在线预订的研究现状及咖啡店创业计划书

一．在线消费行为特征的研究一系列数据显示,我国在线旅游服务市场正在快速成长,并且仍具有强大的发展潜力,在线旅游服务是旅游服务行业的重要组成部分,旅游网站是旅游产品的重要销售渠道。旅游网站的形式是多样化的,既存在提供单一旅游产品或服务专业性网站,也存在贯穿整个产业链或是涉及“食、住、行、游、购、娱”多个方面的综合性网站。就目前我国旅游网站提供的旅游产品来看,已经基本涵盖了酒店、机票、旅游线路以及门票等多个方面,并且仍在扩大并渗透到旅游活动的各个环节,在线预订正逐渐成为旅游预订的重要渠道之一。国外学者对于旅游消费的在线预订行为认识较早,在很多消费者行为学的研究理论中都提到了网络时代旅游消费行为的变化。PhilipKotler(2021)在对于旅游市场营销研究的过程中就提出电子营销正在迅速改变着接待业与旅游业的经营能力,数字化与连通性、互联网膨胀、中间商与定制化这四种力量是新数字时代的基础。Han与Oh(2021)从人口统计学的角度对旅游购买行为由线下向线上发展的变化机理进行了分析,基于人口特性分析对于旅游在线购买行为变化的机理进行了详细分析。Matzler等人(2021)以火车票的在线预订为例,对网站可用性于在线预订者的预订动机和满意度的影响进行了实证研究,研究认为网站可用性对于在线预订者动机的产生和满意度有着较大的影响。KimDJ,KimWG和Han(2021)研究认为在线旅游代理商和传统旅行社的作用相同,并且传统旅行社在产品资源上有一定的优势,所以在线旅游代理商想要成功占据一席之地,就需要在网站的适用性和定制化产品服务中寻求突破,通过问卷调查,他们发现大多数在线购买旅游产品的用户最看重的是低廉的价格,其次是安全性,用户在进行最后购买确认实施在线支付时显得格外犹豫和慎重。国内关于在线消费行为特征的研究起步较早,学者们主要注重于网络环境下消费者行为的特点以及与传统消费行为区别的研究。田剑(2021)认为,在现代社会中消费者的购买心理发生了很大改变,表现出个性消费的回归、消费主动性增强、对购买方便性的需求增强、价格是影响消费心理旳重要因素等特征,而电子商务模式的出现恰好顺应了这些心理的变化趋势。黎志成(2021)认为,相对于传统商业模式,电子商务模式下的消费者行为具有消费市场更加细分化、服务需求主流化、选择范围的扩大化和购买行为的偏感性化以及消费者参与生产和流通循环的直接化等特点,并在此基础上分析了影响消费者网上购买行为的因素,提出了基于TPB模型的电子商务环境下的消费者行为模型。王风娥(2021)从网络经济的角度对网络消费和传统消费进行了比较分析,得出了在网络经济下,消费与生产实现了同一趋势、消费效率提高、消费者选择权扩大、消费者消费理性增强以及消费模式的变化的结论。刘子龙(2021)在C2C在线消费决策行为的研究中发现在线消费者需求具有逆向马斯洛需求的特点,并且其决策行为具有强烈的主观性,是一种相对理性的消费行为。张猛(2021)对网络购买过程进行了研究,他认为网络购买过程中需求的产生、产品评价以及购后感知等都与传统购买过程相似,但是在购买方式与手段、搜索信息的途径方面有所不同,并且网络购买过程中消费者的搜索性为更加主动,在整个购买过程中的地位和作用更加明显。关于在线消费行为特征的研究主要集中于在线消费行为研究的早期阶段,研究认为消费者的在线消费行为表现出更个性化、更主动、更直接的特点。二．在线消费行为影响因素研究随着电子商务模式以及消费者在线购买行为的不断成熟和多样化,国内学者对于在线消费行为的研究侧重点也开始从最初对于行为特征的研究向影响因素、作用机理的研究偏移。对于信用风险和安全性因素的研究是在线消费行为影响因素研究的一个重要部分。在线商店的有用性和消费经历与在线购买信任表现出更为强烈的正相关。裴剑平(2021)研究认为网站的信用风险对于消费者网上消费的每一个阶段都有影响,其中在购买决策阶段,由于在线消费者理智动机所占比重较大,受外界影响小,决策速度相对较快并且在线消费这面临的信用风险更大,所以在线消费者在决策购买某种商品时,一般要具备对厂商有信任感、对支付有信任感、对产品有好感这三个条件。安蓉(2021)在对B2C电子商务中消费者信任影响因素的研究中指出网络环境下信任因素的影响要比传统商务活动复杂得多,主要涉及公司规模、公司品牌和声誉、个性化的产品和服务、网站质量、网站的感知有用性和感知易用性、网站信息质量、隐私保护安全因素、消费者使用互联网的经验、对待风险的态度、信任偏好以及电子商务环境等多个方面。张辉(2021)从消费者信任转移的角度研究了企业线下信任对在线购买的促进作用。在其他影响因素研究方面,宁连举(2021)对于在线消费顾客满意影响因素进行了分类,发现产品质量、物流配送属于决定因素,显著影响顾客满意度,产品信息、购物过程、平台建设、产品属于积极因素,支付手段、售后服务属于消极因素,折扣促销属于中立因素。良好的网站购买体验包括网站购买的安全性、操作的便捷性、功能的丰富性以及页面的美观性等。大量的研究都表明网站安全性和用户信任度的高低对于在线购买行为的实施具有重大的影响力。殷瑛（2021）基于前人研究结果以及我国网络消费者的行为特征，提取出影响顾客在酒店网站上在线预订意向的变量，以实证研究的方法，通过向酒店顾客发放问卷进行调查数据收集，并使用SPSS13.0进行数据分析，验证在我国酒店业已开始普遍设置企业官方网站并进行网络直销条件下，酒店网络消费者的个人及行为特征、网站质量、酒店特征等因素的重要性，分析以上因素对酒店顾客网络预订意向的影响程度。最后根据研究结果，结合我国酒店信息化发展的现状，本研究就如何开展酒店网络直销进行了进一步的探讨。肖安明（2021）以酒店消费者为研究对象，探讨在线评论对顾客购买意愿的影响，以顾客对在线评论的信任为中介变量，构建了在线评论对消费者购买意愿的理论模型，主要探讨在线评论下的四个维度评论者资信度、评论社区声誉、评论质量和评论共识对消费者信任和购买意愿的影响。毛喻飞(2021)对我国在线旅游网站进行了在线预订酒店用户行为分析策略研究,并提出了基于细分用户的酒店在线营销服务策略.以某在线旅游企业的在线预订酒店用户为研究对象,结合在线预订酒店的业务特点,采用细分模型与用户调研就可对细分的用户进行用户画像,采用聚类分析对用户分类进行了实证研究。黄妍（2021）以经济型酒店为研究对象,选择驴评网上600多位网友对上海的经济型酒店的在线评价进行实证研究,最终得出经济型酒店顾客最为关注的几个评价主题,并给经济型酒店管理者针对酒店的服务质量改进提出了相关建议。王攀（2021）选取网站质量为研究切入点,构建了网站质量-顾客初始信任理论模型,对在线度假旅游预订网站质量、顾客初始信任及其购买意向之间的复杂关系进行了实证研究。罗昭君（2021）通过理论研究，基于目标价值模型和整合技术接受模型从旅游网站企业和用户角度进行建模,研究发现用户对网站产品和服务的易用性感知、安全性感知、价格优势感知、社群影响对于其购买意愿有较为显著的正向影响;后台支持能力对网站的易用性有显著的正向影响;网站品牌形象对于用户受到的社群影响有着显著的正向影响。赵小翠（2021）运用层次分析法与模糊综合评判法相结合的评价方法，确定了基于经济型酒店视角对在线旅游预订服务商评价的指标体系，其中包括企业实力、企业价值、网站质量和合作成本共四个一级指标和十四个二级指标。然后运用层次分析法的原理结合德尔菲法确立了各评价指标的权重；再然后结合模糊综合评价法构建可以应用于实践的评价模型，最后将评价模型应用于实证研究，并进行了实证结果分析。赵蕊(2021)以酒店为研究主体,结合现阶段应用较广的在线预定业务,研究酒店收益管理问题。基于差异化定价思想、双渠道供应链理论,构建酒店客房传统预定和在线预订需求函数和总收益模型,运用静态经济学方法,研究基于需求替代的在线预订方式最优定价问题并由此确定酒店在线预订方式最优定价策略及多预订方式条件下最优定价策略的效率问题,最后借助于数值实验方法进一步验证最优定价策略能有效改善酒店的收益。王继红（2021）通过关键事件法从网络上收集到的458个服务质量关键事件进行服务失误分类，构建了在线旅游服务失误分类体系。通过问卷调查的方法对旅游预订网站用户感知服务质量进行了影响因子研究。逄小斐（2021）从消费者角度出发，在进行购买决策前通常需要参考多方面的因素，比较重要的是价格和口碑。本文在现有研究的基础上，将价格、口碑信息以及酒店基本属性信息纳入同一模型中，以得到对线上销量最具解释力的回归模型。

咖啡店创业计划书第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的咖啡文化充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。第二部分：项目介绍第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及初生牛犊不怕虎的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自己的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。第四部分：预算1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1)外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。包括天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2)音响系统。共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12l纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。磨豆机，价格在330―480元之间。冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元7、周转金开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。预计2000元共计： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、采购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。3、人员计划为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。4、经费计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定费用与变动费用。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析2019-2021年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、ucc等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，2018-2021年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，2008-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分