总结猴头菇的家常做法

第第页总结猴头菇的家常做法

1预备好一盆洗米水，加热到有肯定的温度。

2将猴头菇放入温热的洗米水中，用盖子盖上。这样能令猴头菇浸泡的水一贯保有温度。一般是泡两个小时左右，使得猴头菇吸足水分。

3泡足时长后，我们会发觉洗米水变成了黄色，这时候将猴头菇拿出来，是软绵绵的，用手挤还能挤出水来。

4反复搓洗浸泡过后的猴头菇，辅以轻度的能量，将猴头菇中黄色的水全数挤出。

5将挤干水的猴头菇放在砧板上，切去黑色的根蒂，再依据所制食物进行切块进行烹饪。

猴头菇的家常做法

一猴头菇清炖排骨

食材：鲜猴头菇、猪排骨、香菇、精盐、酱油。

做法：1将鲜猴头菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影响口感。

2香菇用水泡发后切成片；排骨洗净切块。

3将猴头菇、香菇、排骨一起放人锅中，放水适量，大火焖煮。

4待食材都熟透之后加入盐、酱油调味即可。

作用：有助消化，强身健体的作用。

二冬笋烧猴头菇

食材：猴头菇、火腿片、熟冬笋片、料酒、盐、葱结、姜、油菜心、熟猪油。

做法：1除去猴头菇根蒂，顺毛批成大片；油菜心洗净，切成段；姜切片。

2在砂锅中放入熟猪油，中火烧热，放入姜片、葱结，炸香。

3放入料酒、猴头菇片、火腿片、熟冬笋片、油菜心段，加适量水，煮开。

4转小火至猴头菇片松软，再换中火，加精盐，淋上熟猪油，入味后即可出锅。

作用：可治疗失眠。

三母鸡炖猴头菇

食材：干猴头菇、净母鸡、猪肥肉、熟火腿、水发冬笋、花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油。

做法：1将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；

2母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。

猴头菇的营养价值

猴头菇是中国传统的珍贵菜，与熊掌、海参、鱼翅齐名，菌肉鲜嫩，有“素中之荤”的美誉。在全部菌类食物里面，猴头菇算是比较特别的了，不仅形状奇怪，其营养价值与药用价值都非常的.高，于人体健康有益。

下面就来细数猴头菇的营养价值及其效用：

1猴头菇菌丝体中有多糖体，能加强免疫力并促进淋巴细胞的增殖。

2猴头菇有抑制癌细胞的合成，具有肯定的防癌抗癌的作用。

3猴头菇中的有效成分能起到延缓衰弱的作用。

4猴头菇中的多肽类物质能加强胃黏膜屏障机能，有防治溃疡的作用。同时能够降血糖，与糖尿病人有益。

5猴头菇中的一些成分有助于促进肠胃的蠕动和消化，还能加强食欲，对五脏都有很好的疗养作用。

如何选购猴头菇

首先自然是看外观了。表面上没有害虫咬的痕迹和腐烂变质，头大柄短，菌刺较长的，是可以购买的。这样的猴头菇才是生长完全，养分和水分都比较充分。

接下来看颜色，湿的猴头菇颜色雪白鲜亮，而干的猴头菇涌现的是金黄色的色泽，肯定是很自然的那种。由于有些商家会利用一些化学物质来给猴头菇“美白”，这种经过加工处理之后的猴头菇是肯定不能购买的。

再认真观测猴头菇的毛，一般状况下品质好的猴头菇茸毛瘦长，且分布匀称，假如遇到干制的猴头菇毛会掉的，就不要买了。

最末是外形，在购买的时候要买外形类似圆形的，没有伤痕残缺的，并且大小匀称。市面上那些奇形怪状的猴头菇营养价值相对来说是没有那么高的。

猴头菇的相宜人群

猴头菇是一种营养价值很高的菌类，适合我们一般人群食用，可以给身体带来不少好处。首先，心血管疾病的患者就很适合食用猴头菇，由于猴头菇可以调整血脂，降低胆固醇，有利于血液循环，患有心血管疾病的人不妨常常吃些猴头菇。

肠胃不好的人也很适合吃猴头菇，猴头菇可以有效爱护消化道系统，援助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。

由于猴头菇可以加强身体的免疫力，因此平常常常生病的人不妨常吃一些猴头