中学食堂餐用具清洗消毒保洁制度

———中学食堂餐用具清洗消毒保洁制度

篇1:中学食堂餐用具清洗消毒保洁制度

丰乐中学食堂餐用具清洗消毒保洁制度

1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。

2、食堂餐具、生熟容器应分开存放。熟食容器和餐具必须严格执行"一洗、二清、三消毒、四保洁"制度。

3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。煮沸、蒸汽消毒应保持温度100度，作用10分钟，煮沸消毒时餐具、工用具必须全部浸没在沸水中;采用红外线消毒的，温度应控制在120度，作用15~20分钟;采用含氯制剂消毒的，一般使用有效氯浓度为250mg/1，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。

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4、已消毒和未消毒的餐具、工用具应分开存放，并在贮存柜上有明显标记。

5、清洗、消毒后的餐具、工用具必须贮存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。

6、各类池按标签使用，使用后须及时清洗保洁。

7、餐具、工用具所使用的洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求。

洗涤、消毒剂必须有固定的存放场所(橱柜)，并有明显的标记。

篇2:卫生保洁服务合同书

卫生保洁服务合同书

甲方：

乙方：

甲方为营造整洁、卫生的医疗环境，特委托乙方为其指定范围提供有偿卫生保洁服务，经双方友好协商，本着自愿、平等、公正、诚信的原则，达成以下合同条款，并共同遵守。

一、合同概况

1.合同名称：《卫生保洁服务合同书》。

2.服务地点：

3.服务范围：由甲方人员自行负责的区域以外的公共走廊、门厅、卫生间、电梯、扶梯等。

4.服务内容：对服务范围内所列区域的地面、墙面、台面、镜面及其附属设施、设备、物品，按照甲方要求进行卫生保洁。

5.人员数量：乙方向甲方派遣的保洁人员额定为==人。

二、工作标准

1.保洁人员要遵规守纪，服从领导，统一着装，仪表整洁，用语文明，行为规范，服务热情。

2.保持服务区域卫生整洁，随脏随扫，确保地面、墙面、台面、镜面、门体及其附属设施、设备、物品光洁明亮，卫生清洁过程中应避免灰尘飞扬。

3.公共卫生间作为重点保洁对象，必须加强巡视，注意定期全面消毒；保持地面干燥，无积水，无污渍，无杂物；便池无水圬，无印迹，无尿碱，无异味。

4.清送服务区域内的所有生活垃圾，注意垃圾袋装化，随满随换，不得散倒。

5.清洁用的水拖、抹布每天下班后用消毒水进行浸泡。

6.在甲方的各种重大活动中，做好各项应急需要的保洁工作。

三、甲方权利与义务

1.制定乙方保洁服务工作的内容、范围和标准，并进行全面监督、检查和考核。

2.配合乙方有效地履行合同内容，做好保洁服务工作。

3.随时组织人员对乙方的保洁服务工作进行抽检。

4.向乙方按时支付应付保洁服务费，不承担乙方工作人员的薪酬、保险、工伤等任何费用及人事关系。

5.向乙方无偿提供保洁用水、用电。

6.向乙方无偿提供存放物料的地方和办公场所。

7.有告知和解释本单位规章制度和有关保洁工作的义务。

8.对乙方派遣的不合格保洁人员有建议辞退的权利。

9.甲方任何人没有权利安排乙方工作人员进行合同规定以外和具有危险性的工作。

10.如果在正常处理生活垃圾过程中出现环卫和城管部门的罚款和其他付费项目，均由甲方负责出面解决和付费。

四、乙方权利与义务

1.负责合同规定之工作范围及内容的全面组织实施工作，保证环境卫生质量，提供优质服务。

2.自行提供维持正常工作所需的保洁工具、劳保用品、洗涤用品、消毒剂、垃圾袋等。

3.爱护甲方的设施、设备、物品，发现问题或隐患应及时向甲方管理部门报告。

4.节约用水、用电，注意用水、用电安全。

5.对所属工作人员进行管理以及员工的工作培训。

6.按时向甲方收取保洁服务费，承担派遣到甲方进行保洁服务之工作人员的薪酬、保险、工伤等任何费用及人事关系。

7.向甲方供提文明礼貌优质服务，严禁保洁人员大声喧哗，杜绝与任何人发生口角、打骂等事件的发生。

8.如果乙方向甲方派遣的工作人员系退休人员，需向甲方提供相应人员的相关证明。

五、费用支付

1.甲方以后付费的方式向乙方按月支付保洁服务费。

2.甲方支付的保洁服务费以乙方派遣的既定人数为基标，每人每月人民币______________（￥_______），总计人民币_________________（￥________）。

3.乙方每月初将有效票据送达甲方，甲方以现金方式支付给乙方上月保洁费。

六、违约责任

1.乙方工作人员在日常的保洁工作中，如果损坏甲方的物品，应该按价赔偿。

2.如若甲方未能按本合同规定如期支付给乙方保洁服务费，则自逾期付款之日起，按应付款额每日承担乙方1%的滞纳金。

3.合同期限

本合同有效期为自*年*月*日起至*年*月*日止。

七、其他约定

1.任意一方欲变更或中途终止合同，需提前一个月前以书面形式通知另一方，另一方须在15日以内予以答复，任何一方不能按时答复，都要赔偿另一方一个月的服务费作为违约金。

2.如甲方不能履行合同两年以上，应对乙方投资购买的设备和保洁用品按半价收购。

3.合同期内甲方除支付乙方的每月报酬外，需要乙方承担其他的额外工作，要提前通知乙方负责人，并协商这项工作的费用。

4.本合同履行期间，如有未尽事宜，双方本着互惠互利的原则协商解决，协商不成，可向法院申请仲裁。

5.本合同履行期间，如果因工作量增大或物价、成本的提高，双方可协商适当增加保洁费用，因此签订的补充协议，与本合同具有同样的法律效应。

八、本合同经双方签字盖章后生效。

九、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。

甲方（盖章）：

代表人（签字）：________________

日期：*年*月*日

乙方（盖章）：

代表人（签字）：________________

日期：*年*月*日

篇3:餐饮具清洗消毒保洁管理制度

餐饮具清洗消毒保洁管理制度

为规范餐饮服务餐饮具清洗消毒保洁工作，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。

一、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要。

二、餐饮具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。

三、接触直接入口食品的餐饮具使用前应洗净并消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。不得重复使用一次性餐饮具。

四、餐饮具做到当餐回收，当餐清洗消毒，不得隔顿、隔夜。

五、餐饮具应首选热力方法进行消毒，严格按照"除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、热力消、保洁'的顺序操作。使用化学药物消毒的严格按照除残渣、洗涤溶液洗、清水冲、消毒溶液泡、清水冲、保洁的顺序操作，并注意要彻底清洗干净，防止药物残留。

六、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合相关卫生标准。

七、消毒后的餐饮具及时放入保洁柜密闭保存备用。盛放消毒餐饮具的保洁柜要有明显标记，保洁柜应当定期清洗，保持洁净。已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。

八、采购使用集中消毒企业供应的餐饮具，应当查验其经营资质，索取营业执