高考化学总复习第十一章有机化学基础1141考点一生命中基础有机化学物质基础小题快练新人教版

11-4-1考点一生命中的基础有机化学物质一、糖类的构造与性质1．以下对于葡萄糖的性质的表达中不正确的选项是()A．葡萄糖能发生酯化反响B．葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液加热时生成红色积淀C．葡萄糖充分焚烧的产物为CO2和H2OD．充分焚烧等质量的葡萄糖和甲醛(HCHO)，所需氧气的物质的量不同样分析：葡萄糖写为(CH2O)6，分子中各元素质量分数与甲醛同样，等质量的两种物质各元素质量同样，充分焚烧时耗费氧气的物质的量同样。答案：D2．向淀粉溶液中加入少许稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需以下试剂中的：①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液，其中正确的选项是()A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④分析：查验淀粉水解程度时，查验淀粉应用碘水；查验产物时应加NaOH中和至碱性，再用新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液查验。答案：C3．以下对于糖类物质的说法中正确的选项是()A．葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反响时被复原B．麦芽糖和蔗糖水解产物完整同样C．淀粉、纤维素均为多糖，是天然高分子化合物D．淀粉、纤维素构造不一样，互为同分异构体分析：葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液反响时发生氧化反响，A错误；1mol蔗糖水解获得1mol葡萄糖和1mol果糖，1mol麦芽糖水解获得2mol葡萄糖，B错误；淀粉、纤维素的构造不一样，但它们是高分子化合物，n值不确立，二者不是同分异构体，D错误。答案：C二、油脂的构造和性质4．以下对于油脂和乙酸乙酯的比较中，正确的选项是()A．油脂和乙酸乙酯都是纯净物，在室温下都是液体B．油脂和乙酸乙酯都能水解生成羧酸和醇1C．油脂和乙酸乙酯都不可以使溴水退色D．油脂和乙酸乙酯都不溶于水和有机溶剂分析：油脂是混淆物，乙酸乙酯是纯净物，A错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都能水解生成羧酸和醇，B正确；乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3)不含有不饱和的碳碳键，不可以使溴水褪色。而有的油脂构造中含有不饱和的碳碳双键，能够使溴水退色，C错误；油脂和乙酸乙酯都属于酯类，都不溶于水，而易溶于有机溶剂，D错误。答案：B5．某物质的构造为，对于该物质的表达正确的选项是()A．必定条件下与氢气反响能够生成硬脂酸甘油酯B．必定条件下与氢气反响能够生成软脂酸甘油酯C．与氢氧化钠溶液混淆加热能获得肥皂的主要成分D．与其互为同分异构体且完整水解后产物同样的油脂有三种分析：从其构造简式能够看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不同样，所以选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构体且完整水解后产物同样的油脂有两种，选项D不正确。答案：C6．在必定条件下，动植物油脂与醇反响可制备生物柴油，化学方程式以下：以下表达错误的选项是()2A．生物柴油由可重生资源制得B．生物柴油是不一样酯构成的混淆物C．动植物油脂是高分子化合物D．“地沟油”可用于制备生物柴油分析：制备生物柴油的动植物油脂及短链醇能够重生，A项正确；生物柴油为不一样酯类构成的混淆物，B项正确；动植物油脂为高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，C项错误；“地沟油”中含有油脂，能够用于制备生物柴油，D项正确。答案：C三、蛋白质的构造与性质7．以下说法不正确的选项是()A．毛巾、口罩等个人用品要常常用开水蒸煮，被褥要放在太阳光下直射，其目的都是使病毒蛋白质变性B．用浓Na2SO4使蛋清液发生盐析，从而分别、提纯蛋白质C．蛋白酶是蛋白质，它不单能够催化蛋白质的水解反响，还能够催化淀粉的水解反响D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有碱性，是最简单的氨基酸分析：A项，对公共场所消毒，毛巾、口罩用开水蒸煮，晒被褥等目的是使病毒、细菌在高温下发生蛋白质变性，A正确；B项，浓Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，从而分别、提纯蛋白质，B正确；C项，酶拥有专一性，蛋白酶只好催化蛋白质的水解反响，不可以催化淀粉的水解反响，C错误；D项，甘氨酸(H2N—CH2—COOH)中的氨基(H2N—)有碱性、羧基(—COOH)有酸性，是最简单的氨基酸，D正确。答案：C8．利用蛋白质的变性能够为我们的平时生活，医疗卫生服务。以下实例利用了蛋白质的变性的是()①利用过氧乙酸对环境、物件进行消毒②利用高温、紫外线对医疗器材进行消毒③蒸煮鸡蛋食用④松花蛋的腌制⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人A．所有B．①②③④C．①②③D．①②分析：在某些物理要素或化学要素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象称为蛋白质的变性。物理要素有：加热、加压、搅拌、振荡、紫外线照耀、超声波等；化学要素有：强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等。①过氧乙酸有强氧化性，能使蛋白质变性，①正确；②高温、紫外线能使蛋白质变性，②正确；③加热能使蛋白质变性，③正确；④能使蛋白质变性，④正确；⑤得重金属中毒的病人灌服蛋白质可防备人体自己的蛋白质被损坏，能用于解毒，⑤正确。答案：A9．以下相关蛋白质的说法正确的选项是()3①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物②蛋白质是构造复杂的高分子化合物，分子中都含有C、H、O、N③若两种二肽互为同分异构体，则二者的水解产物必定不一致④用甘氨酸()和丙氨酸()缩合最多可形成四种二肽A．②B．②③C．①②D．②④分析：①淀粉属于高分子化合物，氨基酸不属于高分子化合物，错误；②蛋白质是由氨基酸缩合而成的高分子化合物，都含有C、H、O、N，有的也含S，正确；③如甘氨酸和丙氨酸缩合形成的两种二肽互为同分异构体，但水解产物同样，错误；④两种氨基酸自己缩合可形成两种二肽，交错缩合又可形成两种二肽，故最多能形成四种二肽，正确。答案：D四、糖类、油脂、蛋白质的综合考察10．生活中到处有化学，以下相关说法正确的选项是()A．淀粉和纤维素均为天然高分子化合物B．饮用矿泉水瓶的主要成分是聚氯乙烯C．凡含有食品增添剂的食品均不行食用D．大米煮成粥后，淀粉就变为了葡萄糖分析：淀粉和纤维素属于天然高分子化合物，故A正确；聚氯乙烯有毒，不可以用于盛放饮用水，故B错误；食品增添剂指为改良食品质量和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或许天然物质，含有适当合法食品增添剂的食品能够食用，故C错误；大米煮成粥后淀粉部分溶于水变为淀粉糊，故D错误。答案：A11．以下说法正确的选项是()A．纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在必定条件下都可发生水解反响B．油脂都不可以使溴的四氯化碳溶液退色C．糖类、油脂、蛋白质完整焚烧均只生成CO2和水D．提纯鸡蛋白中的蛋白质时，可向鸡蛋清溶液中加入浓硫酸铵溶液，而后将所得积淀滤出，经清洗即获得较纯净的蛋白质分析：葡萄糖不可以水解，而纤维素、蔗糖和脂肪在必定条件下都可发生水解反响，故A错误；液态油含不饱和的碳碳双键，能与溴单质发生加成反响，使溴的四氯化碳溶液退色，故B错误；蛋白质含C、H、O、N等元素，焚烧产物除CO2、H2O外还含有含氮的物质，故C错误；浓硫酸铵溶液能使蛋白质发生盐析而积淀，将所得积淀滤出，经清洗即获得较纯净的4蛋白质，故D正确。答案：D12．以下说法正确的选项是()A．蛋白质及其水解产物都拥有两性B．淀粉和油脂都是可水解的高分子化合物C．鸡蛋清溶液中加入饱和Na2SO4溶液有积淀生成是由于蛋白质变性18D．在酸性条件下，CH3COOC2H5的水解产物是18CH3C