酒店的实习报告初稿

PAGE页码页码__酒店的实习报告_3（初稿）酒店的实习报告关于酒店的实习报告集合6篇在我们平凡的日常里，报告运用的次数愈发增长，要留意报告在写作时具有肯定的格式。为了让您不再为写报告头疼，以下是我细心整理的酒店的实习报告6篇，仅供参考，大家一起来看看吧。酒店的实习报告篇1第一节概述及组织结构一、概述前厅部是酒店为____供应服务的中心环节，是酒店各种业务活动的神经中枢，主要负责为____办理入住登记手续、问讯服务、托付代办服务、商务服务、外币兑换及电话接转服务等。另外，酒店设立行政楼层，便利商务客人的住宿，为商务客人供应特殊服务。大堂要为客人供应“金钥匙”服务，以满意客人的一切合理需求，充分体现酒店的管理特色。前厅部的管理水平与服务质量干脆影响____的满足程度，确定客人对酒店留下的第一印象和最终印象。因此，前厅部的员工必需具有很高的素养：性特别向，五官端正，身材匀整，气质高雅，机灵敏捷，有良好的中外文表达实力（前厅必需要有中、英、日、韩、法、德等六种语言的对____务功能）。二、组织结构(见下页示意图)其次节岗位职责与素养要求一、办公室（一）房务总监干脆上级：驻店经理干脆下级：前厅部经理、行政管家、秘书岗位职责：1.负责监督、指导、协调、组织、限制全部房务工作，确保前厅、客房服务工作的高效率和高水准。2.拟订房务工作安排，向驻店经理做季度、年度总结汇告。3.负责房务工作预算，完成成本限制工作，4.加强部门之间的联系，不断改进工作，保证本部门工作的顺当进行。5.参与店务会议，传达落实会议精神。6.巡察房务工作区域，刚好发觉和解决问题。7.处理____投诉。8.主持召开房务工作例会，布置任务听取汇报。9.评估属下前厅部经理与行政管家的工作。`素养要求：基本素养：具有剧烈的事业心、仔细主动的工作看法。能够妥当处理各种关系及冲突。自然条件：身体健康，五官端正，气质高雅。身高：男1.76米—1.80米，女1.67米—1.70米。文化程度：大本以上学历。英语水平：高级英语水平，能用英语处理日常公务。工作阅历：5年以上前台管理和客房管理阅历。特别要求：公正处理问题，精力充足，具备完成工作的组织实力、协调实力、应变实力和交际实力。有海外学历及海外酒店管理阅历为佳。(二)客务部秘书干脆上级：客务总监干脆下属：无岗位职责1．依据总监的指示做好各项文书工作。2．处理有关信函、电传及电话。3．做好部门会议记录和文件收发工作。4．保管和存放各类文件和工作报表。5．填写各种有关工作单据，报总监审批。6．翻译、整理并打印文档材料。素养要求基本素养：酷爱本职工作，责任心强，工作主动。自然条件：身体健康，身材匀整，气质高雅，年龄23岁以上，女性为宜。身高1．67～1．69米。文化程度：大本以上学历。外语水平：高级外语水平，能用英语起草或翻译有关文件或资料。工作阅历：熟识客务工作程序和标准，有3年以上酒店工作阅历。特别要求：语言表达实力强，精力充足，工作细心。（三）前厅部经理干脆上级：房务总监干脆下属：前厅部副经理、大堂副理、各主管、文员岗位职责：迎送客人，检查落实接待贵宾的各项工作；主持部门工作，提高部门工作效率；负责策划、组织、指导、限制和预算；协调与其他部门的冲突，调配各部门的工作，保证高质服务，最大限度地提高房间出租率。1.报告和预料房间出租状况、订房状况、到店和离店状况以及房间帐目收入和其它一些由管理部门要求的统计状况。2.确保前台各部门（包括问讯处、接待处、商务中心和行李部等）运行顺当。根据奖惩条例对各岗员工进行定期评估。1)向前厅部各员工说明他们的工作范围和相应的工作标准。2）指示各部门主管监督其所属部门的工作状况。3）在惩罚员工之前，要刚好和人事部经理取得联系。4）在面试求职员工时，必需向其描述其申请部门的详细工作状况。5）负责培训、督导、检查前厅部的全部员工，保证执行酒店制度。3.每天与进、离店的团队协调协作：1)提示销售部，在团队到达前7天内刚好了解该团队的详细要求。2)通过销售部指导团队的善后工作。4.检查大厅及公共区域并与管家部及工程部协作，确保其设备设施的完好和正常运作。5.抓好员工纪律和仪容仪表、确保大厅井然有序，门前交通畅通。1）每月回顾各部门主管供应的员工出勤状况。2）检查员工的仪容仪表和制服的卫生状况。3）与保安部协作限制酒店门庭客流量以及停车的平安问题。6.与电脑部紧密协作，熟识电脑程序，确保电脑的平安运用。7.帮助总经理和协调发生在大厅的特别事务。8.履行总经理或其他管理部门要求的其它业务。9.与保安部协调，做好平安管理。10.检查VIP接待工作，包括亲自查房、迎送。11.组织每周工作例会，传达酒店例会工作要点，听取汇报，布置工作，解决难题。12.负责沟通本部门与酒店各部门的联系。协调平衡本部门各工种之间所出现的冲突。素养要求：基本素养：性格开朗，易于沟通，有良好的个人修养，具有很强的领导实力、组织实力和合作精神，娴熟驾驭前厅部和业务。自然条件：年龄在28岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76米—1.79米，女1.67米—1.70米。文化程度：高等院校旅游酒店管理专业本科以上或同等文化程度。外语水平：高级英语水平，能用英语处理日常事务。工作阅历：5年以上酒店前厅工作阅历，2年以上前厅经理或副经理阅历，熟识前厅部、管家部、销售部工作，略懂餐饮、工程、财务等学问。特别要求：了解市场状况，驾驭酒店经营及管理动态，擅长处理各类投诉；熟识管理心理、擅长激励下属，能够与各业务部门协调协作；能适应超时工作，无家庭拖累；擅长交际，风度优雅、谈吐大方，除精通英语外，略懂日语或____话者为优选对象。(四)前厅部副经理干脆上级：前厅部经理干脆下属：前厅各组主管岗位职责帮助前厅部经理管理前台的各项日常工作，当前厅部经理不在时，代行其职，保证前厅部各环节的正常运转。1．检查前厅部各部门工作，为前厅部经理写出报告。检查当班人员仪表仪容。抽查员工工作表现。保证全部来询问的客人得到刚好有效的帮助。2．刚好处理客人投诉并刚好反馈。在处理客人投诉时，要本着既保证使客人满足，又要维护酒店利益的原则。让客人信任其投诉或要求已得到重视。当处理客人投诉时，要使客人信任我们的确在乎他们。3．对VIP的接待工作予以关注。依据报告，检查当天的到店状况，确认其特别要求是否已打算好。检查VIP房间及鲜花、水果、刀叉等是否打算好。如发觉房间等有差错，应刚好通知有关部门。4．如酒店房间已满预订，与销售部刚好联系，帮助解决____的住宿和车辆。联系相同类型的酒店。已确认的预订，要免-费支配运输到别的酒店。在交班本上记录下客人姓名以及所支配酒店的名称，以便有事或有空房时再联系。5．检查酒店的后台工作(夜班)、大厅和客人活动区域状况(包括门外停车区)。每日巡察酒店两次。确保检查过的每个区域没有问题。发觉有意外状况，刚好与有关部门联系并记入交班本中。6．与保安部协作检查酒店散客和可疑客人的状况。登记可疑客人的状况，并通知保安部。同保安部一同处理可疑客人。记录调查结果。7．记录部门当天的工作状况，呈交前厅部经理。1)只记录公事，私事不允许写在交班本上。2)在记录任何事务后，签上自己的名字。8．报告并记录酒店内的一切异样状况事故报告必需在同一天内呈送驻店经理、财务总监、人事部经理和前厅部经理。·如有财产物品丢失或人员伤亡，写出报告刚好通知客人并索要费用。9．亲自培训员工培训前厅部各个小部门的员工。每月开会探讨所出现的问题。10．与电脑部经理协调协作，保证电脑系统的正常运作。11．执行前厅部经理或管理部门交给的其他任务。素养要求基本素养：性格开朗，风度优雅，有良好的个人修养，易与客人沟通。自然条件：年龄在25岁以上，男女均可。品貌端正，气质高雅。身高：男1.76～1.79米，女1.67～1.69米。文化程度：高校文化程度。外语水平：高级英语水平，精通英文读、写、听、说。工作阅历：5年以上前厅部工作阅历，娴熟驾驭前厅部工作的各个环节和程序。熟识客房、销售工作，略懂餐饮、工程和财务学问。特别要求：驾驭酒店管理基础学问，擅长同____交往、沟通，处事周到、坚决，能____处理各种投诉。了解市场改变和酒店经营动态，帮助经理作出相应的安排，不畏工作重任。(五)前厅部文员干脆上级：前厅部经理干脆下属：无岗位职责帮助前厅部经理处理文字、信件、档案等案头工作及____、内务等。1．按标准接听电话，如须要可留言并转告。2．打印报告、信件、备忘录、表格和经理的各项文件，并很好地做好档案管理。在收到打印文件的当天，必需完成并且发送。保存酒店内部全部部门的备忘录。定期整理酒店内电话分机号码表。3．如有重要事情，必需写在布告牌上，以通知前厅员工，并且刚好通知员工定期召开的部门会议。将最近即将发生的重要事情写在布告牌上。打印会议纪要，张贴在布告牌上。依据状况，相应支配布告牌的内容。4．做好前厅会议纪要，并存档。参与每日的前厅会议并做记录。打印周会纪要，交给部门主管及前厅部经理。5．填写支票申请、零星收支、选购 单等，保证办公室以及各个小部门的物品供应。·通知各小部门主管每星期申请领取办公用品。每周二填写物品申领单，交经理签字。6．通知各小部门每天到店重要客人的状况及宴会状况、酒店的重要活动或其它有关事项。·提前一天了解次日到店的VIP客人，记录重要客人的房间支配以及到店时间。·阅读每日活动表。7．对本部门来信予以归类、记录、拆封，并通知相关的员工。8．统计制作营业周报、日报。9．严格做好考勤，并与各小部门主管协作，建立员工档案。10．处理一些杂项事务，协助经理从事一些翻译工作。11．检查工作区域的卫生、设备，保持办公室的卫生。每天打扫办公室卫生(包括电脑)。每天检查各个小部门的工作区域卫生。12．完成前厅部经理或其它管理部门人员临时交办的其他任务。素养要求基本素养：熟识前厅部工作程序和办公室的各项工作，精通电脑、中、英文打字，性格内向，喜爱静态工作，工作细心，耐性佳。自然条件：年龄在20岁以上，女性。品貌端正，气质高雅。身高：1.67～1.69米。文化程度：高校文化程度。外语水平：娴熟驾驭英文，达到高级以上水平，且具有肯定的文字阅读及写作实力。工作阅历：具有酒店文秘工作阅历。特别要求：办事敏捷仔细，善解人意，保守机密，能帮助经理协调本部门内及与其它部门之间的关系，能为前厅经理日常工作供应便利。(六)大堂副理干脆上级：前厅部经理干脆下属：前厅主管岗位职责帮助前厅部经理指导并检查前台、预订、总机、门童和礼宾部的工作。1．代表总经理受理____对酒店内各部门的一切投拆。2．代表总经理做好日常的贵宾接待工作，完成总经理临时托付各项工作3．回答____的一切询问，并向____供应一切必要的帮助和服务。4．维护大堂秩序，确保____的人身和财产平安以及酒店员工和酒店财产的平安。5．负责检查大堂区域的清洁卫生、各项设施设备的完好状况，从而维护酒店的高雅格调。6．负责协调处理____的疾病和死亡事故。7．征求____看法，沟通酒店与____间的情感，维护酒店的声誉。8．帮助前台收银解决____在帐务方面产生的问题。9．保证宴会活动的正常接待。10．确保大堂清洁卫生、秩序良好，无卧睡者及衣冠不整、行为不端者。11．每周向前厅部经理报告常规数理统计，包括因硬件、软件引起的投拆，员工违纪建议等，并抄报总经理。12．帮助前厅部经理做好前厅部的日常管理工作。13．沟通前厅部与各部门之间的关系。14．完整、具体地记录在值班期间所发生和处理的任何事项，将一些特别的、重要的及具有普遍性的内容整理成文，交前厅部经理阅后呈总经理批示。15．帮助保安部调查异样事物和不受欢迎的客人。素养要求基本素养：坚毅坚决，口齿清晰；特性开朗，能适应不同性格、类型的人；熟识客房。酒店的实习报告篇2将尽半年的实习结束了！从对酒店操作的一窍不通到现在能娴熟的驾驭酒店技能;从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐性细致这一切的变更都是我再在酒店实习期间所学到所感受到的。在凯悦我学到了很多东西，无论是专业学问还是人际关系。接下来我就具体介绍一下我实习的状况以及我的个人感受。怀着期盼的心情我踏上了赶赴____的汽车。三月六日我们六位实习生在酒店人事部的陪伴下来到了松山湖凯悦酒店。第一次与凯悦酒店接触是酒店开车接我们在车里看到的。那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工，这和我们想象中的完全不同。本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥地！那时侯我们心里都有些不兴奋，一路上都没什么话始终到酒店员工宿舍我们才感觉好些！因为宿舍很美丽设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不同！接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化。一周的入职培训让我对凯悦有了初步了解。接下来我就介绍一下凯悦酒店。____松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界闻名的凯悦国际酒店管理集团进行管理，旅游管理系专业酒店实习报告。与闻名的____金茂君悦大酒店、____东方君悦大酒店及____君悦大酒店属同一管理集团，实习报告《旅游管理系专业酒店实习报告》。酒店坐落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，宏伟大堂、中西特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健身中心、会议室、____水疗中心及卡拉ok消遣中心。这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最想知道最想了解的。经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解———凯悦集团总部在芝家哥，亚太区的总部在____。全球一共有200多家凯悦酒店。集团下设三个品牌;包括凯悦，君悦和柏悦。其中柏悦是凯悦集团中的最高品牌。凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人。集团以为客人供应最优质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施，一流的服务来吸引和留住客人。集团采纳四级管理模式即———服务员，领班，副理，经理！这样的管理模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长。凯悦把员工当成自得客人。我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即————客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展安排会给你做最系统的培训。我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分到宴会服务部实习！因为酒店还在建设当中所以酒店给我们作系统培训。内容设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理副理他们都有丰富的阅历还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组织架构：送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每个餐厅都各有特色！咖啡厅以意式烹饪及簇新的海鲜而闻名。“现烧现卖”能最好的描述这个餐厅的特色。全开方式的厨房能让每个客人都能观赏到厨师精湛的技艺。送餐部是全年无休的为酒店内的客人供应高质量的服务和美食。酒店的实习报告篇3一、酒店及实习内容分介绍（一）实习单位介绍1.实习单位：____雷迪森大酒店(LandisonHotelNantong)____雷迪森大酒店是雷迪森旅业集团有限公司、____鸿宇置业有限公司共同投资的按五星级标准打造的豪华商务酒店。____雷迪森大酒店地处漂亮的黄海之滨、长江入____，毗邻知名的国际贸易港口-洋口港，拥有风格各异的中西餐厅、酒吧，配套齐全的宴会厅、会议室及健身中心、室外游泳池等休闲消遣设施。酒店独特的庭院式设计将传统魅力与现代奢华完备结合,供应非一般的尊贵享受。拥有总统套房、豪华套房、好莱坞房等客房209间，其中行政楼层位于酒店2楼，包含23间装饰精致、风格新颖的行政客房，绝妙的视野，揽窗远眺，尽享浅水湾水上公园美景。行政楼层设有____的洽谈室和接待处，供应____、快捷的商务空间。2.实习的部门：夏宫中餐厅餐位216个，包含包厢和零点大厅，12个豪华包厢，5个雅致包厢，以地道有机原材料，协作特色制作，主理港式粤菜、官府菜、淮扬菜、如东本地海鲜特色菜，是宴请____的首选之地，，招牌菜：金牌酱鲳鱼，花雕酒香鸡，牛气冲天。（二）实习的内容1.中餐的服务程序从迎客——给客人拉椅让座——铺餐巾、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账——送客——翻台清场——结束。虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人特性化的服务，就不是那么简单了。通过实习，我觉得只有在整体上驾驭了基本服务程序的前提下才能给客人从细微环节上供应优质的服务。2．酒水学问在酒店里，有许多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了许多酒水方面的学问，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问。3．服务细微环节如从客人右边斟酒；有酱料的，先上酱料，后上菜，酱料放其边；开酒需证得客人的同意；上菜时，先将菜品顺时针转到主子或主宾的位置，然后报菜名；上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则；上菜时须要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明；不能说客人要几碗饭，应当说给客人装几碗饭；茶壶的壶嘴不能对准客人；两个煲不能放一块；看菜单，备好相应的餐具；汽水不能说成是饮料；公更分更应朝上放。4．布草的盘点及清洗由于我所在的中餐生意始终很好，一天须要用许多的台布、餐巾、毛巾等，这都须要专人负责盘点，之后送布草房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和布草房有着干脆的接触，每天就由我来盘点布草，送布草，收布草，在此过程中，我也学到了关于布草的管理以及布草的安排和布草的流程等相关学问。二、实习的收获与体会（一）实习收获虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了许多的东西，因为酒店是一个特别的行业，想做管理人员，就必需有肯定的工作阅历，这都须要从基层做起，学习基层学问。我想，作为一个管理者，假如对基层不了解，他就不能做一个好的管理者。1．对意志力的熬炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这个行业，对许多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的讪笑和讥讽，笑我说是：“你不是学酒店管理的吗，连这个都不懂呀？”诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决。我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的。从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚毅我信任，我受挫的实力也将增加，这也将是我人生的财宝。2．服务技能增加在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人供应服务，技能都有了很大提高。如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别兴奋，因为我已先声夺人。再如，当我望见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能。3．对饭店管理流程有了比较清楚的相识通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的相识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的相识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的支配等，都积累了丰富的阅历。再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比较清楚的相识。（二）实习的体会1．微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了。等我端到客人面前时，我微笑着说：“先生，这是给您的毛根粥”！客人然后说：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！”这是我才明白我拿错了，我赶忙微笑着给客人致歉，这时客人笑这说；“算了，毛根粥就毛根粥吧！”我当时真正体会到了微笑的力气。2．员工是企业文化的宣扬者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基层员工，因为他们是与顾客的干脆接触者，顾客的一切须要都须要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的视察，我觉得，就是服务员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶，吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客。（三）总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道；同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识；更为重要的是，在一个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点。酒店的实习报告篇4依据旅游管理专业教学安排，xx年9月-xx年3月，我在____吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业学问，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，驾驭了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论学问与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思索。一、____吉臣酒店简介____吉臣酒店座落于____、____和____三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与____公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距____西路商务区、____展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、消遣、休闲设施完善，是高品质商旅人士的志向选择。酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特殊设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播电话，客房内保险箱，迷你酒吧，____豪华洗浴用品以及人性化的服务为您的商旅平添一份温馨、舒适。位于酒店一楼的欧式咖啡西餐厅，其优雅的氛围，可为客户供应融合多样饮食文化并广受欢迎的各国料理，有自助式早餐、全天候的餐点、主题式自助餐，维多利亚及法式零点美食，并适合举办如生日派对、欧式温馨婚礼或团队聚餐等各式活动。舒适的环境、美味的餐点将带给顾客难忘的体验。由____顶级餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领会到东瀛风情。二、实习岗位与内容（一）酒店前台接待1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿状况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，细致阅读交班本）——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间）——协作收银向询问客人是否续住，关注客人消费状况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待____（以退房为主）——工作午餐——检查、更新居态，确保房态精确，接待____（重点催收房费）——做交接班打算。2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况以及预订状况，驾驭押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待____（重点催收房费）——工作晚餐——帮助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新居态，确保房态精确，整理预订——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班打算。3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿状况，驾驭押金余额不足的房间——接待____（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人供应各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，驾驭房态改变，合理安排房间）跟进上班未进事宜——检查、更新居态，确保房态精确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并刚好与楼层沟通——检查、更新居态，确保房态正确，并做好交接班打算。（二）酒店餐饮服务1、迎宾、问候客人：当一切打算工作全部就绪后，要在预订前的150分钟站在包房门口迎接____的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但肯定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否须要婴儿椅。3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前肯定要先说“对不起打搅一下”来引起客人的留意，否则客人不当心会遇到茶壶造成烫伤。5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主子。向客人主动举荐特色菜或者是当天的.厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童举荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以干脆向主子询问是否可以通知厨房起先做菜，如有VVVIP，同时要问主子是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数打算“个吃”。同样要向主子举荐各种酒水及饮品。6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。7、服务酒水：如客人有特别要求的话，根据客人的意思分先后依次斟倒。如客人没有要求，则根据先女士儿童、主宾、后主子的依次顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主子询问是否须要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。全部菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；刚好续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要立刻手持酒瓶打算续斟；有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；假如所点的酒水已喝完或立刻喝完，要立刻问主子是否要再加。10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要留意提示；正常客人结帐，到前台拿帐单到主子面前，不要当着众人面大声报价格。找寻适当的机会向客人询问用餐满足度，将客人看法刚好反馈给服务经理。11、拉椅送客：客人起身要离开时，要立刻上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。12。餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最终收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运输至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。（三）酒店客房服务1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸，倒垃圾→做床→擦尘，检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯，冲水→撤棉织品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦镜子，墙面，毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯，关门→锁房间门→填写清洁报告表。2、客房部服务台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录，报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录，计算房数和天数→填写客用品→分房，做房表→未完成工作记录在交接本上。3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐，报财务洗涤费表。4、总机：查看交接班记录本→一人负责接转电话，一人负责核对住房状况，检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间供应叫醒服务→前台报入住(散客)→开市话，长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全部长话单报送结帐处。5、大堂PA：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸，收垃圾，倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦____牌及大堂柱子→擦卫生间门，灯及大堂装饰→擦圈椅，茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。三、实习收获与体会工作是一种漂亮，也是一种欢乐。当我为客人呈上热忱的微笑，听到客人的道谢；当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满足的微笑；当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道。我的内心仿佛吹过春天的和风，暖和满意。我们的工作是一项漂亮的事业，在工作中收获欢乐，在微笑中赢得敬重，在实习中体验生活。（一）实习收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平常部门的强化练习，熬炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人（大多数是来自酒店大客户——本田公司的）服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们支配免-费的送机服务，接下来就要为他们供应乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。（二）实习体会1、酒店服务业是社会文明的窗口随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次凹凸、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是____盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口。2、服务质量是酒店管理的核心酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正值成企业的生命线。服务质量是指酒店供应的服务在运用价值上(包含精神和物质)适应和满意客人须要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的运用价值适合和满意客人须要的程度越高，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的运用价值的质量。酒店服务质量的提高，质量观念是前提。3、酒店文化是酒店经营的灵魂酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是主子，全部的____来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接受服务的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和涵养。____在品尝一道菜式，而耳边是服务员____用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是落落大方的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人恒久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店须要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指引。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的学问供应实力，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。短短六个月时间挤眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的训诲指导，领班们温柔的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺当完成了实习任务。经验此次实习，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。酒店的实习报告篇5一、实习岗位与实习内容1实习岗位描述：我实习的岗位为酒店的前台接待。主要是进行客户的接待与服务，并且也负责来访客户的接待工作，其中包括为客户登记入住和办理退房手续。在办理过程中为客人递糖果、递上茶水，询问客户来访意图，对客户来访进行登记（填写《来访客户登记表》）。假如客人为非消费客户，则我们将供应供应服务，刚好引荐到各部门。在工作中也会涉及接听电话的工作，接起电话要用礼貌用语开头，以真诚甜蜜的声音询问客人需求，呈现公司良好的形象。2主要工作流程列表：当客人进入大厅，距离前台有两米远的时候，应目视客人，向客人微笑示意并问候：“先生或____，您好！请问您要办理入住嘛？客人如有预定了房间，请客人稍后，并依据客人预订时运用的姓名或单位查找预订单与客人核对。如客人没有预定，有空房时，应向客人介绍可出租房间的种类，价格，位置。等候客人选择，并且回答客人的询问。假如房满了，迎和客人致歉。在办理入住登记时，应将客人的住宿登记表递到客人面前，用手指着为客人说明所出售的房间价格以及房型（假如是顾客通过旅行社订房，不能和客人说出房价，切记！），说明客人离店日期，并让客人签字。3管理要点：严格要求员工考情制度，严抓每天上班的到岗时间。上岗的时候检查员工着装及精神面貌。随时抽查员工对酒店基本学问的应用，是否能够随时快速回答客人要求。严格监督员工在接待客人时的专业用语，行为举止事非端庄有礼。是否根据规定的流程进行登记入住和退房手续。4理论应用：本着顾客是上帝的原则，敏捷性的解决客人疑难问题。把热忱贴身的服务做到最好。最终一点，酒店应有中餐厅和西餐厅，西餐应分为美式和欧式西餐，西餐的正餐服务也应有头盘，汤，色拉，主菜，甜点，我们就不要求什么特色餐厅了，但西餐厅至少是必不行少，但这家酒店的所谓西餐厅就是自助餐厅，这也是不专业酒店不规范的表现。在金都大酒店的实习已经结束了，在1个月的时间里的确有很多感受，也有了肯定的工作经更弄不清晰这些实惠券和免-费券的实惠的用法了，有些客人只是听信卖贵宾卡贵验。对自己今后的工作也有了一些构想和规划。对酒店行业的经营和管理有了肯定的认知。在金都实习期间也依据顺生自身的问题总结出了此类酒店存在的一些问题和酒店比较好的地方。此类酒店存在的一些问题：1酒店年久失修，硬件设施较差。由于此类四星级酒店，大部分都是私人家族经营，在酒店设施设备上为了节约成本，削减开支很难做到在酒店硬件上与时俱进，以金都酒店为例，1996年装修至今酒店未曾更新酒店硬件设施，以前厅部和客房部为例，前厅部的电脑，打印机，复印件开业至今未曾更换，打印机时常发生故障，非常影响工作效率，酒店大堂的沙发也未曾更换过，也已经破旧，特别影响酒店形象，酒店的整个系统还是千里马系统，据了解，现在已经显有酒店用此类困难的手工系统了，这也极影响工作效率，加大工作量。就客房部而言，房间只有少数房间有电脑配置，套房没有电脑配置，大部分房间的墙纸已经脱落，地毯沙发也已破旧。2酒店实习生居多，人员流淌比较大，给酒店的运营管理带来不便。现在酒店行业的形式大部分都是这样，实习生的确在给酒店带来利益的同时也降低了酒店的用工成本，但也给酒店人力资源方面带来很大的压力，以金都为例，金都餐饮，客房甚至前厅部都靠实习生撑起来，酒店自己员工比较少，情愿留下来许久做的就更少了，问题也在于酒店的工资较低福利待遇较差，工作比较辛苦，所以提高员工福利待遇是留住人才的主要方法，但现在大部分酒店的做法都是用实习生以降低成本，这也给酒店本身带来极大的不稳定性。3酒店的管理不专业，问题许多，就金都而言，它的管理上的不专业体现在房价的混乱，大堂的设置不和标准（没有国际时钟和价目表），奖惩制度不严明，员工看法散漫，各个部门之间协调不好，相互推卸责任，团队意识较差，在人力资源方面，招的人员普遍教化程度不高，甚至出现用未成年人的状况，说明在人力资源工作方面的缺失和漏洞。不同于全球连锁型酒店有完善的酒店管理系统。二、自己的职业规划：在酒店实习期间，对酒店行业有了肯定的认知，对自己的职业也有了肯定的规划。首先，酒店行业人流量很大，老员工对酒店是一种无形的财宝，所以做这份工作肯定要做到持之以恒，认准一个酒店以后坚持做下来，肯定会有上升的空间，一般状况下酒店的中高层领导也都是在一家酒店做了很长时间的员工。其次，本科在酒店行业算是比较有竞争力的教化水平，但不管教化程度多高，酒店行业都是要从底层做起累积工作阅历，才能一步步晋升的，所以学历是资本，但是一步一脚印更重要，所以学历加上持之以恒的看法，酒店行业就我个人而言还是很有发展前景的。最终，给自己的职业生涯定一个近期目标，认定一个酒店争取在3年之内做到中层管理者，本人认为只要是能坚持下来，本专业的学生在酒店行业的发展前景还是很乐观的。酒店的实习报告篇6一、酒店实习状况毕业将至，很多高校生都起先了在各单位的实习或是试用生活。对毕业生来说，谁都想通过一段胜利的实习经验被自己心仪的单位留用。20xx年2月，我和学院的其他几个同学一起，踏出校门，来到汤都水城度假中心，起先了我们为期2个月的实习生涯，经过一周的入职培训，我有幸进入酒店前厅部，成为一名前台接待员。要成为一名精彩的接待员，首先要了解其工作内容和特点：（一）、销售客房。总台接待员的首要任务就是销售客房。在参加酒店的市场调研与市场预料，参加房价以及促销安排的制定的基础上，协作销售部进行宣扬促销活动，开展客房预订业务，驾驭客房出租状况，在酒店总体销售安排指导下，详细完成未预订客房的销售和已销售散客的实际销售。（二）、供应各类综合服务。总台是对顾____务的集中点，如我们的问询服务，我们的投诉处理，为客人供应行李搬运，出租车服务，邮电服务等。（三）、联络和协调顾____务。总台是沟通酒店和客户的桥梁，依据客人的要求，保持与酒店各个部门之间的有效联系，刚好传输有关客人信息，协调涉及多个部门的顾客事务，保证对顾____务的额精确，高效，为酒店树立良好形象。（四）、处理相关信息资料。总台是顾客的活动中心，也是各类信息的集散地，包括外部市场和内部管理信息，总台不仅要收集这类信息，而且要对其进行加工，整理，送传到相应的经营，管理部门。（五）、工作内容庞杂，总台的工作范围广，项目多，通常包括问询，票务，预定等一系列内容。并且每项工作都有相应的规范与要求，在详细的操作过程中必需严格遵守，才能使顾客满足，（六）、服务涉及面宽，总台在整个酒店负有协调功能，因为不仅要熟识本身的业务，还要了解其他部门的状况，才能帮助顾客解决问题。这详细又包括餐饮部，保障部，销售部，财务部等。（七）、专业要求高，总台大多实行电脑管理，因此员工必需经过专业的培训才能操作酒店系统，在帮助顾客____困难，回答问题时，也须要员工具备相应的实力与业务学问背景，这就对员工的素养，专业水平提出了更多较高的要求。针对有此特点的工作时，刚起先做难免有些困难，于是不断的怀疑自己的实力。质疑自己的实力，以及由此而来的自卑感，但是在这种时候，最重要的就是要认清自己究竟具有什么实力，缺乏哪种实力。不同的职业具有不同的实力要求，我们要推断自己适合从事何种职业，就要知道自己的优势实力。区分我们实力强弱主要包括以下三大方面：（一）、认知实力，学习、探讨、理解、概括和____的实力，包括学习实力，口头表达实力，写作实力，____实力，决策实力，记忆力，推理实力、理解实力等。（二）、社交实力，人们在人际互动中表现出来的实力，包括适应实力，管理实力，劝服实力，合作实力，领导实力，社交实力，沟通实力，组织实力。、（三）、操作实力，操作，制作和运用实力，包括动手实力和运动实力。在择业规划中，实力是知己最重要的方面，它是事业胜利的必要条件，即具备相关职业实力不肯定会胜利，但缺乏就确定会失败。只有看到自己的优点和缺点才能刚好的查缺补漏，