食品安全法律法规试题及

食品安全法律法例试题答案1、《食品安全法》规定，食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货查验记录应该真切,保留限时不得少于（）。A、6个月B、1年C、2年D、3年2、违犯《食品安全法》规定,应该担当民事补偿责任和缴纳罚款、罚金,其财产不足以同时支付时，(）。A、先担当行政责任B、先担当民事补偿责任C、先担当刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法推行条例》规定，食品生产同意、食品流通同意和餐饮服务同意的有效期为（）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所供应的申请资料不齐备或许不符合法定形式的，应该就地或许在（）个工作日内一次性见告申请人需要补正的全部内容.A、3B、5C、7D、105、申请人隐瞒有关状况或许供应虚假资料的，食品药品监察管理部门发现后不予受理或许不予同意，并给予警示的，该申请人在（）年内不得再次申请餐饮服务同意。A、1B、2C、3D、46、餐饮服务供应者应该成立健全食品安全管理制度，装备专职或许兼职（）。A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务供应者应该制定（）方案,如期检查各项食品安全防范举措的落实情况,实时除去食品安全事故隐患。A、食品安全事故办理B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障8、食品药品监察管理部门作出责令休业、撤消《餐饮服务同意证》、较大数额罚款等行政处分决定以前，应该见告当事人有（）的权益。A、拒绝B、要求行政复议C、从头要求审查D、要求举行听证9、《餐饮服务同意审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆,供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、裸露垃圾场(站）、旱厕等污染源（）以上。A.25m

B.35m

C。45m

D。55m10、有以下状况之一的,按未获取《餐饮服务同意证》查处：（）、私自改变餐饮服务经阵营点、同意种类、备注项目的；B、《餐饮服务同意证》高出有效限时但不从事餐饮服务的；C、不使用以其他形式非法获取的《餐饮服务同意证》从事餐饮服务的；、餐饮服务供应者违纪受处分的。11、生产经营的食品中不得增添以下哪一种物质：（）A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素12、餐饮服务供应者未对餐具进行冲洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪条赏赐行政处分：（）A、警示B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二万元以上五万元以下罚款D、撤消同意证13、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人,对食品安全负全面责任。A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D、服务员、餐饮服务供应者加工、使用腐败变质或许感官异样的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重结果的,依照以下哪条赏赐行政处分：（）A、责令更正B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二千元以上五万元以下罚款D、撤消同意证15、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下储藏的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（)A、—4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪个物料应专人采买、专人保留、专人领用、专人登记、专柜保留：（）A、食品B、调味品C、冲洗用品D、食品增添剂17、以下哪个物品是食品增添剂:（）A、豆酱B、鱼露C、鸡粉D、小苏打18、餐饮服务供应者采买集中消毒餐饮具的，应该查验、索取并保留集中消毒公司盖印（或署名）的营业执照复印件和以下哪个复印件:(）A、生产同意证复印件B、卫生同意证复印件C、盖印的批次出厂查验报告复印件D、每笔购物清单食品安全法律法例试题答案1、《食品安全法》规定,食品原料、食品增添剂、食品有关产品进货查验记录应该真切,保留限时不得少于（C）。A、6个月B、1年C、2年D、3年2、违犯《食品安全法》规定,应该担当民事补偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（B）。A、先担当行政责任B、先担当民事补偿责任C、先担当刑事责任D、先缴纳罚款、罚金3、《食品安全法推行条例》规定，食品生产同意、食品流通同意和餐饮服务同意的有效期为（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年4、申请人申请《餐饮服务许可证》时所供应的申请资料不齐备或许不符合法定形式的，应该就地或许在(B)个工作日内一次性见告申请人需要补正的全部内容。A、3B、5C、7D、105、申请人隐瞒有关状况或许供应虚假资料的，食品药品监察管理部门发现后不予受理或许不予同意，并给予警示的，该申请人在（A）年内不得再次申请餐饮服务同意。A、1B、2C、3D、46、餐饮服务供应者应该成立健全食品安全管理制度，装备专职或许兼职（A）。A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师7、餐饮服务供应者应该制定（A)方案,如期检查各项食品安全防范举措的落实情况,实时除去食品安全事故隐患。A、食品安全事故办理B、食品安全保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障8、食品药品监察管理部门作出责令休业、撤消《餐饮服务同意证》、较大数额罚款等行政处分决定以前，应该见告当事人有（D）的权益。A、拒绝B、要求行政复议C、从头要求审查D、要求举行听证9、《餐饮服务同意审查规范》规定，特大型餐馆，大型餐馆,供餐人数300人以上的学校(含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、裸露垃圾场(站)、旱厕等污染源（A）以上。A。25mB.35mC。45mD.55m10、有以下状况之一的，按未获取《餐饮服务同意证》查处:（A）A、私自改变餐饮服务经阵营点、同意种类、备注项目的;B、《餐饮服务同意证》高出有效限时但不从事餐饮服务的；C、不使用以其他形式非法获取的《餐饮服务同意证》从事餐饮服务的；、餐饮服务供应者违纪受处分的。11、生产经营的食品中不得增添以下哪一种物质：(A)A、药品B、既是食品又是药品的中药材C、食品防腐剂D、天然食用色素12、餐饮服务供应者未对餐具进行冲洗、消毒，拒不更正的，依照以下哪条赏赐行政处分：（B）A、警示B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二万元以上五万元以下罚款D、撤消同意证13、在餐饮服务单位（C）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。A、厨师B、管理人员C、法定代表人、负责人或业主D、服务员、餐饮服务供应者加工、使用腐败变质或许感官异样的食品及原料，货值金额不足一万元且未造成严重结果的，依照以下哪条赏赐行政处分:(C)A、责令更正B、处二千元以上二万元以下罚款C、处二千元以上五万元以下罚款D、撤消同意证15、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下储藏的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：(C）A、-4℃～0℃B、0℃～5℃C、0℃～10℃D、1℃～10℃16、以下哪个物料应专人采买、专人保留、专人领用、专人登记、专柜保留：(D）A、食品B、调味品C、冲洗用品D、食