《人体解剖生理学》第八章：消化系统

营养物质（营养素）碳水化合物脂肪蛋白质矿物质水维生素膳食纤维新陈代谢=物质代谢+能量代谢第一页，共125页。第一节：*消化系统的组成与形态结构：

消化管:（口、咽、食管、胃、小肠、大肠6个）

消化腺（唾液腺、胰脏、肝脏等）第二-第七节：*消化系统的功能：2个（消化与吸收）第八节（补充）：消化器官活动的调节。第二页，共125页。概述：消化系统组成消化管

消化腺*口腔咽食管*胃*小肠*大肠

十二指肠

空、回肠

盲肠、阑尾结肠、直肠

大消化腺小消化腺大唾液腺、*肝胰

第三页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）②咽：③食管：3个狭窄：*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第四页，共125页。①口：A，口腔壁第五页，共125页。①口腔：B，内容物舌：牙*：

第六页，共125页。第七页，共125页。牙

牙的分类与数目（按出生与形态）第八页，共125页。第九页，共125页。牙的形态、构造

牙冠牙颈牙根牙釉质牙骨质牙质牙髓形态

构造牙骨质第十页，共125页。总结：*口内容物：2个舌：分部：分为3部分：舌尖；舌体；舌根。结构:上面有乳头；下面：舌下阜（2对唾液腺的开口）牙*：a,分类：按出生：乳牙、恒牙(名称、数目)。按形态：切牙、尖牙、前磨牙、磨牙。b,外形结构：牙冠；牙颈；牙根c,组织结构：牙釉质（全身最硬的组织）；牙骨质、牙质、牙髓腔第十一页，共125页。第十二页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）

②咽：③食管：3个狭窄：*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第十三页，共125页。②咽：漏斗性肌性器官，上起自颅底，向下至C6下缘续于食管；鼻咽口咽喉咽第十四页，共125页。③食管：3个狭窄第十五页，共125页。第十六页，共125页。第十七页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）②咽：③食管：3个狭窄：

*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第十八页，共125页。④胃：第十九页，共125页。补充：腹部分区与腹膜左右上腹部（季肋部);左右侧腹部（腰部）;左右下腹部（髂窝部）;上腹部、中腹部和下腹部。第二十页，共125页。胃的位置与结构特征：第二十一页，共125页。a,胃的位置、形态与分部形态：上下两口（贲门+幽门）；前后两壁大小两弯：（胃大弯与胃小弯）贲门部胃底胃体幽门部幽门窦幽门管分部第二十二页，共125页。b,胃组织结构：胃襞胃区胃小凹胃腺分类及其细胞组成第二十三页，共125页。胃腺胃小凹表面上皮细胞粘液颈细胞壁细胞主细胞第二十四页，共125页。胃的功能第二十五页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）②咽：③食管：3个狭窄：*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第二十六页，共125页。⑤小肠a,位置、分部（分段）及其特点:

十二指肠*：空肠回肠：第二十七页，共125页。第二十八页，共125页。十二指肠上部降部水平部升部第二十九页，共125页。第三十页，共125页。第三十一页，共125页。空肠、回肠第三十二页，共125页。第三十三页，共125页。

B,小肠的组织结构：

小肠绒毛

第三十四页，共125页。小肠绒毛第三十五页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）②咽：③食管：3个狭窄：*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第三十六页，共125页。⑥大肠：第三十七页，共125页。第三十八页，共125页。a,位置与分部*:盲肠（包括阑尾）

结肠;（升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠）直肠

b,大肠结构特点：大肠第三十九页，共125页。盲肠与阑尾第四十页，共125页。阑尾的位置第四十一页，共125页。a,位置与分部*:

盲肠（包括阑尾）

结肠;（升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠）直肠b,大肠结构特点：大肠第四十二页，共125页。a,位置与分部*:盲肠（包括阑尾）

结肠;（升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠）直肠b,大肠结构特点：大肠第四十三页，共125页。结肠：盲肠阑尾结肠直肠肛管第四十四页，共125页。直肠第四十五页，共125页。直肠（男性、女性）第四十六页，共125页。肛管第四十七页，共125页。a,位置与分部*:

盲肠（包括阑尾）结肠;（升结肠、横结肠、降结肠、乙状结肠）直肠b,大肠结构特点：大肠第四十八页，共125页。B,大肠结构特点：3个结肠带结肠袋肠脂垂第四十九页，共125页。（2）消化腺

①唾液腺：

*3对大唾液腺的位置与开口

②胰腺：a,位置、外形及分部b,结构及功能：③肝脏*：a,位置、形态b,肝的组织结构：*肝小叶第五十页，共125页。第一节：*消化系统的形态结构：（1）消化管：*①口：口腔壁+口内容物（舌，牙）②咽：③食管：3个狭窄：*④胃：*⑤小肠:*⑥大肠:（2）消化腺：①*唾液腺②胰腺③*肝脏第五十一页，共125页。*3对大唾液腺第五十二页，共125页。第五十三页，共125页。位置分部胰头胰体胰尾作用胰第五十四页，共125页。第五十五页，共125页。肝位置和体表投影：大部分位于右季肋区和腹上区，小部分位于左季肋区；形态及大体结构：肝外胆道肝的组织结构：第五十六页，共125页。

肝的位置和体表投影大部分位于右季肋区和腹上区，小部分位于左季肋区；在成人右肋弓低点下方,一般不能触及。

第五十七页，共125页。肝的位置及体表投影第五十八页，共125页。形态肝上面借镰状韧带分为左、右叶；肝下面“H”形沟，横沟为肝门。

第五十九页，共125页。第六十页，共125页。肝小叶*第六十一页，共125页。第六十二页，共125页。肝外胆道输胆管道肝左管肝右管肝总管胆囊管第六十三页，共125页。胆囊与输胆管道胆囊输胆管道第六十四页，共125页。第二节～第七节：消化系统的功能（2方面）功能（一）：*消化功能（二）：吸收第六十五页，共125页。第六十六页，共125页。消化与吸收大分子小分子上皮细胞血液、(不能吸收)(可吸收)淋巴液

消化吸收消化方式：

化学性消化机械性消化第六十七页，共125页。化学性消化（总体的）第六十八页，共125页。消化管平滑肌的生理特性：5个P184--------机械收缩---机械性消化

第六十九页，共125页。功能（一）：消化部位：（4个）（1）口腔：（2）胃*：（3）小肠*：（4）大肠：第七十页，共125页。（1）口腔的消化①消化液---唾液及其作用

唾液的性质和成分：低渗液,水分占99%唾液的作用:唾液分泌的调节：神经反射性调节②口腔的运动（机械性消化）

*口腔2种运动的概念

咀嚼：是由咀嚼肌群按一定顺序收缩完成的反射动作，受大脑意识控制。吞咽（包括食管的蠕动)：是指食物由口腔经咽、食管进入胃的过程，是一种复杂的神经反射性动作。第七十一页，共125页。食管的蠕动第七十二页，共125页。

(2)胃的消化*

第七十三页，共125页。(2)胃的消化*①消化液作用---胃液（化学性消化）a,胃液性质b,成分及作用*：盐酸(胃酸)胃蛋白酶原粘液和碳酸氢盐：两者形成粘液－碳酸氢盐屏障内因子②胃的运动(主起机械性消化)：第七十四页，共125页。胃液的分泌外分泌腺：贲门腺：粘液腺泌酸腺∶壁细胞(盐酸、内因子)主细胞(胃蛋白酶原)粘液颈细胞(粘液)幽门腺：碱性粘液表面上皮细胞粘液颈细胞壁细胞主细胞第七十五页，共125页。胃液的成分与功能：盐酸

盐酸∶由泌酸腺的壁细胞合成作用：

1)激活胃蛋白酶原并提供酸性环境2)杀菌3)引起促胰液素的释放,促进胰液、胆汁和小肠液的分泌4)促进小肠初段对铁、钙的吸收第七十六页，共125页。胃液的成分与功能：胃蛋白酶原胃蛋白酶原（无活性），由泌酸腺的主细胞分泌，要变为胃蛋白酶才能发挥其活性作用。第七十七页，共125页。胃液的成分与功能：粘液-碳酸氢盐屏障第七十八页，共125页。第七十九页，共125页。(2)胃的消化*①消化液作用---胃液（化学性消化）a,胃液性质b,成分及作用*：盐酸(胃酸)胃蛋白酶原粘液和碳酸氢盐：两者形成粘液－碳酸氢盐屏障内因子②胃的运动(主起机械性消化)：表面上皮细胞粘液颈细胞壁细胞主细胞第八十页，共125页。胃的运动A,胃的一般运动（3种主要形式）容受性舒张：迷走反射紧张性收缩：蠕动：受胃平滑肌的慢波控制B,胃的特殊运动：2种（胃排空+呕吐）第八十一页，共125页。容受性舒张第八十二页，共125页。胃的蠕动第八十三页，共125页。胃的排空B,胃的特殊运动：2种（胃排空+呕吐）胃排空：*概念、速度、

控制因素及特点

胃内因素促进排空：食物量、胃泌素

十二指肠因素抑制排空：肠-胃反射、肠抑胃素第八十四页，共125页。

(3)小肠的消化*

第八十五页，共125页。(3)小肠的消化**①消化液作用--胰液、胆汁、小肠液（化学性消化）

胰液∶最重要的消化液成分和作用1)离子：Na+,K+,HCO3-,Cl-：由小导管上皮细胞分泌。HCO3-的作用∶A、中和胃酸B、提供碱性环境2）胰酶：由腺泡细胞分泌胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、靡蛋白酶、核酸酶等②小肠的运动：3种第八十六页，共125页。胆汁成分：

无机物：水、Na＋、K+、Ca2＋、HCO3-、有机物：胆汁酸（胆盐）、胆色素、脂肪酸、胆固醇、卵磷脂胆汁的作用：a,乳化剂，减小脂肪表面张力，促进脂肪的消化吸收。b,微胶粒，与脂肪分解产物形成水溶性复合物，有利于脂肪消化产物的吸收。c,促进脂溶性维生素的吸收。第八十七页，共125页。胆汁的排放

和肠肝循环第八十八页，共125页。小肠液小肠液的性质、成分和作用,P197分泌调节(no)第八十九页，共125页。②小肠的运动紧张性收缩：是其它运动形式的基础。分节运动*：是一种以肠管环行肌为主的节律性舒缩活动，是小肠特有的运动形式。蠕动：可发生在小肠任何部位，速度为0.5～2.0cm/s.第九十页，共125页。蠕动与分节运动第九十一页，共125页。(4)大肠的消化①大肠液（消化液）：粘稠的碱性液体，保护肠粘膜，润滑粪便的。②大肠的运动与排便：集团运动第九十二页，共125页。第九十三页，共125页。功能（二）：吸收（概念）

吸收的部位：小肠（小肠绒毛)

几种营养物质的具体吸收：

①水与无机盐②糖类与蛋白质：主动转动③脂肪的吸收：有两种方式④维生素：均为扩散（被动方式）第九十四页，共125页。每天进入消化道的水第九十五页，共125页。离子的吸收糖类与水、无机盐第九十六页，共125页。总结：吸收第九十七页，共125页。第一节：*消化系统的组成与形态结构：消化管:（口、咽、食管、胃、小肠、大肠6个）消化腺（唾液腺、胰脏、肝脏等）第二-第七节：*消化系统的功能：2个（消化与吸收）第八节（补充）：消化器官活动的调节。第九十八页，共125页。4、消化器官活动的调节

（1）神经调节：①神经的支配：平滑肌副交感神经：正性作用：交感神经：负性作用②具体的调节过程：（具体的反射）（2）体液调节：简单熟悉4种胃肠激素的大体功能第九十九页，共125页。神经对消化系统的调节：第一百页，共125页。支配消化器官的传出神经交感神经∶释放NE，引起运动和分泌的抑制.副交感神经∶迷走神经支配横结肠以上;盆神经支配横结肠以下,释放Ach（兴奋）或肽类（抑制）第一百零一页，共125页。N对食管的支配第一百零二页，共125页。迷走神经前支迷走神经后支迷走神经胃窦分支迷走神经对胃的支配第一百零三页，共125页。②N对胃肠道的具体反射调节第一百零四页，共125页。假饲实验第一百零五页，共125页。

切断迷走神经干后，分泌消失纯神经反射机制∶

假饲视嗅听感受器口咽喉感受器

条件反射非条件反射ⅤⅦⅨⅩ泌酸腺ⅠⅡⅧ

中枢Ⅹ胃液第一百零六页，共125页。

假饲胃泌素胃酸胃蛋白酶胃神经完整窦去神经第一百零七页，共125页。胃肠激素第一百零八页，共125页。第九章营养、代谢与体温调节第一百零九页，共125页。本章内容前言：食物的营养成分及其生理功能（物质代谢：糖类、脂肪、蛋白质、无机盐和维生素）第一节：*能量代谢第二节：体温及其调节

功能；食物来源；代谢第一百一十页，共125页。第一节：能量代谢1、能量的来源与利用2、能量代谢的测定原理和方法3、*影响能量代谢的因素：4个（P213）4、*基础代谢（概念）第一百一十一页，共125页。太阳能光合作用（潜能）自由能去向潜能机械能热能电能渗透能化学能植物动物人（无机物：CO2、H2O及NH3等）（有机物：碳水化合物、脂肪、蛋白质）人体能量的获得与去向第一百一十二页，共125页。此法测定的每g碳水化合物、脂肪、蛋白质的能量系数分别为：碳水化合物17.15kJ(4.1kcal)脂肪39.54kJ(9.45kcal)蛋白质23.64kJ(5.65kcal)能值的测定第一百一十三页，共125页。CxHyOz+mO2→xC02+nH20+?ATP第一百一十四页，共125页。第一节：能量代谢1、能量的来源与利用2、能量代谢的测定原理和方法3、*影响能量代谢的因素：4个（P213）4、*基础代谢（概念）第一百一十五页，共125页。第二节体温及其调节正常体温人和高等动物机体都具有相对恒定的温度。正常的体温是机体进行新陈代谢和正常生命活动的必要条件。体温是机体能量利用的一种重要方式！第一百一十六页，共125页。1、*概念（体温）体核温度：机体深部组织的温度。(肝温最高)体表温度：机体表层组织的温度。

寒冷环境炎热环境