厨房美食菜谱法式柠香苹果烤面糊布丁做法_第1页
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文档简介

厨房美食菜谱：法式柠香苹果烤面糊布丁的做法克拉芙缇是一款经典的法式面糊布丁，此中樱桃是传统的原料。除了樱桃，任何水果都能够使用取代樱桃，制作出各种各种的变化款。这道法式甜品，用柠檬汁浸泡过的苹果片取代樱桃，烤制达成趁热吃风味佳，它的制作简单，生手也不怕失败。食材主料：蛋糕粉食盐鸡蛋液细沙糖牛奶苹果柠檬汁23克焦糖酱20克无盐黄油5克防潮糖粉少量步骤1.食材准备、称取；新鲜柠檬榨汁，称取

23克备用。2.取苹果1个约190克，苹果去皮，切薄片，每片再切成4小瓣。3.切好的苹果片放入柠檬汁中浸泡，节余几片完好的苹果片放入焦糖酱中浸泡。4.蛋糕粉125克、食盐1克、鸡蛋液100克、细沙糖30克、牛奶300毫升混淆。5.分几次把面糊倒入料理杯中搅打成细腻状。6.所有搅打平均的面糊，用精密的漏网进行过筛，粗颗粒的则用硅胶刮刀刮拌过筛。7.第二次过筛的面糊，细腻、无颗粒。8.面糊从打蛋盆里转移到量杯中，方便倒入模具。9.预热烤箱，180度，上下火，时间设定比估计烘焙时间长10分钟，实质依自己烤箱调整；用无盐黄油涂抹9连模的杯子内壁。10.每个小杯里摆入浸泡过柠檬汁的苹果片，迟缓倒入面糊。11.烤箱发热管由黑转红，再转黑就预热完成，面糊及模具送入预热好的烤箱里，180度，上下火，倒数第二层，烘烤25-30分钟左右，烘烤时间及温度依实质状况适合调整。12.烘烤过程中，面糊布丁会膨胀，假如温度过高能够适合调整烤箱温度，最后烤制面糊布丁表面略微上色就能够；烘烤完成的布丁，当心倒扣、装盘，摆上焦糖酱浸泡的苹果片，再筛上防潮糖粉装修。13.成品14.成品小贴士：1、鸡蛋未去壳每个重60克左右；苹果用的比较脆口的品种，如没有苹果，可用其余水果取代。2、不用料理杯进行分次搅打的话，面糊直接过筛也是能够的；用料理杯注意机器功率及搅拌的重量，防止弄坏机器。3、我用的东菱30升烤箱，烤架有5层，即中基层都能够；烘烤时间、温度供参照，以实质烤箱状况适合调整，烘烤最后5分-10分钟时，能够适合把上火温度调高让表面上色或许把模具移上

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