2023年冲刺-医技类-营养(师)代码：210历年高频考试题库答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。住在富人区的她2023年冲刺-医技类-营养(师)［代码：210］历年高频考试题库答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！卷I一.综合考核题库(共25题)1.正常成人体内，每天蛋白质的更新率约为A、1%B、3%C、5%D、8%E、10%2.下列植物油中亚油酸（C18∶2）含量最低的是A、棉油B、玉米油C、椰子油D、花生油E、豆油3.关于维生素B6的说法不正确的是()。A、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏B、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物C、其营养状况可用马尿酸指数进行评价D、在碱性环境中对紫外光极敏感E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加4.人体内维生素A的主要储存器官是A、血液B、皮肤C、肾脏D、肝脏E、骨髓5.由食物蛋白质含氮量的测定结果，推算蛋白质含量，一般是等于A、食物蛋白质含氮量×2.25B、食物蛋白质含氮量×8.85C、食物蛋白质含氮量×0.85D、食物蛋白质含氮量×6.25E、食物蛋白质含氮量×12.56.不需要分解可以直接被人体吸收的物质为()。A、甘油三酯B、甘油二酯C、胆固醇D、乳糜微粒E、类脂7.糖类与蛋白质相比，其元素组成不含()。A、氮B、氢C、碳D、氧E、氯8.寡肽指在肽链上氨基酸的个数为A、<4B、4～6C、8～10D、10～12E、209.()摄入量过多，尿中Na/K比值增高，是高血压的危险因素之一。A、钙B、钾C、镁D、钠E、磷10.关于维生素B6的说法错误的是()。A、包括吡多醇、吡多醛和吡多胺三种衍生物B、在碱性环境中对紫外光极敏感C、其营养状况可用马尿酸指数进行评价D、大量服用异烟肼或女性口服含激素的避孕药可引起维生素B6缺乏E、其需要量随着蛋白质摄入量的增加而增加11.能够增加肾小管对磷的重吸收的是()。A、雌激素B、维生素DC、甲状旁腺素D、甲状腺素E、高血钙12.下列哪种糖构成RNA？()A、蔗糖B、果糖C、核糖D、乳糖E、葡萄糖13.成人碘的推荐摄入量(RNI)为()。A、500μg/dB、150μg/dC、250μg/dD、200μg/dE、1000μg/d14.以下对基础代谢无直接影响的是A、体格B、生理状况C、病理状况D、环境条件E、血清维生素C水平15.半胱氨酸和酪氨酸在人体内可分别由()转变而来。A、赖氨酸和蛋氨酸B、蛋氨酸和苯丙氨酸C、胱氨酸和蛋氨酸D、胱氨酸和苯丙氨酸E、赖氨酸和胱氨酸16.婴幼儿每日需要维生素D3的剂量是()。A、2.5μgB、5μgC、10μgD、25μgE、50μg17.能够通过膳食作为唯一方法治疗的高脂血症是()。A、高乳糜微粒血症B、高β脂蛋白血症C、“阔β”带型D、高前β脂蛋白血症E、高乳糜微粒和前β脂蛋白血症18.关于碳水化合物的说法不正确的是()。A、半乳糖在人体中须先转变为葡萄糖才能被利用B、葡萄糖是构成食物中各种糖类的最基本单位C、人体只能利用L型葡萄糖D、淀粉完全由葡萄糖构成E、木糖是属于戊糖19.糖类的吸收形式是()。A、淀粉B、多糖C、寡糖D、糊精E、单糖20.人体必需的微量元素有()种。A、7B、5C、8D、9E、621.有关脂类食物来源的叙述，错误的是()。A、动物脑中的胆固醇含量最高B、胆固醇主要存在于动物性食物中C、必需脂肪酸最好的食物来源是动物油脂D、蛋黄、肝、大豆和花生中磷脂含量较丰富E、人类膳食脂肪主要来源于动物的脂肪组织、肉类以及植物的种子22.下列营养素中含氮的是()。A、脂肪酸B、甘油C、甘油三酯D、蔗糖E、蛋白质23.维生素B在体内主要以何种形式参与酶反应A、吡哆酸B、磷酸吡哆胺C、磷酸吡哆醇D、磷酸吡哆醛E、吡哆醇24.属于非必需氨基酸的是()。A、赖氨酸B、甘氨酸C、缬氨酸D、蛋氨酸E、色氨酸25.核黄素的辅酶活性形式是A、FADB、CoAC、NADD、烟酰胺E、TPP卷II一.综合考核题库(共25题)1.下列哪项能够反映体内叶酸储存情况()。A、白细胞中叶酸含量B、血清叶酸盐C、血浆同型半胱氨酸含量D、红细胞中叶酸含量E、红细胞转氨酶活力2.机体最大的脂肪库是()。A、皮下脂肪组织B、大网膜脂肪组织C、血浆脂肪组织D、腹膜后脂肪组织E、胸腔纵隔脂肪组织3.在谷类食物中，B族维生素主要存在于()。A、蔗糖中B、麦芽糖中C、膳食纤维中D、糊粉和胚芽中E、精白面粉4.长链脂肪酸是指含碳原子数为A、26以上B、24以上C、22以上D、18以上E、12以上5.1克分子葡萄糖有氧氧化可以净生成ATP的克分子数为()。A、2～4个B、8～10个C、12～14个D、20～22个E、36～38个6.以下为人体非必需氨基酸的是()。A、色氨酸B、苏氨酸C、蛋氨酸D、精氨酸E、赖氨酸7.维生素B14h负荷试验时，成人的负荷剂量为()。A、0.5mgB、5mgC、500mgD、2.5mgE、50mg8.有关脂肪吸收的叙述，错误的是()。A、脂肪消化产物只有与胆盐形成微胶粒后才能到达肠微绒毛表面B、长链脂肪酸和一酰甘油在肠上皮细胞内重新合成为三酰甘油C、脂肪酸、一酰甘油与胆盐一同进入肠上皮细胞内D、脂肪的吸收以淋巴途径为主E、淋巴液中的脂类物质以乳糜微粒形式运输9.A.维生素B1B.叶酸C.维生素B12D.维生素EE.钙服用抗疟药主要影响哪种营养素()。10.下列人群中不需要维持正氮平衡的是()。A、乳母B、青少年C、成年男子D、婴幼儿E、孕妇11.人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应。基础代谢率的含义是()。A、静卧、清醒而禁食4h能量消耗B、静卧、放松而清醒时能量消耗C、静卧、放松而熟睡时能量消耗D、处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积的能量消耗E、人体处于恒温条件下，平静呼吸时的能量消耗12.成人每天由食糖提供的能量应低于总能量摄入的A、5%B、10%C、15%D、20%E、25%13.主要转运内源性甘油三酯的是()。A、CMB、HDLC、MDLD、LDLE、VLDL14.n-6脂肪酸在营养学上是有价值的脂肪酸之一，如()。A、二十二碳六烯酸(DHA)B、油酸C、亚油酸D、二十碳五烯酸(EPA)E、α-亚麻酸15.下列有关血糖生成指数(GI)的叙述，错误的有()。A、GI是用以衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标B、GI高的食物或膳食，引起血糖波动较大C、GI低的食物或膳食，引起血糖波动较小D、可适当吃GI高的食物E、GI低的食物可以不限量16.属于必需脂肪酸的是()。A、油酸B、花生四烯酸C、亚油酸D、γ-亚麻酸E、棕榈油酸17.干扰铜吸收的膳食成分不包括()。A、蔗糖和果糖B、铁C、钼D、钙E、维生素C18.活性型的钴主要存在于下列哪种物质中()。A、鱼B、胡萝卜C、西红柿D、精制面粉E、牛奶19.以下属于多糖的是()。A、木糖B、淀粉C、果糖D、蔗糖E、核糖20.男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有()。A、癞皮病B、干型脚气病C、精神异常D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症21.在体内可转变成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分别是()。A、蛋氨酸，苯丙氨酸B、苯丙氨酸，蛋氨酸C、蛋氨酸，缬氨酸D、苯丙氨酸，苏氨酸E、缬氨酸，苏氨酸22.以下铁的存在形式中，最易被人体吸收利用的是A、非血红素铁B、离子铁C、三价铁D、血红素铁E、元素铁23.有关蔗糖结构的叙述正确的是()。A、两个葡萄糖分子以α-键连接B、一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子以β-键连接C、一个葡萄糖分子和一个果糖分子以α-键连接D、两个葡萄糖分子组成E、由葡萄糖、果糖和半乳糖组成24.维生素B6的生理功能有()。A、参与氨基酸代谢B、调节凝血蛋白质合成C、构成黄素单核苷酸D、增强记忆E、抗氧化作用25.维生素A缺乏首先出现()。A、暗适应能力下降B、上皮生长与分化异常C、比奥斑D、夜盲症E、生长和发育异常卷III一.综合考核题库(共25题)1.可及时反映内脏蛋白的急速变化的血清蛋白是()。A、总蛋白B、血清视黄醇结合蛋白C、前清蛋白D、球蛋白E、血清转铁蛋白2.中国营养学会推荐18岁以上成人膳食脂肪适宜摄入量（AIs）中n-6系列与n-3系列脂肪酸的比值应为A、1∶1B、0.5∶1C、5∶1D、4～6∶1E、3∶13.三大营养素在胃中排空速度由快至慢的顺序是()。A、糖类-蛋白质-脂肪B、蛋白质-脂肪-糖类C、脂肪-糖类-蛋白质D、蛋白质-糖类-脂肪E、糖类-脂肪-蛋白质4.维生素D缺乏时出现的症状除外()。A、肾结石B、佝偻病C、骨质疏松症D、骨质软化症E、手足痉挛症5.烟酸又名()。A、抗神经炎因子B、尼克酸C、抗脚气病因子D、蝶酰谷氨酸E、维生素B66.铁(或含铁化合物)的生理功能有()。A、促进胶原合成B、从肺组织运输氧气至身体各组织C、参与呼吸和能量代谢过程D、在肌肉中转运和储存氧E、以上都是7.属于膳食纤维的是()。A、蔗糖B、淀粉C、果胶D、果糖E、糖原8.维生素B在氨基酸代谢过程中，作为哪种氨基酸合成酶的辅助因子A、胱氨酸B、甘氨酸C、丝氨酸D、组氨酸E、蛋氨酸9.在人体内可以转化成烟酸的氨基酸为()。A、赖氨酸B、亮氨酸C、色氨酸D、胱氨酸E、丝氨酸10.含膳食纤维较多的食物为（）。A、鱼、奶B、粮谷、蔬菜C、肉、蛋D、果汁E、豆浆11.在氨基酸的代谢过程中，最重要的脱氨基方式是()。A、氧化脱氨基B、转氨基C、联合脱氨基D、非氧化脱氨基E、氨基移换12.钙过量对机体的不利影响有()。A、兴奋性受抑制B、奶碱综合征C、血浆胆固醇升高D、心率缓慢E、凝血时间加快13.下列维生素与人体免疫力关系密切的一组是()。A、维生素A、维生素E、维生素C、维生素B6B、维生素K、维生素D、维生素B2C、叶酸、烟酸、维生素B1D、胆碱、叶酸E、生物素、维生素B1214.与胶原合成密切相关的维生素是()。A、维生素AB、维生素B1C、烟酸D、维生素CE、叶酸15.镁在血浆中的存在形式是()。A、游离镁、复合镁、蛋白结合镁B、游离镁和蛋白结合镁C、蛋白结合镁D、游离镁E、游离镁和复合镁16.维生素B6的生理功能不包括()。A、转氨酶和脱羧酶的辅酶B、与脂肪代谢密切相关C、与血红素合成有关D、抗氧化作用E、促进同型半胱氨酸的转变17.能促进钙吸收的因素是()。A、膳食纤维B、维生素DC、柠檬酸D、磷酸盐E、果胶18.干性脚气病以何系统症状为主()。A、消化系统B、心血管系统C、神经系统D、内分泌系统E、骨骼系统19.可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是()。A、氮平衡测定B、测定尿中3-甲基组氨酸C、测定尿羟脯氨酸D、测定血浆蛋白质E、测定尿素氮20.反映人体钙营养状况的指标是()。A、血钙/尿钙比值B、尿钙/血钙比值C、24h尿羟脯氨酸/血钙比值D、24h尿羟脯氨酸/尿钙比值E、24h尿羟脯氨酸/肌酐比值21.能够调节血小板的黏附力和聚集作用的维生素是()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素EE、维生素B1222.下列食物蛋白质的消化率最高的是()。A、全鸡蛋蛋白质B、全牛奶蛋白质C、鱼蛋白质D、牛肉蛋白质E、大豆蛋白质23.依赖于维生素K的凝血因子不包括()。A、凝血酶原B、转变加速因子前体C、因子ⅨD、因子ⅦE、血小板因子24.评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是()。A、母乳蛋白质B、鸡蛋蛋白质C、大豆蛋白质D、大米蛋白质E、酪蛋白25.A.铁B.维生素CC.植酸盐D.碳酸盐E.维生素B1减少铁吸收转运、储存的物质是()。卷IV一.综合考核题库(共25题)1.当体内碳水化合物不足时，机体为了满足身体对葡萄糖的需要，可通过下列途径产生葡萄糖的是()。A、节约蛋白质作用B、糖异生作用C、生酮作用D、三羧酸循环E、分解脂肪2.下列哪种食物膳食纤维含量最高()。A、青稞B、大麦C、高纤谷物D、燕麦E、黄豆麸皮3.硫胺素缺乏可产生下列哪种疾病()。A、克山病B、癞皮病C、眼干燥症D、恶性贫血E、脚气病4.维生素D、钙缺乏时，老年人易发生()。A、囟门闭合不全B、“X”形或“O”形腿C、骨质疏松症D、肋骨串珠E、佝偻病5.下列哪种微量元素参与构成葡萄糖耐量因子(GTF)()。A、铬B、铁C、碘D、硒E、锰6.婴儿镁的适宜摄入量(AI)为()。A、20mg/dB、24mg/dC、30mg/dD、34mg/dE、100mg/d7.成年男子，轻体力劳动，膳食蛋白质推荐摄入量为()。A、75g／dB、85g／dC、95g／dD、100g／dE、110g／d8.大豆蛋白中的第一限制氨基酸为A、赖氨酸B、亮氨酸C、蛋氨酸D、苏氨酸E、缬氨酸9.发生癞皮病，可能因为长期单调食用()。A、玉米+肉B、玉米+碱C、玉米+豆D、玉米+菜E、玉米10.最重要的储铁化合物包括()。A、铁蛋白B、血铁黄素C、肌红蛋白D、A+CE、A+B11.“克汀病”是由于母亲在妊娠期缺乏()的摄入而造成的。A、硒B、铁C、锌D、碘E、铜12.下列属于微量营养素的是()。A、蛋白质B、脂类C、碳水化合物D、矿物质E、非必须氨基酸13.A.叶绿醌B.吡哆醛C.钙化醇D.生育酚E.视黄醇维生素A又称为()。14.3岁儿童佝偻病后遗症最常见的表现是A、X形腿或O形腿B、乒乓头C、串珠肋D、郝氏沟E、鸡胸15.缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E16.能抑制肝胆固醇合成的是()。A、高糖膳食B、高饱和脂肪酸膳食C、高盐膳食D、禁食和饥饿E、高胰岛素水平17.烟酸当量计算正确的是()。A、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60色氨酸(mg)B、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30色氨酸(mg)C、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／60缬氨酸(mg)D、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／30缬氨酸(mg)E、烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+1／40色氨酸(mg)18.含钼丰富的食物有()。A、海产品B、动物肝肾C、水果D、蔬菜E、以上都是19.反映机体锰的营养状况的指标是()。A、血锰浓度B、尿锰浓度C、发锰含量D、以上全是E、以上全不是20.在碱性条件下较稳定的的是下列哪种水溶性维生素()。A、烟酸B、维生素B1C、维生素B6D、维生素B2E、抗坏血酸21.A.FMNB.EFAC.SFAD.TPPE.TMP亚油酸属于22.女性，25岁，妊娠5个月，经B超检查发现胎儿神经管未闭合，该孕妇居住山西农村，饮食以谷物为主，缺乏动物食品及蔬菜，造成胎儿神经管未闭合最可能的原因是膳食中缺乏A、抗坏血酸B、叶酸C、蛋白质D、生物素E、泛酸23.作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是()。A、亚油酸B、亚麻酸C、α-亚麻酸D、二十碳五烯酸E、花生四烯酸24.A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.多不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸亚油酸是()。25.噪声刺激可使机体消耗大量的()。A、维生素DB、维生素AC、维生素ED、水溶性维生素E、烟酸卷I参考答案一.综合考核题库1.正确答案:B2.正确答案:C3.正确答案:C4.正确答案:D5.正确答案:D6.正确答案:C7.正确答案:A8.正确答案:C9.正确答案:D10.正确答案:C11.正确答案:B12.正确答案:C13.正确答案:B14.正确答案:E15.正确答案:B16.正确答案:C17.正确答案:A18.正确答案:C19.正确答案:E20.正确答案:C21.正确答案:C22.正确答案:E23.正确答案:D24.正确答案:B25.正确答案:A卷II参考答案一.综合考核题库1.正确答案:D2.正确答案:A3.正确答案:D4.正确答案:E5.正确答案:E6.正确答案:D7.正确答案:B8.正确答案:C9.正确答案:B服用抗痛风药主要影响哪种营养素()。正确答案:C服用抗结核药主要影响哪种营养素()。正确答案:A10.正确答案:C11.正确答案:D基础代谢测定比较困难，现用静息代谢率表示，其方法是()。A、安静状态，恒温条件下测定B、静卧、放松熟睡状态下测定C、全身休息状态，禁食4h测定D、禁食12h，静卧测定E、禁食12h放松测定正确答案:C食物特殊动力作用又称食物热效应，选出哪组数字是按脂肪、糖类和蛋白质的热效应排列的()。A、30％，4％，6％B、6％，4％，30％C、30％，6％，4％D、4％，6％，30％E、6％，30％，4％正确答案:D12.正确答案:B13.正确答案:E14.正确答案:C15.正确答案:E16.正确答案:C17.正确答案:D18.正确答案:A19.正确答案:B20.正确答案:B分析其可能缺乏的营养素是()。A、维生素AB、维生素B2C、维生素B1D、烟酸E、维生素C正确答案:C检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是()。A、测定红细胞中核黄素含量B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、红细胞转酮醇酶活力系数D、血清视黄醇含量测定E、血浆维生素C浓度正确答案:C