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文档简介
厨房美食菜谱:红豆沙酥饼的做法在各式网红点心流行的当下,还有多少中式点心,是你的心头好呢?中西点心,平分秋色;西式点心,多是高颜值又小巧雅致;而中式点心,更为着重内涵,只有亲身品味,才能探知此中的滋味。中国,地大物博,不一样的地域也有自已不一样的特点,常有的四大派别,京苏广港,一脉相承却保有不一样之处,做法也不尽相同,从外形上来判断,也是多样化。红豆酥饼,是苏式糕点的代表之一,它外皮酥脆,一口咬下去,酥得直掉渣;内馅香甜美甜的,特别的好吃,且老小皆宜。它用料也比较简单,学会了,只要要依据自已或家人的喜爱,替代掉内馅,如绿豆馅,枣泥馅,蛋黄馅等等,再变通一下外边的形状,即能够延长出各式酥皮点心。向来想要试试做酥皮饼,却由于各式繁琐琐事耽误。正好网淘的红豆沙馅收到了,省却了熬煮馅料的时间,怎幺滴也得先拔草再说了。专心的等候,必定是完满的结局,第一次试试,份量做的不多,出炉的那一刻,俺家小子都等不急让我的相机先尝味,抓了两个就屁颠屁颠的找外婆分享去了。看他那样子,让精灵也不由得,随意的咔擦几张,草草扫尾,品味酥掉渣的红豆沙酥饼去啦~~~食材主料:中筋面粉细沙糖清水55克猪油中筋面粉80克猪油55克红豆沙180克白芝麻适当步骤1.各式食材准备。2.先来制作水油皮:中筋面粉过筛倒入料理盆中,加入细沙糖,清水和猪油。3.混淆均匀后,揉成圆滑的面团。4.制用油酥皮:中筋面粉过筛倒入料理盆中,加入猪油。相同的手法揉成圆滑的面团。5.两种面团搁置面板上,盖上盖子醒30分钟。6.拿出醒好的面团,均匀分红9份,搓圆。7.取水油皮面团,擀成圆形后,将油酥面团放在水油皮的中心。8.用包包子的手法,把面团包起来,收口朝下。9.依此手法做好所有的面团。10.将包好的面团,擀开成椭圆形。11.从上而下卷起来,盖保鲜膜醒10分钟。12.醒好的面团,竖起来按扁。13.再次擀开成椭圆形。手法相同从上而下卷起来,再醒发15分钟。14.面团醒发的同时,来准备豆沙馅。称重为20克一个,裹圆备用。15.取醒好的面团,擀开成圆形,将红豆沙馅放在面团中间。16.包好后,收口朝下。17.擀成圆饼状。18.表面刷清水,撒少量芝麻。摆入铺油纸的烤盘中。19.送进提早预热的烤箱,上火150度,下火180度,开始烤制。20.烤约20分钟,表皮略焦黄即可。21.酥掉渣的红豆沙饼,慢慢的享受吧。22.酥掉渣的红豆沙饼,慢慢的享受吧。23.酥掉渣的红豆沙饼,慢慢的享受吧。小贴士:1:面粉的吸水性不一样,需酌情调整,必定要揉成柔嫩的面团,不可以太干。2:醒发的时候,记得要盖上湿布或保鲜膜,防止面团风干。3
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