2023年宴会礼仪(四篇)

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宴会礼仪篇一

自助餐和国内的自助餐差不多，自助餐都是有好多东西的，水果、甜点、肉食、东西随便拿但是不能带走，每次少拿一点，吃完再拿。而自助餐也分为两种状况一种是十分优雅的环境他需要餐桌，而另一种是不需要餐桌，而且服务人员也十分的少，客人们自娱自乐，可以吧食物带到一个自己认为最安逸的地方食用。

鸡尾酒会：

鸡尾酒会的形式活泼、简便，便于人们交谈。酒会当然是以酒会友，而食物也是以酒为重，也有一些小食品列入点心、面包、香肠等等，放在桌子上或者有服务员拿着托盘端给客人，客人可以随意走动，这种酒会一般要备上一张卫生纸，由于你会随时和人握手所以要准备用纸巾擦手或者嘴。

晚宴：

西方晚宴，一般是邀请夫妇同时出席。假使你受到邀请，要细心阅读你的邀请函，上面会说明是一个人还是先生或夫人陪伴，或者携带伴侣。在回复邀请时，你最好能告诉主人他们的名字。

在西方用餐需要注意一下几点本卷须知：

1、瓷杯热水，玻璃杯装冷水或者冰块。

2、就坐时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不要跷腿，和餐桌的距离以便于使用餐具为佳。

3、就餐期间，假使暂时离开座位，可以把餐巾放在椅子上。千万不要把餐巾放在桌上，否则就意味着你不想再吃，让服务员不再给你上菜。

4、西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。（所以不要在开胃菜就直接吃饱，那样十分糗）

5、不要在餐桌上打扮，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。

6、用餐咀嚼食物的时候不要说话，不要狼吞虎咽。

7、假使是做客的话有的主人是依照地位、年龄等状况来安排座次的，应当注意。

宴会礼仪篇二

除了日常用餐外，在德国不管是私人家宴，还是官方大型聚餐——最重要的都不是吃或喝，而是通过共同进餐的方式达到人与人之间的感情的交流。因此，不仅在宴会开始之前要有一轮问候问候（主人致欢迎辞、祝酒辞，客人致答谢辞、互致问候等），整个宴会期间还十分讲求所谓的“席间闲谈〞（或称“席间小歇〞）。理想的宴会应当自始至终都在谈笑风生、轻松愉快的气氛中进行。对主人来说，最难堪的场面绝不是碰翻酒杯、刀叉落地一类小“事故〞，而是面对一群一声不吭、只顾埋头吃喝的“食客〞！

德国人十分重视餐桌旁的坐姿。依照他们从小养成的习惯，坐在餐桌旁始终应保持上身笔直，除了“席间闲谈〞时外，身体不死靠在椅背上。

用餐时两臂要尽量贴近身体，以免影响旁边的人。胳膊肘不能放在餐桌上，一般只是手和手腕以上部分放在桌面上。

吃东西时身体可以略略前倾，但头部应尽可能保持挺直，不能弯到盘子上面，应始终用叉子、汤匙将食物和汤送入口中。

在进餐过程中，吃相比坐相更加重要。

餐刀只是用来切碎大块的食物，绝对不可直接以刀代叉送食物入口。要把食物切成大小适当的小块，应以一口能吃下为宜，切忌叉起一大块一口一口从叉上咬着吃。

但也不能把整块肉或鱼等全部切成小块然后一一叉食。要用叉子叉住一边角、用刀切下，切一块吃一块。叉子入口也不能太深，更不能把整个叉齿都送入口中。

盘子里的食物不宜一次添得太多太满，而且一定要全部吃完之后再续添。假使吃不了剩在盘子里，在德国这意味着——你认为宴会的菜肴十分难吃！

德国人和中国用餐最大的区别生怕就是——“吃汤〞，这不仅仅是语言表达上的差异，而的的确确存在根本性的区别。

德国人从不把汤盘端起来“喝〞，而是用汤匙一勺一勺舀起来送到嘴里“吃〞，与使用刀叉吃食物时无太大区别。

德国人习惯勺尖先入口，手腕、汤匙和嘴基本构成90度角。假使汤十分烫，也不能用嘴去吹凉，只能放慢速度让它自然冷却。

此外，还应懂得刀叉不同的摆放方式所传达的信息：刀叉并排平行地放在盘上表示已经吃饱、中止进餐；刀叉相交放在盘中意味着你只是稍事休息、还将继续用餐。

喝饮料也有讲求：德国人的习惯是喝光了杯子中的饮料之后再续添，而不是随时往杯子里添加。在德国没有“干杯〞的习惯，相互敬酒碰杯后没必要一次喝光。

“席间闲谈〞是德国人宴会十分重视的一环，也是展示个人口才和风度修养的好机遇。

当闲谈开始时，千万不要嘴里含着食物开口。即使有人向你提问，也要等咀嚼下咽完后再回复，而向你发问的人也会耐心等待。

假使在相互交谈时抽烟，事前必需征得在座的人，特别是女士的同意！

交谈的话题也要注意内容和分寸：不要涉及可能影响食欲或引起气氛紧张的内容；也要避免滔滔不绝地谈论专业问题，以免冷落其他客人。

最终不要忘掉——这是“席间闲谈〞不时说几句饭菜可口、女主人烹调手艺高明的话，不仅是对盛情好客的主人的最好回谢，而且可使宴会始终保持在热心融洽的气氛之中。

其一，吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。

其二，若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。

其三，食盘中不宜堆积过多的食物。

其四，不得用餐巾扇风

其五，忌吃核桃。

宴会礼仪篇三

古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲求仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。

入座：这个“英雄排座次〞，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，由于桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东〞，“面朝大门为尊〞。家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。

1、更讲求的，假使来报有人来，无论√白话文★√尊卑地位，全席之人应出迎。

2、若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至会集。

3、若为八仙桌，假使有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，

4、假使不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。

5、假使为大宴，桌与桌间的排列讲求首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

6、根据主客身份，地位，亲疏分坐。

7、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

8、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。

9、切忌用餐巾擦拭餐具。

10、餐毕，要将餐巾折好，置放餐桌再离席。

11、入席时，应等长者坐定后，方可入席。

12喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。

13、喝汤时不要任意搅合热汤和用口吹凉。

14、汤舀起来，不能一次分几口喝。

15、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。

16、必需等到大家坐定后，才可使用餐巾。

17、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

18、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。

19、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。

20、果汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，削皮后取食。

21、桃及瓜类，削皮切片后，取食。

22、入座后神态端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

23、口内有食物，应避免说话。

24、必需小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。

25、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

26、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚汤的食物，可喝水或果汁冲凉。

27、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。

28、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，及为不雅。

29、切忌用手掏牙齿，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

30、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气及放屁。万一不禁，应说声“对不起〞。

31、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切记劝酒、猜拳、叫嚷。

32、如餐具坠地，可请侍者捡起。

33、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪。

34、如欲取用摆在同桌其他客人面前的调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

35、如主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞扬。

36、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，便捷的用拇指和食指取出，放入盘中。轻声告诉侍者更换。

37、就餐时，如发现还没吃的食物有昆虫或碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

38、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。

39、食毕，餐巾应折好放在桌上。

40、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必需先征得邻座的同意。

41、在餐厅就餐，不能抢着付账，推拉争付至为不雅。倘系作客，不能抢付账。

42、进餐的速度应与男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会影响欢愉的气氛。

44、应等长者坐定后，方可入座。

45、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。

46、用餐后，须等男、女主人离席后，其他客人方可离席！

宴会礼仪篇四

在自助餐上，假使想要吃饱吃好，那么在具体取用菜肴时，就一定要首先了解合理的取菜顺序，然后循序渐进。依照常识，参与一般的自助餐时，取菜时的标准的先后顺序，依次应当是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。因此在取菜时，最好先在全场转上一圈，了解一下状况，然后再去取菜。

假使不了解这一合理的取菜的无后顺序，而在取菜时完完全全地自行其事，乱装乱吃一通，难免会使本末倒置，咸甜相克，令自己吃得既不畅快又担心逸。举例而言，在自助餐上，甜品、水果本应作为“压轴戏〞，最终现吃。可要是不守此规，为图新鲜，而先来大吃一通甜品、水果，那么马上就会饱了，等到后来才见到自己想吃的好东西，很可能就会心有余而力不足，只好“望洋兴叹〞了。

在享用自助餐时，尽管需要就餐者自己照料自己，但这并不意味着他可以因此而不择手段。实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的起因，大家都必需自觉地维护公共秩序，讲求先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。

在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前踌躇一再。让身后之人久等，更不应当在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。

参与自助餐时，遇上了自己喜欢吃的东西，只要不会撑坏自己，完全可以放开肚量，尽管去吃。不限数量，保证供应，其实这正是使自助餐大受欢迎的地方。因此，商务人员在参与自助餐时，大可不必担忧别人笑话自己，爱吃什么，只管去吃就是了。

所有的自助餐，不分是以之待客的由主人亲自操办的自助餐，还是对外营业的正式餐馆里所经营的自助餐，都有一条不成文的规定，即自助餐只许可就餐乾在用餐现场里自行享用，而绝对不许可对方在用餐完毕之后携带回家。

商界人士在参与自助餐时，一定要牢牢记住这一点。在用餐时不管吃多少东西都不碍事，但是千万不要偷偷往自己的口袋、皮包里装一些自己的“心爱之物〞，更不要要求侍者替自己“打包〞。那样的表现，必定会使自己见笑于人。

在自助餐上遵守“少取〞原则的同时，还必需遵守“屡屡〞的原则。“屡屡〞的原则，是“屡屡取菜〞的原则的简称。它的具体含义是：用餐者在自助餐上选取某一种类的菜肴，允许其一再再四地反复去取。每次应当只取一小点，待品尝之后，觉得它适合自己的话，那么还可以再次去取，直至自己感到吃好了为止。换而言之，这一原则其实是说，在自助餐选取某菜肴时，却取多少次都无所谓，一添再添都是允许的。相反，要是为了省事而一次取用过量，装得太多，则是失礼之举，必定会令其他人瞠目结舌。“屡屡〞的原则，与“少取〞的原则其实是同一个问题的两个不同侧面。“屡屡〞是为了量力而行，“少取〞也是为了避免造成浪费。所以，二者往往也被合称为“屡屡少取〞的原则。

会吃自助餐的人都知道，在选取菜肴时，最好每次只为自己选取一种。待吃好后，再去取用其他的品种。要是不谙此道，在取菜时乱装一气，将多种菜肴盛在一起，导致其五味杂陈，相互窜味，则难免会暴殄天物。

在自助餐上，既然强调的用餐者以自助为主，那么用餐者在就餐的整个过程之中，就必需将这一点牢记在心，并且认真地付诸行动。在自助餐上强调自助，不但要求就餐者取用菜肴时以自助为主，而且还要求其善始善终，在用餐终止之后，自觉地将餐具送至指定之处。

在一般状况下，自