台车式冻藏醒发箱行业市场前瞻与投资战略规划

台车式冻藏醒发箱行业市场前瞻与投资战略规划

商用烘焙设备行业面临的挑战尽管我国的商用烘焙设备行业在过去取得了长足的发展，但行业集中度较低、经营成本持续上涨等因素在一定程度上限制了行业的健康发展。此外，中国大陆地区所生产的商用烘焙设备在发达国家的品牌认知度还有较大提升空间。（一）商用烘焙设备行业行业集中度较低经过多年发展，我国商用烘焙设备行业已形成了以浙江为中心的华东区、以广东为中心的华南区和以山东为中心的华北区三大生产集中地，但行业内大规模企业仍然较少，市场上充斥着大量小型企业和作坊式工厂，且数量高达上千家。这些小型企业大多没有研发平台，通过模仿或其它渠道廉价获取技术资料并生产相关产品，生产加工工艺缺乏统一标准，设备精度、材质、配件等方面与大型企业相比存在很大差距，给商用烘焙设备行业带来了低水平、同质化、无序化的市场竞争，影响了行业的整体技术水平和大型企业对于研发新产品的积极性。（二）商用烘焙设备行业经营成本持续上涨商用烘焙设备行业的经营成本主要有原材料成本和人工成本等。其中，最主要原材料为不锈钢钣金件。根据上海期货交易所的数据显示，不锈钢主力合约的收盘价格从2019年9月25日的15，575元/吨，上涨到2022年6月30日的16，865元/吨，累计涨幅为8．3%，期间于2022年3月达到最高点22，125元/吨，相较于2020年3月最低点11，800元/吨增长近一倍。此外，中国大陆地区的人力成本也呈现上升趋势。根据国家统计局数据，中国城镇单位就业人员年平均工资由2017年的74，318元增长至2021年的106，837元，期间年均复合增长率高达9．5%。随着原材料成本和人工成本的持续攀升，以及其他诸如厂房租赁、设备添置、销售网络布局、营销活动费用等成本的投入，使得中国大陆地区的商用烘焙设备生产商的生产成本持续上涨，制约了行业的进一步发展。（三）中国商用烘焙设备在发达国家的品牌认知度还有待提升尽管中国大陆地区生产的商用烘焙设备出口额过去五年的年均复合增长率均超过了10%，有些品类甚至接近20%，但是在美欧日等发达国家市场，中国大陆地区所生产的商用烘焙设备品牌知名度和品牌影响力仍然较低。我国商用烘焙设备行业现状在全球范围内，烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势，深受消费者的喜爱，吐司、面包、饼干等烘焙食品已经成为人们生活中不可或缺的一部分，既可作为日常餐食，亦可作为茶歇点心。据烘焙专家介绍，受益于全球烘焙食品市场规模的不断增长，2021年，全球商用烘焙设备市场规模达到118．8亿美元，2017—2021年间年均复合增长率为6．4%。我国商用烘焙设备产业起步较晚，近年来伴随着烘焙食品市场的增长，各类型餐饮企业对于商用烘焙设备的需求持续提升，商用烘焙设备产业保持较快发展。目前，中国商用烘焙设备行业发展的有利因素主要包括以下几个方面：一是我国烘焙食品市场增长。消费升级带动烘焙食品消费增长，烘焙食品消费场景增加，如餐前、下午茶、茶歇、庆典活动等。烘焙门店迎合快速变化的消费者喜好不断进行产品创新，烘焙食品市场规模不断增长。但从目前来看，我国人均烘焙食品消费量与欧美国家仍存在较大差距，烘焙食品市场有着巨大的发展空间。二是烘焙门店数量增长。消费者主要购买烘焙食品的渠道包括线下各类型餐饮零售场所以及电商渠道。其中，以面包店、中式糕点店、新式茶饮店等为主的烘焙门店是主要的烘焙食品销售渠道，其销售约占整体烘焙食品销售额的60%。预计，未来五年消费者线下消费的热情会得到恢复，将推动线下烘焙门店数量进一步增长。三是商用烘焙设备在烘焙门店的渗透率提升。一方面，自动化、智能化的商用烘焙设备可以帮助烘焙门店提升生产效率，烘焙门店对于自动化、智能化的商用烘焙设备的购买需求逐年提升；另一方面，烘焙门店为了迎合消费者的购买需求，增加了现烤烘焙食品的产品比例，进一步提升了对于商用烘焙设备的购买需求。我国商用烘焙设备行业经过多年的发展，已经形成了较为完善的商用烘焙设备产业链，部分领先企业拥有较为成熟的技术与产品，我国也发展成为商用烘焙设备的生产及应用大国。但总体而言，大规模企业仍然较少，市场上充斥着大量小型企业和作坊式工厂，且数量高达上千家，行业发展水平仍有待提高。我国商用烘焙设备行业发展趋势工厂数字化，自动化程度提升。随着科学技术的进步，自动下料控制系统、定位及焊接机器人、搬运机器人等尖端技术开始成熟，中国商用烘焙设备行业发展迎来自动化、数字化时代，越来越多的企业积极建设全自动一体化生产线，实施数字化生产。更高的自动化、数字化程度，可以有效帮助商用烘焙设备生产企业提升管理的精细化水平，提高生产效率，降低人员成本，减少原材料损耗。第二，物联网、云计算等技术助力产品智能化提升。随着物联网、云计算等尖端技术的成熟与应用，未来我国的商用烘焙设备正朝着更加智能化的方向发展。目前，国外一些企业已经在产品智能化方面推出了解决方案。第三，产品向节能、环保方向发展。未来商用烘焙设备行业将朝着节能降耗、绿色环保的方向发展。例如，在生产过程中使用更多的可再生材料来代替传统的塑料材料，以降低环境污染；通过搭载能源联动系统和热能回收装置，来优化烤炉的热传递效率，并回收热量，从而降低烤炉工作过程中的能源消耗量。第四，行业集中度提升。随着竞争的不断加剧和技术的更新，具有先进技术和完善营销服务网络的优秀企业将脱颖而出，并逐步淘汰低端落后企业，市场集中度随之上升。烘焙又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。烘培设备是烘焙过程中，使用的工具及设备。其中有搅拌机、切片机、烤箱、整形机、压面机等。烘焙设备行业上游产业不锈钢主要是以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10．5%，碳含量最大不超过1．2%的钢，具有耐蚀性、耐热性、耐低温性以及良好的加工性能。近年随着工业化进程的推进及下游应用领域不断拓宽，我国不锈钢产量和消费量整体保持增长态势。根据数据，2021年我国不锈钢粗钢产量为3063．2万吨，较去年增加49．3万吨，同比增长1．64%，表观消费量达2610．1万吨，较去年增加49．3万吨，同比增长1．92%。PCB板一般指印制电路板，又称印刷电路板，是电子元器件电气连接的提供者，采用电路板的主要优点是大大减少布线和装配的差错，提高了自动化水平和生产劳动率。近年来得益于我国电子信息领域的飞速发展，我国PCB产业规模也随之不断扩展。玻璃是非晶无机非金属材料，一般是用多种无机矿物（如石英砂、硼砂、硼酸、重晶石、碳酸钡、石灰石、长石、纯碱等）为主要原料，另外加入少量辅助原料制成的。玻璃行业景气度与房地产高度相关，近年受益地产投资保持韧性，近年玻璃产量平稳增长。以钢化玻璃为例，2021年我国钢化玻璃产量上涨为6．19亿平方米，同比2020年增长16．14%。2022年1-8月中国钢化玻璃累计产量为3．7亿平方米，累计下降7．6%。烘焙设备行业中游产业近年来伴随着我国烘焙食品市场规模增长，终端烘焙门店、餐饮酒店、烘焙工厂等烘焙领域企业对于烘焙设备的需求不断提升。以商用烘焙设备为例，2017-2021年，我国商用烘焙设备市场规模从30．5亿元增长到40．8亿元，年均复合增长率约为7．5%，预计2023年我国商用烘焙设备市场规模将增长至44．9亿元。例如烤箱方面：烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器。近年来随着中国小家电市场景气向上、居民收入水平提高及对炸烤食物的喜好程度提高，再加上年轻消费者饮食习惯逐渐西化及，我国烤箱行业市场快速崛起。根据数据显示，2020年，我国烤箱销量约为800万台，保有量约为8台/百户。烘焙设备行业中国市场规模经过多年发展，中国已形成较为完善的商用烘焙设备产业链，部分领先企业拥有较为成熟的技术与产品，我国也发展成为商用烘焙设备的生产及使用大国。2017年到2021年，中国大陆地区商用烘焙设备市场规模从30．5亿元增长到40．8亿元，年均复合增长率约为7．5%。烘焙设备行业产业链烘焙设备上游为钣金件（不锈钢等）、各类电器元件（PCB板、压缩机、制冷组件、加热管等）、其他原材料（玻璃、木材、大理石、塑料等）的生产厂家和贸易商；中游为搅拌机、发酵箱、烤箱和烘箱等生产厂家；下游则是烘焙市场。烘焙设备行业发展背景烘焙行业法律法规主要围绕食品安全问题，要求经营者必须具备食品生产经营许可，并强调完善的监督管理措施。2020年1月国家市场监督管理总局颁发《食品生产许可管理办法》（2020年修订），规范食品、食品添加剂