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本文格式为Word版,下载可任意编辑——奶奶制作咸菜7篇奶奶制作咸菜作文第一篇
小时候,我总是很挑吃,有时甚至不爱吃饭。每当我撒娇不吃饭时,奶奶就会拿出她的美味小吃——腌咸菜。
腌咸菜无非就是梅干菜、菜脯、福菜、荀干、酱瓜、咸冬瓜等,由于它口味咸重,下饭时令人十分开胃。虽然我爱吃腌咸菜,但爸爸妈妈却不让我顿顿吃,由于腌咸菜含盐高,人吃多了对身体不大好,特别是小孩。
但我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。我有时在想,我那个没有读过书的奶奶却有如此巧手,会腌制各种菜?奶奶告诉我说,她从小就看大人腌制菜了,看多了自然就会,也不用多教。我问奶奶,为什么我们的客家人家里都会藏有腌菜,都会做腌菜,而镇里我的另外一些讲白话的亲戚、朋友家里却没有藏有腌咸菜,他们也不怎么会做?奶奶说,客家人爱好制作腌咸菜,是由于客家人习惯了。在很久以前,乡亲们几次大迁移,他们在途中饥寒交迫,为了便利携带及保存食物,发明出大量加工食物的方法,制作出各式各样的腌菜及酱菜。她还说,客家人人情味很浓,十分好客,亲朋邻里之间相互来往得多,有时客人上门吃饭,怕菜不够吃,因此随时准备腌制的东西,以应一时之需。其实客家人很勤质朴实的,他们吃饭不一定大鱼大肉,用一些腌菜来搭配其它食材,采取蒸、炒、煮,就可以做成一道道美味的客家菜了。就是煲汤也不一定要贵的药材,用腌菜烹调的汤一样味道鲜美、可口。如:福菜肉片汤、菜脯鸡汤、咸冬瓜龙骨汤等,都是我们平日爱喝的好汤。
是的,奶奶制作的腌咸菜的确好吃,我就是喜欢吃奶奶腌的咸菜。
奶奶制作咸菜作文其次篇
我的家乡在宁波北仑,这里盛产海鲜,其中,最有名的就是小黄鱼啦!
据说小黄鱼有56种煮法,譬如有红烧黄鱼、咸菜黄鱼……今天,我就说说咸菜黄鱼吧!
咸菜黄鱼上桌啦!黄鱼的肚子和嘴巴是金黄色的,而背部却是银白色的,浑身闪闪发光!它们躺在草绿色的咸菜上。咸菜的梗犹如一颗颗晶莹的绿珍珠,洒在黄鱼上。纯洁的笋丝和金灿灿的姜丝时隐时现,好像在和我玩捉迷藏。
哇!我终究忍不住啦!我迫不及待地拿起筷子,狠狠地在黄鱼背上夹了一块肉。黄鱼的肉嫩嫩的、软软的,肉质十分细腻,我又夹了一撮咸菜,咸菜咸咸的,脆脆的,加上黄鱼的柔嫩,真是绝妙之配啊!我的心里甜滋滋的!
我真爱家乡的美味——小黄鱼!
奶奶制作咸菜作文第三篇
我从小就喜欢吃咸菜,奶奶就往往腌给我吃。
九月初九重阳节前后,正是萝卜大丰收的时候。每年这时,奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜,一部分用来腌咸菜,另一部分留着炒菜。
腌咸菜是一个繁杂的过程,每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净,除去污泥和被虫子咬过的部分,再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落,奶奶一手握刀,一手扶萝卜,三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上,最终被倒进大盆里。再撒上几勺盐,接着,奶奶双手扶盆,不停地晃动,让盆里的萝卜和盐拌匀。最终用一个大袋子封住口,这就完成了第一步。
等一两天,萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来,便进入其次次腌制阶段了。
等我挤好的时候,奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中,又一点点用筷子搅匀,最终装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好,想着今后可以吃到萝卜咸菜,舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。
那是我最爱好的奶奶的咸菜,一种美好的味道。
奶奶制作咸菜作文第四篇
几天前的一个晚上,奶奶来了。由于奶奶会腌咸菜,所以妈妈预先买了几斤优质的萝卜菜,清洗晾干后,准备开腌。
要想腌出来的咸菜口感好,必需赤脚在上面来回踩踏。这天气,冷飕飕的。赤脚踏腌菜,家里的老人家应当都吃不消。只有我年纪小,最重要一双小脚白嫩嫩的,踏出来的腌菜保准顶呱呱。所以,我义不容辞地接受了踩咸菜这项艰辛的任务。
这么多萝卜菜可不能一起踩。照奶奶的老经验,分成四次踩最好。不仅能把粗盐铺撒均匀,而且每株萝卜菜都能实实在在受力,真是一箭双雕!
妈妈拿出了一个大桶,把第一层萝卜菜垫在了下面,撒上粗盐。我也洗净双脚,把裤管挽得高高的,一幅跃跃欲试的神气样。爸爸妈妈双手架住我的胳膊,一甩,我便轻易地飞进了那个大桶。脚底下凉凉的,软软的,不时能感觉到粗盐的摩擦感。我把脚抬得高高的,一边旋转一边踩踏。奶奶勉励我说:“踩得不错,但玩花式要注意安全!〞我的心像吃了蜜一样甜。
刚开始还觉得轻松逍遥,不过多久,开始头晕脚酸,额角渗出了细细的汗珠。依照此方法踩了四次,终究大功告成!
5天后,亲自腌的咸菜端上了餐桌。我吃了一口,我觉得叶子比以前更有嚼劲,茎比以前更脆了!“三天不吃腌菜汤,脚骨酸汪汪〞哦!
我从小就喜欢吃咸菜,奶奶就往往腌给我吃。
九月初九重阳节前后,正是萝卜大丰收的时候。每年这时,奶奶总会从自家萝卜地里选一些又白又大的白萝卜,一部分用来腌咸菜,另一部分留着炒菜。
腌咸菜是一个繁杂的过程,每一步都至关重要。奶奶先用清水将切去叶子的大萝卜洗净,除去污泥和被虫子咬过的部分,再把一根根白白净净的大萝卜整齐地码在案板上。几滴水珠缓缓从萝卜上滑落,奶奶一手握刀,一手扶萝卜,三两下便将萝卜切成一个个小条。切好的萝卜杂乱地堆在案板上,最终被倒进大盆里。再撒上几勺盐,接着,奶奶双手扶盆,不停地晃动,让盆里的萝卜和盐拌匀。最终用一个大袋子封住口,这就完成了第一步。
等一两天,萝卜在盐的料理下有了一点咸滋滋的味道。接下来,便进入其次次腌制阶段了。
等我挤好的时候,奶奶早已把蒜、姜、白糖、白酒等调料准备好了。奶奶将切成碎末的姜和蒜一点一点地洒进盆中,又一点点用筷子搅匀,最终装进大罐子中。看着奶奶将一罐罐萝卜封好,想着今后可以吃到萝卜咸菜,舌尖上泛起一种咸滋滋又混杂着香甜的味道。
那是我最爱好的奶奶的咸菜,一种美好的味道。
咸菜根的记忆作文
香香咸菜,悠悠人心。在儿童时代,物质极其匮乏,特别在春天时,,青黄不接,乡亲们难得吃上清鲜的蔬菜。那时,家乡贫苦落后,当然拿不出多余的钱购买诸如海带、豆皮、花生仁、豆子等食物。于是,普通的咸菜根就成为一阵子最主要的菜肴,伴随清寒的苦如黄连的岁月。
家乡的咸菜,经过屡屡的锤炼,才较不简单地获得辛勤的光华。首先,乡亲们从田园里砍下一棵棵芥菜,放在竹竿上经过太阳晾晒,经过和风吹拂,直至芥菜由硬变软。时候一到,芥菜们就被拿下,一排排整齐有序地放在圆圆、大大和稳固的木桶里进行加工。
在木桶里,弧线般的排列产生一股美感。翠绿如抹的色泽,肥厚清亮的菜梗,撒上白花花的食盐,在脚下经过快速灵敏的踩压,芥菜变得如经过水煮一样熟透。一圈圈芥菜,一层层食盐,细心而耐心,脚在淡淡地行走,恬静地耕耘。人们可以细细地凝听脚部发出的响声,静静地感知脚下菜叶的灵魂在游弋。
心里,遥远的祈福,衷心的希望,都在绕圈行走里温柔地存入心间。缜密的心思,缜密的芥菜,在木桶里恬静地躺着。那一阵子,劳作恰似在桶里飞行,沉淀了希望,过滤了焦躁,唯美了时光。一份浓浓的等待,在大木桶里挤满了片片心语。淡淡幸福,就像绿色的芥菜一样堆积在脚下,飘到我们等待的心间。
芥菜大约放在木桶里几天的时间,渐渐地,芥菜在食盐的洗礼下,奇迹般地收缩,自然而然地生出了不少的菜汁,滞留在桶里,甚至润湿了压在上面的清白的石头。接着,乡亲们把芥菜放入几个瓷质的瓮里,撒上食盐,盖上瓮盖,加上水进行密封。大约两个月静静的孤独以后,去除了青涩味的芥菜就成为了咸菜。
咸菜就这样经过人工的心灵手巧,脱胎换骨,终究焕发出腌制的咸菜特有的气味。一阵香味,一阵惊喜,一阵珍惜。咸菜,经过较长时间的清炖,加上足够的食用油,就成为了一种经常食用的菜肴。小时候,可能是由于经常、反复和简单地搬上餐桌,一边吃着,一边产生了厌烦。埋怨、难吃、生涩和简朴的咸菜,它经常性地作为菜肴,也可以煮成那时生硬的咸菜饭……
前几天,几团咸菜出现在眼前。我不甘情愿地看着它们下锅,添上五花肉进行炖煮。啊,品尝之下,你犹如从遥远走来,进入我的心灵深处。一种久违的味道扑入味觉,仿佛一下子震醒了思维。原本吃腻的咸菜,现在经过嘴巴的咀嚼,竟然是稀奇的.香甜,那是一种意外的佳肴。“物以稀为贵〞,如今,经济腾飞,食物丰富,吃咸菜,不只简单地吃下以前遗弃的感觉,吃的竟然是乐趣,享用的竟然是诱惑。
曾经,咸菜根也是劳苦功高,填充了饥饿的肚肠,翻阅的是一种似曾相识的痕迹。咸菜根,泛起一丝丝的思念,辗转在流年里,成为一个重要的记忆。勤劳的农家人,早早就与你结下了不解的情缘。由于你,岁月飘着一种浅浅的香味。回忆如白驹过隙,吃咸菜的镜头飞也似地在闪现。咸菜根,你是食物难以下咽的时代里的一抹阳光,成为帮助乡村人一张良善的温床。
由于咸菜根,生长芥菜的的土壤,那么的亲切,那么的温暖,那么的真心。它给予的不但是人世间最宝贵的词句,也是饥肠辘辘时的宝贵如油的及时雨,滋润了枯燥、难挨和无奈的春光。咸菜根,现在,萌发的是一股股奇异,这一切,已足够。咸菜根,艰难时代的一缕缕爱的奉献,千千万万的难以描绘的一份份情。
咸菜600字作文
今天很无聊,每天很无聊。
也是一个很普通很平凡的小姑娘,但是她很神秘,很像一个从其他星球来的姑娘,并且胆子比较大,还是个无次元生物,喜欢说“这个世界真无奈。〞假使把我们比作一个枰她就像一个枰一样平衡,而我却是一个要不就是右边超级重要不就是左边超级重,因此我在妹子身上学到了平衡,正由于妹子遇到什么事情都是〞。“这样子的态度小女表示十分敬重。
当然,最让我值得敬重[是敬重吗…………]的是妹子每次在我开心的时候总是点个赞,而我不开心时就直接找她的这种精神[=-=这是写我还是写。。看懂就好。。],之前退出之逸的时候,每次上扣几乎都是找妹子,很少不是,包括之前麦格账号成了〞小之逸“的`时候,一直在上妹子的账号,妹子都一直没有介意[咔咔或者是介意了没有说而已。。]妹子很好很好很好很好很好很好很好[=-=简直用一万个很好,呸,反正好多好多个很好]超级超级好。只是喜欢说〞对吗“〞是吗“来问答,看起来不怎么好看。总之有好多好多个超级好,就是超级好。
但是比较喜欢可怕片[=-=和我恰恰相反。。]喜欢可怕的东西和苏子一样,并且已经成了隐身达人了,每次在麦格的喜欢突然换个头像刷个摘抄改个笔名会让人认不出她,不过苏子属于虽然喜欢看可怕片但不会做头像的姑娘,而妹子属于喜欢可怕片喜欢换图上有红色的头像,正由于这个特点我做到了能只看头像就能知道那是妹子的程度,还有一点,喜欢发有关心的摘抄,所以我也做到了只看摘抄就能知道那是妹子,隔一段时间就会发一次疯,就是换头像刷摘抄换笔名,总之十分十分好……
奶奶制作咸菜作文第五篇
外婆腌的咸菜又脆又鲜,不光我爱吃,左邻右舍也赞不绝口。
记得去年十一国庆周我去外婆家,外婆刚从菜市场上买回一大捆雪里蕻。我脱口而出:“外婆,这回我得好好看看,你是怎么腌咸菜的。〞“傻孩子,早着呢,先得把菜放在通风处晾干!〞外婆冲我笑了笑。
几天后,外婆把晾干的雪里蕻整理起来,捧进厨房,才着手腌菜。我站在一旁好奇地看着。只见外婆先端出一口小石缸,在缸底铺一层菜,随之往菜上撒一层盐,再铺一层菜,撒一层盐。就这样,一层又一层叠上去。她边铺,边一个劲儿地把菜往下压紧。直到离缸沿还差一虎口为止。接着,外婆捧起事先备好的一块木枕,冒死地往下按压,只听雪里蕻不约而同地唱响了“咯吱、咯吱〞的小乐曲。一眨眼,淡绿色的水泡泡不断地往上冒。最终,外婆在雪里蕻上盖了层塑料纸,从小院里搬来一块不大不小的石头,压在上面,还蒙了一层厚尼龙,顺着缸沿用细绳子扎紧了。
过了一个月,外婆打电话过来说咸菜可以上桌了。我便迫不及待地赶过去,只见外婆把取出来的咸菜先用清水洗净,切成碎块,倒入油锅里和肉丝一起翻炒,参与些糖和味精。不一会儿,一盘香喷喷的咸菜炒肉丝新鲜出炉了。我急忙拿起筷子,夹了一撮就往嘴里送。哇,不尝不知道,一尝忘不了。
过些时候,邻居们也来尝外婆刚做好的咸菜,大家都说很好吃呢。果真,外婆腌的咸菜又脆又鲜,不光我爱吃,左邻右舍也赞不绝口。
奶奶制作咸菜作文第六篇
“自古逢秋悲寂寥,我言秋日胜春朝。院子满地晒干菜,大缸里头是咸菜。〞
晚秋冬初的清早特别凉快,农作物上全是白白的霜。哈一口气,只见阵阵热气从口中飘出,随后便在空中扩散开来。在一片缭绕的白色烟雾中,记忆中的院子大门徐徐开启了。
门外的是外公外婆。一旁的两辆电瓶车上放着满满两大袋雪里蕻,不用说,他们确定又要腌咸菜,烧梅干菜了。
腌菜的流程并不繁杂,看了大量年,我也颇有心得。
第一步,洗。两百多斤的雪里蕻洗起来可真不简单。外婆会先用扫把把整个院子清洁一遍,再用水冲洗一遍,等到水泥地开始干了,才会开始在地上把菜铺开,一一清洗。她细心心细地去黄叶、老枯叶,里里外外都洗了个遍,单单是洗菜,就要花上一两天。
其次步,晒。要把洗好的菜放在阴凉少光处,让它吹个一两天。外婆就会把菜用绳子掉在一个通风少光的房间里。这两天内,假使有枯黄的叶子,她就会及时摘掉,同时,外公也会上山采石。没见外公外婆相互叫嚷,却见他俩似乎商榷好了一样,分工协同如此默契。
第三步,腌。两百斤的菜,外公必需找两口大缸,他找的一般都是是陶缸。在腌咸菜的前一天,他会事先把选定的大缸洗好晾干,保证它光亮如新。放入雪里蕻时,外婆就会把衣服袖子撸起来,并扯开喉咙放声大叫:“金子栋,汪晨阳,快来——帮忙啊——〞听到这一声令下,我们兄弟俩自然是忙不迭地跑下去帮忙。虽然两个人个子不大,力气却不小。双手拧着雪里蕻,一棵一棵地放进去,放一层,便铺一层盐,最终用石头压住。接下来就一切由外公搞定,一个星期翻晒一下,以免它们烂掉。
腌咸菜要腌一个多月,当腌熟后,就可以烧梅干菜了。
外公是绝看不上市面上的冬笋的,他总要亲自拿上刀具,上山去挖几只最鲜嫩肥美的幼笋,再拾点柴。他说,这才配得上一个月腌制成的好咸菜。
外婆则剪开了米袋子,铺在地上,用石头压住,再把烧好的梅干菜放上去,阳光下,那淡棕透绿的梅干菜香飘十里,惹得我们都不由自主要赶来帮忙,当然,主要还是为了能在外婆外公不注意下偷偷吃一口,再一口……看着我们这副馋样,外公笑了,外婆笑了。曾问过外婆为啥每一年都不厌其烦地腌,“你妈你爸也喜欢
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