饮食中的有机化合物4课时学案解析

饮食中的有机化合物4课时教学设计剖析饮食中的有机化合物4课时教学设计剖析饮食中的有机化合物4课时教学设计剖析饮食中的有机化合物第1课时课前教学设计【课程目标】知道乙醇、乙酸、糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质，认识其在平时生活中的应用。第1课时【学习目标】1、经过实验察看，能说出乙醇的重要的物理性质；2、察看乙醇填充模型认识乙醇的分子构造，能娴熟书写乙醇的分子式和构造简式；3、经过实验研究乙醇与钠的反应、被氧气氧化等反应，能描绘重要的实验现象，并会书写有关的化学方程式，意会构造与性质的关系。【学习重点】乙醇分子构造和化学性质（特别是乙醇的催化氧化）课前教学设计阅读课本P76有关内容，达成以下内容：一、乙醇、物理性质乙醇俗称，色、有的液体，密度，沸点为78.5℃，易，能够溶解多种有机物和无机物，能与水。【预习体验1】以下有关乙醇的物理性质的应用不正确的选项是（）由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水能够经过分液的方法除掉由于乙醇能溶解好多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以随意比溶解于水，所以酒厂能够勾兑各样浓度的酒D.从化学学科角度看，俗语“酒香不怕巷子深”中包含乙醇简单挥发的性质2、组成和构造分子式：构造式：构造简式：【预习体验2】比较乙烷和乙醇的分子构造,以下说法错误的选项是（）A.两个碳原子以单键相连B.分子里都含6个同样的氢原子C.乙基（—CH2CH3）与一个氢原子相连就是乙烷分子1D.乙基（—CH2CH3）与一个羟基相连就是乙醇分子3、化学性质必然条件下，乙醇可与____________________等物质发生反应。4、乙醇的用途乙醇能够用作、、和等，医院里则用75%（体积分数）的乙醇溶液、。5、酒精的工业制法【资料在线】【预习反应】经过预习你存在的迷惑有哪些？第1课时课后教学设计鲁科版必修2课后教学设计1、向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，以下对该实验现象的描绘中正确的选项是（）A.钠块沉在乙醇液面的下面B.钠块消融成小球C.钠块在乙醇的液面上游动D.钠块表面有气体放出2、能证明乙醇分子中含有一个羟基的事实是（）A.乙醇完好焚烧生成水乙醇与足量金属钠反应生成0.05molH2C.乙醇能与水以随意比率互溶D.乙醇简单挥发3、对于乙醇构造方面的说法中正确的选项是（）A.乙醇构造中有－OH，所以乙醇溶解于水，能够电离出－而显碱性OHB.乙醇在氧气中可焚烧生成CO2和H2O，所以乙醇分子中含有羟基C.乙醇与钠反应能够产生氢气，所以乙醇显酸性D.乙醇与钠反应特别和缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子开朗23、禁止用工业酒精配制饮用酒，这是由于工业酒精中常含有少量会令人中毒的（）A．甲醇B．乙酸C．油D．丙三醇（甘油）4、焚烧2mol某有机物，能够收集到标准情况下89.6L的CO2和6mol的H2O，试推断该有机物的分子式是（）A．C2H4B．C2H4OC．C2H6D．C2H6O5、乙醇是一种比较理想的重生能源,当前新流行的车用乙醇汽油就是掺入必然比率乙醇的的汽油。以下说法正确的选项是（）在同样情况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完好焚烧，耗氧量不同样在同样情况下，同体积的乙醇气体和乙烯气体都完好焚烧，产物同样，产物的量也同样C.用乙醇作燃料不会致使“温室效应”D.用乙醇作燃料不会致使酸雨6、将铜丝灼烧变黑后立刻插入以下物质中，铜丝变红，且质量不变的是（）A.HSOB.C2HOHC.COD.HNO32457、有机物4.6g完好焚烧后生成0.2mol的CO和5.4g的水，且此有机物的蒸气的相对密2度是同样情况下氢气的23倍，求此有机物的分子式？若是4.6g该有机物与钠反应能够生成1.12L（标况）H2，推断其可能的构造，写出构造简式。第1课时讲堂教学设计鲁科版必修2讲堂教学设计一、乙醇1、物理性质2、组成和构造3、化学性质【实验研究】乙醇与钠的反应实验现象：_______________________________________________________________________，用小试管收集放出的气体，移近酒精灯点燃，，说明气体为。实验结论：乙醇与钠反应生成，说明乙醇分子里有不同样于烃分子里的氢原子存在。【知识支持】乙醇拥有与乙烷不同样的性质，这是由于取代氢原子的羟基对乙醇的性质起着很3重要的作用。像这种决定有机化合物的化学特点的原子或原子团叫当官能团。．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．乙醇的官能团是。⑴跟开朗金属的反应（如：K、Ca、Na）乙醇与钠反应的化学方程式：，属于反应。乙醇与金属Na反应和水与金属Na反应对照，更强烈。【讲堂检测1】⑴能够用来查验酒精中可否含有水的试剂是（）A.金属钠B.无水硫酸铜C.无水氯化钙D.浓硫酸⑵必然质量的乙醇与足量的钠反应，收集到标准情况下1.12L的氢气，则耗资的乙醇的质量为___________。⑵被氧化（氧化反应）①可燃性乙醇焚烧时产生色火焰，在火焰的上方罩一个干燥、干净的烧杯，能够看到烧杯内壁上有生成，快速倒转烧杯，向其中加入少量澄清的石灰水，振荡，石灰水。化学方程式：②催化氧化（醇羟基在必然条件下催化剂为Cu或Ag，可发生氧化。）【实验研究】乙醇的催化氧化【知识支持】乙醛是无色、有刺激性气味的液体，构造简式为CH3CHO，是一种重要的化工原料。实验现象：在空气中灼烧的铜丝表面，将红热的铜丝插入乙醇中，铜丝，频频几次，试管中的液体有气味。化学方程式：【讲堂检测2】138g乙醇完好发生催化氧化反应，耗资氧气的物质的量是多少？发生焚烧反应呢?【你的收获】请将本节课的知识联系形成框架，并总结出其重点内容。4第2课时课前教学设计鲁科版必修2【学习目标】1、经过实验察看和生活知识，能说出乙酸的重要的物理性质；2、察看乙酸填充模型认识乙醇的分子构造，能娴熟书写乙酸的分子式和构造简式；3、经过实验研究乙酸的酸性、乙酸与乙醇的酯化反应，能描绘重要的实验现象，并会书写有关的化学方程式，意会构造与性质的关系。【学习重点】乙酸分子构造和化学性质课前教学设计二、乙酸阅读课本P76有关内容，达成以下内容：1、物理性质乙酸是的主要成分，俗称，是一种有__气味的色_____体。沸点117.9℃，熔点16.6℃；当温度低于熔点时，乙酸凝固成近似冰同样的晶体，所以无水乙酸又称为________。乙酸溶于水和。【预习体验1】对于乙酸的以下说法中，不正确的选项是（）乙酸是拥有强烈刺激性气味的液体无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸D.乙酸易溶于水和乙醇2、组成和构造分子式_________构造式_________构造简式__________（官能团是）3、化学性质⑴弱酸性乙酸在水中能够电离出H＋，电离方程式为，其酸性比碳酸。依照以下药品设计实验方案证明乙酸拥有酸的通性。（填写下表，能够填满也能够不填满）药品：镁粉、Cu(OH)2悬浊液、CaCO3粉末、CuO粉未、乙酸、石蕊试液。5实验内容实验现象结论及有关方程式【预习体验2】⑴用醋酸能够除掉水壶中的水垢，写出有关方程式：____________________________________⑵怎样用化学方法鉴识乙醇和乙酸？【预习反应】经过预习你存在的迷惑有哪些？第2课时课后教学设计鲁科版必修2课后教学设计1、向以下物质中加入金属钠和碳酸钠都能产生气体的物质是（）A.H2OB.CH3COOC2H5C.CH3CH2OHD.CH3COOH2、以下对于乙酸的性质的表达错误的选项是（）有强烈的刺激性气味的无色液体乙酸的沸点比乙醇的高C.乙酸的酸性比碳酸的强，它能与碳酸盐反应D.在发生酯化反应时，乙酸分子羟基中的氢原子跟醇分子中的羟基联合成水3、以下对于乙酸性质的表达中，错误的选项是（）A、乙酸的酸性比碳酸强，所以它能够跟碳酸盐溶液反应产生CO2气体B、乙酸拥有氧化性，能跟钠反应放出H26C、乙酸分子中含有碳氧双键，所以能使溴水褪色D、乙酸在温度低于16.6℃时，就凝固成冰状晶体4、酯化反应属于（）A.中和反应B.不能逆反应C.离子反应D.取代反应5、实验室用乙酸、乙醇、浓硫酸制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的上面得到无色液体，当振荡混淆时，有气泡产生，原因是（）A.产品中有被蒸馏出的硫酸B.有部分未反应的乙醇被蒸馏出来C.有部分未反应的乙酸被蒸馏出来D.有乙烯生成6、在3支试管中分别放有：①1mL乙酸乙酯和3mL水1mL溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水。图中三支试管从左到右所盛物质的次序为（）A.①②③B.①③②C.②①③D.②③①7、有一个羟基的化合物A10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.2g,回收未反应的A1.8g,则A的相对分子质量约为（）A.98B.116C.158D.2788、能够使转变为的试剂是（）A、NaB、NaHCO3溶液C、NaCl溶液D、NaOH溶液9、某有机物的蒸气完好焚烧时需要3倍于其体积的氧气，产生2倍于其体积的CO2，该有机物可能是（）A．CH3CH3B．CH3CH2OHC．CH3CHOD．CH3COOH10、可用图示装置制取少量乙酸乙酯（酒精灯等在图中均已略去）。请填空：⑴试管a中需要加入浓硫酸，冰醋酸和乙醇各2mL。正确的加入次序及操作是：。⑵为防备a中的液体在实验时发生暴沸，在加热前应采用的举措是：。⑶实验中加热试管a的目的是：ab⑷试管b中加有饱和碳酸钠溶液，其作用是：⑸反应结束后，振荡试管b，静置。察看到的现象是：7第3课时课前教学设计鲁科版必修2【学习目标】1、依照生活知识和阅读教材意会酯和油脂的物理性质；2、经过实验研究能够写出乙酸乙酯在酸性或碱性条件下的水解方程式；3、经过阅读教材和生活知识认识油脂的构造和性质。【学习重点】酯的水解反应课前教学设计三、酯和油脂阅读课本P80~P82，达成以下内容：1、酯⑴酯的含义乙酸乙酯的构造简式为,像这样的一类有机化合物叫做酯。※※酯的分子构造特点是含有官能团_______________。⑵酯的存在酯宽泛存在于自然界中。如，乙酸乙酯、乙酸异戊酯存在于等水果中，乙酸丁酯和异戊酸异戊酯存在于成熟的中，苯甲酸甲酯存在于中。⑶酯的物理性质相对分子质量较小（分子里碳原子数较少）的酯，平时是拥有气味的体，相对分子质量较大（分子里碳原子数很多）的酯平时是体，不用然有芬芳气味。大部分酯熔点较，溶于水，于有机溶剂，密度比水。⑷酯的化学性质酯在_______或_______存在的条件下可发生______________反应。⑸酯的用途8酯可用做______________，并用于食品工业的______________。2、油脂⑴油脂是食品组成的重要部分，也是产生能量最高的营养物质。油脂是一类特其他。植物油平时呈态的叫，动物油脂平时呈态的叫，油和脂肪统称油脂。油脂能够看作是与经酯化反应生成的酯。．⑵油脂的用途：油脂除可食用外还可用于生产和制造等。【预习体验1】以下物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油【预习体验2】写出以下物质的构造简式：硬脂酸__________软脂酸_________亚油酸_________甘油_____________【预习反应】经过预习你存在的迷惑有哪些？第4课时课前教学设计鲁科版必修2【学习目标】1、依照生活知识和阅读教材认识和意会糖类的主要代表物（如葡萄糖等）的组成和性质；经过实验研究能够描绘葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的现象；2、认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础，实验研究蛋白质的重要性质。【学习重点】葡萄糖的复原性，淀粉的水解，蛋白质的盐析和变性。课前教学设计四、糖类阅读课本P83、P84有关内容，达成以下内容：1、组成和分类⑴糖类是一大类有机化合物，、蔗糖、和都属于糖类。这类物质是由三种元素组成的，其组成大多能够用通式表示，因．．此过去曾把它们称为碳水化合物。．．．．．⑵糖类能够依照其来分类。①单糖：不能够水解成更小的分子的糖，如、；9②低聚糖：能水解成几分子单糖的糖，常有的双糖有、；③多糖：1mol多糖能水解成nmol单糖的糖，如、。【预习体验1】以下说法正确的选项是（）A.凡分子组成知足Cn(H2O)m的化合物都属糖类B.糖类物质都有甜味C.糖类的分子组成都知足Cn(H2O)mD.葡萄糖和果糖是同分异构体2、葡萄糖⑴组成和构造化学式，构造式，构造简式。⑵化学性质①与新制Cu(OH)悬浊液反应2实验现象：。②在人体组织中迟缓氧化，为生命活动供应能量写出有关的化学方程式：。3、淀粉和纤维素两者化学式均可用表示，都属于糖，两者________（“是”或“不是”）互为同分异构体。必然条件下，两者均可发生水解反应，水解反应的最后产物均为。人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促使和。工业上用富含的农作物为原料酿酒，用富含的植物秸秆为原料生产酒精。五、蛋白质阅读课本P85、P87有关内容，达成以下内容：蛋白质宽泛存在于内，是组成的基础物质。动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是。蛋白质的主要组成元素有等，是一类构造特别复杂、相对分子质量很大（几万到几千万）的有机物，属于天然．．化合物。蛋白质在人类的生产和生活中有宽泛用途：如：动物的毛、蚕丝是很好的；动物的是衣服的原料；驴皮熬制的胶是一种药材——；各样生物酶都是。10【预习体验2】生活中的一些问题常波及到化学知识,以下表达不正确的选项是（）A、糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒B、将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是由于全部水解成了葡萄糖C、棉花和人造丝的主要成分均为纤维素D、室内装修资料中迟缓释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气【预习反应】经过预习你存在的迷惑有哪些？.第4课时讲堂教学设计鲁科版必修2讲堂教学设计四、糖类【沟通商讨一】⑴糖类的分类依照是什么？⑵葡萄糖能与新制氢氧化铜悬浊液反应，说明葡萄糖拥有什么性质？这一反应有何应用？⑶淀粉和纤维素互为同分异构体吗？为什么？⑷怎样证明淀粉可否发生水解反应？【讲堂检测1】⑴葡萄糖不拥有的性质是（）A.和氧气发生氧化反应B.和酸发生酯化反应C.和NaOH溶液反应D.与新制Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应⑵对于淀粉和纤维素，以下说法正确的选项是（）两者都能水解，但最后的水解产物不同样两者含C、H、O的质量分数同样，是同分异构体C.它们都属于糖类，且都是高分子化合物它们的化学性质同样五、蛋白质的性质11①水解：蛋白质在必然条件下可水解，最后产物为。如：写出以下氨基酸的构造简式：甘氨酸丙氨酸谷氨酸【实验研究】依照教材