全国2023年7月自考营养学真题试题

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全国2023年7月自考营养学真题试题

课程代码：03000

一、单项选择题(本大题共20小题，每题1分，共20分)

在每题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择或未选均无分。

1．食物蛋白质在人体内的主要消化部位是（）A．胃B．小肠C．结肠D．食管

2．n-6系列的必需脂肪酸是（）A．花生四烯酸B．α-亚麻酸C．胆固醇D．亚油酸

3．淀粉在体内最终水解产物为（）A．葡萄糖B．果糖C．半乳糖D．蔗糖

4．属于锌的生理功能是（）A．促进骨骼发育B．维持味觉功能C．促进视觉发育D．抗氧化作用

5．孕期适合增重主要取决于（）A．孕前身高B．孕前血压C．孕前BMI

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D．胎儿重量

6．WHO建议婴儿纯母乳喂养至少到（）A．3个月B．4个月C．5个月D．6个月

7．婴儿应首先添加的辅食为（）A．蛋黄B．米粉C．蔬菜泥D．肉泥

8．中国成年女性钙适合摄入量为每人每天（）A．500mgB．800mgC．1000mgD．1200mg

9．绿叶蔬菜中富含（）A．维生素AB．维生素BC．β-胡萝卜素D．维生素D

10．钙的最正确食物来源是（）A．蔬菜类B．鱼类C．粮谷类D．奶及奶制品

11．富含优质蛋白的植物性食物是（）A．大豆B．苹果C．小麦

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D．绿豆

12．富含碘的自然食物是（）A．豆类B．水果C．奶类D．海产品

13．中国居民平衡膳食宝塔建议，成人每天奶类及奶制品摄入量应达到（A．100gB．300gC．500gD．1000g

14．为了预防慢性病，建议成人膳食中脂肪供能比不超过（）A．10％B．20％C．30％D．40％

15．与BMI有关的人体测量指标是（）A．体重、身高B．胸围、坐高C．体重、腰围D．皮褶厚度、体重

16．中国居民平衡膳食膳食宝塔共有（）A．3层B．5层C．7层D．9层

17．冠心病病人最主要的饮食治疗原则是（）A．限制饱和脂肪酸摄入B．增加能量摄入C．增加蛋白质摄入

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D．减少蛋白质摄入

18．以下哪种疾病需要低盐饮食?（）A．胆囊炎B．痛风C．高血压D．骨质疏松

19．导致浮肿型蛋白质—能量营养不良的主要原因是（）A．蛋白质轻度不足B．蛋白质严重不足C．能量轻度不足D．能量严重不足

20．肠外营养的并发症是（）A．肝损害B．腹泻C．误吸D．浮肿

二、多项选择题(本大题共5小题，每题2分，共10分)

在每题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多项选择、少选或未选均无分。21．属于可溶性膳食纤维的是（）A．果胶B．木质素C．树胶D．纤维素E．蔗糖

22．孕妇常见的营养不良表现为（）A．夜盲症B．缺铁性贫血C．肥胖D．营养性水肿

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E．呆小症

23．水果主要提供的营养素为（）A．维生素CB．膳食纤维C．脂肪D．能量E．有机酸

24．全国营养调查采用的膳食调查方法包括（）A．化学分析法B．食物频率法C．称重法D．24小时回想法E．电话调查法

25．易导致维生素B6缺乏的药物是（）A．口服避孕药B．异烟肼C．青霉素D．肾上腺激素E．苯巴比妥

三、填空题(本大题共20空，每空1分，共20分)

请在每题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。

26．食物中碳水化合物可分为：__________、__________、__________和__________四类。

27．母乳中蛋白质以__________较多，__________较少，最主要的碳水化合物是__________，但__________含量很低。

28．维生素D缺乏的两大原因是：__________和__________；临床缺乏症：成人是__________，婴儿是__________。

29．中国DRIs(2000)包含：__________，__________、__________和__________四项指标。

30．医院基本膳食分为__________、__________、__________和__________四大类。

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四、简答题(本大题共4小题，每题7分，共28分)31．简述钙的生理功能及其缺乏症。32．简述中国乳母的膳食指南。33．简述蔬菜类食物的营养特点。

34．简述人体营