食品生产安全自查报告

食品生产安全自查报告食品生产安全自查报告食品生产安全自查报告食品生产安全自查报告单位名称：生产同意证号：自查日期：年代日检查项目1．生产环境条件2．进货查验情况3．生产过程控制情

项目序号检查内容自查可否自查不符合情况说明符合要求1.1厂区无扬尘、无积水，厂区、车间卫生齐整。□是□否1.2厂区、车间与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。□是□否1.3洗手间应保持干净，应设置洗手设备，未与食品生产、包装或储藏等地区直接□是□否连通。1.4有换衣、洗手、干手、消毒设备、设备，知足正常使用。□是□否1.5通风、防尘、照明、寄存垃圾和荒弃物等设备、设备正常运行。□是□否1.6车间内使用的冲洗剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装资料等□是□否分开放置，并有相应的使用记录。1.7如期检查防鼠、防蝇、防虫害装置的使用情况并有相应检查记录，生产场所无□是□否虫害迹象。2.1查验食品原辅料、食品增添剂、食品有关产品供货者的同意证、产品合格证明□是□否文件；供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，有查验记录。2.2进货查验记录及证明资料真切、完满，记录和凭据保留限时很多于产品保质期□是□否期满后六个月，没有明保证质期的，保留限时很多于二年。2.3成立和保留食品原辅料、食品增添剂、食品有关产品的储藏、保留记录和领用□是□否出库记录。3.1有食品安全自查制度文件，如期对食品安全情况进行自查并记录和办理。□是□否况3.2使用的原辅料、食品增添剂、食品有关产品的品种与索证索票、进货查验记录□是□否内容一致。3.3成立和保留生产投料记录，包括投料种类、品名、生产日期或批号、使用数量□是□否等。3.4未发现使用非食品原料、回收食品、食品增添剂以外的化学物质、高出保质期□是□否的食品原料和食品增添剂生产食品。3.5未发现超范围、超限量使用食品增添剂的情况。□是□否3.6生产或使用的新食品原料，限制于国务院卫生行政部门通知的新食品原料范围□是□否内。3.7未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。□是□否3.8生产记录中的生产工艺和参数与公司申请同意时供应的工艺流程一致。□是□否3.9成立和保留生产加工过程重点控制点的控制情况记录。□是□否3.10生产现场未发现人流、物流交叉污染。□是□否3.11未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。□是□否3.12有温、湿度等生产环境监测要求的，如期进行监测并记录。□是□否3.13生产设备、设备如期保护保养并做好记录。□是□否3.14未发现注明虚假生产日期或批号的情况。□是□否3.15工作人员穿着工作衣帽，生产车间内未发现与生产没关的个人或许其他与生产□是□否不有关物品，职工洗手消毒后进入生产车间。4．产品查验情况4.1公司自检的，应具备与所检项目适应的查验室和查验能力，有查验有关设备及□是□否化学试剂，查验仪器设备如期检定。4.2不能够自检的，应该委托有资质的查验机构进行查验。□是□否4.3有与生产产品相适应的食品安全标准文本，依照食品安全标准规定进行查验。□是□否4.4成立和保留原始查验数据和查验报告记录，查验记录真切、完满。□是□否4.5按规准时限保留查验保留样品并记录留样情况。□是□否5.1原辅料的储藏有专人管理，储藏条件符合要求。□是□否5.2食品增添剂应该专门储藏，显然标示，专人管理。□是□否5.3不合格品应在划定地区寄存。□是□否5．储藏及交托控制5.4依照产品特点成立和执行相适应的储藏、运输及交托控制制度和记录。□是□否5.5库房温湿度应符合要求。□是□否5.6生产的产品在同意范围内。□是□否5.7有销售台账，台账记录真切、完满。□是□否5.8销售台账如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或许生产批号、查验合□是□否格证明、销售日期以及购货者名称、地点、联系方式等内容。6.1成立和保留不合格品的办理记录，不合格品的批次、数量应与记录一致。□是□否6．不合格品管理和食品召回6.2推行不安全食品的召回，有召回计划、通知等相应记录。□是□否6.3召回食品有办理记录。□是□否6.4未发现使用召回食品从头加工食品情况（对因标签存在瑕疵推行召回的除外）。□是□否7．从业人员管理7.1有食品安全管理人员、查验人员、负责人。□是□否7.2有食品安全管理人员、查验人员、负责人培训和核查记录。□是□否7.3未发现聘任禁止从事食品安全管理的人员。□是□否7.4公司负责人在公司内部制度制定、过程控制、安全培训、安全检查以及食品安□是□否全事件或事故检查等环节执行了岗位职责并有记录。7.5成立从业人员健康管理制度，直接接触食品人员有健康证明，符合有关规定。□是□否7.6有从业人员食品安全知识培训制度，并有有关培训记录。□是□否8.1有如期排查食品安全风险隐患的记录。□是□否8．食品安全事故处置8.2有依照食品安全应急方案如期操练，落实食品安全防范举措的记录。□是□否8.3发生食品安全事故的，有办理食品安全事故记录。□是□否9.1原料和生产工艺符合产品标准规定。□是□否9．食品增添剂生产9.2复配食品增添剂配方发生变化的，按规定报告。□是□否者管理9.3食品增添剂产品标签载明“食品增添剂”，并注明储藏条件、生产者名称和地□是□否址、食品增添剂的使用范围、用量和使用方法。其他需要记录的问题（可另附表）：整改情况说明（可另附表）：自查单位许诺本单位依照有关规定对以上项目进行了仔细的自查,并针对发现问题采用了整改举措，生产必备条件符合安全规定。自查结果真实，整改举措落实到位。本单位对自查报告及有关资料的真切性、整改举措的到位性负责。公司法人代表（或）其授权人签字（加盖公章）：年代日说明：1.上表中除1.7、3.4、