2019版高中化学课时训练20糖类蛋白质鲁科版必修2

课时训练20糖类蛋白质基础夯实1.以下物质能水解且水解产物有两种的是()A.蔗糖B.葡萄糖C.淀粉D.纤维素答案:A分析:蔗糖水解成葡萄糖和果糖,A项正确;葡萄糖为单糖,不水解;淀粉和纤维素水解的最后产物都是葡萄糖一种产物。以下物质中,互为同分异构体的是()A.淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纤维素C.淀粉和纤维素D.果糖和葡萄糖答案:D分析:选项AB物质名称淀粉葡萄糖蔗糖纤维素化学式(CHO)CHOCHO(CHO)6105n61261222116105n比较结果化学式不一样化学式不一样结论不行选不行选选项CD物质名称淀粉纤维素果糖葡萄糖化学式(CHO)(CHO)nCHOCHO6105n610561266126比较结果化学式中的n值不一样化学式同样,构造不一样结论不行选可选3.以下说法正确的选项是()A.纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色B.蛋白质、乙酸和葡萄糖均属电解质C.淀粉、纤维素和蛋白质都是有机高分子化合物D.乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇答案:C分析:纤维素遇碘不显蓝色,A项错误;蛋白质是混淆物,既不是电解质,也不是非电解质,葡萄糖是非电解质,B项错误;植物油水解获得的是丙三醇,D项错误。4.以下反响能用于查验尿液中能否含有葡萄糖的是()加金属钠看能否有氢气放出与新制氢氧化铜悬浊液混淆后加热,察看能否有砖红色积淀生成1C.与醋酸和浓硫酸共热,察看能否有拥有香味的物质生成D.加入酸性4KMnO溶液,看溶液能否褪色答案:B分析:葡萄糖中既有醇羟基,又有醛基。查验葡萄糖的存在,还得选实验现象显然,操作简单,适用性强的方法来查验。选项B是特点反响,能说明必定有醛基,进而推出有葡萄糖。5.以下物质能够使蛋白质变性的是()①福尔马林②酒精③KMnO溶液④硫酸钠⑤硝酸银溶液⑥双氧水⑦硝酸4A.除④⑦外B.除③⑥外C.①②⑤D.除④外答案:D分析:能够使蛋白质变性的物质有:重金属的盐(AgNO3溶液)、强氧化剂(KMnO4溶液、双氧水)、强酸(HNO3)、某些有机物(酒精、福尔马林)等物质。硫酸钠属轻金属非氧化性盐。糖元主要存在于人和动物肝脏的肌肉中,又叫动物淀粉和肝糖,能够用(C6H10O5)n来表示。又知糖元的相对分子质量比淀粉的大,以下对于糖元的表达不正确的选项是()糖元与淀粉互为同分异构体糖元属于多糖C.糖元完整被氧化后的最后产物是CO2和H2OD.糖元水解的最后产物是葡萄糖答案:A分析:由(C6H10O5)n知,糖元属于高分子化合物,只管与淀粉分子式同样,但两者均为混淆物,故不互为同分异构体,A错。7.导学号52140105以下实验方案不合理的是()A.鉴识蔗糖水解产物中有无葡萄糖:直接在水解液中加入新制的Cu(OH)2悬浊液B.鉴识织物成分是真丝仍是人造丝:用灼烧的方法C.鉴识苯中有无碳碳双键:加入酸性KMnO4溶液D.鉴识己烯和苯:将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少许己烯和苯中答案:A分析:蔗糖水解时用稀硫酸作催化剂,所以加新制的Cu(OH)2悬浊液前需要在水解液中加碱液中和稀硫酸。8.相关天然产物水解的表达不正确的选项是()A.油脂水解可获得丙三醇B.可用碘查验淀粉水解能否完整C.蛋白质水解的最后产物均为氨基酸D.纤维素水解与淀粉水解获得的最后产物不一样答案:D分析:天然油脂水解产物在酸性条件下为丙三醇和高级脂肪酸,在碱性条件下为丙三醇和高级脂肪酸盐;由于碘遇淀粉变蓝,所以用碘来查验淀粉能否水解完整;天然蛋白质水解最后产物均为氨基酸;纤维素和淀粉水解的最后产物皆为葡萄糖,所以A、B、C项正确,D项错误。9.下边有4种有机物,用供给的试剂分别鉴识,将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横2线上。有机物试剂现象(1)乙烯a.溴水A.溶液褪色(2)葡萄糖b.浓硝酸B.呈蓝色(3)淀粉c.碘水C.出现砖红色积淀(4)蛋白质d.新制的Cu(OH)悬浊液D.呈黄色2(1);(2);(3);(4)。答案:(1)aA(2)dC(3)cB(4)bD分析:(1)鉴识乙烯,用溴水,现象为溴水褪色;(2)鉴识葡萄糖,用新制的Cu(OH)2悬浊液,现象为产生砖红色积淀;(3)鉴识淀粉,用碘水,现象为淀粉变蓝;(4)鉴识蛋白质,用浓硝酸,现象是蛋白质呈黄色。总之,利用有机物官能团的特征或物质的特点反响来鉴识。有机化合物与人类生活密不行分,生活中的一些问题常波及化学知识。有以下几种食品花生油中所含人体所需的主要营养物质为(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。吃饭时,咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味,是由于淀粉发生了反响(选填以下选项的编号字母)。A.分解B.水解C.裂解(2)在平时生活中,以下做法错误的选项是。用焚烧法鉴识毛织品和棉织品用纯碱清洗锅盖上的油渍用闻气味的方法鉴识白酒和米醋D.用淀粉溶液鉴识加碘食盐和不含碘的食盐答案:(1)油脂B(2)D分析:(1)花生油属于油脂,鸡蛋里的主要营养物质是蛋白质,米饭里的主要营养物质是淀粉。(2)毛织品属于蛋白质,灼烧有烧焦羽毛的气味,A项正确;油渍属于油脂,在碱性条件下3可水解,B项正确;闻气味可鉴识白酒和米醋,C项正确;食盐中加入的是KIO3,不是I2,故不可以用淀粉溶液鉴识加碘食盐和不含碘的食盐,故D项错误。糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食品中的基本营养物质。(1)蛋白质、淀粉、脂肪三类营养物质中,制造肥皂的主要原料是,水解的最后产物能与新制Cu(OH)2悬浊液反响的是。(2)蛋白质水解的最后产物是。(3)以下相关说法中正确的选项是。A.蛋白质中只含C、H、O三种元素油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C.糖类都有甜味D.多糖、油脂、蛋白质都能发生水解反响淀粉溶液和蛋白质溶液都是胶体,用一束光经过其溶液,从侧面察看都产生;若查验它们可采用的试剂是。答案:(1)脂肪淀粉(2)氨基酸(3)D(4)丁达尔效应碘水分析:(1)淀粉的水解产物是葡萄糖,可与新制Cu(OH)2悬浊液反响;蛋白质的水解产物是氨基酸;脂肪是油脂,在碱性条件下水解生成的高级脂肪酸钠是肥皂的主要成分。(2)蛋白质的水解产物是氨基酸。(3)蛋白质中还含S、N等元素,A错;油脂发生水解的产物是高级脂肪酸和甘油,B错;淀粉、纤维素均属于糖类,都没有甜味,C错。(4)胶体能产生丁达尔效应,淀粉溶液遇碘变蓝是其特征。能力提高导学号52140106依据以下变化关系:请填空:(已知CHCHO在必定条件下可被氧化为CHCOOH)33(1)A物质的名称为,B溶液为,作用为。(2)写出④⑥两步反响的化学方程式,在()中注明反响种类。④();⑥()。答案:(1)葡萄糖NaOH中和稀硫酸(2)2CH3CHOH+O2CHCHO+2HO氧化反响CHCOOH+CHCHOH2233324CH3COOCH2CH3+H2O酯化反响分析:淀粉在酸性条件下水解生成