2023年冲刺-运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年高频考试题附带答案

长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。住在富人区的她2023年冲刺-运动康复期末复习-运动营养与膳食（运动康复专业）历年高频考试题附带答案（图片大小可自由调整）全文为Word可编辑，若为PDF皆为盗版，请谨慎购买！第I卷一.综合考核题库(共20题)1.下列哪项不是体力活动、营养在减肥中的作用（）。A、体力活动增加能量消耗，调节能量平衡B、体力活动减少体脂，改善身体成分组成C、改善脂代谢D、改善蛋白质、糖代谢2.膳食盐的摄入量过高与（）的患病率密切相关。3.试述营养配餐的目的意义及理论依据。4.食物在体内氧化生成二氧化碳体积与同时消耗氧气的体积之比称为（）。5.下列食物中含铁量较多、吸收率最高的是（）。A、大米B、黑豆C、奶类D、肉类6.（）是蛋白质的重要生理功能。A、组成人体组织，供给人体生长、更新、修补组织的材料B、通过参与酶和激素以维持和调节生理功能，催化代谢C、与抗体形成，增强人体抵抗力有关D、维持体液平衡，调节机体的渗透压7.下列食物蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式最为接近的是（）。A、牛奶B、鸡蛋C、猪肉D、牛肉8.试述蔬菜分类及营养价值。9.钠摄入量过多，尿中Na＋/K＋比值增高，是导致高血压的重要因素。（章节：第二章难度：4）10.1500m距离的跑步所耗能量中，无氧代谢和有氧代谢分别占（）。A、25%、75%B、75%、25%C、60%、40%D、40%、60%11.缺乏（）可引起脚气病。A、维生素B6B、维生素B2C、维生素B1D、维生素B512.属于脂溶性维生素的是（）。A、维生素AB、维生素KC、维生素ED、维生素D13.镁缺乏时可导致神经肌肉兴奋性（）。A、亢进B、抑制C、降低D、不变14.下列哪项运动不属于力量性项目（）。A、举重B、投掷C、摔跤D、体操15.下列不是热量营养素的是（）。A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、维生素16.膳食平衡17.膳食纤维包含（）。A、半纤维素B、树胶C、果胶D、纤维素18.矿物质和维生素都属于宏量营养素。（章节：第一章难度：2）19.下列不是氧自由基的细胞毒性作用的是（）。A、引发脂质过氧化反应，生成烯醛如丙二醛等B、发生精氨酸氧化脱氨基C、导致核酸结构的改变D、导致与蛋白质分子发生交联、聚合、肽键断裂等多种损伤20.下列不属于过度训练的导致的症状是（）。A、呕血、便血B、食欲下降C、菌群失调D、营养不良第I卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:D2.正确答案:高血压3.正确答案:目的意义：1、营养配餐可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中，使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素，同时又防止营养素或能量的过高摄入。2、可根据群体对各种营养素的需要，结合当地食物的品种、生产季节、经营条件和厨房烹饪水平，合理选择各种食物，达到平衡膳食。3、通过编制营养食谱，可指导食堂管理人员有计划的管理食堂膳食，也有助于家庭有计划地管理家庭膳食，并且有利于成本核算。理论依据：1、中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）2、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔3、食物成分表4、营4.正确答案:呼吸商5.正确答案:D6.正确答案:A,B,C,D7.正确答案:B8.正确答案:叶菜类：大部分的绿色叶菜含有极丰富的贝塔胡萝卜素、维生素C、钙质、大量膳食纤维及叶酸。菠菜及西洋菜含有更丰富的铁质。花、芽及茎类：这类蔬菜含丰富的维生素C、钙质、钾及膳食纤维。种子及豆芽类：种子及豆芽类含有大量的蛋白质、糖类、B族维生素、钙质、膳食纤维。瓜果类：瓜果类蔬菜含有大量的水分，因此能量相对较低。部分的瓜果类蔬菜含有丰富的维生素C及贝塔胡萝卜素。根茎、球茎及块茎类：这类蔬菜含有丰富的淀粉及膳食纤维。坚果及干豆类：这类含有丰富的蛋白质，亦含有脂肪、糖类及B族维生素。9.正确答案:正确10.正确答案:A11.正确答案:C12.正确答案:A,B,C,D13.正确答案:A14.正确答案:D15.正确答案:D16.正确答案:是由多种食物构成能提供足够的热能和营养素并且保持各种营养素之间的平衡，以利于吸收和利用达到满足人体需要的动态过程中的最佳状态。17.正确答案:A,B,C,D18.正确答案:错误19.正确答案:B20.正确答案:D第II卷一.综合考核题库(共20题)1.（）含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源。2.食物卡值3.机体每增加1克新组织需要消耗能量（）。A、10kJB、15kJC、20kJD、25Kj4.碘在体内主要参与甲状腺素的合成，其生理作用也是通过甲状腺素的功能表现出来的，其本身无独立功能。（章节：第二章难度：4）5.运动中补糖的时间间隔为（）。A、5-10minB、10-15minC、15-20minD、20-25min6.叶酸是（）的保护神。A、肾脏B、胃肠C、心脏D、脾脏7.最好的补铁食物来源是（）。A、奶类B、动物血和肝脏C、菠菜D、蛋类8.（）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出。A、乳糖B、乳酸C、维生素CD、维生素A9.下列哪项不会引起铁代谢紊乱（）。A、运动引起激素水平变化B、铁摄入不足C、铁丢失增加D、铁吸收障碍10.当超过30分钟以上的长时间运动，身体需要更多燃料和能量时，（）便往往被充当作能源物质而消耗。11.最新的《中国居民膳食指南》是（）由中国营养学会常务理事会通过的。A、1993年B、1995年C、1997年D、2007年12.胆固醇人体自身不能合成，只能从膳食中获取。（章节：第四章难度：4）13.钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。A、骨骼和牙齿B、软组织和细胞外液C、骨骼和软组织D、牙齿和血液14.粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（章节：第二章难度：3）15.低温作用人员膳食供给应注意增加（）的比例。A、糖类B、蛋白质C、脂肪D、矿物质16.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（）。A、钙、镁B、钙、碘C、钙、铁D、铁、碘17.水溶性维生素包括维生素B族和（）。18.大多数蛋白质含氮量平均为16%，每克氮相当于（）克蛋白质，即蛋白质系数。19.运动后服用（）的补充品，能帮助身体建造蛋白质，增加肌纤维的横截面积，有利于肌肉的发展壮大。20.为避免胎儿神经管畸形，在计划妊娠时就开始补充叶酸（）每天。A、300―400ugB、400―600ugC、350―600ugD、200―400ug第II卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:奶和奶制品2.正确答案:是指1克供能物质氧化分解时所释放的能量。3.正确答案:C4.正确答案:正确5.正确答案:C6.正确答案:C7.正确答案:B8.正确答案:C9.正确答案:A10.正确答案:支链氨基酸11.正确答案:D12.正确答案:错误13.正确答案:A14.正确答案:错误15.正确答案:C16.正确答案:B17.正确答案:维生素C18.正确答案:6.2519.正确答案:糖类加蛋白质20.正确答案:B第III卷一.综合考核题库(共20题)1.（）是合成甲状腺素的原料。2.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）。A、氮平衡B、负氮平衡C、排出足够的尿素氮D、正氮平衡3.体内（）缺乏或过高时均可导致心律失常。A、钠B、钾C、钙D、镁4.不能用水解方法再降解的小分子糖称为（）。5.下列哪一种脂肪酸是人体必需的脂肪酸（）。A、亚油酸B、棕榈酸C、硬脂酸D、油酸6.维生素B1化学名是（）。7.动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和（），摄入过多可能增加患心血管病的危险性。8.运动中每隔（）分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。A、15-30B、60-100C、100-150D、30-609.哺乳期妇女的基础代谢率会（）。A、降低B、增高C、减退D、不变10.以植物性食物为主的膳食习惯不易出现（）的摄入不足。A、铁B、钙C、维生素BD、族维生素A11.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日钾的适宜摄入量为（）mg。12.碘在体内主要参与胰岛素的合成。（章节：第六章难度：4）13.104、侏儒症的主要原因是由于体内碘过剩。（章节：第三章难度：3）14.6天亚极量运动强度75%VO2max时间为90min、40min、40min、20min、20min、休息，并通过渐增的模式把膳食中糖含量从350g增到运动前3天时的550g，使运动员赛前塘储备比正常值高20-40%，这种方法称为（）。15.合理膳食的基本要求有哪些？16.饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。（章节：第四章难度：2）17.经研究，维生素C具有阻断亚硝胺合成作用，因此它能预防癌症。（章节：第六章难度：3）18.（）能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松弛或紧缩，起到润滑油的作用。19.人体氮的来源是（）。A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、矿物质20.维生素E的主要食物来源是（）。A、植物油B、肉类C、鱼类D、水果第III卷参考答案一.综合考核题库1.正确答案:碘2.正确答案:D3.正确答案:B4.正确答案:单糖5.正确答案:A6.正确答案:硫胺素7.正确答案:胆固醇8.正确答案:D9.正确答案:B10.正确答案:C11.正确答案:200012.正确答案:错误13.正确答案:错误14.正确