QKXSP-ZL-C01清真食品管理制度

内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page1of7it新牧场——Kangxi口Pasture——清真食品管理制度Preparedby/编制者:Reviewedby/审阅者：Authorizedby/批准者:内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.

内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page2of7修订表内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page3of7目录TOC\o"1-5"\h\z一.目的 4\o"CurrentDocument".适用范围 4.职责 4\o"CurrentDocument".管控措施 5\o"CurrentDocument".清真员工餐厅管理 6\o"CurrentDocument".要求及责任 7内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page4of7.目的为了有效保护企业清真品牌，维护企业利益，尊重食用清真食品的少数民族的风俗习惯，保证清真食品的生产加工符合伊斯兰教规教义，切实加强对清真食品生产、经营的管理，促进民族团结，特制定本制度。.适用范围适用于内蒙古康新食品有限公司.职责清真管理委员会：有关清真食品法律法规和本细则的宣传、指导、检查、监督和执行，负责员工培训参加清真食品行政主管机构、团体的会议；办理或协助办理清真食品有关证照、标志，并进行管理；查办群众举报的违反本细则规定的事件和处理突发事件；其它有关清真食品管理工作。各部门职责综合部：负责沟通协调对接清真食品工作具体事宜；负责组织对公司员工进行伊斯兰教规和清真食品常识的培训；负责穆斯林团体、上级部门、及相关人员的来访、接待工作；质量技术部：负责清真证件的办理、清真标识的使用、管理工作；负责清真食品管理相关文件的起草及制定；负责清真食品管理工作的监督检查；采购部负责对采购的原料进行清真把关，对需要清真证明的原材料必须索取清真证明；内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page5of7负责对供应商的生产、加工、运输环境和存放清真原辅材料的库房是否符合清真食品环境的要求进行检查。负责对质疑的原辅料追踪其是否符合清真要求。储运物流部负责对清真原料及成品按照清真食品要求进行储存、运输。负责物流运输过程中符合清真要求（不运输清真禁忌的货物）。.管控措施原料采购要求所有的采购材料必须符合伊斯兰教教规、教义。所有用于清真加工的原材料成分不应含酒精，猪肉及其衍生物、非清真油脂及伊斯兰教规所不允许的任何生物或衍生物。由采购地出具清真产品经营许可证及相关清真食品证明和产品合格证明，每次交付的清真产品必须附有清真证明。不能提供清真证明的原物料不得进入厂区。采购人员应熟悉伊斯兰教规和食品清真常识，提供清真原料的供应商在送货过程中应单独运送，以防止不当使用或污染。仓储运输原材料保证新鲜、卫生、安全。仓储、库房严禁存放清真禁忌用食品和用品。企业装成品前对车辆进行严格清洗，并覆独立薄膜包装，与其它产品隔离，由清真监事负责监督此项工作。生产加工内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page6of7原料必须使用清真许可的产品，生产中所用的设备和原料不得与伊斯兰法规所规定的污秽物有接触。企业生产配方不得含有清真禁忌成分。生产厂区保持环境卫生，不得乱扔垃圾和随地吐痰等。采取防鼠、防虫、防蝇各方面的措施。生产厂区（清真食堂）禁止吸烟、喝酒等。上班时必须穿工作服、戴工作帽，并随时保持干净、整洁。必须经更衣、洗手和消毒杀菌后，方可进入生产厂区。设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物和清真食品禁忌物。工作完毕，必须将机器、器皿、场地等清洗干净，摆放整齐。严格按照安全操作规程生产。销售经营在销售经营过程中，清真食品应与清真禁忌食品保持适当距离，或设置物理隔离措施。销售清真食品应悬挂清真标识的牌匾。.清真员工餐厅管理餐厅应配备一定比例的符合清真饮食习惯的职工或管理人员；餐厅及厨房悬挂由市民族事务行政部门统一制发的清真专用标志；所有的原料及调料必须为清真食品；厨师经过穆斯林培训并能监督清真全过程。6.要求及责任内蒙古康新食品有限公司InnerMongolianKangXinFoodCo.,Ltd.内蒙古康新食品有限公司TypeofDocument文件类型：SOPIssuedDate颁布日期：2016.3.1清真食品管理制度Confidential密级：仅供内部使用DocumentRef.Code文件代码：Q/KXSP-ZL-01VersionNumber版本号第1.0版Page7of7由公司清真食品管理委员会对本企业贯彻执行民族宗教政策法规情况和企业清真食品生产经营情况进行监督和检查，对违反政策