奶奶制作咸菜的10篇

本文格式为Word版，下载可任意编辑——奶奶制作咸菜的10篇奶奶制作咸菜的作文第一篇

今年春节，妈妈带着我去给乡下的外婆拜年，听说外婆搬了新家，我恨不得插上翅膀飞到外婆家。

汽车终究在一栋红砖硫璃瓦的小别墅前停下了，我不解地擦擦眼睛，这真是外婆家吗？“小峰，愣啥？快进去！〞妈妈拉着我说，推开古铜色大门，院子是花的海洋。穿着大红袍的外婆喜盈盈地迎接我们。一走进客厅，水晶大吊灯、大彩电、大红木沙发。整个大厅金碧辉煌，就像走进皇宫一样。

该吃午饭了，桌上是那样的丰富：大龙虾、大螃蟹、石斑鱼、烤羊肉，一盘萝卜咸菜是那样的格格不入。“来，小峰，饭前尝尝这个，开胃。〞外婆夹了一条咸菜放在我碗里，“这可是最好吃的。〞看着外婆津津有味地吃着，我脱口而出：“外婆，您怎么还那么爱吃咸菜啊？〞“阿峰，现在的咸菜是一道调剂菜，免得好饭菜吃腻了。〞这时我发现大家都把筷子伸向萝卜咸菜，妈妈抢着说：“吃着这道菜，就不会忘掉过去。〞外婆又开始讲过去的事：“是啊！我小时候家里穷，三餐往往吃的是稀饭。至于菜呢，餐桌上只有孤零零的一盘咸菜，偶尔有几条咸鱼干大家都抢着吃。只有逢年过节才能吃上少许的肉。〞妈妈接着说：“我小时候，常跟外婆走亲戚。那时人们生活水平有了提高，乡下舅妈接待我们的虽有鱼有肉，也往往有一盘咸菜，外婆总对我说，小英，你舅妈很质朴，你总挑好菜吃，以后舅妈就不欢迎你了。〞妈妈学者外婆口吻说。

“亏你记得清。〞外婆笑着说。我们也笑了，笑声飞出窗外，在天空中久久回荡。

奶奶制作咸菜的作文其次篇

姥姥可是院子里出了名的腌咸菜的高手，大家对姥姥的腌咸菜都赞不绝口呢。姥姥的腌咸菜当然也是最合我胃口的。每到夏天的时候，姥姥总是让老爷出门把腌咸菜用的原料买回来，当然，买的最多的还是白萝卜。姥姥把上百斤的白萝卜都洗净，把水控干，将白萝卜切成拇指粗、拳头长的条状，拿报纸垫上，把切好的萝卜条均匀地摆放上去，拿到院子里阳光最充足的地方，让它一直晒。

每每到这时候，我总是细心地看着姥姥，看着她那认真的眼神，心里不禁充满了大量敬重。等晒到萝卜条晒成萝卜干的时候，就成功了。把它们都拿回家去，就可以进行调味了。调，是最重要的一步，调味的好与坏，是直接决定咸菜的口感的。要按顺序放入调味品，接着进行不停的搅拌。而且，放入的调味品也一定要适量，假使稍有一点点的误差，都是会影响口感的。所以姥姥每次在调味时，总是防备提防的，生怕出一点儿过错。等调好后，就是必不可少的一步了——腌。腌的时间、温度，那可都是有讲求的。时间不能太短，也不能过长；温度不能太低，也不能过高，这样腌制出来的咸菜才好吃！从夏天开始的准备，到冬天才能开吃，这是一个漫长的过程。这既需要好的手艺，还得要有耐心。等到冬天，是我最开心的时刻。姥姥第一次揭开那个坛子的时候，我总是把头凑到跟前，用力地用鼻子吸，生怕别人把它的味道抢走。每次当姥姥拿小勺子把咸菜挖到碗里的时候，我总是迫不及待的，用手抓起来，一下子放进嘴巴里，那咸菜的香味便迅速在我的嘴巴里迷漫开来，那滋味，别提有多香了。姥姥每次看我慌张的样子，真的是又好笑，又无可奈何。于是总是用手去勾我的鼻子，那时候，果真是我最幸福的时刻。现在，姥姥去世了，我再也没有吃过一种咸菜能比得上姥姥腌的。我有去超市买过，每一种我都买过，可是终究没有一种能比得上。

后来，妈妈也曾依照姥姥教给他的方法来腌，味道虽然很相像，可我总觉得缺少着什么。直到现在，我再也没有吃过一种比这更好的腌咸菜了，我想，那独特的味道可能是姥姥对我世界无双的爱吧！

奶奶制作咸菜的作文第三篇

四川有麻辣鲜香的腊肉，江西有让人回味无穷的霉豆腐，在XX高邮有文明各地的鸭蛋……这些足以称上是舌尖上的美食了，可我却认为这些远不及我家乡的美食——咸菜。小时候，在乡下，无论什么时候，只要回到外婆家，外婆就会从厨房的桌子底下翻出一瓶瓶腌好的咸菜。外婆总是端起一瓶，放在桌子上，转了个圈，觉着不够好，又摇着头说：“不行，这瓶还不够入味，要吃就得吃最好的〞于是，又将这瓶放下，端起另一瓶。

终究，在精挑细选中，外婆挑起了一瓶颜色较黑的。开启那密封的盖子后，一股浓浓的酸味从瓶口发出。这无形的气味散布每个角落，最终进入我的鼻孔让我浑身哆嗦：“这什么呀？太酸了，真受不了！〞我捂着鼻子就往门外跑去。可外婆总是很享受的样子，弯下腰去顺手捞起一颗往鼻口送去：“嗯，这味道，够了，就要这样！〞到了晚上，饭桌上都是黑乎乎的咸菜。有咸菜酸笋汤、咸菜炒苦瓜、咸菜炒大肠……看着这些，我忍不住流下口水，不是被菜的美色所吸引，而是“酸〞到了。光是看着，就马上开启了食欲。就连平常不爱吃饭的妹妹一连就吃了好几碗，吃完了还用舌头在碗里舔了又舔。这让站在一旁的我不禁又往回咽了咽口水，我拿起筷子夹了一小块。菜入嘴里，脆、香、酸、甜、咸开始从舌尖曼延开来，占满荤腻的胃口一下子就开启了……后来，随着爸妈来到厦门读书，接触到咸菜的机遇越来越少，每日不是鱼就是肉，要不就是青菜，吃腻了，便会觉得这些不再是什么美味佳肴，只不过是平淡无味的几道菜罢了。一天早上，妈妈从菜市场搬回两_袋的芹菜，我好奇地问了句：“这是做什么？〞妈妈擦着汗应道：“好久没吃咸菜了，想它了，咱们也自个儿做！〞我一听，乐了。

只要一想起外婆家的咸菜，我便不自觉地往肚子里咽口水，那味道，想想都让人垂涎欲滴。大约晒了一个星期左右，妈妈又把菜从阳台收起来，当天晚上就开始做起来。我拿了条小板凳，坐在妈妈旁边，看着妈妈的一举一动。妈妈把一颗颗芹菜切成了一小段，用筷子夹起塞入瓶中：“去，去把盐拿来。〞我从厨房里拿出一包盐。“往里倒！〞我照着妈妈说的做了，我边倒盐妈妈边拿着筷子在瓶中将盐弄均匀。将一瓶都塞满后，觉得差不多了，又端起瓶子低下头去嗅了嗅，然后再在封口处铺上塑料袋，最终才用盖子扭紧。吃咸菜时享受，做咸菜更有意义了，自家做的咸菜，生怕更香吧！一天中午，我开启饭盒，诧异的发现：菜里竟有咸菜。我拿起汤勺，舀起一勺便往嘴里送：“是，酸酸的，甜甜的没错。可总觉得没有外婆家的咸菜好吃，是少了配料么？家乡的咸菜啊，毕竟是什么值得我日思夜想，做梦也流口水呢？可能是那味道还未从我的舌尖散去吧！

奶奶制作咸菜的作文第四篇

咸菜又叫“过冬菜〞，是南京人餐桌上最普通的一道小菜了。

咸菜十分平常，但它的出现却很有几分歪打正着的味道。相传当年南京闹雪灾，眼看着当年白菜就要没收成了，但农人们可不想没有下饭菜呀！于是，他们也不等白菜熟透，就急忙收割后封窑保存。当他们重新开封时却发现那白菜早成了腌菜！再取些尝尝，竟发现十分美味可口。此后又不断改良，味道更加受到人们的爱好，终究成了现在这家喻户晓的咸菜。

咸菜的制作很简单，就是在下霜之前将上等的白菜置于窑罐内，并适度添上些作料，如辣椒、蒜泥、盐等，然后密封腌制即可完成。若再摆上些时日则风味更加。

上桌的咸菜红里透白，白里透青，再配上黄灿灿的油，真是令人垂涎三尺！假使把鼻子凑上去闻一闻，就会感受到一种十分特别的香味扑面而来，让人心旷神怡。

咸菜吃起来也十分可口，咸中有一股酸劲，酸中又有一股甜劲。相辅相成，两相呼应，更有大白菜自己原有的爽滑润口，真是好吃至极。

咸菜虽是寻常之物，但却能使人回味无穷，真是一绝啊！

奶奶制作咸菜的作文第五篇

上个星期六，妈妈把我叫了起了说：“我们今天出去买东西吧。〞我和爸爸全都同意了，由于车快没油了，于是爸爸先去加油站给车加满油，然后开车把我们送到了超市就走了。

妈妈推一辆购物车在超市里选物品。她从货架上拿下来一瓶我喜欢喝的可乐，又拿了一袋饼干，过了一会儿，小车都快装满了。我很高兴，由于这些都是我最爱吃的东西。

妈妈推着车正往前走，老远看见卖咸菜的地方，有一袋咸菜掉在了地上，有的人从它的身边路过，装着没看见绕过去，有的人还用脚踢了一下，还有的人推着车竟然从这袋咸菜上轧了过去，就是没有人把它捡起来。这时，妈妈把推车放到了一边，走过去弯下腰把它捡了起来放回货架上。

我很诧异的问：“为什么别人都从它身边绕过，而您却把它捡了起来？〞妈妈微笑着说：“这是公共财务，要爱护〞。妈妈说完就推着车走了。

我恍然大悟，“原来妈妈是个关心爱护公共财物，讲公德的人。〞我将来也要做一个像妈妈这样的人。

奶奶制作咸菜的作文第六篇

我从小就喜欢吃咸菜，奶奶就往往腌给我吃。

九月初九重阳节前后，正是萝卜大丰收的时候。每年这时，奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜，一部分用来腌咸菜，另一部分留着炒菜。

腌咸菜是一个繁杂的过程，每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净，除去污泥和被虫子咬过的部分，再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落，奶奶一手握刀，一手扶萝卜，三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上，最终被倒进大盆里。再撒上几勺盐，接着，奶奶双手扶盆，不停地晃动，让盆里的萝卜和盐拌匀。最终用一个大袋子封住口，这就完成了第一步。

等一两天，萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来，便进入其次次腌制阶段了。

等我挤好的时候，奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中，又一点点用筷子搅匀，最终装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好，想着今后可以吃到萝卜咸菜，舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。

那是我最爱好的奶奶的咸菜，一种美好的味道。

奶奶制作咸菜的作文第七篇

几天前的一个晚上，奶奶来了。由于奶奶会腌咸菜，所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜，清洗晾干后，准备开腌。

要想腌出来的咸菜口感好，必需赤脚在上面来回踩踏。这天气，冷飕飕的。赤脚踏腌菜，家里的老人家应当都吃不消。只有我年纪小，最重要一双小脚白嫩嫩的，踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以，我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰辛的任务。

这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验，分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀，而且每株萝卜菜都能实实在在受力，真是一箭双雕！

妈妈拿出了一个大桶，把第一层萝卜菜垫在了下面，撒上粗盐。我也洗净双脚，把裤管挽得高高的，一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊，一甩，我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的，软软的，不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的，一边旋转一边踩踏。奶奶勉励我说：“踩得不错，但玩花式要注意安全！〞我的心像吃了蜜一样甜。

刚开始还觉得轻松逍遥，不过多久，开始头晕脚酸，额角渗出了细细的汗珠。依照此方法踩了四次，终究大功告成！

5天后，亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口，我觉得叶子比以前更有嚼劲，茎比以前更脆了！“三天不吃腌菜汤，脚骨酸汪汪〞哦！

奶奶制作咸菜的作文第八篇

“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。院子满地晒干菜，大缸里头是咸菜。〞

晚秋冬初的清早特别凉快，农作物上全是白白的霜。哈一口气，只见阵阵热气从口中飘出，随后便在空中扩散开来。在一片缭绕的白色烟雾中，记忆中的院子大门徐徐开启了。

门外的是外公外婆。一旁的两辆电瓶车上放着满满两大袋雪里蕻，不用说，他们确定又要腌咸菜，烧梅干菜了。

腌菜的流程并不繁杂，看了大量年，我也颇有心得。

第一步，洗。两百多斤的雪里蕻洗起来可真不简单。外婆会先用扫把把整个院子清洁一遍，再用水冲洗一遍，等到水泥地开始干了，才会开始在地上把菜铺开，一一清洗。她细心心细地去黄叶、老枯叶，里里外外都洗了个遍，单单是洗菜，就要花上一两天。

其次步，晒。要把洗好的菜放在阴凉少光处，让它吹个一两天。外婆就会把菜用绳子掉在一个通风少光的房间里。这两天内，假使有枯黄的叶子，她就会及时摘掉，同时，外公也会上山采石。没见外公外婆相互叫嚷，却见他俩似乎商榷好了一样，分工协同如此默契。

第三步，腌。两百斤的菜，外公必需找两口大缸，他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天，他会事先把选定的大缸洗好晾干，保证它光亮如新。放入雪里蕻时，外婆就会把衣服袖子撸起来，并扯开喉咙放声大叫：“金子栋，汪晨阳，快来——帮忙啊——〞听到这一声令下，我们兄弟俩自然是忙不迭地跑下去帮忙。虽然两个人个子不大，力气却不小。双手拧着雪里蕻，一棵一棵地放进去，放一层，便铺一层盐，最终用石头压住。接下来就一切由外公搞定，一个星期翻晒一下，以免它们烂掉。

腌咸菜要腌一个多月，当腌熟后，就可以烧梅干菜了。

外公是绝看不上市面上的冬笋的，他总要亲自拿上刀具，上山去挖几只最鲜嫩肥美的幼笋，再拾点柴。他说，这才配得上一个月腌制成的好咸菜。

外婆则剪开了米袋子，铺在地上，用石头压住，再把烧好的梅干菜放上去，阳光下，那淡棕透绿的梅干菜香飘十里，惹得我们都不由自主要赶来帮忙，当然，主要还是为了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口，再一口……看着我们这副馋样，外公笑了，外婆笑了。曾问过外婆为啥每一年都不厌其烦地腌，“你妈你爸也喜欢吃啊，从小吃着这长大的呢。〞那语气，喜滋滋，是满满的骄傲。

回忆随呵出的雾气渐渐散去，眼前的外公满脸皱纹，粗糙的手——他们老了，可是还是放不下儿女们，也放不了侄子与孙子。这梅干菜与咸菜之所以如此厚重得令人难忘，正是由于它包含外公外婆的汗水与爱吧。

奶奶制作咸菜的作文第九篇

小时候，我总是很挑吃，有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时，奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。

腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等，由于它口味咸重，下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜，但爸爸妈妈却不让我顿顿吃，由于腌咸菜含盐高，人吃多了对身体不大好，特别是小孩。

但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想，我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手，会腌制各种菜？奶奶告诉我说，她从小就看大人腌制菜了，看多了自然就会，也不用多教。我问奶奶，为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜，都会做腌菜，而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜，他们也不怎么会做？奶奶说，客家人爱好制作腌咸菜，是由于客家人习惯了。在很久以前，乡亲们几次大迁移，他们在途中饥寒交迫，为了便利携带及保存食物，发明出大量加工食物的方法，制作出各式各样