2022-2025年冻干水果市场分析及未来发展趋势报告

2022-2025年冻干水果市场分析及未来发展趋势报告日期：2022-10-22目录1234行业概述行业现状分析行业痛点及发展建议行业格局及前景趋势CONTENTS1行业概述行业定义行业发展历程行业政策、经济、社会环境冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。水果冻干技术的原理其实就是水（液、气、固）的三态变化过程，通过冻干机设备预先将新鲜水果在低温下预冻，让其里面水分冻结成固态冰晶态，再在真空环境下，控制温度使得固态冰晶变成气态，从水果表皮气孔升华出来，通过抽真空方式，将气态的水分捕捉到冻干机的冷阱中，从而得到冻干水果。冻干水果行业定义行业定义0102030420世纪90年代初期开始食品冻干技术的开发和冻干设备的研制，但初期由于其成本高导致产量低、价格高，仅仅用于宇航、远洋航行、极地考察、山区作业等方面。20世纪90年代以来随着国内、外需求的增加、生产规模的扩大、生产技术的更新以及生产设备的国产化程度的提高，冻干食品的生产成本不断下降，冻干食品的品种和数量得到了迅速的增长，市场得到了快速增长。发展历程行业社会环境冻干水果除应用于宇航、军需、登山、旅游、勘探、采矿等行业外，目前也已广泛进入餐馆和家庭。目前冻干水果已被公认为高档脱水水果，在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加。但在我国需求较低，行业尚处于普及阶段。而冻干水果作为一种健康食品，既能够解决水果种植经济问题，有能够满足消费者多元化需求，因此未来发展前景较好。我国果品总面积和总产量一直稳居世界第一。果品的质量和产业化水平也在不断发展和提高。与此同时，目前，果品产业已成为继粮食、蔬菜之后的第三大农业种植产业，是国内外市场前景广阔且具有较强国际竞争力的优势农业产业。由此可见，我国冻干水果供给市场较为充足。行业社会环境近年来我国果园种植面积与水果产量呈现不断增长态势。根据数据显示，2021年中国果园面积约为12962千公顷，同比增长5%；中国水果产量为29611万吨，同比增长2%。其中2020年中国苹果产量为4407万吨，同比增长9%；柑橘产量为5122万吨，同比增长17%；梨产量为1782万吨，同比增长9%；葡萄产量为1431万吨，同比增长0.8%；香蕉产量为1151万吨，同比下降2%。的增长，人口和居民收入的增加，都将有效的推动冻干水果行业的健康发展。我国拥有庞大消费群体，随着收入的增加，恩格尔系数的下降，消费需求的转变，国内需求正在逐步扩大。伴随着人均可支配收入的稳步增长，城镇居民的消费能力逐步提高，消费理念也逐步升级，极大的推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要是经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，消费升级的大趋势下，对冻干水果需求的也逐渐增多，市场的发展逐渐规范化，消费者对冻干水果品种需求越来越多，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对冻干水果行业产品的购买要求。行业经济环境2冻干水果行业现状分析冻干水果产业链冻干水果行业驱动因素冻干水果行业现状分析冻干水果行业市场规模产业链上游冻干水果产业链上游概述冻干水果行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，冻干水果行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链中游冻干水果产业链中游概述冻干水果行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于冻干水果企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链下游冻干水果产业链下游概述冻干水果行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。行业现状冻干水果已被公认为是高档脱水水果。近年来，冻干水果在欧、美、日本等国家和地区的消费量迅速增加，在国内市场也展现广阔前景。冻干脱水后的水果，应用领域丰富，并已广泛进入餐馆和家庭。近年来我国冻干水果行业市场规模迅速扩张，2020年达到8.36亿元，2011年以来年均复合增速为20.34%。冻干水果是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。数据显示，我国冻干水果产量由2011年的1500吨增长至2020年的6415吨，期间年均复合增速为17.52%。行业市场规模冻干技术发明于20世纪初，二战后，冻干技术开始应用于食品、医药、航空航天等领域，并逐渐得到工业化推广。目前，冻干水果市场在满足国内需求的同时,部分用来出口。据不完全统计，2020年我国冻干水果需求量增长至5739吨。根据品牌评价以及销量评选出了2022年水果冻干十大品牌排行榜，前十名分别是华味亨、来伊份、百草味、每果时光、疯味兔、比比赞、果仙多维、有零有食/YOULINGYOUSHI、宝宝馋了、朝花惜时。水果类冻干食品是我国冻干食品整体需求最大的品类，占比达到39.16%；其次是方便食品类2015吨，需求占比2从冻干食品需求种类来看但目前受食品原材料成本以及加工工艺成本所致，冻干食品单价普遍都有些高，电商平台某品牌热销的一款规格400g的酸奶水果冻干燕麦片，售价达到了59.9元；2袋冻干榴莲售价约70元，意味着1袋规格58g的冻干榴莲售价在35元左右；3盒冻干酸奶块售价达75元，然而每盒的净含量仅为30g，远超当前一箱普通酸奶的售价。冻干食品单价普遍都有些高行业现状冻干水果行业驱动因素行业驱动因素1水果产量较大，深加工水平不足，冻干水果具有较大的发展空间。2017年中央一号文件中指出，要加快发展现代食品产业。引导加工企业向主产区、优势产区、产业园区集中,在优势农产品产地打造食品加工产业集群。加大食品加工业技术改造支持力度,开发拥有自主知识产权的生产加工设备。同时明确指出要大力发展方便食品、休闲食品、速冻食品、马铃薯主食产品。完善农产品产地初加工补助政策。政策支持随着人们生活水平的提升和消费需求的改变，传统食品工艺已远不能满足人们的需求，快捷多样、健康安全成为消费者的全新追求。在此背景下，能够有效保存食品营养成分且方便的冻干食品受到越来越多消费者的青睐。特别是在疫情之下，冻干面、冻干粥等单品曾遭市民集中抢购，只因冻干食品拥有“超长”的保质期。消费理念也逐步升级冻干水果行业驱动因素行业驱动因素2伴随着人均可支配收入的稳步增长，城镇居民的消费能力逐步提高，消费理念也逐步升级，极大的推动了冻干水果行业的发展，以前对冻干水果的需求主要经济能力较好，对生活质量食品安全比较认同的消费者，但随着居民的收入增加，消费升级的大趋势下，对冻干水果需求的也逐渐增多，市场的发展逐渐规范化，消费者的冻干水果品种需求也会越来越多，因此市场上急需满足消费者更多需求的产品出现，推动了冻干水果行业产品发展，也提升居民对冻干水果行业产品的购买要求。消费理念也逐步升级在市场发展中，行业企业为争取竞争优势，尤其是大中型企业，越来越重视自主研发实力，在企业科研方面投入逐年增长，企业科研服务市场逐步打开，未来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化市场需求3行业痛点及发展建议行业痛点行业发展建议行业痛点冻干水果行业缺乏完备的质量控制和质量保证体系，生产商缺乏统一的生产标准，行业内产品质量良莠不齐，导致产品的可靠性难以保证，丧失产品市场竞争力质量参差不齐政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，冻干水果行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，冻干水果行业产品质量的监管难度加大行业监管难度大政府秉承创新开放的态度，支持和鼓励科学研究创新，对科学研究试验不设置严格限制，因此，冻干水果行业不存在统一的监督管理规范，产品质量主要依靠生产企业自主检测，冻干水果行业产品质量的监管难度加大高端产品发展落后复合型人才稀缺冻干水果行业深陷人才困境。行业发展缺乏人才支撑，团队模式的培育机制弊端明显导致冻干水果行业企业专业人才留存难度加大，制约冻干水果行业企业扩张。冻干水果行业对从业人员的业务素质要求高，主要表现在以下三方面从业人员需要具备行业基础知识和法律知识，为企业客户提供全面、可靠、专业、多样的解决方案。从业人员需要懂行业的专业知识，包括：冻干水果行业产品得用途与优缺点，行业特征、市场环境和产业战略规划等。从业人员需要具有优秀的营销谈判能力、风控反控能力及报告沟通能力。目前该行业在人才招聘时能够匹配上述要求的人才寥寥无几，限制行业发展。由于复合型人才稀缺，冻干水果行业企业通常采用团队培育的方式进行专业能力建设，而该模式亦存在一定的弊端，企业的中高端人才若大量流失，初级员工的业务技能培训将面临能力传承的断层，导致企业人才培养难度加大，制约冻干水果行业企业发展。质量提升在资本的加持下，冻干水果的跑马圈地仍在持续，预计2021年将会更加残酷和激烈。同时，在线教育也面临着更严格的监管，合规成本提升。冻干水果行业产品品种多、批量小、附加值高，产品质量要求也较为严格。冻干水果行业市场产品质量参差不齐，假冒伪劣等乱象仍普遍存在，严重阻碍冻干水果行业发展进步。未来，提升冻干水果行业产品质量是发展冻干水果行业的核心任务，具体措施可分为以下两大部分：（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范冻干水果行业生产流程，并成立相关部门，对科研用冻干水果行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证冻干水果行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：冻干水果行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土冻干水果行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，冻干水果行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势提升产品质量生产企业方面政府方面新鲜有趣的玩法与促销节日的紧密融合将有效增加用户黏性，随着网民的社交、娱乐需求在电商场景不断得到释放，电商平台应推出更多贴合用户口味的创意玩法，从而推动促销节日的高效传播与转化。促销节日的实惠程度关系用户消费意愿，未来促销节日应回归促销的本质，避免过多噱头和复杂规则影响消费体验，努力实现让用户获益、厂家增收的共赢效果。2019年中国电商促销节日用户消费意愿影响因素占比全面增值服务1199增值服务提高产品定制服务需求日益多样化行业同质化竞争严重冻干水果行业企业服务模式单一。面对各级消费群体日益多样的服务需求，冻干水果行业企业提供全面增值服务，构建综合服务体系，形成核心竞争力，是当前冻干水果行业发展的必然趋势。冻干水果行业企业的转型压力主要源于以下三大方面：单一的资金提供方角色仅能为冻干水果行业企业提供“净利差”的盈利模式，冻干水果行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的冻干水果行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强中国本土冻干水果行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道丰富企业的债券种类关键词一深化与核心银行的合作关系关键词二拓展银行关系渠道关键词三冻干水果行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；冻干水果行业需要通过杠杆推动业务运转，从负债端看，冻干水果行业企业的融资能力对资金成本和资金流动性具有决定性作用，因此，冻干水果行业企业打通多元化融资渠道，提高资金周转率，将是促进冻干水果行业业务发展的重要举措。融资渠道拓展的主要方式主要包括以下三点：

拓展技术服务领域冻干水果行业属于领域中发展最快的细分领域之一，随着冻干水果的市场环境日趋成熟，行业竞争日趋激烈，多家冻干水果企业开始扩张产品相关服务领域，提升企业的行业竞争力，主要举措包括：提高产品定制服务能力提升技术服务能力供科研咨询服务冻干水果行业企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位冻干水果行业企业面向多元化的科研实验需求，建立多种技术服务平台，向客户提供除了所需的原材料以外的提取、分析等技术服务，形成企业特有竞争力通过进行细化分工，为客户制定科研问题解决方案，使客户能更加专注于其擅长的领域，提高科研效率，且帮助行业大幅节省医学科研投入聚焦投资业务行业资源优势金融资源优势服务优势冻干水果行业厂商长期参与采购与评估，积累了较为丰富的上游厂商资源储备，且与多家厂商建立长期合作关系冻干水果行业商依托本身提供的资金服务，具备融资渠道畅通的资金优势，可为行业建设提供初期资金支持，且可通过杠杆提升资金效率冻干水果行业企业凭借多年的客户服务经验，服务体系日趋完备，信息化服务于一身的综合服务体系，能够进行有效迁移，为投资业务的长期健康发展提供有力支持冻干水果行业头部企业已形成完善的的服务体系，在中国政府逐步放宽企业的准入条件，鼓励并支持的政策背景下，冻干水果行业企业开拓投资业务，通过产融结合向实业运营纵深发展，冻干水果行业未来的重要发展趋势。&&&

页岩气革命后，乙烷价格持续走低。美国是世界上最大的乙烷生产国，也是唯一的乙烷出口国。美国乙烷主要来自湿天然气经过天然气厂分离后得到的天然气液（NGL,Naturalgasliquids）和原油开采副产的凝析油经过炼厂处理后得到的液化炼厂气（LRG,Liquefiedrefinerygases），其中前者贡献了绝大部分。自2010年以来，美国NGL产量几乎翻了一番，超过了天然气产量增长率，并创下了2017年370万桶/天的年度记录。由于页岩气产量不断增加，同时受管道运输中乙烷比例不能超过12%的限制，美国乙烷产量也持续提升。并且乙烷相对较低的热值及沸点使其作为液化燃料无法与丙烷和丁烷竞争，分离费用也降低了其作为管道气的吸引力，乙烷自身产量又高于其它NGL组分，其供给过剩的情况日益凸显。这导致美国乙烷价格在2011年底开始下降，并且在2013年至2015年由于乙烷产量超过消费量，乙烷价格一度低于天然气价格，直到随后乙烷需求增加价格才逐渐回升至2016年平均150美元/吨和2017年平均184美元/吨。2018年6月份开始乙烷价格受供需影响迎来一波大涨，目前处于高位回落阶段。

竞争趋势随着科技不断发展，冻干水果企业对冻干水果行业产品的研发投入不断加大，企业形成自己的技术堡垒是在未来市场中取得市场份额的重要收到，因此技术竞争也是未来行业竞争的重要方向之一。冻干水果行业的竞争促进了产品质量与服务的持续优化与创新，在满足客户需求的同时也给行业服务带来不断的新体验。优质的服务是冻干水果行业竞争的重要焦点与未来趋势。客户是上帝，满足客户的需求是冻干水果行业企业的价值实现，冻干水果行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握。小众运动场景日益崛起，带动了新的冻干水果行业产品需求。随着行业的竞争不断加剧，企业竞争的本质是人才的竞争，冻干水果行业企业都在不断提升专业员工的技术水平。通过专项培训、高薪招聘吸引高端优质人才加入。人才竞争是未来冻干水果行业竞争的核心点之一。

服务技术需求人才投资机会专家服务模式更侧重借助专家的实际从业经验与洞察，针对企业遇到的实际问题给出一针见血的建议。全方位赋能，尤其是在服务能力的提升上，以更加完善的服务体系建设，为消费者带来更好的产品体验。010203投资机会投资机会投资机会冻干水果行业资源整合冻干水果行业咨询管理冻干水果行业产品服务根据企业的发展战略和市场需求对有关的资源进行重新配置，以突显企业的核心竞争力，并寻求资源配置与客户需求的最佳结合点。目的是要通过组织制度安排和管理运作协调来增强企业的竞争优势，提高客户服务水平。行业发展建议ABC发展建议1发展建议2发展建议3提升产品质量（1）政府方面：政府应当制定行业生产标准，规范冻干水果行业生产流程，并成立相关部门，对科研用冻干水果行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督，形成统一的监督管理体系，完善试剂流通环节的基础设施建设，重点加强冷链运输环节的基础设施升级，保证冻干水果行业产品的质量，促进行业长期稳定的发展；（2）生产企业方面：冻干水果行业生产企业应严格遵守行业生产规范，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有多个本土冻干水果行业企业加强生产质量的把控，对标优质、高端的进口产品，并凭借价格优势逐步替代进口。此外，冻干水果行业企业紧跟行业研发潮流，加大创新研发力度，不断推出新产品，进一步扩大市场占有率，也是未来行业发展的重要趋势。全面增值服务单一的资金提供方角色仅能为冻干水果行业企业提供“净利差”的盈利模式，冻干水果行业同质化竞争日趋严重，利润空间不断被压缩，企业业务收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的冻干水果行业需求外，设备管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土冻干水果行业龙头企业开始在定制型服务领域发力，巩固行业地位多元化融资渠道可持续公司债等创新产品，扩大非公开定向债务融资工具（PPN）、公司债等额度获取，形成了公司债、PPN、中期票据、短融、超短融资等多产品、多市场交替发行的新局面；企业获取各业态银行如国有银行、政策性银行、外资银行以及其他中资行的授信额度，确保了银行贷款资金来源的稳定性。冻干水果行业企业在保证间接融资渠道通畅的同时，能够综合运用发债和资产证券化等方式促进自身融资渠道的多元化，降低对单一产品和市场的依赖程度，实现融资地域的分散化，从而降低资金成本，提升企业负债端的市场竞争力。以远东宏信为例，公司依据自身战略发展需求，坚持“资源全球化”战略，结合实时国内外金融环境，有效调整公司直接融资和间接融资的分布结构，在融资成本方面与同业相比优势突出。4行业格局及前景趋势行业格局行业发展趋势行业代表企业行业趋势从单一化产品走向复合化产品跨品类合作渠道革新未来，产品从产地到终端的渠道会更加缩短，这有