蔬菜供应链管理

鉴于供给链管理视角下蔬菜滞销的现象的研究近期来京鲁豫等地区发生大量蔬菜滞销现象。出现农民自毁菜田、甚至自杀事件。对此，商务部紧迫部署，要求大型连锁公司、农产品批发市场等流通公司直接采买蔬菜，优先销售滞销蔬菜。因为大量应季蔬菜集中上市，蔬菜供给量大幅增添，近来一些地区部分蔬菜品种出现滞销现象，价钱也出现不一样程度的下跌。为此，商务部、农业部等紧迫部署对策，要求保持蔬菜市场安稳，帮菜农找寻销路。商务部最新数据显示，全国大多数地区的菜价都出现了不一样程度的下跌。4月11日至17日，全国18种蔬菜均匀批发价钱比前一周降落%，三周以来已累计降落%。记者从北京新发地农产品,,%)批发市场认识到，4月份第三周蔬菜加权均匀价为元/公斤，和上周元公斤对比降落%，比昨年同期降落%。新发地有关人士表示，近来市场蔬菜上市量有所增添，北方蔬菜的陆续上市，进一步降低了整体价格，个别蔬菜已经出现农民卖难、经销商赔钱的状况。给蔬菜市场和农民带来不小的冲击。为此，商务部、农业部紧迫部署对策，帮助菜农找寻销路。跟着人们的生活水平易花费水平的不停提升，关于蔬菜的需求量愈来愈大，质量安全要求也愈来愈高，蔬菜是百姓每日三餐最为重要的构成部分，是老百姓关注和购置的要点。因此，作为商场而言，蔬菜拥有强盛的集客功能，能给商场带来很大的客流。依占有关数据统计，商场增添售卖蔬菜的部门能增加15%甚至50%的客流量。可是，因为蔬菜类产品自己的特别性，其也是商场经营的一个难点。在商场蔬菜类食品的管理中，其供给链管理的好坏是保证蔬菜质量，提升其经营收益的要点所在。一、蔬菜类食品的特色与其余一般商品对比，蔬菜类食品拥有以下特色：1、蔬菜类食品保质期短，易损害、易腐化，其商品消耗大大高于其余商品。2、蔬菜类食品为初级农产品，其质量目前还主要沿用感官判定，缺少一致的质量标准，造成蔬菜类食品在质量分级订价上标准拟订困难。3、蔬菜类食品易被污染。农药、抗生素、重金属、废水废气等都会残留在蔬菜外面或内部。4、蔬菜类食品一般会体现季节性生产特色。某些蔬菜常常在短短的一个时期集中上市，在生产、销售和价钱上都表现出显然的季节性的改动趋向。5、蔬菜类食品价钱颠簸大，批零差价大，对蔬菜售卖时的订价也比较复杂，好多蔬菜价钱改动幅度整年能达到10％以上，个别蔬菜价钱是一天一个价。6、人们的口胃多变，商场展望花费者对蔬菜类食品的需求存在必定困难。7、蔬菜类食品一般在特定地区生产，并且，生产主假如单个田户分别生产，田户信息闭塞，很难依据市场需求信息进行生产。各田户产质量量错落不齐，产品质量难以保证。二、蔬菜类食品供给链管理的特色正是因为蔬菜类食品与一般商品对比存在以上特色，相应地蔬菜的供给链管理也拥有自己一些特点：采买的复杂性。因为蔬菜价钱颠簸性强，这就造成了采买人员市场采价困难，同时也增添了对采买人员吃拿回扣的控制的难度；因为蔬菜质量难以标准化，这使得采买部门对生产者的质量比对和控制困难，相同也给采买人员降低质量以牟取个人私益留下了空间。因为季度性很强，再加上农业产品靠天吃饭所造成的产量不确立性，这使得对蔬菜采买的品种和数目的展望困难。正是因为以上三个问题，造成蔬菜类食品采买的不确立性、复杂性加大。风险性。因为蔬菜需要保鲜，自然消耗大，储存复杂，假如采买供给管理不慎，就有可能使商场因经营蔬菜类食品而出现损失或加大损失，难认为继。规模性降低。因为一般蔬菜保质期短，有的仅1-2天，再加上很多商场未形成规模经营，这使得蔬菜的采买半径缩短，使得很多商场，特别是跨较远地区经营的商场门店自行采买商品，降低了连锁经营在一致集中采买上所能获取的规模效益。商务部要求各地商务主管部门采纳多项举措保护菜价稳固和市场安稳运转，同时，要求商务部门与农业等部门成立亲密协作体制，想方设法缓解蔬菜“卖难”。一是增强商农合作，促使产销连接。各地商务部门要主动与农业部门互通蔬菜产销信息，针对不一样蔬菜品种的特色和供讨状况，采纳召开产销对接会、组织流通公司直接采买、网上对接联合等多种方式，成立长久、稳固的产销对接体制，稳固市场价钱，促使供求均衡。二是细分产销信息，拓宽公布渠道。依靠商务部城乡信息服务平台，细分上海、山东、河南等地产销信息，增强信息加工、公布工作。指导公布山东寿光蔬菜生产、销售、价钱等信息，开通海南农产品公共信息服务平台，经过网络、手机、报纸、电视、广播等多种媒体，多层次、多渠道公布分品种的蔬菜栽种、产量、价钱、销量等产销信息。三是支持菜农投保，成立救援体制。共同有关部门研究提出政策举措，推进菜农投保，指引蔬菜生产流通主体成立风险共担、利益共享、长久稳固的合作体制，防备“菜贱伤农”，确实保护农民利益。一是增强市场监测，做好信息指引。各地商务主管部门增强对主要蔬菜品种价钱、销量监测，掌握花费需求变化。会同有关部门认识掌握各地主要蔬菜品种播种面积、长势、产量、采摘时间等生产状况，实时公布蔬菜供给、需求、价钱变化信息，踊跃指引蔬菜生产和市场流向。二是成立对接平台，拓宽流通渠道。在“商务预告网”、“新乡村商网”成立网上蔬菜对接平台，各地商务主管部门踊跃组织蔬菜生产大户、经销大户、批发市场等在供求平台上公布信息，找寻商机。三是展开产销对接，降低流通成本。发挥“农超对接”、“农批零对接”等长效体制作用，组织指导大型连锁公司、农产品批发市场、运销公司等与出现“卖难”的蔬菜生产大户、合作社等成立亲密的产销合作关系，优先销售滞销蔬菜。鼓舞当地队伍、学校和集体伙食单位等直接采买滞销蔬菜。四是组织加工转变，扩大蔬菜用量。协调食品加工公司与蔬菜主产区成立长久稳固的合作关系，对滞销蔬菜进行深加工，制成腌制蔬菜、脱水蔬菜、速冻蔬菜、净菜与保鲜蔬菜等，缓解集中上市压力，增添蔬菜附带值，尽可能减少农民损失。五是展开蔬菜收储，调理上市时间。发挥地方政府贮备和商业贮备的应急调理作用，暂时收储一批卷心菜等具备短期储存条件的“卖难”蔬菜。农业部也展开紧迫部署，要求各地农业部门高度重视，想方设法采纳有效举措，帮助菜农找寻市场销路，稳固蔬菜生产发展。增强产销连接，经过组织农超、农校、农企对接等活动，解决滞销卖难的燃眉之急；充散发挥批发市场的主渠道作用，组织动员其加大营运服务，降低入场收费标准，在安排摊位、供给冷藏保鲜设备、找寻买主等方面，为蔬菜经销业主供给更多便利；加大加工储蓄；增强蔬菜产销动向监测，掌握本地区内蔬菜生产和估计上市状况。针对蔬菜流通环节多、成本高，农民卖菜难和居民买菜贵并存等问题突出，近期，商务部再次发出通知部署各地商务主管部门采纳更为有针对性的举措：要求各地组织指引大型连锁商场召开产销对接会，直接采买“卖难”蔬菜，鼓舞农民进城区直销蔬菜。近期，商务部再次发出通知，部署各地商务主管部门采纳更为有针对性的举措，组织展开蔬菜“卖难”紧抢救援行动，进一步保护好蔬菜市场稳固。商场建立滞销菜专柜通知要求，各地商务主管部门要组织指引大型连锁商场召开产销对接会，直接采买“卖难”蔬菜。“农超对接”试点公司要踊跃执行社会责任，把采买价钱保持在合理水平，并在商场门店建立“卖难”蔬菜销售专柜，支持销售“卖难”蔬菜。农产品综合试点地区的大型批发市场和流通公司，要发挥示范带动作用，踊跃购销“卖难”蔬菜。“双百市场工程”等财政资本支持的大型批发市场，要建立“卖难”蔬菜销售专区，减免“卖难”蔬菜场所费。鼓舞具备条件的公司，暂时收储一批“卖难”蔬菜。组织栽种户网上公布信息通知指出，要踊跃发挥商务部“商务预告”、“新乡村商网”等网上产销对接平台的作用。出现蔬菜“卖难”的地区，要细化监测品种和范围，成立主要“卖难”品种的交易量、批发价钱日监测制度，增强对价钱走势的剖析预警；实时组织农业合作社和栽种户，经过网上产销对接平台公布蔬菜“卖难”信息。销区商务主管部门要踊跃公布需求信息，组织流通公司展开网上对接联合。鼓舞农民进城区直销蔬菜蔬菜流通环节多、成本高，农民“卖菜难”和居民“买菜贵”并存等问题日趋突出。对此，通知还要求，踊跃发挥市场体制作用的同时，突出蔬菜流通设备的公益性，建设一批社区平价菜市场。鼓舞蔬菜批发市场、农贸市场建立暂时性蔬菜直销专区，同意菜农免费进场销售自产蔬菜。要踊跃会同有关部门创建条件，鼓舞展开“农社合作”，在着重质量和安全的基础上，支持农业合作社和农民进入城市社区、街道直销蔬菜；研究在城市特定地区和时段，建立免摊位费的“周末市场”。目前我国社会的商场蔬菜供给链构造以下列图所示：中小田户间生产者商公司生产经营基地

蔬菜超市加期工权配市送场中心

连消锁费门者店鉴于非嵌入式期权的商场蔬菜供给链构造商场经过农超对接，减少中间环节花费，蔬菜价钱保持较低水平。★“农超对接”促使合作社发展的剖析1．“农超对接”有益于扩大农产品市场。2、“农超对接”有益于获取较高的农产品销售价钱。3、“农超对接”有益于提升农产品的质量和安全性。4、“农超对接”有益于提升现代化管理和组织能力。5、“农超对接”有益于促使先进设备的采纳。6、“农超对接”有益于改变传统的生产意识。“农超对接”方式,既稳固农产品销售渠道和价钱,又能够减少流通环节,降低流通成本。“假如省去中间的流通环节,消耗