前台员工队伍稳定的重要性

前台员工队伍稳定的重要性如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水平?

餐饮业讲究的是前厅后厨，后厨管菜品后勤，前厅负责冲锋提业绩。前厅管理工作有着独有的特点和难度，比如员工的跳槽率较高，新老员工的想法较多、工作的压力较大等。如何才能稳定前厅的团队，提升前厅的服务水平?这一切都是前厅经理需要思考和管理的问题，做得好前厅将都不是问题。前厅经理怎么做才能将工作做到位?看下去，会对你有帮助!分清轻重缓急，千万不要一碗水端平在前厅管理过程中，必须要有所偏重，不能一把抓。这指的是工作重点，而不是对员工的区分。首先，在前厅的组织架构中，总台、大堂副理、预定处、总机等几个分部门按照其重要程度可以做一个区分，一般总台作为重要的工作枢纽，它的重要性不容置疑，如果不注意，很容易，让整个酒店的声誉受损，所以在这块的重视程度和理解上，前厅经理要给予足够的重视。对于人员的配置上，要求充足。其次，在大堂副理这个岗位上，我们也要求要具有很强工作经验和沟通能力的人员，也同样要求我们认真对待。因为AM在许多重要的VIP接待和工作场合都直接代表酒店的立场和形象，所以，这个岗位也将成为第二侧重点。前厅的绝大数岗位是直接面对客人，相对而言，工作压力大，尤其是前台要面对帐务处理、登记工作、外币兑换，等等。在这种情况下，我们一些前厅管理人员经常板着脸，“严酷”的要求员工有微笑服务，个性化服务，主动服务等等。境下，前厅经理如果不转换管理思维，就会经常在管理过程中造成被动局面，从而引发员工的逆反心理，直至员工流失，这样到头来也就是公司的损失。所有的指标要量化，一定要用数字说话，否则，我们的管理是不能说服人的。在这个过程中，只要员工的礼节礼貌到位、遵守酒店规则制度，经理则不应过多的干涉。许多有想法的员工有自己的新意，我们应该给予鼓励和激励，这样，才能将整个工作推向创新层面。没有特色的班组，如何出类拔萃?充其量不就是别的餐馆的复制品!前厅的工作氛围一定要轻松，不要让员工有太大的压抑感。只有这样，在我们面对客人时，对客人的微笑才是真诚的，发自内心的。所以，作为管理者，一定要想方设法从多方面了解员工，在员工最需要帮助的时候提供帮助。我们要了解员工需要什么，迫切感有多强，我们就给他最需要的东西，那么管理起来就相对比较轻松了。活泼对一线的员工非常重要，所以，在人员的招聘面试过程中，一般不太会录用非常沉闷的员工。对员工的表扬和批评，要根据不同对象的心理特点，采取不同的方式，在日常的管理过程中，我们会发现，有些员工爱面子，口头表扬就可以了;有的员工讲究实惠，希望有点物质鼓励;有的员工脸皮薄，开会批评逆反心理就特别大;而有些员工，必需要开罚单才能解决问题。作为前厅部的管理者，有时可能就是你的一个微笑，你的一句关心，你的一个手势都会影响一个员工的心情，所以，我们一定要学会并利用好心理因素，去鼓励员工，让员工有被认同感。在对员工进行批评时，一定要掌握场合，给足员工“面子”。这样员工就会抱着感恩的心来接受你的批评。其次，批评员工时，一定要态度诚恳，语气委婉。批评他，一定要让他知道为什么是错的，错在哪里，有什么危害等等。再次，批评一定要对事不对人。一些前厅管理者经常会对那些“不配合”他工作的员工实行加重处罚，这样，多多少少会让员工感觉有点“公报私仇”的味道。这是要坚决制止和纠正的。重视与员工沟通，重视团队中的非正式组织在日常管理中，一定要重视与员工的沟通，通过沟通了解员工中的非正式组织。非正式组织在任何一个团队中都起着一个非常大的作用，引导的好，将对整个团队起着非常好的积极促进作用，否则，就会对团队产生极大的危害。那么，在日常管理中，我们要首先发现非正式组织的“领导”，掌握他们的一些想法，及时进行引导。大家在前厅管理中，经常会碰到这样的一些事例，当这个非正式团体中有一个主要成员要离职，经常会有两至三名成员跟着离职。所以，在我们的管理过程中，要使非正式组织的目标与班组团队的目标一致，至少不能让两者的目标产生冲突。同时还要密切关注非正式组织的发展和目标认同感。如何抓好员工队伍稳定工作稳定是一个企业发展的前提,离开稳定谈发展，一切都是空谈。员工是企业发展的源泉和动力，因此做好员工队伍的稳定工作对于企业的长远发展具有极其重要的意义。一、必须认清抓好员工队伍稳定工作的重要性1、它是构建和谐社会的必然要求。当前，全国上下倡导社会主义核心社会，当然这个和谐也包括企业员工的和谐发展。企业和谐发展离不开员工这一主体，只有员工队伍稳定了，企业才能实现和谐发展，才能为构建社会主义和谐社会提供必要支撑，因此它是构建和谐社会的必然要求。2、它是企业良性发展的天然要求。企业发展，人是关键。企业良性发展的前提要件很多，笔者认为，员工队伍稳定是天然的决定因素。只有员工队伍稳定了，企业才能向着良性轨道发展，员工稳定企业才有发展后劲。3、它是新时期企业思想政治工作的重要要求。新时期，企业思想政治工作的重点之一就是做好员工队伍的稳定工作，稳定是企业搞好生产的前提要件，思想政治工作的切入点要从稳定二字入手，搞好稳定就等于抓好了员工队伍核心工作，因此员工队伍的稳定工作是对新时期企业思想政治工作提出的重要要求。二、影响员工稳定性的主要因素1、企业文化因素。企业文化是一个企业经过多年发展形成的一种文化理念，企业文化具有凝聚人心，鼓舞队伍士气的作用。对于一个优秀的企业而言，优秀的企业文化能够鼓舞员工奋发上进，能够让员工为企业拼搏奉献；而缺乏凝聚力的企业文化就会导致员工队伍思想涣散，缺乏凝聚力，从而影响到员工队伍稳定。2、薪酬分配因素。每个企业都有自己的薪酬分配法则。好的薪酬分配能够留住人，保持员工队伍的稳定性，但是落后的、不科学的薪酬分配标准也会导致员工跳槽，留不住人，从而导致员工队伍不稳定。3、企业主体服务能力因素。每个员工的心理诉求是不尽相同的，可谓众口难调，如果企业不能满足员工群体的心理诉求也会导致员工队伍的不稳定性。例如一些员工的工作环境很艰苦，没有业余文化生活地聚集地等等。4、员工培训教育因素。员工教育培训是影响企业稳定的不可忽视的因素。开展系统性、经常性的员工培训教育可以提升员工的学习意识和工作主动意识，同时还能够统一员工思想，保证员工队伍的稳定；反之如果员工思想统一不到一起，那就会影响队伍的稳定。5、工作环境因素。从目前形势看，越来越多的员工关注自己所选择的工作环境，而且在择业、择岗时把这一因素看的很关键。忽视这个因素将对员工队伍稳定造成极大地威胁。三、保持员工队伍稳定的对策1、开展企业文化理念训导工作。企业文化是企业的灵魂，是企业发展的内动力。员工队伍稳定与否与企业文化的熏陶至关重要。尤其是人员的价值观、工作作风等管理“软件”的运用，即企业文化建设。企业的稳定工作者要定期开展企业文化理念训导，通过较强的凝聚功能，将企业精神在员工中入脑入心，从而影响员工的价值导向，增强他们的认同感、归属感和忠诚心，让他们毫无怨言地努力工作，达到对企业文化的认同与服务企业、奉献企业一致，从而提升员工队伍的稳定性。2、尊重员工，建立科学的薪酬分配机制。员工的心，企业的根，如何能留住员工，留住心，提高员工队伍的稳定性，笔者认为要从最根本入手，那就是制定科学合理的员工薪酬分配机制。我的单位在做好员工队伍稳定工作方面做法就很好，在按劳分配的基础上，对全体员工实施劳动强度核定机制，实行定岗、定编、定责、定薪，对每一名员工按技校及劳动强度进行绩效考核，多劳多得，解决员工干与不干一个样、干多干少一个样的问题，实现业绩越高越光荣，越受尊重的良好工作局面，从而实现企业稳定。3、加强基层员工文化基础设施建设，提高企业凝聚力。俗话说，基础不牢，地动山摇，这是大家都知晓的道理。作为企业的管理者，必须时刻关注基层员工的基本实际需求，一般，生产一线员工的工作及生活条件是比较艰苦的。我单位一线员工工作特别辛苦，一年365天，天天都是工作日，为了提升队伍的凝聚力和战斗力，企业领导逢节假日都与在岗工作员工在一起，同时从解决员工最基本的问题入手，为员工新建图书室、培训室、休息室、活动室，还为思想压力过大员工建立心情驿站，定期进行心理干预，进一步化解问题，提升员工队伍的凝聚力。4、为员工搭建平台，提供培训教育机会。为了进一步提升员工的个人能力素养和专业知识，我单位以夯实三基工作为切入点，在培养上不断摸索，在基层员工中选拔生产、安全、设备、服务等标兵，以典型示范作用带动员工整体素质提升。通过再练兵、选拔评选出优秀内训师并在基层一线各岗位进行师带徒的传帮带工作，以点带面提升全员的职业素养，同时促进员工成长、成才，进一步提升了员工队伍的稳定性。