茶叶的功效培训

茶的医疗及茶文化中医师推荐的养生茶茶的十四种神秘功效茶叶的医疗保健作用喝什么茶对健康更有利?茶的品种绿茶番茄汤龙井虾仁茶叶粥中日茶道之比较名茶简介

茶，是中华民族的举国之饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育，品饮，应用，以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明留下绚丽光辉的一页。

寻根溯源，世界各国所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮的方法，栽培的技术，加工工艺，茶礼茶仪，茶俗茶德，最初都是直接或间接地从中国传播出去的，因此，我国被称之为"茶的祖国"。

喝什么茶对健康更有利

各种茶叶的营养、药效成分有一定差异，可适合不同身体条件的人们饮用。比如身体比较虚弱的人，喝点红茶，在茶中添加点糖和奶，既可增加能量又能补充营养。青年人正处发育旺盛期，以喝绿茶为好。身体肥胖、希望减肥的人，可以多喝些乌龙茶、沱茶等。经常接触有毒害物质的工作人员，可以选择绿茶作为劳动保护饮料。有些人，为了提高脑子的敏捷程度，保持头脑清醒、精神饱满，增强思维能力，判断能力和记忆力，可以饮用高档绿茶，诸如各种名优绿茶之类。

如果单从各种茶叶营养成分和药效成分的含量比较而言，高级绿茶优于其他茶类。如维生素C、B1和B2，磷、钾、锌等矿物质，茶多酚等物质，其含量通常都是高级绿茶高于其他茶。因此，从营养保健的角度而言，喝高级绿茶更有利于健康中医师推荐的养生茶

◆玫瑰花茶干玫瑰花6至10片，放入茶杯中，冲入热水，即可饮用。

功效：玫瑰花性温味甘，适合肝胃气痛、胸口腋下胀满疼痛、易怒者饮用。

◆荷楂菊茶以荷花(6克)、山楂(15克)、金银花(3克)、菊花(10克)组成。把这些材料加入500毫升的清水中，煮沸即可饮用。

功效：荷花性甘平温，清肺热，祛湿消肿；山楂酸甘，行淤血；金银花甘寒，清热。

容易疲倦、溏便(中医指大便稀薄)、脸色苍白者，不适合饮用。

◆杞菊药茶由枸杞子、白菊花、绿茶各10克组成。把这些材料用沸水泡浸10分钟，即可饮用。

功效：菊花味甘苦；枸杞甘平，滋阴润燥；视力不好、口干、头晕目眩者适合服用。

手足冰冷、脾虚、易腹泻者不适合饮用。

◆决明子茶(亦称决明茶)将30克决明子捣碎，煎煮成茶水。功效：散热明目，润肠通便，适用于经常头晕烦躁、便秘、口干口苦的人。

腰酸尿频、肾阳虚弱者，不适合饮用。茶的十四种神秘功效1、茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。2、叶绿素可挥发血液的再生能力。3、茶产地的脑中风死亡率显著低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。4、使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。5、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。6、茶可因血液循环作用防止冷症7、绿茶是控制卡路里(节食)时不可或缺的8、乌龙茶可免除肥胖的烦恼9、正在进行科学研究的绿茶的治癌作用10、女性不可不知的糙米茶健康法11、具有恢复视力效果的粉茶>12、生活不规律时更要喝新鲜的绿茶13、绿茶之成分具有预防糖尿病的效果14、绿茶可使香烟的害处减至最低限度茶叶的医疗保健作用

1、防癌：研究证实茶多酚能阻断人体内致癌物亚硝基化合物的形成。绿茶的阻断作用最强，阻断率达90%以上。其次是花茶、乌龙茶和红茶。通过试验发现，用1克茶叶沏泡两次，每次150毫升水饮用，就可完全阻断亚硝基化合物在人体内合成。

2、防辐射：研究表明，茶叶中含的多酚类物质、脂多酸、维生素C、A的综合作用，有防辐射功能。喝茶能有效地防止辐射引起的白细胞下降。采用放射治疗的癌症病人，服可溶茶能消除或减轻放疗后出现的恶心、呕吐、食欲不振、腹泻等不良反应。

3、防龋齿：研究表明，饮茶、用茶汤漱口、刷牙可预防龋齿。常喝乌龙茶的人，龋齿发生率下降60%左右。

4、防治心血管疾病，研究证实，茶单宁有抑制动脉平滑肌细胞的增殖，明显具有抗凝及促进纤维蛋白溶液，抗血液斑块的形成，降低毛细血管脆性和血液粘度等作用。因而有防止高血压、动脉粥样硬化及改善血液循环、防止血栓形成的作用。一般一天5克绿茶泡水即可。

5、防治肠道疾病：茶叶中含脂肪酸和芳香酸等有机酸有杀菌作用，可治疗细菌性痢疾、慢性溃疡性大肠炎、回肠炎等肠道病。用茶叶9克，浓煎口服即可。

6、生津止渴解暑：由于茶水中的多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中涎液发生化学变化，使口腔得以滋润，产生清凉感觉。咖啡碱可调节体温，故喝茶能生津止渴解暑。即使是炎热的夏天，喝热茶也比其他饮料解渴，而且降温持续时间较长。7、消脂减肥：研究证实，茶叶中咖啡碱、肌醇、叶酸和芳香类物质等多种化合物，能增强胃液分泌，调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，所以喝茶能减肥。一般每天5克茶叶泡水喝，坚持余月即可见效。

8、饭后茶漱养生：研究表明，茶水富含碱性物质，其除污、解腥、消腻的功能远比一般清水强，一日三餐毕，尤其是在饱食鱼肉荤腥香醇美酒之后，用茶水漱口，更能洁口、除腥、却腻。茶水还可杀灭口腔里的一些细菌，防止口腔炎症。茶还可除臭，特别是对酒臭、烟臭、蒜臭效果好。

9、提神益思消疲劳：研究证实，茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，使头脑清醒，思维敏捷，又能加快血液循环，活跃筋肉，促进新陈代谢，使人解除疲劳。

10、延年益寿抗衰老：研究表明，绿茶中所含单宁可控制人体中产生的过氧化脂质，防止老化。茶单宁控制脂肪酸的过氧化作用达74%,大大超过了维生素E的作用。所以经常饮茶可延年益寿。

中国又是“茶的王国”，茶叶品种繁多，汇集着世界上约１/３的茶叶品种。而中国特种茶，顾名思义就是中国特有的茶叶，它包括：乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶和花茶。

乌龙茶，又名青茶，它起源于福建，主要产于福建、广东和台湾三省。其最突出的特点是既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，因此颇受欢迎。主要品种有武夷岩茶、铁观音、水仙、台湾冻顶乌龙、奇兰等。其中，武夷岩茶中的大红袍被誉为乌龙茶中的“茶中之圣”。

中国茶的品种

黄茶，其产地比较广泛，具有“黄汤黄叶”的特点。主要品种有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、温州黄汤、广东大叶青等。其中，君山银针是我国十大名茶之一。

白茶，主产于福建，是福建的特产,它的特点是干茶外表多白色茸毛。主要品种有银针白毫、白牡丹、贡眉（又称寿眉）等。

黑茶，产于四川、云南、湖北、湖南等地，其年产量仅次于绿茶、红茶，为我国第三大茶类。主要品种有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南普洱茶等。其中，云南普洱茶也是我国十大名茶之一。

花茶，又名窨花茶、香片茶等，产地比较广泛。主要品种有茉莉花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、玖瑰花茶、玳玳花茶等。其中，玳玳花茶是花茶中的新秀，享有“花茶小姐”的美誉。

1.普洱茶属于那类茶？()A红茶B黑茶C乌龙茶D青茶2.以下哪一类茶是半发酵茶（）A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.花茶1.国不可一日无君，君不可一日无茶。(乾隆与大臣联)2.茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂。(佚名)3.春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担。(唐寅)西湖龙井——产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界，也以西湖龙井茶誉满全球洞庭碧螺春——产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿黄山毛峰——产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品庐山云雾茶——产于江西省九江市庐山。庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮安溪铁观音——产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。“砂绿起霜”成为铁观音高品级的标志，获得了“绿叶红镶边，七泡有余香”的美誉君山银针——（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶信阳毛尖——河南省著名特产之一，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外武夷岩茶——产于福建崇安县。外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒，俗称“蛤蟆背”祁门红茶——著名红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，俗称“宝光”中岳仙茶——口感：“中岳仙茶”入口绵滑，初感涩涩，数秒后甜润之感能由舌根萌发，回味无穷，浅饮滴酌三回，便能瘾性渐生，真为人间仙品；其汤色黄绿明亮、麦香醇厚、叶底碧绿匀齐，兼具有安神、助睡眠、降血压等作用，可谓无上妙茶1.洞庭碧螺春

产于江苏吴县太湖洞庭山（分东山、西山），为绿茶中珍品，以形美、色绝、香浓、味醇“四绝”闻名于世。碧螺春始于何时，说法颇多。肯定的是，康熙年间已为贡茶。2.南京雨花茶

雨花茶原产于南京中山陵和雨花台园林风景区，创制于1958年，因雨花台而得名。3.金坛雀舌

产于江苏金坛方麓茶厂，创制于1983年，因形似雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。4.太湖白云

产于江苏溧阳上黄林茶场。1988年该场与商业部杭州茶叶加工研究所共同研制制成功江苏名茶中日茶道之比较

茶道的源流之别

茶道的内涵不同

茶道的美学意境有别

茶道的影响层面有异

（一）茶道的源流之别中国茶道是母体，是源。自唐代陆羽开创之后，经千百年的发展，融儒、释、道三家文化于一炉，不仅博大精深，而且流派众多。日本茶道是分支，是流。它是自宋代始，在学习了中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立的茶文化流派。后又经不断吸收中国茶文化的精华，结合当地文化，日本茶道不断发展，产生了较大的影响。（二）茶道的内涵不同中国的茶道兼释的静悟、道的驰纵、儒的雅逸，是儒、释、道三者的融合体，是深植于实际生活而又远远高于这一生活的综合性文化形式。作为物质活动，它是茶艺和品茶的过程；作为精神活动，它是情感的陶冶、性理的探索、意境的追求。日本茶道则突出了中国禅宗的“苦寂”。日本茶道由于其厚重的贵族气派与禅悟精神而显得过于繁缛沉重，它着重追求严格的程仪和悟省功夫。日本也强调“忍”，注重人际关系的协调。古典茶道室入口很低，体现了隐忍精神；而以树干为柱，竹木、茅草为顶，也随时提醒人们不要忘记苦难，要有紧迫感和危机感。（三）茶道的美学意境有别中国茶道以道家的阴阳五行与儒家的中庸原则为前提，重视和谐、宁静、平衡与雅致。日本茶道的审美情趣则要求不对称，以不平衡为前提。如日本茶室，故意开一些不对称的窗，着各样的色彩。在室内要求绝对地平和，在室外的生活则是紧张的奋争。这种鲜明的对比，极林的反差，可以让人们更清楚地体会到现实生活的不平衡。

集日本茶道之大成着千利休大师用一首诗表达了自己对茶道美学意境的追求：

莫等春风来，莫等春花开。雪底有春草，携君山里找。

佛教在非美之后又主张非非美，认为无一物中无尽藏。现实中的美是一种暂时的，相对的存在美，千利休提出的“山里找”是一种积极的态度。而中国茶道对美学意境的独特追求，可以用以下这首诗来概括：

圣心常虚静，玄鉴照本真。物我相玄会，美自由心生。（四）茶道的影响层面有异中国茶道的影响层面宽广。由于其内容丰富，思想深刻广博，给人们留下了许多选择的余地，各层面、各地区的人可从不同角度根据自己的情净和受好选择不同的茶艺形式和思想内容，并不断加以发挥创造。中国茶文化已成为全族的好尚。日本茶道却很难做到这一点。日本茶道内容比较单一，程式要求又十分繁复，故一般人不易学，主要流行于部分人群之中。

总的说来，

中国茶道自由自在，潜修心性日本茶道

一大篇的繁文褥节和不断重覆的规定动作，整个过程〔礼仪〕化。

茶叶粥材料：陈茶叶10克，大米50克。制作：先用茶叶煮汁，去渣，放入粥锅内，加入洗净大米，用中火煮成粥，分上下午温食。功效：本食疗能畅通胃肠道，能维持胃肠正常功能。附注：陈茶是指隔年的茶叶，新茶对胃肠黏膜有较强刺激作用。绿茶番茄汤绿茶番茄汤的制作材料主料：番茄150克,绿茶2克绿茶番茄汤的特色：鲜美可口，酸甜清香。绿茶番茄汤的做法：1.番茄洗净,用开水烫后去皮，捣碎。2.和绿茶混合置于汤碗内3.立即冲入沸水400毫升即成。食物相克番茄：西红柿忌与石榴同