度持续移动，输送机上的刮板将沉入箱底的油渣刮运上来，在通过上面的筛板时油渣中所含的油通过筛孔漏入箱内，二饼渣侧随着刮板移到箱的另一端，落入一条横穿澄油箱的螺旋输送机内，被送往榨油机复榨。4.请选择一些除渣设备组合一条除渣工艺路线。答：（）

三、浸出法取油(一)油脂浸出1.浸出设备按溶剂(混合油)与料坯接触方式分为哪几种形式？答：浸泡式、喷淋式、喷淋浸泡混合式。2.平转浸出器按料格承料形式可分为哪两种类型？答：、3.浸出器中混合油斗由低浓度向高浓度溢流的目的是什么？4.新、旧环形浸出器结构的主要区别是什么？

改进后的新型环形器浸出器将原环形浸出器的上行段卸料改为下行段卸料，在卸料处刮板拖链的扩张形式更利于湿粕的卸出，不需在卸粕处设置振动装置(二)混合油处理

1.混合油净化处理主要有哪些设备？

答：混合油过滤：料层的自过滤作用、帐篷过滤器、混合油过滤器、连续式过滤器，混合油旋液分开：旋液分开器，混合油沉降：混合油罐。

2.请阐述旋液分开器的设计计算步骤。

3.混合油罐中食盐水的主要作用是什么？

答：为了提高固体粒子的沉降速度，提高沉降分开效果。4.长管蒸发器有哪几种类型？

答：长管蒸发器有分体式和整体式两种。5.按汽提形式分类，汽提塔有哪几种类型？

答:薄膜汽提设备:层叠式汽提塔、斜板式汽提塔，喷雾汽提设备：喷雾汽提塔、管式汽提塔。

6.什么是“蒙马泵〞？答：为使浸出毛油中溶剂含量降至100ppm一下，在浸出毛油的脱溶过称加强效果，在汽提塔中增加的设备；此结构增加毛油在汽提塔中蒸馏的时间，增加汽液接触交换的次数。(三)湿粕脱溶

1.湿粕脱溶的方法是什么？

答：湿粕脱溶的方法：加热解吸。

2.湿粕脱溶工序中包括哪些主要内容？答：脱溶、蒸脱、蒸烘、烘干。

3.请描述DTDC蒸脱机的主要结构特征。答：利用脱溶过称产生的二次蒸汽加强对湿粕的自蒸作用，加热蒸汽的消耗量小，热能的利用率高，且由于加强了对湿粕的预热而有效地避免了因直接蒸汽过多冷

凝于粕中而引发的粕水分过高和结团的问题。4.立式蒸脱机中各层的落料装置有哪几种？答：

5.低温脱溶装置的特点是什么？

答：低温脱溶过称中湿粕一般不超过80℃，成品粕总蛋白的80%-85%为可溶性的。蛋白质低变性豆粕主要用于食用大豆制品的生产。6.二次混合蒸气净化设备有哪几种类型？答：

7.湿式捕粕器常采用的捕粕介质是什么？

答：湿式捕粕器采用不同的液体作为捕粕介质。8.粕的冷却与枯燥的方式是什么？

答：自然枯燥和冷却、强力枯燥和冷却。(四)溶剂回收

1.溶剂回收的主要内容是什么？

答：饱和溶剂蒸气、混合蒸气的冷凝冷却；溶剂和水的分开；自由气体（尾气）中溶剂的回收；废水中溶剂的回收。

2.浸出车间常采用什么类型的冷凝设备？

答：列管式冷凝器（立式列管式冷凝器、我是列管式冷凝器）、喷淋式冷凝器、板式冷凝器（单元板式冷凝器、螺旋板式冷凝器）、混合式冷凝器、空气冷凝器。3.浸出车间的总冷凝面积应如何配备？

答：总冷凝面积：4-6m2/t(小厂6-8m2/t)最终冷凝器面积：≥25m2/t冷却水用量：20t/t

冷却水温度：T进≤25℃;T出≤35℃

水、气流速：V管(水)＞1m/s;V壳(气)=3-15m/s3.浸出车间的分水设备有哪几种类型？

答：综合分水器、溶剂综合库、海洋式分水箱、加强分水器。4.分水器的工作原理是什么？其结构关健是什么？答：分水原理是利用溶剂和水的相对密度不同以及溶剂与水很小的相互溶解度进行静置分层。结构关键是溶剂出口管和水出口管得高低。5.分水器的有效分水容积及时间应如何确定？

答：溶剂出口管高度(a)与废水出口管高度(b)之差为120～150mm；即溶剂液相高度(ac)为366～458mm。

有效分水容积：0.04m3/t左右有效分水时间：20min以上6.自由气体中溶剂的回收方法有哪些？

答：冷冻回收法、固体吸附回收法、液体吸收回收法。7.矿物油(石蜡油)回收溶剂的基本原理是什么？

答：矿物油对自由气体中的溶剂气体进行吸收，然后将吸收了溶剂的矿物油进行气提解吸，解吸出的溶剂气去冷凝器进行冷凝，不能被矿物油吸收的空气则被排空。

8.废水中溶剂回收常用哪些设备？答：蒸煮罐

四、油脂精炼

(一)间歇式精炼设备

.1炼油锅的主要结构是怎样的？

其主体是一个带有锥形底的短圆筒体，罐轴线上设有桨叶式搅拌器，靠近锥底装有一对异形搅拌翅。靠近罐壁內缘处装置着加热用的间接蒸汽笼管，加热管与冷水管相通。锥形底部设有一圈直接蒸汽喷灌，在罐壁上部有进油管，灌盖的下部，装置着一圈加水罐锥底部装有排放油脚用的截门。2.皂脚调和锅的主要作用是什么？

处理富油皂脚：使分开出来的皂脚调和至黏稠状，进入脱色机进行油和油脚的分开。

3.脱色锅、脱臭锅的主要结构特点是什么？脱色锅主体为一带有碟盖和锥底的密闭圆筒体，罐内设有传热装置和能造成猛烈混合的搅拌装置，顶部碟盖上设有真空管，人孔，照明灯，吸附剂吸管，锥底上设有出料管及冷凝水出口管。加热蒸汽（及冷却水）接纳，安装支座设在罐体上部。

脱臭锅是一单壳立式圆筒形带有上下碟形封头结构的容器，壳体的高度为其直径的2-3倍。

4.结晶罐为什么设计成直径较小的罐体？

利于调理温度，易于调理搅拌的速率，从而提高结晶的效果。(二)连续式精炼设备

1.请描述真空枯燥器的主要结构特征？

各种形式的真空枯燥器结构相像，都由圆筒壳体，进油喷头，分开挡板和拆流板等主件构成。

2.喷射式水化器的工作原理是什么？

引射毛油和水化的盐水，使其在混合腔内瞬时猛烈混合射入水化罐，水花罐为附夹套加热的空罐体，保证一定的滞留时间，使胶粒充分凝聚。3.油-碱(酸、水)定量设备有哪几种类型？

YJR型油碱比配机联合式定量泵膜式阀油碱比配装置4.油-碱(酸、水)混合设备有哪几种类型？

立式桨叶式混合器离心混合器刀式混合器盘式混合器静态混合器

5.碟式离心机有哪几种类型？自清式非自清式

6.碟式离心机的工作原理是怎样的？

油-皂或油-水悬浮液由进料装置经进料管压入转鼓，通过上下分派器间的间隙，经由碟片中心孔组成的孔道进入各碟片间的薄层沉降区，在随转鼓高速旋转中，产生离心分开作用；比重小的轻相（油），在操作压力和合轴向推力下，沿着碟片表面流向碟片內缘，通过碟片束内缘与上分派器间形成的间隙及孔道向上运动，在下向心泵的作用下经轻相出口通道排出机外；重相（皂粒或水）则沿着碟片表面下滑至碟片外缘，到达碟片束与转鼓内壁形成的通道，借助于从下分派器引入的冲洗水（脱水